食堂 安全重点部位巡查记录
食堂安全巡检记录
食堂安全巡检记录
日期:
[输入日期]
检查人员:
[输入检查人员姓名]
检查内容:
卫生情况：
- 检查食堂内外环境的清洁状况，包括地面、墙壁、窗户等。
确认是否有明显污染或脏乱现象。
- 检查垃圾桶的位置和数量是否足够，并确保严格执行垃圾分类制度。
- 检查餐具、餐桌和椅子的清洁程度，确认是否有明显的污渍或残留物。
食品安全：
- 检查食材储存情况，包括冷藏食品和非冷藏食品的区分储存，并确认是否存放有过期食品。
- 检查食品加工区域的卫生情况，包括清洗、消毒和通风状况。
确认是否符合食品安全相关要求。
- 检查食品摆放区域的净化情况，包括食品展示台和餐盘区域。
确认是否干净整洁，食品是否遭到污染。
用电安全：
- 检查线路布局情况，确保电线有牢固的支架和绝缘膜保护，
杜绝漏电和短路的风险。
- 检查电器设备的正常运行情况，包括炉灶、电磁炉、冷柜等。
确认是否存在损坏或故障的设备。
发现问题及处理措施:
卫生问题:
- [输入发现的卫生问题和处理措施]
食品安全问题:
- [输入发现的食品安全问题和处理措施]
用电安全问题:
- [输入发现的用电安全问题和处理措施]
结论:
- 经检查，食堂卫生和食品安全状况较好，用电安全措施到位。
- 对于发现的问题，已采取相应的处理措施。
将保持每日巡检，确保食堂安全和卫生状况的持续改善。
签字:
[输入检查人员签字]。
食堂卫生巡查记录
食堂卫生巡查记录
日期：[日期]
巡查人员：[巡查人员姓名]
巡查概况
本次巡查旨在评估食堂卫生情况，确保食品安全，提供健康的用餐环境。
巡查细则
1. 食物存放和处理
- 食品储存室内整洁有序，无异味或污渍。
- 食品存放区域温度适宜，确保食品的新鲜度和质量。
- 处理食品的工作人员使用手套、口罩和头套等防护设备。
- 食品的加工区和存放区域明确标示分开，避免交叉污染。
2. 餐具和餐桌清洁
- 餐具消毒设备正常工作。
- 餐具清洁干净，无油渍或明显污垢。
- 餐桌表面干净整洁，无残留食物。
3. 食堂环境卫生
- 食堂地面干净，无积水和污垢。
- 食堂通风良好，无异味或烟雾。
- 垃圾桶及时清理，避免产生异味和病菌滋生。
4. 厨房卫生和工作人员卫生情况
- 厨房设备干净整洁，无油垢和污渍。
- 厨房工作人员穿着清洁的工作服。
- 厨房工作人员保持良好的个人卫生惯。
巡查结果
根据本次巡查，食堂卫生状况良好，各项细则均符合卫生标准，符合食品安全要求。
建议
为了保持食堂的良好卫生状况，建议继续严格执行卫生要求，
加强食品安全意识培训，并定期进行卫生巡查。
签字
巡查人员签字：___________________
食堂负责人签字：___________________。
餐饮厨房每日巡视检查记录表
餐饮厨房每日巡视检查记录表
1. 背景
为有效控制餐饮安全风险，保障餐饮卫生安全，特编制此餐饮厨房每日巡视检查记录表。
2. 目的
旨在保证餐饮场所的运营合法合规，确保餐饮卫生质量符合标准。
3. 检查内容
每日巡视的检查内容包括但不限于以下条款：
1. 餐厅顶棚、墙壁、地面和设施是否洁净，有无明显破损；
2. 餐厅排风设施是否正常运行；
3. 餐具、厨具消毒是否齐备及设施是否正常使用；
4. 食材储存是否符合要求；
5. 厨师是否按照要求正确佩戴工作服、帽子等。
4. 检查流程
1. 工作人员每日在餐厅开门前进行巡视检查；
2. 对每个检查点的检查情况进行记录；
3. 把检查记录传输到餐饮卫生安全管理平台。
5. 检查要点
1. 记录真实、准确，一目了然；
2. 检查记录应与问题清单及整改措施相对应。
6. 问题处理
如果检查发现问题，应立即进行整改，记录整改措施及时解决问题。
7. 结论
餐饮厨房每日巡视检查记录表的实施可以提高餐饮卫生的合规性，降低餐饮风险。
这种做法值得在更多的餐饮场所全面推广。
学校食堂巡查记录
其他情况
这块应该为：是否使用地沟油。过期、变质
食品加工操作人员是否持有有效的健康证。
（是、否）
其他情况
就 餐
环 节
食品
储存
库房存放食品是否按要求离地隔墙
（是、否）
冷冻、冷藏、保温、加热设施温度是否符合要求
（是、否）
食品储存时是否存在生熟混放现象。
（是、否）
其他情况
违禁
食品
是否使用违规添加剂.
