2020年新编肯德基M3基本人员管理测试题含答案名师资料

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企业人力资源管理师之三级人力资源管理师测试卷附答案

企业人力资源管理师之三级人力资源管理师测试卷附答案单选题（共20题）1. 工作岗位评价是在（）基础上进行的。

A.绩效考核B.薪酬等级C.薪酬标准D.岗位分析【答案】 D2. “5S”活动是加强现场管理的方法，其核心是（）。

A.安全B.素养C.清扫D.整顿【答案】 B3. (2018年5月)有关笔试的表述，不正确的是（）。

A.可以对大规模的应聘者同时进行筛选B.应聘者压力较小，容易发挥正常水平C.时间花费较大，效率较低D.不能全面考察应聘者的工作态度、能力、品德修养等【答案】 C4. 下面关于优选培训方法要求说法错误的是（）。

A.保证培训方法的选择要有针对性B.选择最合适的培训方法C.保证培训方法与培训目的、课程目标相适应D.保证选用的培训方法与受训者群体特征相适应【答案】 B5. 劳动行政部门自收到集体合同文本之日起( )内未提出异议的，集体合同自行生效。

A.7日B.10日C.15日D.30日【答案】 C6. 在下列哪一项人品录用策略中，应聘者必须在每种测试中都达到一定水平，方能通过?( )A.补偿式B.重点选择式C.结合式D.多重淘汰式【答案】 D7. 一个企业的（）是保证企业正常运行的基础。

A.企业文化B.人事机构C.管理机构D.领导权威【答案】 C8. (2017年11月)根据员工的实际贡献付薪，适当拉开薪酬差距体现了企业薪酬管理的（）A.对外具有竞争力原则B.对员工具有激励性原则C.对内具有公正性原则D.对成本具有控制性原则【答案】 B9. 以下关于集体合同的表述，不正确的是（）A.集体合同的法律效力等同于劳动合同B.集体合同不可以由劳动者个人与企业签订C.现实劳动关系的存在是集体合同存在的基础D.集体合同经劳动行政部门审核后才具有法律效力【答案】 A10. 集体合同与劳动合同的（）表现在，集体合同规定企业的最低劳动标准，凡劳动合同约定的标准低于集体合同标准的，一律无效。

A.主体不同B.内容不同C.功能不同D.法律效力不同【答案】 D11. （）是人对某种事物或特定对象所持有的一种肯定或否定的心理倾向。

肯德基M3基本人员管理测试题(含答案)

肯德基M3基本人员管理测试题(含答案)基本人员管理在线测试题1 关于人员管理的目标，以下描述正确的是ABCDA 可以提升员工士气 B可以增加顾客满意度C 可以增加利润 D可以提升营业额2基本人员管理的重点有： ACDEFGHLA 安排服务员最适当的工作位置 B排定管理组班表C运用教导员工最佳的工作方式提高生产力 D协调管理组工作E协助训练工作的执行 F正确执行公司政策G以身作则带动团队精神 H尽量满足顾客要求I 排定直接工时位置表 J 按时公布班表K安排训练计划 L运用人力安排原则提高生产力 3 请选出以下属于直接工时是： AA.餐区B.解冻腌制C. 炸锅/烤箱处理D.组长4 请选出以下属于间接变动工时的是： AA.训练B.裹粉C.点膳D.打烊5 以下属于间接固定工时的是： BA.鸡肉卷B.开店C.柜台D.炸锅/烤箱处理6 直接工时参考值的来源 DA餐厅规定B餐厅根据工作站操作时间、流程、Menu-Mix计算C总部规定D总部根据工作站操作时间、流程、Menu-Mix计算7 间接工时管理表调整的要求 C EA不需要调整 B每日调整 C每月调整 D每周调整 E 必要时调整（如有促销活动或是Menu-Mix变化）8 班表中实线的意义是AA直接工时 B间接固定工时 C间接变动工时9 以下代码全部正确的是：AA 餐区打烊CL 调制 PP 厨房打烊 CKB 柜台开店 OL 组装 PA 后区清洗 BWC 柜台打烊CC 烤制 KM 厨房开店 OKD 总配开店 OP 裹粉烹炸KO 餐区开店 OL10 关于TC的描述，以下正确的是A C DA 是交易次数 B也就是顾客人数 C也叫来客数D等于Gross Sales/TA E 等于Gross SalesxTA11 关于直接工时工作位置表，以下描述正确的是A C D A是直接工时的数据来源B 按照不同的星期来安排，区别周一到周日C 是按照不同的TC区间来安排的D高峰和非高峰数值有时是有差异的E 高峰和非高峰的时间设定，每家餐厅是相同的12 关于间接工时管理表，以下描述正确的是 A BA 是间接工时的数据来源B 按照不同的星期来安排，区分周一到周日C 是按照不同的TC区间来安排的D高峰和非高峰数值有时是有差异的13需要打烊值班经理在班表上记录的内容有（ B C D ）A 预估TC、TA和营业额B 实际TC、TA和营业额C 员工上下班记录D 实际CPHE 员工生日等特殊记事14 对于CPH的描述以下描述正确的是A DA等于交易次数除以总工时 B等于总工时除以交易次数C 是衡量生产力的唯一参数 D是衡量生产力的参数之一15 当员工临时请假不能来上班时，要确认其他员工是否适合，以下正确的是ABCDA 查看服务组排班底稿B 查看员工可提供班次状况是否达到需求C 查看训练状况是否达到需求D 查看有没有超工时的风险16当营业额变动时，对于直接工时的调整，以下描述正确的是C EA 值班经理完全按照既定班表安排直接工时B 值班经理根据经验调整直接工时C 值班经理根据直接工时工作位置表调整人力D 只要实际营业额与预估有变动，直接工时都需要做出调整E 直接工时和间接工时必要时可以互换17 值班中的训练包括以下哪些内容ABCA 新的训练B 职前简介 C追踪考核 D员工大会18值班中在出现什么状况时需要调整人力配置？A CA实际营业额和预估营业额有重大差异 B班次中有训练计划执行C服务员未按班表出勤造成人力短缺 D两名管理组换班19关于提高生产力，以下哪些原则是正确的ABA.不同生产力的员工要搭配B.妥善的休息时间安排C.始终安排员工在他最熟练的工作站工作 D为安排方便，应让员工同时上下班20沟通三原则是BCDA询问更多信息 B表示尊重 C确认对方是否理解D传递明确信息 E决定行动步骤21 建设性回馈的步骤请排序B1 决定行动步骤2 说明不合标准之处 3在必要时，回顾先前步骤4 给予正面的支持5 通过询问取得更多信息A 21354B 25134C 52134 D5124322对于教导员工执行标准的描述，以下正确的是EA对于符合标准的行为我们要进行建设性回馈B 每个班次至少要对一名员工表达认同鼓励C 当员工有超出期望表现时，当时我们要先记录下来，等到员工大会再表扬他D 对员工赞赏时应该在一个别人看得到但听不到的地方进行E 我们不仅要教导员工执行标准，还要激励他寻求更好工作方式F 对于员工有不符合标准的行为时，我们要当众给予回馈23 在认同鼓励员工时我们应该做到B DA 表达要含蓄，以免员工日后骄傲B 明确真诚说出员工出色之处C 说出“你真棒！”，员工就会了解你要表扬他什么内容了D 说明赞赏的原因24 以下需要进行认同鼓励的是ABCDA 小文的服务非常周到B 班次的促销目标达成C 小杨以前经常迟到，今天准时到达D 小王上班进入餐厅时，随手捡起了门外的烟头25在进行建设性回馈时，对于如何决定行动步骤的描述正确的是BDA 不知道工作方法时要进行辅导和沟通B 不知道工作方法时要进行培训C 知道工作方法不能持续达到标准时，要告诉他你将立即向餐厅经理反映情况D 具备知识、技能、工具和时间却不愿意做时，要再次询问对方是否愿意，若对方仍不同意，则告诉他，你将向餐厅经理反映情况26 在值班过程中遇到应聘人员，需要负责进行初选，有两项重要工作A CA重点工作介绍 B决定是否录用 C人员信息登记表检查 D进行面试27 小王要请年假，以下描述正确的是ABDA 需要填写服务组员工请假单B 需要餐厅经理及以上主管核准C 需要排班经理核准D 需要相关人员核准后方可休假28 关于值班经理在班次中需要担负的薪资责任，以下描述正确的是CDA 如果员工违反纪律，可以用扣工资处罚他B 员工休息如果不太长，可以不需要打卡C 员工必须亲自打卡上班D 工间休息必须按政策进行29 值班经理在班次中要执行公平对待的原则，以下描述正确的是DA 小王柜台工作做得比小刘出色，但他曾经顶撞过你，因此你向训练经理推荐小刘去进行交叉训练B 你安排小张去做餐区工作站时虽然他接受了，但他小声嘟囔到：“又让我做餐区”，你认为这个小抱怨不用关注和回馈C昨天你请小文加班到很晚，今日上班迟到了，可以理解，不用批评D 文静每天都保持甜美微笑，你经常夸奖她，今天她依然笑容灿烂，你还是一如既往地对她说“看到你的笑容，真让人开心！”30 在班次中遇到应聘人员填写人员信息登记表上交，你需要确认的是ABCA 是否年满18岁B 是否应该请餐厅经理或副理进行面试C 是否填写完整无误D 是否填写的为真实信息。

