台湾商业发展现况

台灣商業發展現況1
商業主要以批發業、零售業、餐飲業與物流業為主，這些也都是經濟部商業司所職掌的行業類別。

在2007年，我國整體商業其銷售額占整體產業的26.45%。

顯然商業是在國內各產業中為重要的產業之一，地位重要。

以下分別就商業的家數及土地面積使用情形、企業規模、營運概況進行分析，而營運概況再按產出表現與就業表現細分後來說明。

一、家數及土地面積使用情形
依據行政院主計處2006年工商普查報告中，商業服務業的家數在1996年有41萬餘家，2001年增加到50萬餘家，至2006年則達58萬餘家，十年之間家數增加17萬餘家，成長率則高達41%
在土地使用情形部分，分成使用土地面積及使用建築物樓地板面積二項來說明如下：
使用土地面積部分：在1996年整體商業服務業的家數，共使用1 億1千萬餘平方公尺，2001年為11億1千萬餘平方公尺，到2006年則增加到14億7千萬餘平方公尺，可見2001年到2006年五年間，商業服務業在使用土地面積部分大幅增加，增加的幅度為前五年的10倍之多。

使用建築物樓地板面積部分：自1996年共使用5千8百萬餘平方公尺建築物樓地板面積，到2001年為7千3百萬餘平方公尺，到2006年則達8千8百萬餘平方公尺，十年間約增加3千萬平方公尺，增加幅度達51.46 %,顯見商業服務業在樓地板面積的使用，呈現遞增的趨勢（詳表1-1）。

35-41
1資料來源：經濟部商業司97年度商業服務業發展情勢年報，頁
二、企業規模-按員工人數
依經濟部中小企業處對中小企業定義，凡批發零售業、物流業及餐飲業雇用員工人數在50人以下，皆屬之。

從歷次工商及服務業普查資料，可知我國商業，仍以中小企業為主，以2006年為例，商業
屬於中小企業共計有638,285家，所佔比例高達99.82%（見表1-2）。

從企業雇用員工人數來看，2001年雇用50人以下家數為556萬餘家至2006年增為637萬餘家；2001年雇用100-499人為1,002家，但2006年減為960家；2001年雇用500人以上為182家，2006年增加為196家；而中小企業的家數在上述五年間，增加約8萬餘家。

而就比例變化來看，五年來，商業服務業屬於中小企業的家數佔整體商業家數的比例由99.79 %上升到99.82 %，增加0.03 %。

更顯示出我國商業服務業以中小企業為主的現象。

而500人以上企業數2001年至2006年，十年間增加了14家，顯示台灣商業服務業具有轉型的意義。

表1-2商業服務業中小企業家數單位：家、％
三、營運概況
在營運概況部分，將分成產出表現與就業表現二項說明如下：
（一）產出表現：
1.整體商業服務業在實質經濟貢獻度，從1999年
2.18 %，下滑到2007 年
1.09 %, 8年間下降幅度達50%。

其中2001年為-0.41 %為最低，2002年
以後貢獻度又回到正值為0.93 %, 2004年到2007年皆達到1%以上，成遞減的型態。

雖商業服務業實質經濟貢獻度有下降的趨勢，但仍有1%以上，故在整體產業上亦是重要產業之一，有其
重要性。

2.在名目成長率而言，1999年為8.35 %,到2001年下降為-1.43 %最低，但
到2004年上升到9.15 %最高，而後到2007年則降為6.18 %。

在1999到2007年，名目成長率下降2.17 %，下降比例為25.99 %。

3.實質成長率的走向與名目成長率類似，1999年成長率最高為
9.37 %,到2001年為最低僅-1.67 %,而後上升到2004年為7.44 % 為最
高，2005-2007年為逐年遞減，到2007年僅有4.32 %。