（是、否）
是否有超过保质期食品、违禁生食水产品、腐败变质食品、“三皮一线”等.
（是、否）
食品库房是否存有非食品或有毒有害物质。
（有、无）
食品库房是否存有超保质期或腐败变质
（有、无）
其他情况
加
工
环
节
是否采用新鲜洁净的食品原料。
操作人员在加工饭菜环节是否检验腐烂变质、霉变、污秽不洁等危害学生饮食健康的物质。
（是、否）
（是、否）
食堂加工的饭菜是否留样。
（是、否）
加工食品的设施设备、公共用具是否清洁,食品原料、半成品、成品的存放是否存有交叉放置现象。
（是、否）
其他情况
从业人员卫生
食品加工操作人员工作时间衣帽穿戴是否整洁这要求是：工作帽、口罩、工作服穿戴整洁。
是否有穿戴工作衣帽进入卫生间现象。
（是、否）
（是、否）
食品加工操作人员操作时有无吸烟、挖鼻孔、正对食品打喷嚏等不良卫生习惯。
（有、无）
食品加工操作人员有无留长指甲、涂指甲油、戴戒指者。
（有、无）
铁门镇庙头小学食堂巡查记录
时间：20年______月______日_______午______时星期_______
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本
摘要：
一、食堂巡查记录表的作用
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息
2.巡查日期
3.巡查员签名
4.被巡查食堂信息
5.巡查结果
6.整改措施
7.复查日期
三、食堂巡查记录表的使用建议
正文：
食堂巡查记录表是用于记录食堂巡查过程和结果的重要工具，对于保障食堂食品安全和提高服务质量具有重要作用。
以下是一个食堂巡查记录表的范本：
一、食堂巡查记录表的作用
食堂巡查记录表是食品安全管理部门对食堂进行日常巡查、评估和监督的依据，有利于及时发现和解决问题，保证食堂食品安全。
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息：包括记录表的编号、制定单位、制定日期等基本信息。
2.巡查日期：记录巡查的具体日期，方便查阅和统计。
3.巡查员签名：巡查员对巡查结果的真实性和准确性负责，需要在记录表上签名。
4.被巡查食堂信息：包括被巡查食堂的名称、地址、负责人等详细信息。
5.巡查结果：详细记录巡查过程中发现的问题，如卫生状况、操作规范、食材质量等。
6.整改措施：针对巡查结果中存在的问题，提出具体的整改措施和建议。
7.复查日期：记录整改措施实施后的复查日期，以及复查结果。
三、食堂巡查记录表的使用建议
1.巡查员应认真履行巡查职责，如实记录巡查过程和结果。
2.被巡查食堂应积极配合巡查工作，对巡查中发现的问题及时整改。
3.食品安全管理部门应定期对巡查记录表进行汇总分析，针对共性问题提出改进措施。
4.巡查记录表应妥善保存，以备查阅和审计。
食堂 安全重点部位巡查记录
6、是否按要求配齐配足消防器材、是否定期检修、是否有专人负责且使用熟练
7、防火、防盗、防尘、防鼠、防虫害、防投毒等安全防范措施是否齐全、有效
8、其它情况
安全重点部位巡查记录
重点部位：食堂时间：巡查人：
检 查 项 目检查结果源自整改要求1、有无有效的卫生许可证、营业证且是否及时年检，从业人员是否持有效的健康证
2、从业人员是否健康、衣着整洁、操作规范
3、所经营的食品、饮用水、用品等是否符合安全卫生标准
4、承包的食堂是否按有关要求实行经营准入制度，经营过程是否规范，食堂各部位是否整洁卫生，经营的食堂是否管理到位、师生满意度高
学校食堂安全检查记录
学校食堂安全检查记录学校食堂是学生日常生活的重要组成部分，食堂的安全和卫生问题直接关系到学生的健康。
为了保障学生的饮食安全，我校每周对食堂进行安全检查，并记录检查情况，以便及时发现问题并采取相应的措施。
首先，我们每周会对食堂的环境进行检查。