肯德基员工考试题

肯德基基本人员管理试题及答案一、基本人员管理的目标是什么？有哪些重点？答：目标：顾客满意及营业额的成长、士气、利润和管理重点：1 了解并运用排班工具安排服务员恰当的工作位置，同时协助训练工作的执行；2 正确完成现场记录3 运用人力安排原则提高生产力；4 运用教导员工最佳的工作方式提高生产力5 正确执行公司政策6 协调管理组工作7 以身作则带动团队精神8 尽量满足顾客要求二、直接工时和间接工时的定义分别是什么？请举例说明。

答：直接工时：因应小时营业额，直接参与产品的制作、包装及传送给顾客的工时（含大厅工作站）如：收银、配餐、圣代/甜筒、饮料/传递、薯条、大厅、点膳、购餐车道（点餐、收银、配餐、呈递）、汉堡、鸡肉卷、预包装/上产品、裹粉烹炸、烤制等间接工时：非因应小时营业额及直接从事于产品的准备、制作、包装及传送给顾客的工时（大厅除外）如：培训、解冻腌制、炸锅/烤箱处理、调制、组长、接待员又如：总配控制、开店、打烊、进/补货、清洁维护、出纳、保安三、值班中常用的人力安排原则有哪些？请简要说明。

答：原则：值班中进行人力安排的总原则是：权衡顾客满意度和成本供职，在满足顾客的前提下，发挥员工最大生产力原则一：让每个员工了解自己的主要责任和次要责任原则二：新手与老手的搭配达成生产力的均衡原则三：适当轮替工作位置，妥善安排休息原则四：班次中遇有突发状况及时调整人力配置简要说明：原则一：主要责任是大多数时间执行的工作，次要责任是非高峰期执行的工作原则二：良好的安排会使熟练服务员有机会带动新手提升工作效率原则三：餐区服务连续最长不超过三小时应轮替其它工作站，且连续工作2-3小时给一次休息能有效调节员工体力原则四：调整时为避免同时上下班人数过多而造成楼面紊乱，故必要时以间隔时间的方式错开下班。

四、沟通三原则是什么？答：1表示尊重 2传递明确信息 3确认对方是否理解五、处理员工意外反应的步骤是什么？答：1 询问更多的讯息“为什么”或“发生了什么事？”2 判断需要“训练”，“练习”、“时间”或“工具”？3 如有必要，确认对方理解。

肯德基各个工作站经典考题集

L区岗位标准试题：1.叙述YES工作站的三个重点？微笑,目光注视,热情的招呼2.YES行为标准中的三大场景及具体行为是什么?A顾客进入和离开餐厅1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约1.5M内)时:立即(2秒内)微笑注视及打招呼.(招呼语亲切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约1.5M以外)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意。

B顾客在柜台前等待餐点1.收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼 2.点膳员对第三顾客立即微笑,目光注视及招呼。

C顾客需要协助在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与顾客保持合适距离(1-2步,0.5-1米),询问"请问有什么可以帮你的吗"3.叙述洗手消毒的标准流程?1.湿润手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至少20秒；4.用流水彻底冲洗手和手臂，烘干双手。

4.遇到什么样的状况必须立即洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运期间，至少每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操作生的食品前后；接触和操作熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；使用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会污染双手的活动后。

5.叙述先进先出的原因及方式？原因：保证产品的品质与质量；保证产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的习惯。

方式：产品的正确定位，先到期的放在外面，后到期的放里面；正确标注时间，拿取以生产时间为标准；按标准程序作业；同一种物料只开一箱。

6.餐区员工优先处理的事情是什么?其次处理的事情是什么?优先处理直接影响到顾客方便性或感觉不适的事情,再处理间接影响到顾客方便性或感觉不适的事情.7.抹布的使用，红边蓝边灰边毛巾分别用途?红边毛巾用于清洁椅面和防火板,蓝边毛巾用于清洁桌面和托盘,灰边毛巾用于清洁洗手间. 8.清洁餐桌的正确方法?1.将餐桌上的餐盒纸杯放入餐盘2.用蓝边毛布檫拭餐桌3.均匀喷洒消毒水在桌面上.4.使用蓝边毛布纵向檫拭桌面,桌边四周,中缝.5.检查桌椅面及地面(如需要用红毛边毛巾檫拭椅面)6.双手端托盘倒入垃圾桶。

2020年人力资源管理师三级试题及答案(卷一)

2020年人力资源管理师三级试题及答案（卷一）一、单项选择题1[单选题] 集体合同由()代表职工与企业签订。

A.工会组织B.企业人事部门C.企业法人D.职工所在部门负责人参考答案：A2[单选题]按要素类别分配社会总产品或收入称为()。

A.要素性收入分配B.功能性收入分配C.结构性收入分配D.成本性收入分配参考答案：B参考解析：生产要素分为四类，分别为土地、劳动、资本和企业家才能。

这四类生产要素的所有者提供要素服务分别得到各自的报酬，分别对应为地租、工资、利息和利润。

按要素类别分配社会总产品或收入，称为功能性收入分配。

3[单选题] ()的组织效率最高。

A.以人员为标准进行配置B.以单向选择为标准进行配置C.以岗位为标准进行配置D.以双向选择为标准进行配置参考答案：C参考解析：以岗位为标准进行配置，即从岗位的角度出发，每个岗位都挑选最好的人来做，但这样做可能会导致一个人同时被好几个岗位选中。

尽管这样做的组织效率最高，但只有在允许岗位空缺的前提下才能实现，因此常常是不可能的。

4[单选题] ()又称T小组法，简称ST法。

A.案例分析法B.管理者训练C.头脑风暴法D.敏感性训练参考答案：D参考解析：敏感性训练法又称T小组法，简称ST(Sensitivity Training)法。

敏感性训练要求学员在小组中就参加者的个人情感、态度及行为进行坦率、公正的讨论，相互交流对各自行为的看法，并说明其引起的情绪反应。

二、多项选择题5[多选题] 制定用人单位内部劳动规则必须遵循()。

A.制定主体合法B.内容合法C.职工参与D.报上级劳动行政部门批准E.正式公布参考答案：ABCE6[多选题]劳动力市场均衡的意义有()。

A.充分就业B.同质劳动力获同样工资C.体现工资差异D.劳动力资源的最优分配E.增大工资总额参考答案：ABD7[多选题] 下列关于培训制度的贯彻执行，说法正确的是()A.企业可以采取开放式的管理方式B.严格执行各种规章制度C.监督检查人员仅限于企业高层领导D.从多个角度监督检查培训制度的落实情况E.要贯穿于培训体系的各个环节之中参考答案：ABDE参考解析：培训制度的贯彻执行要贯穿于培训体系的各个环节之中，使员工培训在实施过程中都有章可循、有法可依。

KFC 人员素质测评资料

肯德基中高层管理人员素质测评目录：一：前言： (3)二：肯德基在中国的发展 (3)三：中高层管理人员素质测评系统 (8)（一）理论模型 (8)（二）系统构成 (9)（三）报告组成和框架 (9)（四）功能特点---测验定制 (10)四：中高层管理人员素质测评表 (16)五：测评结果 (21)六：总结 (21)一：前言：经理人是企业中最昂贵的资源，而且也是折旧最快、最需要经常补充的一种资源。

企业的目标能否达到，取决于经理人管理的好坏，也取决于如何管理经理人。

——Peter Druck 此次测评采用高层管理人员访谈、测评数据收集、参测人员简历分析、公司资料分析等方法进行企业的基础信息调研，同时根据公司的企业文化、价值观等提取出两大类参测人员（中层管理人员和高层管理人员）的核心胜任素质要求，并通过心理测验的测评方法对候选人的综合素质进行考察，全面了解其胜任力特征，并提供决策建议。

二：肯德基在中国的发展世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。

从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。

走进任意一家肯德基连锁店我们就会发现，下到蹒跚学步的孩童，上到年逾花甲的老人，中间自然更不乏柔情绵绵的情侣，哪个不是青睐于山德士先生的香辣鸡翅、香脆鸡腿汉堡。

为什么每天会有这么多人光临肯德基？是因为肯德基的汉堡、炸鸡真那么好吃吗？其实，很多人并不是很爱吃肯德基的炸鸡，我们中国做的鸡比肯德基要好吃的多，人们坐在肯德基的餐厅里，消费的已不仅仅是简单的一个汉堡，而是一种概念的消费，品牌的消费，时尚流行的追随，其“附加值”已大大增加。

肯德基训练员考试试题

肯德基训练员考试试题肯德基训练员考试试题在现代社会中，快餐业已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。

