《厨房安全培训》PPT课件

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压面机事故图片；
图一；四只手指不慎卷入机器中 图二；一只手进去了。
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1.电器火灾爆炸的主要原 因
除设备缺陷、安装设计和 施工不当等方面的原因外，在 运行中，电流的热量和电流的 火花或电弧是引起电气火灾和 爆炸的直接原因 。
※线路设备过热引燃引爆 ※电热器具照明灯具引燃引 爆 ※电火花和电弧引燃引爆
煤气中毒：是因为煤气管线的老化、破损或接口处的脱落，煤气 泄漏出来，加之通风不畅所致。 煤气爆炸：煤气的浓度在空气中的混合比例达到2%—11%时，遇明火 会发生剧烈的爆炸。此时的电流强度达到75豪安就会引爆，而我们动 开关，打电话时的电流强度已经达到了145毫安，足够引爆了。 遗留火种：抽烟，蚊香，蜡烛，小孩玩火 ，厨房的油脂，被延烧 （就是自己家发生火灾烧到别人家，一家着火十家不安）。
的自我防护能力和事故应急处理能力。
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一、安全生产形势 二、事故综合模型：
物的不安全
状态
＋
管理缺陷
＋
潜在危险
物的不安全状 态未被排除
人的不安全 行为
如违章行为
事故
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厨房操为什作么时要存对从在业人员 进行安全培训？
安全隐患的设备有；
1；绞肉机:注意力不集中、操作失误 2；压面机:注意力不集中、操作失误 3；菜刀:注意力不集中、操作失误 4；天然气、煤气钢瓶 ；煤气泄漏、阀门管道老化 5；电器:(微波炉、烤箱、 冰箱等）；电器超负荷、电器漏
电 、接触到水源，线路破损
6；热油:热油烫着 7；紫外线: 8；高温、、夏天中暑 9；高压锅:高压锅气压阀堵塞、
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绞肉机操作流程；
操作； 1；检查设备的完整性 2；打开电源开关、空转1分钟，无异常声响，
确定各部件工作可靠性 3；将无骨原料用送料棒送入绞肉机腔内，切
忌；不能用手送料。 4；关掉电源、使用清水冲洗内腔和外表；
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火灾常识：
灭火器的正确使用
降低重心，沿着墙壁！ 往楼上跑的条件：距顶楼的距离很近、
天台的门必须是开的。 火场逃生的四大误区：盲目随大流、
习惯原路返回、向光朝亮、找地方躲 起来。 火场逃生四件宝：灭火器、逃生绳、 防毒面具、手电筒。
四个字：拔、握、瞄、扫
拔:拔出保险销 握:握住瓶体 瞄:喷嘴瞄准火源根部 扫:左右扫射，将火扑灭
2.电器防火防爆技培训术ppt 措施
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防火防爆的预防措施
1.合理设计生产布局落实防火防爆安全设 施 2.隔绝着火源ห้องสมุดไป่ตู้3.避免摩擦撞击 4.清除电气火花 5.照明灯具消防安全管理 6.设备线缆日常维护检查 7.消除静电（主要措施有接地、增湿、提 高导电率、控制流速等。） 8。发现电缆，电源有泄漏及时更换维修
员工安全教育培训 2011年11月20号
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安全培训的目的；
为加强和规范生产经营单位安全培训工作， 提高从业人员安全素质，防范伤亡事故，减轻 职业危害，根据安全生产法和有关法律、行政
法规，制定本规定。培养职工“我要安全” 的理念，培训职工“我会安全”的技能，强 化职工“我懂安全”的素质 逐步提高职工
右手压下压把，干粉喷出，迅速摇摆喷咀，使粉雾
横扫着火点。
灭火时要果断迅速，
不要遗留残火，以防复燃。
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吸烟应在指定地点。
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即：1、二层机房内玻璃房东侧
2、11层东侧。
2 要将烟头熄灭后放入烟灰缸内
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员工个人不能以公司的名义拨打110、或 其他报警电话报案，如员工个人以公司名义 报案，发生的其他后果，公司不与承担，由 员工个人承担！
时具备互相作用时，才能发生燃烧。
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一、燃烧必须具备的三个特征 是一个剧烈的氧化还原反应； 放出大量的热； 发出光。
二、燃烧的条件 燃烧是一种很普遍的现象，但燃烧也不是随便就
发生的，它必须具备一定的条件，这就是： 要有可燃物质； 要有助燃物质； 要有着火源。
不论是固体、液体、气体，凡是在空气中能燃烧的物 质就叫做可燃物质。凡是能帮助和支持燃烧的物质， 就叫做助燃物质，如空气、氧化剂等。着火源就是凡 是能够引起可燃物质燃烧的能源。只有在可燃物和助 燃物充足，着火源有足够的温度和热量，而且三者同
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一、燃烧必须具备的三个特征 是一个剧烈的氧化还原反应； 放出大量的热； 发出光。
二、燃烧的条件 燃烧是一种很普遍的现象，但燃烧也不是随便就
发生的，它必须具备一定的条件，这就是： 要有可燃物质； 要有助燃物质； 要有着火源。
不论是固体、液体、气体，凡是在空气中能燃烧的物 质就叫做可燃物质。凡是能帮助和支持燃烧的物质， 就叫做助燃物质，如空气、氧化剂等。着火源就是凡 是能够引起可燃物质燃烧的能源。只有在可燃物和助 燃物充足，着火源有足够的温度和热量，而且三者同
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大楼使用
1、作用：干粉灭火剂具有抑制、隔离等作用，主要 用于扑救各种非水溶性及水溶性、可燃易燃物，以 及天然气和液化石油气等气体，及一般带电设备的 火灾。
2、方法：使用干粉灭火器时手持灭火器，上下颠
倒几次，离起火点3 - 4米时，拉掉 保险销上的铅
封，拔出保险销，左手紧握喷嘴，对准 火源根部，
时具备互相作用时，才能发生燃烧。
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火灾发生的原因
电源：电是引发住宅火灾最主要的因素。电线老化，接线错误，超负 荷用电，一个插座使用多个插头、大功率的电器同时带电作业，自行 更换大的保险丝等，都可以导致电器火灾的发生。电引发火灾的另一 个原因，就是漏电现象引发火灾。
处置方法：快速断电，迅速拿起灭火器灭火 气源：
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B 起火物 体是什么
， 火势大小
A 所在楼层， 着火位置
报警时 需注意
C 报警 人姓名
和联系 电话
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发生火警初期如何处理？
发生火灾初期，首先要保持镇定， 判断可
以扑灭的时候，应积极进行扑救， 以免火源
扩大。
下面介绍目前大厦内使用的干粉
灭火器的 培训ppt
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绞肉机事故图片
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压面机操作流程；
1；使用前、应对滚压轮及各种附件按需要在 断电情况下进行安装调正，确认正确牢固后方 可进行
2；压面操作时、严禁手指接近滚轮、不得在 运转时用手送压面及扣压车轴轮。
3；压杆、滚轮等严禁放在托盘上、以防掉下 砸伤脚面或其他。
4；严禁用水清洗。