企业职工岗前培训试题及答案

岗前培训试题及答案

1、种子罐实消操作。

答案：打开各小排气阀，开夹层通蒸汽，排去冷凝水后，加热至95℃，三路（通风口、取样口、出料口）蒸汽进内层至125℃保持12分钟。开始降温。降温开始前，排掉取样口和内层风口的料液，再通入无菌空气，保持罐压不低于0.1MPa，以防止失压引起染菌。2、发酵罐实消操作。

答案：打开各小排气阀，开夹层通蒸汽，排去冷凝水后，加热至95℃，三路（通风口、取样口、出料口）蒸汽进内层至125℃保持12分钟。开始降温。降温开始前，排掉取样口和内层风口的料液，再通入无菌空气，保持罐压不低于0.1MPa，以防止失压引起染菌。3、空气过滤器灭菌操作。

答案：1）灭菌前全面检查各管道、阀门、压力表有无漏气、失灵、堵塞现象，发现问题及时修复。

2）灭菌前必须排除蒸汽管道内的冷凝水。

3）通蒸汽，逐渐升压至0.12-0.15MPa，在充分排气下，30分钟。

4）灭菌时间到后，关闭蒸汽阀门，降至压力0.05MPa时，打开空气阀门，关小底部排气，打开吹风小排气，用空气吹至干燥，用玻片检查无水汽为止。全过程必须注意不可失压。

4、二次沉淀操作工艺指标及注意事项

答案：1）脱水前调ph6.5—7.0；脱水后调ph6.5—7.0；脱水酒度分别为：65—70°、75—80°、85—90°、90—93°。

2）从周转罐往后沉罐进料时要边开搅拌边进料；后沉罐在沉淀时要边开搅拌边进酒精，酒精流速为4—5m³/h；后沉罐在进完酒精后再继续搅拌30分钟再停搅拌开始静置沉淀。5、若酒精沉淀罐和脱水罐溢出酒精，如何处理？

答案：1）首先立即将下水道封堵，用沙土或其他不燃材料吸附或吸收，也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。

2）若大量泄漏，建筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低汽化蒸发灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。

6、板框预涂操作规程。

答案：1）启动油泵，板框顶紧压力升至16Mpa。

2）在预涂罐中加入硅藻土或珍珠岩：每台小板框加入硅藻土、珍珠岩各20kg。

3）启动预涂泵，开预涂进料阀，滤液回流至预涂罐。

4）预涂过程中保持压力≤0.3MPa，直到予涂澄清为止。

7、简述过滤区工艺流程及操作注意事项。

答案：1）溶解罐溶解时根据加水量加入相应的盐和其他辅料，溶解温度为50—55℃，经1#板框过滤至炭吸罐。在炭吸罐内加入活性炭保温脱色后调ph至10.—10.5，经2#板框过滤并板换降温至常温至调碱罐。在调碱罐内调ph值至6.5—7.0，经3#板框过滤至周转罐，等待下一道工序。

2）溶解时加热温度最高不能超过60℃；盐的添加量要按照要求添加，杜绝少加，加水与加盐要同时进行；料液经2#板框过滤后要经板换降温至常温到调碱罐；3#板框透光率务必控制在99%以上方可出料。

8、酒精罐区防火、防护设施有哪些？

答案：消防水泡、泡沫装置、室外消火栓、手提式灭火器、推车式灭火器、降温喷淋装置、可燃气体探测器、静电释放装置、避雷针等。

9、叙述干燥机的操作规程。

答案：1）开启真空泵检查，管道连接处，填料函上是否泄漏，进出料口密封是否良好，真空反应是否灵敏。

2）开启冷却水阀门检查载热管道连接处，填料函是否泄漏，压力表反应是否灵敏。

3）检查电控柜各仪表、按钮、指示灯是否正常，检查接地线是否良好，有无漏电、短路现象存在。

4）在各油杯中加满润滑脂，起动电机空车运转，听噪声是否正常，若不正常，应检查出噪声的来源，并加以排除。

5）合上电源开关，启动电机，按下工作电钮，干燥机开始旋转工作，然后每小时5℃的速度升温，直到60--65℃，停止加热，真空度达到-0.08MPa。干燥完毕，关闭热水泵，然后待物料冷却到常温后停止抽真空，开启排真空阀，关闭电机，停止干燥机旋转，打开孔盖出料。

10、空气过滤器灭菌操作。

答案：1）灭菌前全面检查各管道、阀门、压力表有无漏气、失灵、堵塞现象，发现问题及时修复。

2）灭菌前必须排除蒸汽管道内的冷凝水。

3）通蒸汽，逐渐升压至0.12-0.15MPa，在充分排气下，30分钟。

4）灭菌时间到后，关闭蒸汽阀门，降至压力0.05MPa时，打开空气阀门，关小底部排气，打开吹风小排气，用空气吹至干燥，用玻片检查无水汽为止。全过程必须注意不可失压。