而作为全球最大的快餐连锁企业之一，肯德基的成功离不开其高素质的员工团队。

为了确保每一位员工都能够胜任自己的工作，肯德基设立了训练员考试，以选拔和培养优秀的训练员。

本文将通过一系列试题，来探讨肯德基训练员考试的内容和要求。

一、产品知识1. 请简要介绍肯德基的主要产品，包括鸡肉产品、汉堡、饮料和甜点等。

2. 对于不同的产品，如何正确地进行储存、加工和制作？3. 在服务过程中，如何向顾客介绍和推荐不同的产品？二、卫生与安全1. 在餐厅工作时，员工应遵循哪些卫生和安全规定？2. 如何正确地处理食品中的过期和变质问题？3. 在繁忙的工作环境中，如何保持清洁和整洁？三、客户服务1. 在处理顾客投诉时，应该采取怎样的态度和方法？2. 如何与顾客建立良好的沟通和关系？3. 当顾客提出特殊要求时，如何满足他们的需求？四、团队合作1. 在团队中，如何与其他员工合作，共同完成工作任务？2. 当团队出现冲突或问题时，如何解决和化解？3. 作为训练员，如何帮助新员工适应工作环境，并提高他们的工作效率？五、领导与管理1. 作为训练员，如何激励和激发员工的工作热情？2. 如何正确地管理员工的工作时间和休假安排？3. 在餐厅管理中，如何确保员工的工作积极性和效率？六、自我发展1. 作为训练员，如何不断提升自己的专业知识和技能？2. 如何积极参与公司的培训和发展计划？3. 在工作中遇到问题时，如何寻求帮助和解决方案？通过以上试题，我们可以看出肯德基对于训练员的要求非常严格。

作为一名训练员，不仅需要具备扎实的产品知识和服务技能，还需要具备卓越的领导和管理能力。

肯德基注重团队合作和员工发展，因此训练员需要具备良好的沟通能力和解决问题的能力。

同时，作为一家全球性企业，肯德基对于卫生和安全的要求也非常高，训练员需要严格遵守相关规定，确保食品安全和顾客满意度。

KFC肯德基前台训练员考试题目

KFC肯德基前台训练员考试题⽬KFC肯德基前台训练员考试1.急速11步：①顾客进⼊餐厅2s内招呼顾客②开始点餐⾸先询问堂⾷还是外带③进⾏建议性销售，建议当前促销产品，⼀次建议1~2种即可④点到要现做的产品应⽴即转⾝告知总配⑤点餐完毕需重复餐点内容保证点餐⽆误并告知顾客餐费⑥配餐时按照饮料、主⾷、配餐的顺序拿餐⑦配餐时遵循双⼿并⽤原则，按照⼋⽖鱼标准做⑧配餐时要⼩跑步配餐⑨薯条先炸后打，保证不断货⑩当餐点超过50元应主动寻求同伴帮助配餐11收银员柜中要时刻保证充⾜的零钱，串零要提前串好，不要等到找不开了才去串2.⾏动⼋⽖鱼:①可乐⼀杯3秒②果汁7秒③辣翅、烤翅6秒④汉堡4秒⑤原味鸡5秒⑥巧克⼒圣代5秒⑦草莓圣代6秒⑧甜筒6秒3.设备温度①冷饮，34~40F②热饮175~185F③薯条炸锅350 F④薯条保温槽130 F⑤奶浆槽31~44 F4.打制标准①圣代的重量为：145±5 华⽒酱的重量为：28±1克②雪顶咖啡加冰块100±10克加咖啡液⾄杯刻度线下0.5厘⽶处③⼩薯的重量75±5 g 中薯的重量110±5 g ⼤薯的重量135±5 g5.保质期①汉堡15 min②⾁卷10 min③辣翅90 min④烤翅45min⑤蛋挞90 min⑥原味鸡90 min⑦红⾖派90 min⑧薯条7 min⑨上校鸡块装盒15 min 陈列柜20 min6.外带应注意①葡⽒蛋挞外带，⼀个⽤4号袋，两个⽤⼩餐盒，三个⽤⼩餐盒，四个⽤挞盒，五个⽤挞盒，六个⽤挞盒。

②薯条外带⽤四号纸袋，番茄酱包应放在纸袋外，打包带内。

番茄酱包给量标准：⼩薯1包，中薯2包，⼤薯3包7.原味鸡块的搭配鸡块⿊⾁分为：⼩腿⼤腿，⽩⾁是指：胸膀肋鸡翅搭配⽅式：⾻⾁配，⿊⽩配，先配⾻，后配⾁。

8.消防安全四个能⼒①检查和消除⽕灾隐患的能⼒②组织扑救初起⽕灾的能⼒③组织⼈员疏散逃⽣的能⼒④宣传教育消防安全知识的能⼒9. 顾客抱怨顾客抱怨分为: ⼀类抱怨，和⼆类抱怨①⼀类抱怨分为：餐点不正确，包装不正确，餐桌不⼲净，服务态度冷淡，或缓慢，产品质量问题。

快餐服务员考试题及答案

快餐服务员考试题及答案第一部分：选择题1. 下列哪个不是快餐服务员的基本素质要求？A. 良好的沟通能力B. 高度的责任心C. 精通多国语言D. 敏锐的观察力答案：C2. 在快餐店工作，服务员需要具备以下哪项技能？A. 烹饪技巧B. 艺术创作能力C. 收银计算能力D. 排队技巧答案：C3. 对于顾客提出的特殊要求，快餐服务员应该如何处理？A. 固执地拒绝B. 尽力满足C. 忽视不予理睬D. 随意应对答案：B4. 在与顾客沟通时，以下哪种态度是不正确的？A. 友好热情B. 尊重客户C. 嘲笑客户D. 耐心倾听答案：C5. 快餐服务员的工作时间一般是？A. 白天B. 晚上C. 24小时轮班制D. 只在周末答案：C第二部分：问答题1. 请列举五种快餐店常见的食物（除汉堡、薯条、可乐之外）。

答：鸡肉卷、冰淇淋、沙拉、炸鸡翅、热狗。

2. 请描述一下快餐服务员的基本工作流程。

答：快餐服务员的基本工作流程一般包括以下几个步骤：- 迎接顾客：友善地迎接顾客，引导他们到就餐区域。

- 接受订单：耐心倾听顾客点餐需求，记录顾客所要的食物和饮料。

- 准备食物：根据顾客的订单，在后厨制作相应的食物，确保食物的新鲜和卫生。

- 上菜服务：将食物和饮料端到顾客餐桌，确保正确的送达和服务细节。

- 结账：耐心地为客人结账，并提供必要的票据和找零。

- 清理餐桌：顾客离开后，收拾整理餐桌，保持餐区整洁。

- 客户关怀：在整个服务过程中，与顾客建立良好的关系，并及时解决他们的问题和需求。

3. 快餐服务员在工作中可能遇到哪些挑战？如何应对？答：快餐服务员可能面临以下挑战：- 高峰时段的订单快速增加，导致工作压力增大。

- 与一些不满意的顾客产生冲突。

- 需要同时处理多个订单和工作任务。

应对挑战的方法包括：- 训练提高工作效率，以应对高峰时段的订单压力。

- 提供良好的顾客服务，耐心解决顾客问题，避免冲突的发生。

- 提前进行订单安排和准备工作，合理分配工作任务，提高工作效率。

2022-2023年企业人力资源管理师之三级人力资源管理师通关训练试卷包含答案

2022-2023年企业人力资源管理师之三级人力资源管理师通关训练试卷包含答案单选题（共20题）1. 从调查的组织者来看，以下不属于正式调查的是（）。

A.商业性薪酬调查B.专业性薪酬调查C.政府薪酬调查D.咨询公司的调查【答案】 D2. 根据测试内容的不同分类，情境模拟测试不包括（）。

A.语言表达能力测试B.行政处理能力测试C.组织能力测试D.事务处理能力测试【答案】 B3. 一般防护用品发放台账不包括（）的发放记录。

A.工作服B.工作帽C.真空作业用品D.防暑降温用品【答案】 C4. （）是指企业组织结构模式的选择以及各层级职能和业务部门设置的一项基础工作。

A.定编B.定岗C.定员D.定额【答案】 A5. 关于道德的说法中，正确的是（）A.道德是一种社会规范性力量B.领导意志的集中体现C.个体的道德表现差异很大，判定一个人的道德优劣是不可能的D.普遍良好的道德，仅仅是人的善良愿望而已【答案】 A6. 下列关于360度评估的说法错误的是（）。

A.全方位、多角度B.可以动态地检查发展效果C.重视信息反馈和双向交流的理念D.不能减少误差【答案】 D7. ( )把下属作为权变的变量，即认为下属的成熟水平是选择领导风格的依赖条件。

A.领导者参与模型B.领导者情境理论C.费德勒的权变模型D.路径一目标理论【答案】 B8. 以下关于绩效计划的表述，不正确的是（）A.绩效计划是一个双向沟通的过程B.参与和承诺是制定绩效计划的前提C.在计划沟通前主管应制定总体目标D.绩效计划是关于工作目标和标准的契约【答案】 C9. ( )是以某类岗位、设备、产品或工序为对象制定的标准A.效率定员标准B.岗位定员标准C.单项定员标准D.设备定员标准【答案】 C10. （）为企业员工的考评、晋升提供了依据。