包括食堂的整体装修是否干净整洁，设备是否齐全且正常运转。
我们会检查食堂内的墙壁、地面、餐桌、椅子等是否干净卫生，是否有杂物堆放或摆放不当的情况。
同时，我们还会检查食堂内的空气质量，确保通风良好，没有异味或有害气体的滋生。
其次，食材的质量也是我们重点检查的对象。
我们会对食堂的食材供应商进行核查，了解其是否具备相关资质证明和合格餐饮食品经营许可证。
同时，我们还会对进货的食材进行抽样检测，主要检查食材是否超过保质期、是否添加有害物质等情况。
对于不符合标准的食材，我们会立即退货并与供应商进行沟通，确保食材的质量安全。
第三，食堂的食品加工和制作过程也需要进行严格的监控。
我们会对食堂的厨房进行检查，确保厨房设备的清洁和正常运转，防止食品交叉污染的情况发生。
我们会检查食堂工作人员的操作规范和工作服装是否符合要求，确保他们的操作过程专业且卫生。
我们还会对食品的烹饪温度、烹饪时间等进行抽查，并对食品进行抽样检测，确保食品的质量和安全。
此外，食堂的餐具和餐桌的清洁和消毒也是我们的关注点之一、我们会了解食堂的餐具消毒方式和频率，对餐具进行抽样检测，确保餐具的清洁和安全。
同时，我们也会对餐桌、椅子等常用物品进行定期清洁和消毒，减少细菌、病毒的传播。
最后，食堂的食品安全宣传教育也是我们的重点工作。
我们会定期组织食品安全知识培训和宣传活动，提高师生对食品安全的认识和重视程度。
我们还会在食堂设置食品安全宣传栏，发布食品安全相关的信息和提示，提醒大家注意饮食卫生和食品安全问题。
通过以上的安全检查措施，我们确保了学校食堂的安全和卫生质量。
同时，针对检查中发现的问题，我们会及时采取相应的措施进行处理，并督促相关部门进行整改。
食堂安全督查记录
学校高度重视，安全工作常态化；
主要问题
督导建议
一、进一步加强营养膳食管理，把工作做细做实；
二、进一步加强疫情防控工作，切不可存麻痹心理；
校长签字:2020年06月18日
教育督导责任区督学督导记录表
区县
**区
督学姓名
**
责任区
**区新田教育督导责任区
学校
**区**中心小我和程伯河督学、冯驰泉督学到盐井开展营养改善计划和安全重点工作专项督查。盐井完小营养改善计划组织健全，制度完善，责任落实；公示栏公示规范合理，食谱肉类摄入量达标，检查出入库，与实际相符；食堂环境干净卫生，无积水和油污，排水沟通畅；食堂从业管理人员都有健康合格证明，并规范作业；物质采购新鲜合理，记录详实准确；凭证科学；食品分类存放，严格做到先进先出；原料、半成品、成品工具容器分开，有明显区分标志；食堂财务公开透明；在安全重点检查中，学校召开专题研究相关安全工作会议并有会议记录；学校每周五放学前组织学生观看防溺水专题片，并把放溺水教育作为常态教育；与家长签订《学校安全公约》，并强化对渉事学生的惩戒教育；落实心理健康教育课程，定期开展心理健康教育，召开心理健康讲座，并对学生进行适时疏导；关照特殊学生，并建立专档；定期检查消防设施设备，并开展消防应急疏散演练；坚持“日周月”安全隐患排查制度，建立隐患台账并及时整改；
校园食品安全巡查记录
校园食品安全巡查记录
日期: [填写日期]
巡查人员: [填写巡查人员姓名]
巡查地点: [填写巡查地点]
1. 食品供应商评估
在巡查过程中，对食品供应商进行了评估，并针对以下方面进行了检查：
- 食品供应商的卫生条件
- [填写细节]
- 食品贮存和处理设施的卫生状况
- [填写细节]
- 食品供应商证照的合法性和有效性
- [填写细节]
- 食品配送的温度控制和保鲜措施
- [填写细节]
2. 校园食堂检查
对校园食堂进行了全面检查，并针对以下方面进行了评估：
- 食堂卫生状况
- [填写细节]
- 食堂操作规范是否符合食品安全标准
- [填写细节]
- 食堂食品贮存和处理设施的卫生状况
- [填写细节]
- 食堂供应的食品种类和质量
- [填写细节]
3. 食品安全意识宣传