八年間共下降
5.05 %，下降比例為53.90 %。

4.國內生產毛額（GDP部分，商業服務業占其比重，從1999年
24.01 %，略成遞增情形，到2007年高達26.45%。

而名目成長率與實質成
長率，八年間雖然下降，但商業服務業占GD部分卻增加，
顯然相對其他產業，商業服務業成長較快，亦可知道該產業之重
要性，不可忽視之。

5.勞動報酬率：在商業服務業而言，從1998年到2007年，呈現遞減的現
象。

1997年為30.62 %，到2007年則僅有24.61 %，共下降6.01 %，下降比例為19.63 %。

6.在企業盈餘率方面，1999年到2007年成遞增的現象，從2
7.02 %上升到
31.99 %。

共增加4.97 %，增加幅度為18.39 %。

而從勞動報酬率下降，
企業盈餘率上升，則可知民間企業勞工薪資有成長減
緩的現象（詳表1-4 ）。

表1-3商業服務業產出衡量指標單位：％
單位：％
（二）就業表現
1.商業服務業就業人數，主要以批發及零售業為主，2007年批發及零售業就業人數為178.2萬餘人，其次為餐飲業的68.1萬餘人，而人數最少者為物流業的41.5萬餘人。

另從2006到2007年來看，就業人
數成長率來看，以餐飲業成長為最高（2.41%），其次為批發及零售業，而物流業則呈衰退情形。

表1-5商業就業人數-按產業小類別單位：萬人；%
2.整體商業服務業就業概況，依據行政院主計處第八次行業標準
分類，所作行業調查資料，2007年台灣地區商業服務業就業人
數有287.8萬餘人，比2006年其就業人數為284.1萬餘人，增加
3.7萬餘人，成長率為1.3%。

而從2001年到2007年來看，就業人數呈
現遞增的現象。

在受雇員工人數部分，2007年有197萬餘人，比2006年成長
0.32 %，從2002年到2007年來看，受雇員工人數呈現遞增的現象。

單位：
3.流動率概況部分，2001年至2007年間，商業服務業員工進入率最
高2.94 %在2005年，最低為2.49 %在2002年；退出率最高為2001 年有2.98 %，最低在2002年為2.45 %。

除2001年外，員工進入率皆高於退出率。

在員工流動率，維持在2.47 %到2.85 %之間，且有經濟成長率高時，流動率相對的低的現象，顯示當經濟好轉時，流動率就會降低，改善勞動市場就業情形。

淨退出率在2004年以
後，雖為負值，卻有遞增的現象。

表1-7商業服務業就業流動率單位：%
4. 薪資與工時概況部分：商業服務業員工的平均薪資，2006年以前， 在38,864元到39,801元間，但到2007年邁向40,000元大關，達 40,316元；平均薪資成長率最高為2.08 %，但其在2002年、2003 年及2006年皆呈現負成長，以2002年的-2.10 %最糟。

經常性薪 資與其成長
率皆呈現遞增的現象。

經常性薪資占平均薪資比重，
在82.07 %到84.59 %之間。

而從員工的平均薪資與經常性薪資可
知，在平均薪資成長為負的年別，主要為非經常性薪資減少的緣 故。

在平均工時的情形來看，有遞減的現象，從
2001年-2002年
的每月的177小時，2003年-2005年的176小時，降到2006年-2007 年的175小時，變化不大。

表1-8商業服務業薪資與工時
單位：元、％、小時
5. 2007年商業服務業就業人數以年齡別分，以在25到44歲之間最多，所
占比例高達53.59%,其次則為45到64歲的就業者，比例為35.14%。

整體而言，44歲以下就業者所占比例達63.67%。

與2006 年比較，44歲以下屬於青壯年就業者有衰退情形，而年齡在45到64歲之間的就業者成長
1.27 %，但在整體商業服務業就業市場中，仍以青壯年為台灣就業市場的
主力。

表商業就業者屬性按年齡分單位：人；%
6.就商業就業市場中的性別結構來看，女性就業比例有逐年升高的
情勢。

而2007年女性就業人數比2006年成長3.15%,但男性就業人
數卻減少0.33%,因此在商業服務業就業市場中，女性所占的比例
由2006年的46.88%上升到47.74%,而男性的比例相對地從53.12%
下降到52.26%。

表1-11商業就業者屬性-按性別分單位：千人；%
7.整體商業服務業就業人
員在2007年中，以高中職學歷為主，所占比例為44.52%，國中及其以下教育程度者，所占的比例亦達28.87%,大專及其以上教育程度者，所占的比例為26.61%。