A.工作岗位分析B.工作岗位设计C.人员流动统计D.人员需求计划【答案】 A11. 下列选项中不属于企业薪酬管理基本原则的是（）。

肯德基全部员工考题和答案

一、填空题1.玉米锅中水量为13.2 升,加热后水温应从155-175 华氏.2.每蓝最少放 1 支, 最多放20 支, 1根20玉米需煮30 分钟. 21根40玉米需煮50 分钟，煮好后滴水30 秒钟3.包装玉米棒竹签至少插入1/3 , 滴油10 秒钟.直保中保质期为 3 小时,陈保中为 1 小时，产品温度145华氏.4.制作鸡汁土豆泥准备工作时要在鸡汁锅里到人3 升180华氏的热水搅拌10 秒后将水倒掉5.制作鸡汁土豆泥的水温是180 华,开封后的鸡汁粉和土豆粉的保存期限是K+6 天，6.制作好的鸡汁要缓慢的到入鸡汁滤网中过滤7.大批土豆泥在直立保温柜中保存 4 小时，小包装保质期为2 小时8.玉米沙拉酱需冷藏12 小时后方可使用，开封后的玉米沙拉酱保存期限是K+1 天9.从冷藏库取出玉米沙拉，底部顶角剪一小口（包装蔬菜颗粒不漏）沥水至无水滴出.10.制作玉米沙拉一次分装最少 1 批, 最多放 2 批, 分装玉米沙拉用10号勺舀取沙拉入沙拉杯中至刻度线处，然后加盖；制作好的需腌制1小时后用保存期限是24小时11、米花每篮最多烹炸(2000克),最少(120克)约(25)粒.烹炸米花时将米花( 均匀分布)炸篮中轻轻抖动，米花烹炸第一次蜂鸣器响起时( 抖动炸篮)并用长柄鸡夹( 从前到后)来回滑动( 一到两次)，烹炸好的米花( 均匀平铺)在1/2面包盘中,保存(30)分钟。

12．上校鸡块最少烹炸(1)粒,最多烹炸( 45)粒.烹炸好后保存( 30 )分钟,预包装后保存( 15 )分钟，烹炸好后的鸡块从炸锅中取出炸篮(倾斜45度),滴油(15)秒.鸡块保存在1/2面包中不可(重叠堆放)13、.烹炸鳕鱼条时将鱼条（整齐码放）在炸篮中。

蜂鸣嚣第一次响起时（上下抖动）炸篮，抖动时确保鱼条不露出油面，鱼条烹炸结束后（倾斜45度），滴油（15秒）,（均匀平铺）在1/2面包盘上，保存（45分钟），鱼条烹炸最少( 3条),最多( 21条),产品温度（140℉) 14、腌泡半批鸡翅:(2)袋鸡翅中+(2)袋鸡翅根+(750ML)冰水+(270克)腌泡粉，腌好的鸡翅分装标准：（30个）/袋，（15个）翅中/袋，（15个）翅根/袋，解冻（48小时），腌制（2小时）后使用。

肯德基考题集之欧阳法创编

L区岗位标准试题：2.叙述YES工作站的三个重点？微笑,目光注视,热情的招呼3.YES行为标准中的三大场景及具体行为是什么?A顾客进入和离开餐厅1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约1.5M内)时:立即(2秒内)微笑注视及打招呼.(招呼语亲切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约1.5M以外)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意。

B顾客在柜台前等待餐点1.收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼 2.点膳员对第三顾客立即微笑,目光注视及招呼。

C顾客需要协助在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与顾客保持合适距离(1-2步,0.5-1米),询问"请问有什么可以帮你的吗"4.叙述洗手消毒的标准流程?1.湿润手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至少20秒；4.用流水彻底冲洗手和手臂，烘干双手。

5.遇到什么样的状况必须立即洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运期间，至少每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操作生的食品前后；接触和操作熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；使用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会污染双手的活动后。

6.叙述先进先出的原因及方式？原因：保证产品的品质与质量；保证产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的习惯。

方式：产品的正确定位，先到期的放在外面，后到期的放里面；正确标注时间，拿取以生产时间为标准；按标准程序作业；同一种物料只开一箱。

7.餐区员工优先处理的事情是什么?其次处理的事情是什么?优先处理直接影响到顾客方便性或感觉不适的事情,再处理间接影响到顾客方便性或感觉不适的事情.8.抹布的使用，红边蓝边灰边毛巾分别用途?红边毛巾用于清洁椅面和防火板,蓝边毛巾用于清洁桌面和托盘,灰边毛巾用于清洁洗手间.9.清洁餐桌的正确方法?1.将餐桌上的餐盒纸杯放入餐盘2.用蓝边毛布檫拭餐桌3.均匀喷洒消毒水在桌面上.4.使用蓝边毛布纵向檫拭桌面,桌边四周,中缝.5.检查桌椅面及地面(如需要用红毛边毛巾檫拭椅面)6.双手端托盘倒入垃圾桶。

肯德基招聘考试题及答案

肯德基招聘考试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 肯德基的创始人是谁？A. 雷·克洛克B. 哈兰·桑德斯C. 杰克·马斯特斯D. 霍华德·舒尔茨答案：A2. 肯德基的标志性产品是什么？A. 汉堡B. 炸鸡C. 披萨D. 热狗答案：B3. 肯德基的总部设在哪个国家？A. 美国B. 英国C. 中国D. 法国答案：A4. 肯德基的口号是什么？A. 我就喜欢B. 快乐每一刻C. 有你，有我D. 享受生活答案：A5. 肯德基在中国的第一家门店是在哪一年开业的？A. 1987年B. 1990年C. 1992年D. 1995年答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 肯德基的英文缩写是______。

答案：KFC2. 肯德基的全称是______。

答案：Kentucky Fried Chicken3. 肯德基的吉祥物是一只名叫______的鸡。

答案：奇奇4. 肯德基的标志性颜色是红色和______。

答案：白色5. 肯德基的创始人雷·克洛克在______年创立了第一家肯德基餐厅。

答案：1952三、简答题（每题5分，共20分）1. 肯德基在中国的发展策略是什么？答案：肯德基在中国的发展策略包括本土化产品开发、快速扩张门店、强化品牌形象和提升顾客体验等。

2. 肯德基如何保证食品的质量和安全？答案：肯德基通过严格的供应链管理、标准化的制作流程、定期的食品安全培训和检查来保证食品的质量和安全。

3. 肯德基在环保方面有哪些措施？答案：肯德基在环保方面采取了减少包装材料使用、推广可回收材料、提高能源效率和减少食物浪费等措施。

4. 肯德基的员工培训包括哪些内容？答案：肯德基的员工培训包括服务技能、产品知识、食品安全、团队合作和顾客关系管理等内容。

四、案例分析题（每题10分，共20分）1. 假设你是肯德基的一名店长，你所在的门店在一天内接到了多起顾客投诉，投诉内容是炸鸡的口味与平时不同。

肯德基员工追踪考核题库_1644

L区岗位标准试题：1.表达 YES工作站的三个要点？浅笑 , 眼光凝视 , 热忱的招呼2.YES行为标准中的三大场景及详细行为是什么 ?A顾客进入和走开餐厅 1. 当顾客进门出门距离你较近 (3 步, 约 1.5M 内) 时: 立刻 (2 秒内 ) 浅笑凝视及打招呼 .( 招呼语和蔼自然 , 语速适中 ) 2. 当顾客进门出门距离你较远 (3 步, 约 1.5M 之外 ) 时: 与顾客对视时 , 浅笑凝视 , 点头表示。

B顾客在柜台前等候餐点 1. 收银员对抵达柜台的顾客 : 立刻浅笑 , 眼光凝视及招呼 2. 点膳员对第三顾客立刻浅笑 , 眼光凝视及招呼。

C 顾客需要辅助在顾客招呼后立刻走向顾客, 浅笑 , 眼光凝视 , 与顾客保持适合距离 (1-2 步,0.5-1米),咨询"请问有什么能够帮你的吗"3.表达洗手消毒的标准流程 ?1. 润湿手和手臂到肘部；2. 抹上抗菌洗手液；3. 搓洗双手手指，指甲，直到肘部起码 20 秒； 4. 用流水完全冲刷手和手臂，烘干双手。

4.碰到什么样的状况一定立刻洗手消毒 ?（举 3 个例子）上岗前；运营时期，起码每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操作生的食品前后；接触和操作熟的食品，包装沙拉或其余产品前后；使用卫生间以后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食品或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其余部位后；办理垃圾后；从事任何可能会污染双手的活动后。

5.表达先进先出的原由及方式？原由：保证产品的质量与质量；保证产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成优秀的习惯。