在巡查过程中，也对校园师生的食品安全意识进行了宣传，并采取了以下措施：
- 张贴食品安全宣传海报
- 分发食品安全知识手册
- 举办食品安全讲座
发现和建议
在校园食品安全巡查过程中，发现了以下问题和不足之处：
1. [填写问题1]
2. [填写问题2]
3. [填写问题3]
为了确保校园食品供应的安全和卫生，我们建议采取以下措施：
1. [填写建议1]
2. [填写建议2]
该巡查记录将作为食品安全管理的参考，并将对所发现的问题
进行跟进和整改。
感谢您的关注和支持！
注：本文档仅供参考，不能作为法律依据使用。
食堂安全检查记录表
食堂安全检查记录表日期，_______________。
检查人，_______________。
食堂名称，_______________。
检查内容，_______________。
一、食品安全。
1.食品存储。
检查食品储存区域，确保食品存放整齐，分类存放，避免交叉污染。
检查食品储存温度，确保冷藏食品温度在4℃以下，冷冻食品温度在-18℃以下。
检查食品保质期，严禁使用过期食品。
2.食品加工。
检查食品加工区域，保持整洁，避免食品受到污染。
检查食品加工工具和设备，确保清洁卫生，避免细菌滋生。
3.食品供应。
检查食品供应环节，确保食品来源合法，质量安全可靠。
检查食品供应温度，确保热食温度在60℃以上，冷食温度在4℃以下。
二、餐具卫生。
1.餐具清洁。
检查餐具清洁情况，确保餐具清洁干净，无油污残留。
检查餐具消毒，确保餐具消毒达标，避免细菌传播。
2.餐具存放。
检查餐具存放区域，保持整洁有序，避免受到污染。
三、环境卫生。
1.厨房卫生。
检查厨房卫生情况，确保地面无积水，墙面无油污，设备无污垢。
检查垃圾处理，及时清理厨房垃圾，避免滋生蚊蝇。
2.用餐区卫生。
检查用餐区卫生情况，确保桌面、椅子、地面干净整洁。
检查垃圾桶清理，及时清理垃圾桶，保持空气清新。
四、食堂员工卫生。
1.员工健康。
检查员工健康证明，确保员工身体健康，无传染病。
检查员工个人卫生，确保员工穿着整洁，无不洁行为。
2.员工培训。
检查员工食品安全知识培训情况，确保员工了解食品安全知识，做到规范操作。
五、其他。
1.食品留样。
检查食品留样情况，确保留样标识清晰，保存完好，以备查验。
2.应急处理。
检查食堂应急处理措施，确保设有应急预案，员工熟悉操作流程。
以上为食堂安全检查记录表，希望各位食堂工作人员认真执行，确保食品安全，为食客提供放心美食。
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本食堂巡查记录表是用于记录食堂日常运营情况、食品安全、卫生状况等重要信息的一种工具。
它对于食堂的管理和监管具有重要意义，有助于及时发现和解决问题，保障广大师生的餐饮安全。
下面，我们将详细介绍食堂巡查记录表的内容、使用方法以及范本。
一、食堂巡查记录表的重要性食堂巡查记录表是食堂管理的得力助手，它可以帮助食堂工作人员及时了解食堂的各项指标是否达到规定要求，如食品安全、卫生状况、服务质量等。
同时，巡查记录表还可以为食堂管理者提供数据支持，为改进食堂运营提供依据。
二、食堂巡查记录表的内容与结构食堂巡查记录表主要包括以下几个部分：1.基本信息：包括巡查时间、巡查人员等。
2.食品安全：涉及食品原料采购、储存、加工、销售等环节的合规性。
3.卫生状况：包括环境卫生、设施设备卫生、员工个人卫生等。
4.服务质量：涉及食堂窗口、售餐员、菜品口味、营养搭配等方面。
5.整改措施：针对巡查中发现的问题，提出整改措施和整改期限。
三、如何使用食堂巡查记录表1.巡查前，确保巡查人员熟悉巡查内容和要求。
2.巡查过程中，认真观察并记录各项指标情况。
3.巡查结束后，及时填写巡查记录表，并将问题反馈给相关部门。
4.对巡查中发现的问题，要制定整改措施，并督促整改。
5.定期汇总巡查记录，分析问题趋势，不断优化食堂管理。