相較
以往的資料，就業人數的平均學歷有逐年提高的趨勢。

就2006年
與2007年比較，大學及以上教育程度者佔整體商業服務業就業人員比例，由11.59 %上升到11.94 %，增加幅度為3.02 %。

單位：%
台灣批發及零售業發展現況2
批發及零售業為整體商業中居重要的地位。

以下將就批發及零售業家數及土地面積使用情形、企業規模、營運概況進行分析，而營運概況再按歷年營收、產出表現與就業表現細分後來說明。

一、家數及土地面積使用情形
就行政院主計處2006年工商普查報告中，批發業的家數在1996
年有7萬餘家，2001年增加到約16萬餘家，至2006年則達20萬餘家，十年之間家數增加13萬餘家，成長率則高達185%零售業的家數在1996年高達29.4萬餘家，但到2001年減少為27.8萬餘家，至2006年又增加為28.9萬餘家，在1996-2006年間家數減少0.6萬餘家。

但受到製造業減緩外移之影響，2006年底工商業的家數較2001年成長不少，其中以批發及零售業增加5 萬餘家最多。

關於土地使用情形部分，分成使用土地面積及使用建築物樓地板
面積二項來說明如下：
使用土地面積部分：在1996年批發業的家數，共使用8千萬餘平方公尺，2001年為1億7千萬餘平方公尺，到2006年則增加到2億4千萬餘平方
49-64
2資料來源：經濟部商業司97年度商業服務業發展情勢年報，頁
公尺，可見1996年到2006年十年間，批發業在使用土地面積部分約增加3倍之多；在1996年零售業的家數，全部使用約2億餘平方公尺，2001年下降為1億7千萬餘平方公尺，但到2006年又增加到2億1 千萬餘平方公尺，可見2001年到2006年五年間，零售業在使用土地面積呈增加之趨勢。

使用建築物樓地板面積部分：自1996年批發業的企業共使用1億1 千餘平方公尺建築物樓地板面積，到2001年增加約2.4倍為2億5千餘平方公尺，到2006年仍增加到3億2千餘平方公尺，十年間約增加3倍; 另零售業部分，1996年共使用3億餘平方公尺，到2001年下降為2億9 千餘平方公尺，到2006年再增加到3億3千餘平方公尺（詳表1-13）。

表1-13 批發及零售業歷年家數及土地面積情形單位：家、十平方公尺
二、企業規模-按員工人數
凡批發零售業雇用員工人數在50人以下，皆屬中小企業。

從歷
次工商及服務業普查資料，可知我國批發零售業，仍以中小企業為
主，以2006年為例，屬於中小企業共計有489,372家，所佔比例高
達99.83%（見表1-14）。

以企業雇用員工人數來看，2001年雇用50 人以下家數為43萬餘家至2006年增為49萬餘家；2001年雇用100-499人為674家，但2006年增為706家，增加32家；2001年雇用500人以上為103家，2006年增加為106家；而中小企業的家數在上述五年間，增加約5.7萬餘家。

而就比例變化來看，五年來，批發及零售業中小企業的家數佔整體商業家數的比例由99.82 %上升到
99.83 %，增加0.01 %。

在在顯示以中小企業為主的現象。

表1-14批發與零售業中小企業家數單位：家、％
三、營運概況
在營運概況部分，將分成歷年營收、產出表現與就業表現等項說
明如下：
（一）歷年營收：
表1-15批發與零售業營業額單位：百萬元、％
依據經濟部統計處工商企業經營概況調查資料，批發及零售業2007
年的營業額為11兆6千億餘元，批發業營業額為8兆3千億餘元，占整體批發及零售業71.79 %;零售業營業額為3兆2千億餘元，所占比例為28.21 %。

在營業額部分，除2001年因國內景氣蕭條，導致批發業及零售業成長為負的之外，其餘年度皆呈現遞增的情形。

但在營業額成長率部分，呈現有減有增的不規則現象。

（二）產出表現：
1.整體批發及零售業在實質經濟貢獻度，從1999年1.12 %，下滑到
2007年0.90 %, 8年間下降幅度約有20%。

其中2001年為-0.53 % 為最低，2002年以後貢獻度又回到正值為0.58 %, 2004年到2006 年皆達到
1 %以上，但成遞減的型態。

2.在名目成長率而言，1999年為9.19 %,到2001年下降為-2.37 %最低，但
到2004年上升到10.35 %最高，而後到2007年則降為7.15 %。