方式：产品的正确立位，先到期的放在外面，后到期的放里面；正确标明时间，拿取以生产时间为标准；按标准程序作业；同一种物料只开一箱。

6.餐区职工优先办理的事情是什么 ?其次办理的事情是什么 ?优先办理直接影响到顾客方便性或感觉不适的事情 , 再办理间接影响到顾客方便性或感觉不适的事情 .7.抹布的使用，红边蓝边灰边毛巾分别用途 ?红边毛巾用于洁净椅面和防火板 , 蓝边毛巾用于洁净桌面和托盘 , 灰边毛巾用于洁净卫生间 .8.洁净餐桌的正确方法 ?1.将餐桌上的餐盒纸杯放入餐盘2. 用蓝边毛布檫拭餐桌3. 均匀喷洒消毒水在桌面上 .4. 使用蓝边毛布纵向檫拭桌面 , 桌边周围 , 中缝 .5.检查桌椅面及地面( 如需要用红毛边毛巾檫拭椅面)6. 双手端托盘倒入垃圾桶。

肯德基考题集-29页

L区岗位尺度试题：之相礼和热创作1.叙说YES工作站的三个重点？笑容,目光凝视,热情的招呼2.YES举动尺度中的三大场景及具体举动是什么?A顾客进入和离开餐厅 1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约内)时:马上(2秒内)笑容凝视及打招呼.(招呼语密切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约以外)时:与顾客对视时,笑容凝视,点头表示.B顾客在柜台前等待餐点 1.收银员对到达柜台的顾客:马上笑容,目光凝视及招呼 2.点膳员对第三顾客马上笑容,目光凝视及招呼.-1米),讯问"叨教有什么可以帮你的吗"3.叙说洗手消毒的尺度流程?1.潮湿手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至多20秒；4.用流水完全冲洗手和手臂，烘干双手.4.遇到什么样的状况必须马上洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运时期，至多每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操纵生的食品前后；接触和操纵熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；运用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会净化双手的活动后.5.叙说先进先出的缘故原由及方式？缘故原由：包管产品的品格与质量；包管产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的风俗.方式：产品的正确定位，先到期的放在里面，后到期的放里面；正确标注工夫，拿取以消费工夫为尺度；按尺度程序作业；同一种物料只开一箱.6.餐区员工优先处理的事变是什么?其次处理的事变是什么?优先处理直接影响到顾客方便性或感觉不适的事变,再处理间接影响到顾客方便性或感觉不适的事变.7.抹布的运用，红边蓝边灰边毛巾分别用处?红边毛巾用于清洁椅面和防火板,蓝边毛巾用于清洁桌面和托盘,灰边毛巾用于清洁洗手间.8.清洁餐桌的正确方法?1.将餐桌上的餐盒纸杯放入餐盘2.用蓝边毛布檫拭餐桌3.均匀喷洒消毒水在桌面上.4.运用蓝边毛布纵向檫拭桌面,桌边周围,中缝.5.检查桌椅面及地面(如必要用红毛边毛巾檫拭椅面)6.双手端托盘倒入垃圾桶.9.清洁地面的准绳是?先扫后拖.10.怎样放置"警惕地滑"牌?: 放置在必要清洁的地面正后面1米的地方,字面朝向顾客行走的方向.11.餐区垃圾袋及垃圾处理的方法?12.清洁餐区的5个重点?1.桌椅2.地面3.玻璃4.核心5.洗手间13.拖地的方法是?:双手握住拖把,运用"之"形方法左右拖地.14.消毒水(100PPM)保管工夫是?餐区消毒水瓶中消毒水的浓度是多少?保管工夫是多少?方法是:保管4小时.餐区消毒水瓶中的消毒水浓度是100PPM,保管工夫是打烊废弃.15.叙说顾客第一类抱怨包含那几种状况?1.餐点不正确2.包装不正确3.产品格量成绩.4.服务态度冷淡或是服务速率缓慢5.餐桌不干净.16.第一类顾客抱怨处理的步调?第一类顾客抱怨的步调为:1.专注谛听 2.暗示关怀 3.采纳举措 4.感激顾客.17.第二类顾客抱怨处理的步调?:1.目光凝视顾客,暗示恭敬 2.耐烦听顾客抱怨后,请顾客稍等,告诉他们马上找值班经理处理 3.假如顾客对你非常生气,你尽对不要与顾客顶撞,应有礼貌请值班经理来处理.4.马上陈述值班经理,并简单描绘经过,带值班经理来到顾客面前,然后回到工作岗位.18.顾客提出的那些要求时我们不克不及本人处理的？顾客要求帮其购餐（特殊状况除外）；顾客要求换零钱；顾客要求帮其看管财物；顾客要求帮其抱小孩.C区岗位尺度试题：1.叙说YES工作站的三个重点？笑容,目光凝视,热情的招呼2.YES举动尺度中的三大场景及具体举动是什么?A顾客进入和离开餐厅 1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约内)时:马上(2秒内)笑容凝视及打招呼.(招呼语密切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约以外)时:与顾客对视时,笑容凝视,点头表示.B顾客在柜台前等待餐点 1.收银员对到达柜台的顾客:马上笑容,目光凝视及招呼 2.点膳员对第三顾客马上笑容,目光凝视及招呼.-1米),讯问"叨教有什么可以帮你的吗"3.叙说洗手消毒的尺度流程?1.潮湿手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至多20秒；4.用流水完全冲洗手和手臂，烘干双手.4.遇到什么样的状况必须马上洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运时期，至多每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操纵生的食品前后；接触和操纵熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；运用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会净化双手的活动后.5.叙说先进先出的缘故原由及方式？缘故原由：包管产品的品格与质量；包管产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的风俗.方式：产品的正确定位，先到期的放在里面，后到期的放里面；正确标注工夫，拿取以消费工夫为尺度；按尺度程序作业；同一种物料只开一箱.6.薯条烹炸的工夫是多久?烹炸的温度是多少?薯条烹炸后保管多久?烹炸工夫2分45秒,烹炸温度350F,保管7分钟.7.薯条在烹炸中要抖篮几次？缘故原由为何？抖篮2次，一次将薯条导入炸篮时，缘故原由抖往多余的冰晶及残渣；二次为烹炸30秒后.缘故原由是使薯条均匀烹炸.8.薯条在抖篮时有什么留意事项？起锅滴油几秒？抖篮时，薯条不成显露油面；滴油5秒.9.薯条烹炸后，怎样进行撒盐？1.由前今后（倒U型）反复动作2次，确保盐均匀分布在薯条上；2.用薯条铲贴着保温槽底盘，将薯条悄悄铲起，颠簸4次；3.然后用薯条铲将薯条均匀平展在保温槽上.10.薯条从冷冻库取出怎样放置到薯条冰箱中？将袋装薯条从箱中取出后，要上下颠簸两下，将原来在下方的一头向上（缘故原由是使薯条长短均匀混合）并交替放置（缘故原由是使薯条冰箱内空气坚持对流）在薯条冰箱中. 11.薯条的包装规格是?小薯条:75正负5克,中薯:110正负5克,大薯:135正负5克.12.薯条每袋重多少?每篮的最大烹炸量是多少?重6磅,每只炸篮约装满半篮(约)13.每半篮薯条可烹炸约几份中薯条，几份小薯条，几份大薯条？约4份中薯条；6份小薯条；3份多大薯条.14.薯条保温槽必要预热多久?必要预热大约30分钟15.开封的盐在什么状况下废弃?结块废弃16.炸油的七大敌人是什么？化学用剂，炸锅清洁剂，高温，盐，水，空气，杂质.17.薯条存量操纵表怎样运用？（存量，台数，客流量）存量指的是：包含保温槽的实践存量+正在烹炸的薯条数量.