部门食品安全管理制度范本

一、总则
为加强本部门食品安全管理，保障人民群众饮食安全，预防食物中毒事件发生，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本部门实际情况，特制定本制度。

二、组织领导
1. 成立食品安全工作领导小组，负责本部门食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 食品安全工作领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作
的具体实施。

三、食品安全管理职责
1. 食品采购与储存
（1）采购食品应选择合法、有资质的供应商，确保食品来源正规、安全。

（2）采购的食品应具有检验检疫合格证明，符合国家食品安全标准。

（3）储存食品应按照食品性质、保质期等因素分类存放，确保食品储存条件适宜。

2. 食品加工与制作
（1）食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

（2）食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。

（3）食品加工过程中，应严格执行操作规程，防止交叉污染。

3. 食品销售与供应
（1）销售食品应保证食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质、污染的食品。

（2）食品包装应符合国家相关标准，确保食品质量安全。

（3）食品销售过程中，应向消费者提供真实、准确的食品信息。

4. 食品安全教育与培训
（1）对食品加工、销售人员进行食品安全法律法规和操作技能培训。

（2）定期组织食品安全知识讲座，提高员工食品安全意识。

四、食品安全监督检查
1. 食品安全工作领导小组定期对食品安全管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 食品安全管理人员应定期对食品采购、加工、储存、销售、供应等环节进行监
督检查。

3. 对违反食品安全规定的，依法依规进行处理。

五、奖惩措施
1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全规定，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

六、附则
1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由食品安全工作领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可由食品安全工作领导小组根据实际情况予以补充和修订。