四、食堂巡查记录表范本及解析【范本】项目检查内容符合要求1.食品安全食材新鲜，无过期、变质现象√2.卫生状况厨房、餐厅干净整洁，无卫生死角√3.服务质量窗口工作人员服务态度良好，菜品口味适中√4.整改措施针对上次巡查发现问题，已整改到位√【解析】本范本主要包括巡查时间、巡查人员、巡查内容、符合要求情况以及整改措施等。
在实际应用中，可以根据实际情况调整巡查内容，以满足食堂管理需求。
同时，对于不符合要求的项目，应注明问题详情，并制定相应的整改措施。
通过以上介绍，我们了解了食堂巡查记录表的重要性、内容与结构以及使用方法。
餐饮部每日消防安全巡视记录
餐饮部每日消防安全巡视记录
检查区域：宴会部
项目检查具体内容检查时间检查结果处理情况
电器设备
消防设
施安全管理1、电器设备运行是否正常；
2、设备的电源是否完好，有无破损，老化，有无靠近发热器具；
3、插座、插板是否完好，插头有无松脱；
4、电器设备及其控制箱上周围有无堆放
5、下班后设备电源是否关闭；
6、电器设备照明灯具控制开关是否完好；
7、灭火器是否放在明显易拿处，有无被遮挡；是否保持清洁；
8、疏散指示灯、应急灯是否完好；
9、安全出口有无被堵塞；
10、灭火器是否完好，其箱内有无摆放其他物品；
11、营业区域结束后地面、桌面、垃圾桶、布草桶内有无未灭烟头、火柴棒；
12、电器设备、消防设施的安全管理。
13、下班后大剧院门、窗、灯光是否关闭，有无异常；电梯是否关闭；
14、各区域场地灯光、音响投影是否完好、有无破损、丢失。
15、大剧院音响投影设备是否完好，电源是否关闭，物品有无丢失。
16、十八楼、十五楼音响投影设备是否完好，电源是否关闭，物品有无丢失。
17、锦绣厅、山水厅音响投影设备是否完好，电源是否关闭，物品有无丢失。
18、东方华筵音响投影设备是否完好，电源是否关闭，物品有无丢失。
初级检查：复查：最后检查：（第一级）（第二级）（第三级）。
食堂安全巡检记录
食堂安全巡检记录1. 前言本文档记录了对食堂安全进行的巡检情况。
巡检的目的是确保食堂的环境、设施和操作符合卫生和安全标准，提供一个健康安全的用餐环境。
2. 巡检内容2.1 环境卫生- 检查食堂内外的卫生情况，包括地面、墙壁和天花板的清洁程度。
- 检查垃圾桶是否清空及时，并且垃圾袋是否密封。
- 检查餐桌、椅子、餐具和餐具存放区的清洁度。
- 检查食堂通风系统的运行情况。
- 检查食堂内灭蚊设备的有效性。
2.2 设备安全- 检查厨房和烹饪设备的清洁度和维护情况。
- 检查冰箱、冷藏柜和冷冻柜的温度是否正常。
- 检查食品储存区域的温度、湿度和通风情况。
- 检查电气设备是否正常工作，是否存在电线老化、短路等安全隐患。
- 检查燃气设备的燃烧效果和排气情况。
2.3 餐饮操作- 检查厨师和工作人员的个人卫生情况，包括是否佩戴帽子、洗手等。
- 检查食品烹饪过程中的卫生措施，包括切割板、刀具的清洁和消毒。
- 检查食品加工区域的卫生情况，包括原料存储、食材处理和加工设备的清洁度。
- 检查食品储存区域的管理和标识情况，包括食材的保存温度和有效期。
- 检查食品分配和供应过程中的卫生措施，包括餐盘的清洁和分发程序。
3. 巡检结果记录每次巡检结束后，记录下巡检的时间、人员和结果。
对巡检发现的问题，及时上报给食堂管理人员，并跟进整改情况。
4. 巡检频率和计划制定巡检频率和计划，确保每个巡检项目都得到合理和充分的检查。
巡检计划可以根据食堂的工作时间和用餐高峰期进行调整。
5. 巡检记录的保管和可追溯性将巡检记录妥善保管，确保其可追溯。
合格的巡检记录应包括时间、人员、结果和整改情况等信息。
6. 其他事项- 巡检过程中，如发现遗失、损坏、破损等安全隐患，应立即采取措施予以修复或报修。
- 巡检人员应具备相关的卫生和安全知识，能够准确判断和识别食堂的安全问题。