在1999到2007年，名目成長率供下降2.04 %,下降比例為22.20%。

3.實質成長率到2001年為最低僅-1.67 %，而後上升到2004年為
7.59 %為最高，2005-2007年為逐年遞減，到2007年僅有5.37 %。

八年
間共下降1.66 %。

可見實質成長率的走向與名目成長率類似。

4.國內生產毛額（GDP部分，批發及零售業占其比重，從2001年
16.16 %，略成遞增情形，到2007年高達18.51 %。

上開產業之產值占該國GD 之1成8以上，可見在該國產業中占有一席之地。

5.勞動報酬率：從1998年到2007年,批發及零售業呈現遞減的現象。

1997年為31.07 %，到2007年則僅有26.34 %，共下降4.73 %，下降比例為15.22 %。

6.在企業盈餘率方面，1999年到2007年成遞增的現象，從30.57 %上升到
38.42 %，共增加7.85 %，增加幅度為25.68 %。

而從勞動報酬率下降，
企業盈餘率上升，則可知批發及零售業勞工薪資有成長減緩的現象（詳表1-17 ）。

表1-17 批發及零售業勞動報酬率與企業盈餘率單位：％
表
單位：％
（二）就業表現
1.整體批發及零售業就業概況，依據行政院主計處第八次行業標準分類，所
作行業調查資料，2007年台灣地區批發及零售業就業人數有178.2萬餘人，比2006年其就業人數為175.9萬餘人，增加2.3萬餘人，成長率為
1.31%。

而從2001年到2007年來看，就業人數呈現遞增的現象。

在受雇員工人數部分，2007年有148.1萬餘人，比2006年成長
0.15 %，從2002年到2007年來看，受雇員工人數呈現遞增的現象。

2.批發及零售業就業人數占全國就業人數比例，高達17%左右，是服務業中唯一有十位數比例的產業，由此可見批發及零售業是一個能提供相當多的就業人數的產業，重要性不可忽視。

表批發及零售業就業概況單位：千人
3.流動率概況
部分，2001年至2007年間，批發及零售業員工進入率最高2.97 %在
2005年，最低為2.45 %在2004年；退出率最高為2001年有2.94 %，最低在2004年為2.20 %。

除2001年外，員工進入率皆高於退出率。

在員工流動率，維持在2.33 %到2.88 %之間，且有經濟成長率高時，流動率相對的低的現象，顯示當經濟好轉時，流動率就會降低，改善勞動市場就業情形。

淨退出率在2004
年以後，雖為負值，卻有遞增的現象，到2007年則變為正值。

表批發及零售業就業流動率單位：%
4.薪資與工時概況部分：批發及零售業員工的平均薪資，到2004年
邁向40,000元大關，達40,129元；平均薪資成長率最高為1.52 % 在2003年,但其在2002年、2005年及2006年皆呈現負成長，以2002 年的-1.40 %最糟。

經常性薪資除2005年外，呈現遞增的現象。

經常性薪資占平均薪資比重，在84.54 %到86.88 %之間。

而從員 工的平均薪資與經常性薪資可知，在平均薪資成長為負的年別， 主要為非經常性薪資減少的緣故。

在平均工時的情形來看，有遞 減的現象，從2001年的每月的178.2小時，降到2007年的174.6小 時，減少3.6小時。

表
批發及零售業薪資與工時
單位：元、％、小時
5. 2007年批發及零售業就業人數以年齡別分，以在25到44歲之間最 多，
所占比例高達56.29%,其次則為45到64歲的就業者，比例為 31.14%。

整體而言，44歲以下就業者所占比例達66.73%。

與2006 年比較，44歲以下屬於青壯年就業者有衰退情形，而年齡在 45到 64歲之間的就業者成長
1.37 %，可見批發及零售業就業市場中， 仍以青壯年為台灣就業市場的主
力。

表批發及零售業就業者屬性按年齡分
單位：人；%
6.就批發及零售業就業市場中的性別結構來看，女性就業比例有逐
年升高的情勢。

而2007年女性就業人數比2006年成長3.94%,但男性就業人數卻減少1.23%，因此在就業市場中，女性所占的比例由
2006年的49.06%上升到50.34%,而男性的比例相對地從50.94%下
降到49.66%o
表批發及零售業就業者屬性按性別分單位：千人；%
7.整體批發及零售業就業人員在2007年中，以高中職學歷為主，所
占比例為43.83%,國中及其以下教育程度者，所占的比例為22.39%,大專及其以上教育程度者，所占的比例達33.78%。