收银机台数：实践正在运用的收银机台数.客流量：A,B,C.18.上校鸡块每篮最多烹炸多少?最少烹炸多少?最多45块,最少1块.19.上校鸡块的烹炸工夫及抖篮工夫是?3分30秒,1分钟.20.上校鸡块怎样保管?保管工夫?保管在陈列保温柜下层无孔面包的1/2架子上,保管工夫30分钟,包装后保管15分钟含在30分钟内.21.上校鸡块烹炸完成后怎样滴油？滴油多久？倾斜45度，滴油5秒.22.鱼条每篮烹炸最多和最少的量?最多21条,最少3条.23.烹炸好的鱼条怎样保管?保管工夫?均匀放于1/2无孔面包盘架子上,保管在直立保温柜干柜和陈列保温柜下层.保管工夫45分钟.24.烹炸工夫多久?什么时分必要抖篮?烹炸工夫2分45秒,分别在2分15秒,和1分45秒时必要抖动炸篮.25.烹炸鱼条时要留意什么？在拿取鱼条时要戴一次性手套，并在将鱼条下锅前将手套摘除并洗手消毒后方能将产品下锅.26.油条的解冻工夫及解冻方法,解冻好的油条保管工夫?放在菜类冷藏库/冷藏冰箱解冻12小时,解冻后保管K+3天.27.油条的烹炸方法?每次拿取1-2根油条,沿炸锅壁警惕放入炸油中,同一油槽每次最多烹炸6根.28.油条的烹炸工夫及预警工夫是?烹炸工夫是2分30秒,预警工夫1分15秒.29.油条怎样保管?保管工夫?油条保管在直立保温柜(干柜)/陈列保温柜下层的无孔面包的1/2架子上,保管工夫为15分钟.30.故乡烹炸的工夫？保管多久？3分钟，保管45分钟.31.Pitco炸锅最多炸几片故乡？16片.32.叙说前台收银七步调？1.欢迎顾客2.点餐3.建议性贩卖4.确认餐点内容5.包装产品6.找零确认餐点内容7.呈递餐饮并感激顾客.33.CHAMPS检测中，5分钟和1分钟的含义是什么？从开始排队算起，5分钟内顾客能否拿到了全部的餐点；顾客点餐结束后1分钟内能否可以得到全部的餐点.（从确认餐点之后到拿起托盘离开为止.）34.配餐顺序？汤/饮料——主食类——配餐类——甜点类.35.建议性贩卖可以做什么?不成以做什么?建议性贩卖中可以做贩卖大份产品，建议顾客漏点的产品，建议促销品、新产品，谛听顾客.不成以做直接向儿童贩卖，作多种产品的建议贩卖,如顾客说“就这样”时还继续作贩卖.36.外带包装的准绳是什么?外带包装准绳冷热分开,提供充足的尺度配件,主餐正放，饮料、薯条直放，以免打翻,正确运用餐盒和包装材料,顾客在包装上有特别需求，尽量满足.37.叙说原味鸡各部位的称号及设置尺度？鸡肉搭配的准绳是什么?黑肉和白肉分别是?答:鸡肉搭配准绳黑白配，骨肉配，先配骨后配肉,白肉是指膀肋、中胸、鸡翅，黑肉是指大腿、小腿.38.前台汽水机槽中冰的放置尺度？铲冰前要做什么？3/4----1/2满.洗手消毒.39.热饮配件的尺度?热饮配件给予尺度：牛奶，美禄---无配件咖啡----奶精，糖包,搅拌棒奶茶---搅拌棒蜂蜜茶---搅拌棒. 红茶---搅拌棒，糖包.40.芙蓉汤怎样打包？将汤直接放入小手提袋，并扎紧袋口.1个手提袋最多打2份汤.41.抽查包装物料，配件及配料的运用设置尺度？42.抽查叙说在前台需留意的安全保全及相关的财务规定(例如抽大超，换散钱，顾客说找零不正确等)？43.草莓/巧克力圣代TOPPING酱分量约多少克?28克.44.怎样打制一个甜筒?答:取一张甜筒卷纸(留意KFC标记朝上),将冰激凌沿筒边沿做圆形旋转,一边旋转,一边往上去(约两圈半).45.圣代奶浆的怎样调制？先进行冰水的调制，用通明量杯量取的冰水+2袋圣代粉；边倒边搅拌.直到完全溶解.46.调制好的奶浆保管多久?圣代机中的奶浆保管多久?K+1天；周废弃(新圣代机14天洗濯时废弃).47.草莓酱巧克力酱开封保管工夫?工作台上的工夫?怎样保管?开封保管K+6天,工作台上周废弃.开封后保管在冷藏菜库/冷藏冰箱,工作台上的酱料隔夜必要冷藏.48.开封的威士忌果味饮料稀释液怎样保管？保管多久？封口，保管在冷藏菜库/冷藏冰箱，保管K+6天.酱料架上的打烊废弃.49.柠檬片开封保管多久？酱料架上保管多久？开封保管K+2天；打烊废弃.50.牛奶粉，咖啡粉，美禄粉开封保管多久？在热饮机中保管多久？K+6天；周废弃.51.前台冰板最长保管多久？酱料架上的放置小勺的热水多久一换？4小时；3小时.52.一杯饮料（无雪顶）加多少冰块？（有雪顶）的饮料加多少冰块？加约1/2杯冰块，65克；90克冰块（11-13粒）.53.叙说顾客第一类抱怨包含那几种状况?1.餐点不正确2.包装不正确3.产品格量成绩.4.服务态度冷淡或是服务速率缓慢5.餐桌不干净.54.第一类顾客抱怨处理的步调?第一类顾客抱怨的步调为:1.专注谛听 2.暗示关怀 3.采纳举措 4.感激顾客.55.第二类顾客抱怨处理的步调?:1.目光凝视顾客,暗示恭敬 2.耐烦听顾客抱怨后,请顾客稍等,告诉他们马上找值班经理处理 3.假如顾客对你非常生气,你尽对不要与顾客顶撞,应有礼貌请值班经理来处理.4.马上陈述值班经理,并简单描绘经过,带值班经理来到顾客面前,然后回到工作岗位.56.顾客提出的那些要求时我们不克不及本人处理的？顾客要求帮其购餐（特殊状况除外）；顾客要求换零钱；顾客要求帮其看管财物；顾客要求帮其抱小孩.57.点膳工作中，最紧张的工作职责是什么？维持点餐的次序.58.我们大度具的消毒，要在100PPM的消毒水中浸泡多长工夫，才能起到消毒的作用？2分钟.OC，CC岗位尺度试题：59.开店时果汁机必要装多少水循环多久?8L过滤水,循环60秒.60.汽水机二氧化碳容量压力表的正常范围是?600--1800PSI.61.冰板机开机时的冰量为?储冰槽的2/3满.62.消毒水(100PPM)的配比方法?保管工夫是?方法是:1包水槽消毒粉+38升常温水用手搅拌直至消毒粉溶解,保管4小时.63.前台开店的次要内容是什么？果汁机，热饮料机，汽水机，圣代机；补偿全部营运物料；检查物料的先进先出和保管限期；预备消毒的蓝边毛巾备用.64.打烊三步清洁法的程序是怎样的?1.洗濯(浸泡3分钟或更长的工夫,用清水/TIG清洁)2.冲洗(用热水冲洗,往除泡沫).3.消毒(放入100PPM的消毒水中消毒至多2分钟)并风干.65.果汁机在清洁完成后必要用多少的消毒水循环消毒,循环的工夫为?1加仑,循环60秒.66.10PPM消毒水的配制方法?1份100PPM消毒水+9份过滤水67.储冰槽的清洁步调？1:清空冰块,废弃.2:4升温水冲往残渣.3:2升消毒水冲洗冰槽和排水管.4:消毒水毛巾擦拭.5:用过虑水冲洗冰槽概况使之无消毒水残留.6:关闭盖子.68.浸泡用具用的洗碗碟剂清洁液怎样配比？将38L热水+24ml稀释洗碗碟剂.（按压四次分配器，6ml/次）.P区岗位尺度试题：1.叙说YES工作站的三个重点？笑容,目光凝视,热情的招呼2.YES举动尺度中的三大场景及具体举动是什么?A顾客进入和离开餐厅 1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约内)时:马上(2秒内)笑容凝视及打招呼.(招呼语密切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约以外)时:与顾客对视时,笑容凝视,点头表示.B顾客在柜台前等待餐点 1.收银员对到达柜台的顾客:马上笑容,目光凝视及招呼 2.点膳员对第三顾客马上笑容,目光凝视及招呼.-1米),讯问"叨教有什么可以帮你的吗"3.叙说洗手消毒的尺度流程?1.潮湿手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至多20秒；4.用流水完全冲洗手和手臂，烘干双手.4.遇到什么样的状况必须马上洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运时期，至多每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操纵生的食品前后；接触和操纵熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；运用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会净化双手的活动后.5.