- 食堂管理人员应关注巡检结果，及时整改存在的问题，并加强对员工的安全教育和培训。
> 注：本巡检记录仅供参考，具体的巡检内容和方法应根据实际情况进行调整。
食堂安全检查记录
5、木工平刨已不用，维修保养后送入仓库。
安全检查记录
检查组织人
检查时间
参加检查人员
检查项目
存在问题
施工现场
1、五层电箱照明插座已坏，漏电开关失灵。
2、起吊钢筋骨架时，接应人员过早靠近。
3、楼层移动电箱门未关上，插头损坏，用导线直接插入。
4、在无可靠防护时操作人员未带安全帽，未扣安全结。
3、木工间平刨噪声异常，需停机检修。
安全检查记录
检查组织人
检查时间
参加检查人员
检查项目
存在问题
施工现场
1、现场堆物杂乱。钢管、钢筋堆场未设标志牌，未架空或上架。
2、施工便道损坏，现场环境较乱。
安全检查记录
检查组织人
检查时间
参加检查人员
检查项目
存在问题
施工现场
1、部分电箱门不关，防雨措施不到位。
2、施工道路不畅，模板、钢管随意乱堆。
3、木工间平刨噪声异常，需停机检修。
安全检查记录
检查组织人
检查时间
参加检查人员
检查项目
存在问题
施工现场
1、生活区用电电线乱拖，未按规定架设。
2、南边道路不畅。
3、幕墙电焊机搭铁用钢筋乱拖。
安全检查记录
检查组织人
检查时间
参加检查人员
检查项目
存在问题
施工现场
1、脚手架底排隔离未全部封闭，密目网未封好。
2、楼层内砌块集中堆放。
3、东单元电梯井对面两个预留洞未加盖。
安全检查记录
检查组织人
检查时间
参加检查人员
检查项目
存在问题
施工现场
1、钢筋加工场物料杂乱。
食堂每日巡查记录表
粗加工场 区域划分合理、垃圾处置及时 地 洗涤、消 整洁，及时清洗，无食物残渣 毒池 下水道、 通畅，无异味。 地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施 楚
驾虹小学食堂每日巡查记录表
检查人：
检查 检查内容 项目 个人卫生 检查标准 着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
检查日期： 2013 年
巡查情况
月
日处理Biblioteka 法工作 人员 身体和精 当日身体健康，精神状态正常 神状况 开关插座 干净、正常、无破损 电器 设施 门窗 干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐 不落地 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富 原料、半成品、成品分别存 成品饭菜 放，不交叉污染。 灶具 干净、整洁、无油垢 厨具 食堂 定位定点摆放，整齐干净 操作台 干净、整洁、无油垢 厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 字形式做好记录。
（V）未做到以文
食堂安全工作“日巡查”记录表
月日星期检查人
时间
检查内容
情况记录
采取措施
餐
前
工
作
1.检查食品进货渠道，查看索证索票登记台账本，食品是否过期变质、是否是“三无”食品。
2.检查厨具、灶具、燃气、水电等设施是否正常安全。并做好使用、维护记录。检查食堂防火、防电、防潮、防尘、防虫害、防蝇、防鼠工作。
3.检查工作人员是否按规定穿戴清洁的工作服。
4.检查食堂操作人员是否进行了晨检并作好记录。（晨检项目：发热、呕吐、腹泻、咳血、以及咽部、肺部、皮肤化脓性病症）
5.检查操作人员是否规范操作，食品无交叉污染、加工不当等违规、操作规范进行饭菜分装、领运，保证饭菜安全卫生、温度适宜。
7.按规定对当日饭菜进行48小时留样，并及时填写留样记录。
8.及时清理食堂环境卫生，进行餐用具的清洗、消毒，做好消毒记录，按时进行室内空气消毒。