相較
以往的資料，就業人數的平均學歷有逐年提高的趨勢。

就2006年
與2007年比較，大學及以上教育程度者佔整體就業人員比例，由
13.97 %上升到15.37 %，增加幅度為1.40 %。

單位：%
台灣餐飲業發展現況3
餐飲業為商業之一環，與民眾日常生活息息相關。

以下分別就餐飲業的家數及土地面積使用情形、企業規模、營運概況進行分析，而營運概況再按，歷年營收、產出表現與就業表現細分後來說明。

一、家數及土地面積使用情形
依據行政院主計處行業標準分類，餐飲類再
80-88
分成餐館業、飲料店業及其他餐飲業等三個細分類。

2006年工商普查報告中，餐飲業的家數在1996年有3萬6千餘家，2001年增加到5萬8千餘家，至2006年更高達8萬4千餘家，十年之間家數增加4萬8千餘家，成長率則高達133%
在土地使用情形部分，以使用土地面積及使用建築物樓地板面積二項，說明如下：
使用土地面積部分：在1996年整體餐飲業的家數，共使用371萬餘平方公尺，2001年為404萬餘平方公尺，到2006年則增加到687萬餘平方公尺，可見1996年到2006年十年間，在使用土地面積部分大幅增加，增加的幅度為85.16%之多。

表1-23餐飲業歷年家數及土地面積情形單位：家、平方公尺
使用建築物樓地板面積部分：自1996年共使用593萬餘平方公尺建築物樓地板面積，到2001年為737萬餘平方公尺，到2006年則達871 萬餘平方公尺，十年間約增加278萬餘平方公尺，增加幅度達46.88%,
此幅度小於使用土地面積增加幅度，顯見餐飲業在擴展賣場面積時, 有朝使用低樓
層及大面積之趨勢（詳表1-23）。

二、企業規模-按員工人數
我國餐飲業，仍以中小企業為主，以2006年為例，雇用員工人數在50人以下，屬於中小企業共計有88,533家，所佔比例高達99.78%（見表1-24）。

從企
業雇用員工人數來看，2001年雇用50人以下家數為61,976家至2006年增為
88,533家；2001年雇用100-499 人為103家，2006年增為167家；2001年雇
用500人以上為23家，2006年增加為31家。

而就比例變化來看，五年來，商業
服務業屬於中小企業的家數佔整體商業家數的比例雖由99.80 %下降到99.78
%，減少0.02 %。

但仍顯示出餐飲業以中小企業為主的現象。

表1-24 餐飲業中小企業家數單位：家、％
資料來源：經濟部97
三、營運概況
在營運概況部分，將分成歷年營收、產出表現與就業表現等項說明如下：（一）歷年營收：
依據經濟部統計處工商企業經營概況調查資料，餐飲業2007年的營業額為3千2百億餘元，其中餐館業營業額為2千8百億餘元，占整體營業額的高達
87.66 %;飲料店業營業額僅為3百億餘元，所占比例為9.66 %。

在營業額部分，餐飲業在2000年時高達3千億餘元，但隔年降到2千6百億餘元，可見當年景氣衰退，但從2003年到2007年則呈現遞增的情形；在營業額年增率，除2001年為-12.25 %, 2002年為-0.17 %外，其餘年度皆為正值，以200年增加10.52 %最為亮眼。

（二）產出表現：
1.整體餐飲業在實質經濟貢獻度，從1999年0.11 %，下滑到2007年
0.05 %, 8年間下降幅度高達120%。

其中2001年為-0.02 %為最低，2004年
以後貢獻度又回到正值為0.12 %, 2004年到200年皆達到0.1 %以上，但到2007年僅有0.05 %。

2.在名目成長率而言，1999年為7.08 %，到2001年下降為0.49 %,
2003年為-0.29 %最低，但到2004年又上升到7.33，而後到2007
年則降為4.59 %。

在1999到2007年，名目成長率下降2.49 %，下降比例為
35.17 %。

3.實質成長率的走向與名目成長率大略相同，以2000年成長率最高
為7.53 %，到2001年為最低僅-0.88 %，而後上升到2004年為
6.04 %, 2005-2007年為逐年遞減，到2007年僅有2.61 %。

