《厨房安全培训》PPT课件

培训ppt
5
绞肉机事故图片
培训ppt
6
培训ppt
7
压面机操作流程；
1；使用前、应对滚压轮及各种附件按需要在 断电情况下进行安装调正，确认正确牢固后方 可进行
2；压面操作时、严禁手指接近滚轮、不得在 运转时用手送压面及扣压车轴轮。
3；压杆、滚轮等严禁放在托盘上、以防掉下 砸伤脚面或其他。
4；严禁用水清洗。
2.电器防火防爆技培训术ppt 措施
12
防火防爆的预防措施
1.合理设计生产布局落实防火防爆安全设 施 2.隔绝着火源 3.避免摩擦撞击 4.清除电气火花 5.照明灯具消防安全管理 6.设备线缆日常维护检查 7.消除静电（主要措施有接地、增湿、提 高导电率、控制流速等。） 8。发现电缆，电源有泄漏及时更换维修
电 、接触到水源，线路破损
6；热油:热油烫着 7；紫外线: 8；高温、、夏天中暑 9；高压锅:高压锅气压阀堵塞、
培训ppt
4
绞肉机操作流程；
操作； 1；检查设备的完整性 2；打开电源开关、空转1分钟，无异常声响，
确定各部件工作可靠性 3；将无骨原料用送料棒送入绞肉机腔内，切
忌；不能用手送料。 4；关掉电源、使用清水冲洗内腔和外表；
培训ppt
13
一、燃烧必须具备的三个特征 是一个剧烈的氧化还原反应； 放出大量的热； 发出光。
二、燃烧的条件 燃烧是一种很普遍的现象，但燃烧也不是随便就
发生的，它必须具备一定的条件，这就是： 要有可燃物质； 要有助燃物质； 要有着火源。
不论是固体、液体、气体，凡是在空气中能燃烧的物 质就叫做可燃物质。凡是能帮助和支持燃烧的物质， 就叫做助燃物质，如空气、氧化剂等。着火源就是凡 是能够引起可燃物质燃烧的能源。只有在可燃物和助 燃物充足，着火源有足够的温度和热量，而且三者同
时具备互相作用时，才能发生燃烧。
培训ppt
15
火灾发生的原因
电源：电是引发住宅火灾最主要的因素。电线老化，接线错误，超负 荷用电，一个插座使用多个插头、大功率的电器同时带电作业，自行 更换大的保险丝等，都可以导致电器火灾的发生。电引发火灾的另一 个原因，就是漏电现象引发火灾。
处置方法：快速断电，迅速拿起灭火器灭火 气源：
培训ppt
16
火灾常识：
灭火器的正确使用
降低重心，沿着墙壁！ 往楼上跑的条件：距顶楼的距离很近、
天台的门必须是开的。 火场逃生的四大误区：盲目随大流、
习惯原路返回、向光朝亮、找地方躲 起来。 火场逃生四件宝：灭火器、逃生绳、 防毒面具、手电筒。
四个字：拔、握、瞄、扫
拔:拔出保险销 握:握住瓶体 瞄:喷嘴瞄准火源根部 扫:左右扫射，将火扑灭
员工安全教育培训 2011年11月20号
培训ppt
1
安全培训的目的；
为加强和规范生产经营单位安全培训工作， 提高从业人员安全素质，防范伤亡事故，减轻 职业危害，根据安全生产法和有关法律、行政
法规，制定本规定。培养职工“我要安全” 的理念，培训职工“我会安全”的技能，强 化职工“我懂安全”的素质 逐步提高职工
煤气中毒：是因为煤气管线的老化、破损或接口处的脱落，煤气 泄漏出来，加之通风不畅所致。 煤气爆炸：煤气的浓度在空气中的混合比例达到2%—11%时，遇明火 会发生剧烈的爆炸。此时的电流强度达到75豪安就会引爆，而我们动 开关，打电话时的电流强度已经达到了145毫安，足够引爆了。 遗留火种：抽烟，蚊香，蜡烛，小孩玩火 ，厨房的油脂，被延烧 （就是自己家发生火灾烧到别人家，一家着火十家不安）。
右手压下压把，干粉喷出，迅速摇摆喷咀，使粉雾
横扫着火点。
灭火时要果断迅速，
不要遗留残火，以防复燃。
培训ppt
21
吸烟应在指定地点。
1
即：1、二层机房内玻璃房东侧
2、11层东侧。
2 要将烟头熄灭后放入烟灰缸内
培训ppt
22பைடு நூலகம்
员工个人不能以公司的名义拨打110、或 其他报警电话报案，如员工个人以公司名义 报案，发生的其他后果，公司不与承担，由 员工个人承担！
培训ppt
17
B 起火物 体是什么
， 火势大小
A 所在楼层， 着火位置
报警时 需注意
C 报警 人姓名
和联系 电话
培训ppt
18
培训ppt
19
发生火警初期如何处理？
发生火灾初期，首先要保持镇定， 判断可
以扑灭的时候，应积极进行扑救， 以免火源
扩大。
下面介绍目前大厦内使用的干粉
灭火器的 培训ppt
的自我防护能力和事故应急处理能力。
培训ppt
2
一、安全生产形势 二、事故综合模型：
物的不安全
状态
＋
管理缺陷
＋
潜在危险
物的不安全状 态未被排除
人的不安全 行为
如违章行为
事故
培训ppt
3
厨房操为什作么时要存对从在业人员 进行安全培训？
安全隐患的设备有；
1；绞肉机:注意力不集中、操作失误 2；压面机:注意力不集中、操作失误 3；菜刀:注意力不集中、操作失误 4；天然气、煤气钢瓶 ；煤气泄漏、阀门管道老化 5；电器:(微波炉、烤箱、 冰箱等）；电器超负荷、电器漏
培训ppt
8
压面机事故图片；
图一；四只手指不慎卷入机器中 图二；一只手进去了。
培训ppt
9
培训ppt
10
培训ppt
11
1.电器火灾爆炸的主要原 因
除设备缺陷、安装设计和 施工不当等方面的原因外，在 运行中，电流的热量和电流的 火花或电弧是引起电气火灾和 爆炸的直接原因 。
※线路设备过热引燃引爆 ※电热器具照明灯具引燃引 爆 ※电火花和电弧引燃引爆
时具备互相作用时，才能发生燃烧。
培训ppt
14
一、燃烧必须具备的三个特征 是一个剧烈的氧化还原反应； 放出大量的热； 发出光。
二、燃烧的条件 燃烧是一种很普遍的现象，但燃烧也不是随便就
发生的，它必须具备一定的条件，这就是： 要有可燃物质； 要有助燃物质； 要有着火源。
不论是固体、液体、气体，凡是在空气中能燃烧的物 质就叫做可燃物质。凡是能帮助和支持燃烧的物质， 就叫做助燃物质，如空气、氧化剂等。着火源就是凡 是能够引起可燃物质燃烧的能源。只有在可燃物和助 燃物充足，着火源有足够的温度和热量，而且三者同
20
大楼使用
1、作用：干粉灭火剂具有抑制、隔离等作用，主要 用于扑救各种非水溶性及水溶性、可燃易燃物，以 及天然气和液化石油气等气体，及一般带电设备的 火灾。
2、方法：使用干粉灭火器时手持灭火器，上下颠
倒几次，离起火点3 - 4米时，拉掉 保险销上的铅
封，拔出保险销，左手紧握喷嘴，对准 火源根部，