9.落实专人定期检查监控设备、消防设施设备、电路插座、排风设备、紫外线灯、消毒柜等食堂设备设施是否正常，发现异常及时报告，及时处理到位。
10.落实专人负责检查下班后水电、门窗等关闭情况，及时落锁。
职工食堂安全卫生检查记录表
食品要及时加盖、覆 膜存放
烤箱、蒸箱、蒸锅、 和面机、打蛋机等用 前洗净，用后及时擦
拭干净 食品加工机械内外保 持清洁，无 残留物，
无异味
地面无积水、碎菜、 油污
工作人员手部一旦有 创伤、脓肿时，严禁
从事生产作业
消毒柜、冰箱保持 干净、无杂物
案板清洁干燥，挂 起或竖放
垃圾桶、拖布等清 洁用具要定位、用
后要挂起 餐具用品摆放整
齐，定位规范
厨房墙面无挂尘蛛 网
灭蝇灯、纱窗等防 蝇设施有效
禁止在工作场所中 嚼口香糖、饮食， 非必要时勿互相交
谈
冷菜切配必须带口 罩，工作服、工作帽
不随地吐痰、不吸 烟、不穿拖鞋、不
戴戒指Βιβλιοθήκη 头发必须盘入工作 帽内，手和指甲必
须干净
灭火器的放置及使用
卫生部门
颁发的“
个 健康证”
人
上岗
卫 应穿戴好 生 工作服、
发帽，头
发不能外
露，并保
持清洁整
齐
天燃气的
食
使用
堂
安 全 库房要设
置防鼠板
检查地点
检查时间
检查内容及情况
餐厅地面光亮干净、 无积水、不湿滑
餐桌上无灰尘、卫 生用具摆放整齐
餐厅餐台干净整洁、 无污迹
餐厅有灭蝇、灭蚊 设施
橱柜内不得存放与食 物无关的物品
职工食堂安全卫生检查记录表
受检单位
餐厅内周 边无杂物 餐 、无垃圾 厅 卫 天棚无蛛 生 网、餐厅 门无油污 、无污迹
橱柜、物 料柜保持
清洁
厨房工作 台面整洁
已处理食
厨 物不能接
房
触地面
食堂安全巡查记录表模板
食堂安全巡查记录表模板
一、基本信息
•巡查单位：XXXXX食堂
•巡查时间：XXXX年XX月XX日
•巡查人员：XXX（巡查员姓名）
二、安全巡查情况记录
1. 食堂入口
•检查入口处安全标识是否完整清晰
•检查入口处有无障碍物影响安全通行
2. 厨房区域
•检查厨房内燃气管道是否疏通，有无泄漏情况•检查油烟排放管道是否畅通，有无堵塞情况
•检查厨房用具是否摆放整齐、无损坏
3. 食材存放区
•检查食材存放区温度是否符合要求
•检查食材存放区有无过期食材
4. 就餐区域
•检查就餐区域卫生情况，有无脏乱现象
•检查餐桌餐椅是否稳固、无损坏
5. 餐具清洁区
•检查餐具清洁区域卫生情况
•检查餐具清洁设备是否正常运转
6. 食堂消防设备
•检查灭火器是否在有效期内
•检查消防通道是否畅通
三、问题汇总及处理意见
1.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。
2.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。
3.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。
以上为本次食堂安全巡查记录表，经过巡查人员认真检查，如上述问题需进一步处理，请相关责任人及时处理并改进，确保食堂安全卫生，提供安全可靠的餐饮环境。
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6、是否按要求配齐配足消防器材、是否定期检修、是否有专人负责且使用熟练
7、防火、防盗、防尘、防鼠、防虫害、防投毒等安全防范措施是否齐全、有效
8Байду номын сангаас其它情况
安全重点部位巡查记录
重点部位：食堂时间：巡查人：
检 查 项 目
检查结果及整改要求
1、有无有效的卫生许可证、营业证且是否及时年检，从业人员是否持有效的健康证
2、从业人员是否健康、衣着整洁、操作规范
3、所经营的食品、饮用水、学习用品等是否符合安全卫生标准
4、承包的食堂是否按有关要求实行经营准入制度，经营过程是否规范，食堂各部位是否整洁卫生，学校经营的食堂是否管理到位、师生满意度高