八年間共下降
2.81 %，下降比例為51.85 %。

4.餐飲業占國內生產毛額（GDP比重，從1999年1.99 %，其中有增有減的情形，
到2007年為2.11 %。

5.勞動報酬率：從1999年到2007年，呈先增後減再增又減的現象。

1999年-2001年為遞增，最高為37.01 %; 2001年-2004年為遞減；
2004年-2005年遞增，最高達38.81 %; 2005年-2007年則又遞減；而1999
年-2007年增加1.45 %。

6.在企業盈餘率方面，1999年到2007年,從25.77%下降到25.20%。

共減少0.57 %。

而從勞動報酬率上升，企業盈餘率下降，則可知餐飲業勞工薪
資有成長的現象。

表1-26單位：％
表1-27餐飲業勞動報酬率與企業盈餘率單位：％
資料來源：經濟部
（二）就業表現
1.餐飲業就業概況，依據行政院主計處第八次行業標準分類，所作行業調查資
料，2007年台灣地區餐飲業就業人數有68.1萬餘人，比2006年其就業人
數為66.5萬餘人，增加1.6萬餘人，成長率為2.41%。

而從2001年到
2007年來看，就業人數呈現遞增的現象。

在受雇員工人數部分，2007年有16.7萬餘人，比2006年成長2.38
%，從2003年到2007年來看，受雇員工人數呈現遞增的現象。

表1-29餐飲業就業結構概況單位：千人、%
2.流動率概況部分，2001年至2007年間，餐飲業員工進入率最高在2003年為
4.51 %，最低為3.46 %在2001年；退出率最高為2003年有4.37 %，最低
在2002年為3.64 %。

除2001及2002年外，員工進入率皆高於退出率。

在員工流動率，維持在3.62 %到4.44 %之間，當經濟成長率高時，流動率變
低的現象，顯示當經濟好轉時，流動率就會降低，改善勞動市場就業情形。

淨
退出率在2003年以後，皆呈現負值，顯見各該年度進入率高於退出率，員工
穩定度較高。

表1-30餐飲業就業流動率單位：%
4.薪資與工時概況部分：餐飲業員工的平均薪資，從2001年-2007
年，約為25,000元，而2007年為25,950元比2001年的25,991元還少41
元。

平均薪資成長率最高為1.84 %，但其在2002年、2003年、2004年及
2006年皆呈現負成長，以2003年的-2.51 %最糟。

經常性薪資與其成長率皆
有增有減的現象。

經常性薪資占平均薪資比
重，在88.47 %到92.56 %之間。

顯見，該產業員工其他福利相對
地少，以致於經常性薪資占平均薪資約9成。

在平均工時的情形
來看，從2001年-2003年，2004年-2005年皆呈遞增情形；2003年-2004
年及2005-2007年則呈遞減情形。

表1-31
單位：元、％、小時
5. 2007年餐飲業就業人數以年齡別分，以在25到44歲之間最多，所
占比例高達50.51%,其次則為45到64歲的就業者，比例為32.60%。

整體而言，44歲以下就業者所占比例達66.22%o與2006年比較，
44歲以下屬於青壯年就業者有衰退情形，而年齡在45到64歲之間
的就業者成長0.48 %，但在餐飲業就業市場中，仍存在以青壯年為主力。

表1-32餐飲業就業者屬性按年齡分單位：人；%
資料來源：經濟部
6.以就業市場中的性別結構來看，餐飲業男、女性就業人數有逐年
升高的情勢。

而2007年男性就業人數比2006年成長2.88%,女性就
業人數亦成長2.07%，但就業市場中，雖然，女性人數高於男性，
但女性所占的比例由2006年的58.20%下降到58.00%,而男性的比
例相對地從41.80上升到42.00%。

表1-33餐飲業就業者屬性-按性別分單位：千人；%
7.餐飲業就業人員在2007年中，以高中職學歷為主，所占比例為
46.11%,國中及其以下教育程度者，所占的比例亦達36.27%，大
專及其以上教育程度者，所占的比例僅為17.62%。

但以2006年與2007年資
料比較，大學及以上教育程度者，佔整體商業服務業就業人員比例，由
11.59 %上升到11.94 %，增加幅度為3.02 %，為各種教育程度增加幅度最
高，顯見高教育程度者進入餐飲業來服務意願增加。

表1-34單位：%
資料來源：經濟部。