叙说先进先出的缘故原由及方式？缘故原由：包管产品的品格与质量；包管产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的风俗.方式：产品的正确定位，先到期的放在里面，后到期的放里面；正确标注工夫，拿取以消费工夫为尺度；按尺度程序作业；同一种物料只开一箱.6.汉堡机的高度尺度设置是多少?尺度设置为 3.7.汉堡机的预热工夫是多少?尺度温度是多少?预热45分钟,温度为420正负5华氏度8.汉堡机每一轮最多可制造多少汉堡?9个9.开封的汉堡酱保管多久?打烊时怎样保管?开封保管K+6天,打烊必要冷藏,并偶然间条标识. 第二天优先运用10.烤堡能否可以和其他汉堡一同压堡?能否可以同盘制造?可以同时压堡,但是不成以同盘制造.11.做汉堡时一次性手套多久必要更换?12.烤面包机压包工夫是多久？25正负2秒.13.莎莎酱营运中怎样保管?室温保管.14.调牛肉丝时容器能否必要预热?必要预热.15.每个五方牛肉丝的分量?78克至80克.16.8寸及10寸面饼解冻方式及工夫？1-2层，解冻3小时；3-4层，6小时；5-8层，12小时. 17.大米开封后保管多久？大豆油倒出后保管多久？大米：3公斤/6袋/箱，开封后优先运用；大豆油：5公斤/4瓶/箱，干货仓存储18个月，倒入1/9格在工作台存优先运用.18.煮一批，二批，三批大米怎样配比？质料1批2批3批大米1公斤2公斤3公斤过滤水大豆油10克（1/2OZ勺子）20克30克19.煮好的米饭怎样保管？保管多久？分装好的米饭保管多久？煮好的米饭在保温煲（内胆封上保鲜膜加盖）、直立保温柜（不锈钢格封上保鲜膜加盖）存储4小时；成品米饭加盖在直立保温柜内存1小时，在陈列保温柜10分钟.20.简述米饭操纵的流程？（三批为例）在内胆中垫上防焦垫（防焦垫周围需触底触地，两头有突出小粒的一面向下放）量取过滤水加入（等焦垫完全沉入内胆）加入一袋东北大米（3kg）加入大豆油30克（1/2OZ 勺子3勺）用饭勺将大米在内胆中平展按下计时器，浸泡15分钟方可煮饭设定计时器（米饭煮制45分钟）加内胆盖转移米饭（保温煲需提早预热5分钟）组装米饭（280+-20克）21.培根粒解冻多久？解冻后保管多久？解冻开封后保管多久？24小时；解冻后保管k+6天；k+3天.22.培根粒烤制后保管多久？高峰时，最多可在室温下放置多久？3小时；30分钟.23.一批莴苣片怎样制备？保管多久？一袋莴苣片，用1/2格浸泡10分钟，再加上一包莴苣调味粉+50ml过滤水，预冷1小时.保管K+1天.24. 九珍解冻工夫多长?解冻后保管工夫?解冻12小时，解冻后保管1个月.25. 叙说冰水的设置尺度在一个清洁消毒的量桶内加入足量的冷水，在冰水中加入充足的冰块(约1:1)的冰和冷水,夏天及北方城市可以得当多加冰块(以确保腌制液的温度在1--5C),用搅拌器搅动水面加速冰块消融,至多1分钟，然后捞往多余的冰块.26. 冲好的汤保管多长工夫?在直立湿柜热井热抽屉保管15分钟,在陈列柜中保管10分钟.27. 放置不锈钢搅拌勺的热水保管工夫？3H28. 提早撕好放入杯中的汤料保管多长工夫?打烊废弃.29. 开封的土豆粉和鸡汁粉保管多长工夫?保管K+6天.30. 调好的土豆泥和鸡汁能否要用保鲜膜?为什么?要用而且必要加盖,坚持水分不容易挥发31. 调好的批装土豆泥和鸡汁保管多长工夫?打好的杯装保管多长工夫?批装保管4小时,打好杯装保管2小时,包含在批装内.32. 玉米沙拉在调制前能否必要剪小口沥水?调好的沙拉必要在几分钟内打好杯装? 在打杯装前需留意什么?必要剪小口沥水.4分钟内打好杯装.在分装前要经经常运用10#勺将沙拉搅拌.33. 打好的沙拉应该怎样摆放?倒置摆放,每层不克不及超出两杯.34. 玉米沙拉酱在运用前能否必要预冷?预冷多长工夫？.35. 玉米沙拉的腌制工夫及保管工夫？玉米沙拉打制后需腌制1H方可售卖，保管工夫为24H （包含腌制工夫）36. 玉米沙拉应产率是多少？一个沙拉篮最多放置多少杯？分歧批次的沙拉能否可以放在1个沙拉篮内？玉米沙拉的应产率为6-7杯/袋，每次最多腌制2袋，1个沙拉篮内最多放置12-14杯：且每篮的工夫纸是纷歧样的. 37. 叙说在制造沙拉时的留意事项在调制沙拉时容器下方要加冰；沙拉必须打制腌制1小时后方可出售；每个沙拉蓝内只能放置12-14杯，且每个沙拉篮内的工夫是分歧的；杯装沙拉的工夫应包含在原物料工夫内）38. 溶解好的麦淇淋保管多长工夫?K+1天.39. .每篮最多煮多少条玉米棒?20条.40. 煮好的玉米棒滴水多长工夫?30秒.41. 玉米棒沾麦淇淋滴油多长工夫?大约10秒.42. 多久需更换煮玉米的水?最多三批.43.小餐包在售卖前必要预热,预热的方法及保管工夫?零散小餐包预热方法及保管工夫? 小餐包在售卖前需在直立柜中预热15分钟，保管4小时，如将小餐包放在陈列柜中保管工夫为15分钟包含在4小时内,预热零散小餐包应为1-3个在直立湿柜内热15分钟,热的零散小餐包保管工夫为2小时包含加热工夫,己开封未加热的小餐包保管期为24小时. OP,CP岗位尺度试题44.叙说总配开店流程？（参照餐厅流程表）重点：大度具运用前必要消毒；绿边毛巾运用前已消毒且定位正确.45.总配开店必要预热/冷的设备及相关工夫?直立保温柜(预热1小时),陈列保温柜(预热1小时),薯条保温槽(预热30分钟),鸡肉卷工作站(预热45分钟),烤面包机(预热45分钟),冷井(预热1小时),热井(预热30分钟).双面煎炉(预热30分钟)46. 薯条炸锅的开店装机应各添加多少滤油粉? 添加应留意什么?180克,应留意滤油粉必要均匀的洒在滤油纸上.47. 总配开店时必要加水的设备有那些,具体方法?直立保温柜湿柜(在空的水盒中加水),陈列保温柜(先在排水口安装竖管,打开自动加水开关加水),热井(添加热水至低于井篮底部),鸡肉卷工作站(开业时直接向面饼保温热井中加入180华氏度的热水),玉米机(加入140正负2华氏度的热水在玉米机煮锅中)48. 打烊三步清洁法的程序是怎样的?1.洗濯(浸泡3分钟或更长的工夫,用清水/TIG清洁)2.冲洗(用热水冲洗,往除泡沫).3.消毒(放入100PPM的消毒水中消毒至多2分钟)并风干.49.50.51.52.53.54.55.K区岗位尺度试题：1.通常解冻多久后必要检查鸡肉的解冻状况,没有完全解冻的怎样做?1小时后,没有完全解冻完的留在槽内继续解冻,每10--15分钟翻动检查一次.2.在冬季的水温超出70F21C时，解冻开始多久后，就要检查鸡肉的解冻状况，取出已解冻完成的鸡肉?30分钟后.3.解冻好的鸡肉保管多久?48小时.4.什么是完全解冻？怎样判别尺度.拿起整袋鸡肉，袋内还有少许冰晶，但又可以用手悄悄扳开，5.腌制好的鸡类产品怎样分装?原味鸡每袋9块(2小腿,2大腿,2膀肋,2鸡翅,1鸡胸),腿肉/劲脆/新奥尔良烤腿肉每袋9片,条子每袋24(22)条,腿肉丁每袋约500克(500ML量杯舀取1平杯),辣翅每袋30个(翅中15个,翅根15个),烤翅每袋20个(翅中尖10,翅根10)6.叙说冰水的设置尺度在一个清洁消毒的量桶内加入足量的冷水，在冰水中加入充足的冰块(约1:1)的冰和冷水,夏天及北方城市可以得当多加冰块(以确保腌制液的温度在1--5C),用搅拌器搅动水面加速冰块消融,至多1分钟，然后捞往多余的冰块.7.最长解冻多长工夫,如还未解冻完怎样处理?保管工夫为? 鸡肉从放入水中开始最长不克不及超出90分钟,90分钟还没有解冻好的鸡肉,必要放入带盖子的周转箱中,袋与袋之间用架子相隔,移入鸡类冷藏库解冻.保管工夫为出水算保质期保管48小时,冷藏库解冻工夫含在48小时内.8.什么时分必要更换水和筛粉?假如连续裹粉4轮后必须换水,假如没有连续裹粉,每次裹粉后必须换水9.面粉最大批为多少?达到面粉盆的1/2满.10.叙说在厨房应留意的交叉净化及安全保全事项？黄边和绿边毛巾不成堆叠；不成用黄边毛巾上产品；起和上产品时需脱掉围裙；手接触生品及裹粉后需洗手消毒方可接触熟品;戴一次性手套码放生品后需洗手消毒方可将产品下锅.11.一批原味粉怎样配比?答:1袋面粉+1包原味鸡调料+1包裹面盐+1包蛋奶粉,顺次放入裹面盆拔出、翻起，拔出、挑起，混合20次，过筛2次.。

