厨房美食菜谱：香菇冬瓜炖鸡块的做法_0

厨房美食菜谱：香菇冬瓜炖鸡块的做法
这个季节，冬瓜和香菇都是很适合的食材，这两种食材适合和肉搭配，今天就用鸡肉和它们搭配一起来吃，味道还不错，做为家常菜，很下饭。

食材
主料：
琵琶鸡腿400g
干香菇
冬瓜300g
老抽适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
八角适量
姜适量
步骤
1.买了琵琶腿，清洗干净
2.切块凉水入锅
3.焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍
4.干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀
5.锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香
6.下入焯好的鸡块翻炒
7.加入糖和老抽
8.翻炒均匀
9.加入香菇翻炒均匀
10.把泡香菇的水加入
11.水以没过鸡块为宜，大火煮开后小火炖20分钟
12.汤汁基本收干
13.下入冬瓜，此时把盐加入
14.翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可。

小贴士：盐不要放得太早，否则鸡块不够嫩。