肯德基各个工作站经典考题集

B顾客在柜台前等待餐点 1.收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼 2.点膳员对第三顾客立即微笑,目光注视及招呼。

C顾客需要协助在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与顾客保持合适距离(1-2步,-1米,询问"请问有什么可以帮你的吗"3.叙述洗手消毒的标准流程?1.湿润手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至少20秒；4.用流水彻底冲洗手和手臂，烘干双手。

5.叙述先进先出的原因及方式？原因：保证产品的品质与质量；保证产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的习惯。

方式：产品的正确定位，先到期的放在外面，后到期的放里面；正确标注时间，拿取以生产时间为标准；按标准程序作业；同一种物料只开一箱。

kfc考题一（2）

kfc考题一（2）考题一1.训练员在生前一个月内，应该完成一些工作？a.训练员训练课程2.宅急送外送热饮和汤的标准，正确的是：打制完成后，汤和热饮需在杯子上盖两个杯盖，热饮还需用透明胶带将杯盖上的小孔封住什么时派单员许立即与CSC联系，告知停单给本餐厅进单？已经延时了，还是没有骑手了3派单员确认（）餐厅后，此时就需要直接在POS机中执行（）的操作骑手全部派出去送餐/延时20分钟4.解冻开封后的柠檬片保存期限是多久K+25.圣代机每天早上开业，增加的工作用消毒毛巾擦拭斟出口，方可售卖，每个打半杯6.圣代机底峰时，柜台员工如何操作斟出口经常用消毒毛巾擦拭斟出口，轮流使用7.YES追踪考核和PC的追踪考核的频率两月一次8.全星级晋升的标准由星级提升，星际训练员需要掌握全部工作区的基本工作站后，由训练经理核/推荐，店经理考核后升迁为全星级9.经典奶茶奉客是须有提供无需提供10.法风烧饼组装1次最多制作几个6个11.MPC表是用来预估保存期在（）以上的产品30分钟12.腿堡存量控制表上5A存量范围为4—8G个，是指5台机子（正在收银），柜台前有（1）排客人，（3）分钟的存量13.前台七步曲A欢迎顾客b点餐c 建议性销售d与顾客确认点餐内容，标准用语：我将您的餐点内容确认一遍，看是否正确，您点的是……. e包装产品f双手找零，依据顾客点餐内容，确认点餐，双手收取各科递来的钱款，并保持微笑，双手呈递到找零给顾客，并清除告知找个顾客零钱的数额g呈递餐点并感谢顾客14.周废弃的时间每周的周一晚上结业后为废弃点15.月废弃的时间每月的月末一天晚上为废弃点16.餐厅营业额的高峰转换点是餐厅营业额由低峰转向高峰，开启收银机台数目增加，出现与班表上为高峰排定的收银机台数相同，因应需要全部被开启的时间点，即为高峰转换点17.圣代机奶浆储存室的温度和消毒水的配置方式34—40 1包KAY-5 配9.5升温水18.存货量的含义陈保/直促中的实际产品存量+上一时段中已执行的烹炸量（已裹粉/已码盘）19建议性回馈的步骤说明不合标准之处通过询问取得更多信息决定行动步骤在必要时回馈先前步骤给予正面支持20.细菌生长决定性因素是空气温度湿度时间21.什么是需存量指在保温柜中建议存量22.什么是高低峰切入点？切入点是PC应做的是什么？RGM通过现场观察确认通常情况下高低峰转换的时间点，和当时的客流状况并与管理组PC沟通，以便在高峰前后做好准备。

肯德基-KFC-厨房区考题

厨房区考题一．选择题：1。

鸡翅必须折起，固定，并留下空隙，最后一步是为使翅完全炸透。

A。

对 B.错2.混合吮指原味鸡裹面粉时，需一次混合。

A。

两批B。

三批C。

半批 D.一批3。

把鸡块倒入浸蓝中，必须摇动炸蓝，为什么？A。

计算鸡块数量B。

使鸡皮光滑C.使鸡块分开,抖掉水分和汁液D。

允许部分汁液盖过鸡块4.如果鸡块在室温中放置超过允许时间时，裹过粉的鸡烹炸后视觉上会怎样?A鸡块会油腻 B.鸡块会发干C.鸡块会变黑D.鸡块会发粘5。

在4头炸锅中,至少炸多少头鸡？.。

A。

4 B.3 C.2 D。

16。

当鸡块未能完全裹到面粉时，应该怎么办?A。

把鸡块放入浸桶中B。

在未裹粉处按压一把面粉，然后轻抖轻拍一下C。

再重复7-10-7的步骤D。

把鸡块放入面粉里7。

辣鸡翅没有鳞片的原因：A。

不正确的裹粉程序B。

油的温度太高C。

烹炸的时间太长 D.炸锅没有预热8.清洁油车须使用什么清洁剂？A热水B。

白猫清洁剂C.炸锅清洁剂D.中和液9。

炸锅清洁时，如果清洁剂溅入眼中，应立即用什么冲洗眼睛？A．温水B。

消毒水 C.冷水二。

填空题1。

裹粉前鸡肉的温度应该为°F2.面粉要占裹面盘的.3.配置吮指原味鸡裹面粉的方式。

4.一批鸡肉应在裹粉后分钟内烹炸。

5.裹粉时,不锈钢中的水量应该加到。

6.裹粉时，轻抖轻拍的目的是。

7。

裹辣鸡翅,鸡汁锅中的水和裹面粉应该最多换水和过筛面粉一次。

8。

鸡胸肉一次裹粉的最多片数为。

9.在一天之内,如果不立即使用裹面粉,应该: 。

10。

炸锅清洁时,须将油温降到华氏时,将炸油泄入油车。

11.裹好粉的吮指原味鸡在每次下锅后需，。

只有一个例外,同一时间用多台炸锅连续烹炸时，可连续裹头。

12.冷藏库中周转箱须离开地面英寸.13.解冻后的鸡可至多保存小时,腌制小时后，可裹粉烹炸。

14.腌制一批辣鸡翅，须放调料克.15。

滚动腌制鸡腿分钟, 小时后可裹粉烹炸。

16.遵循的轮作方式，确保产品在保存期内得到使用。

2022-2023年企业人力资源管理师之三级人力资源管理师通关模拟题库附答案

2022-2023年企业人力资源管理师之三级人力资源管理师通关模拟题库附答案单选题（共20题）1. 企业定员的新方法不包括（）。

A.零基定员法B.工效定员法C.运用概率推断确定医务人员人数D.运用数理统计方法对管理人员进行定员【答案】 B2. “如果你的同事当面批评你，你怎么办?”属于( )提问技巧。

A.开放式B.封闭式C.清单式D.假设式【答案】 D3. 下列各项不属于直接指标法里工作质量衡量指标的是（）。

A.顾客不满意率B.月度营业额C.产品包装缺损率D.顾客投诉率【答案】 B4. (2018年5月)有关笔试的表述，不正确的是（）。

A.可以对大规模的应聘者同时进行筛选B.应聘者压力较小，容易发挥正常水平C.时间花费较大，效率较低D.不能全面考察应聘者的工作态度、能力、品德修养等【答案】 C5. 某地区最低收入组人均每月生活费用支出为200元，每一就业者赡养系数为2，a为工资整数额。

则该地区月最低工资标准为（）。

A.150+aB.200+aC.240+aD.400+a【答案】 D6. 社会保险行政部门应当自受理工作认定申请之日起（）日内做出工伤认定。

A.30B.45C.60D.90【答案】 C7. 综合定员标准，也称为（），是以某类人员以至于企业全部人员为对象制定的标准。

A.比例定员标准B.概略定员标准C.效率定员标准D.设备定员标准【答案】 B8. ()以工作中的实际情况为基础，将实际工作中可利用的资源、A.模拟训练法B.事件处理法C.角色扮演法D.行动学习法【答案】 A9. （）是指一个管理者直接指挥的下属人员数。

A.管理跨度B.管理层次C.管理权限D.管理职责【答案】 A10. 目标导向模型的精髓包括（）。

A.关注的是培训者的动机B.评估培训者个人素质能力的提高C.把培训效果的测量和确定作为最后考虑的因素D.培训者和公司的其他人员是培训的执行者和评估者【答案】 D11. 下列岗位评价的信息来源中属于直接信息来源的是（）。

2022-2023年企业人力资源管理师之三级人力资源管理师通关模拟题库和答案

2022-2023年企业人力资源管理师之三级人力资源管理师通关模拟题库和答案单选题（共20题）1. 在冬季，室内温度经常低于()，企业应采取防寒保温措施。

A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃【答案】 B2. 下列关于行为锚定法考评体系的说法，错误的是（）。

A.具有良好的反馈功能B.具有良好的连贯性和较高的信度C.考评维度不清晰D.对员工绩效的考量更加精确【答案】 C3. 在培训方法中，（）指让受训者在预定时期内变换工作岗位，使其获得不同岗位的工作经验的培训方法。

A.实践法B.讲授法C.工作轮换法D.研讨法【答案】 C4. 以下关于劳动效率定员法核算指标的表述，不正确是（）。

A.班产量定额＝工时定额/工作时间B.工人劳动效率＝劳动定额×定额完成率C.以手工操作为主的工种更适合用此方法D.其实质是根据工作任务量和劳动定额核算定员人数【答案】 A5. 关于心理测试，下列表述不正确的是( )。

A.人格测试通常采用自陈量表和投射法B.心理测试是可信的，但不能全信，要靠实践经验C.性向测试评价人们从事某种工作可能获得成就的能力D.对求职者的非生活经验积累形成的能力特征的测试可预测其职业发展潜能【答案】 C6. 下列选项中不属于结果导向型考评方法的是（）。

A.目标管理法B.绩效标准法C.劳动定额法D.行为观察法【答案】 D7. 考评周期除取决于绩效考评的（）。

还应服从于企业人力资源与其他相关的管理制度。

A.过程B.目的C.效果D.反馈情况【答案】 B8. 培训需求分析作为（）活动的首要环节，具有很强的指导性。

A.现代培训B.员工培训C.岗位培训D.转岗培训【答案】 A9. （）是岗位分析最后的关键环节。

A.总结分析阶段B.调查阶段C.统计阶段D.准备阶段【答案】 A10. 柯克帕特里克四级评估模式的一级评估是（）。

A.反应评估B.学习评估C.行为评估D.结果评估【答案】 A11. 鼓励应聘者在众多选项中进行优先选择的面试提问方式是（）。