维也纳酒店-人事管理手册

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维也纳国际酒店-绩效考核管理制度

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绩效考核管理制度

【2011年10月】

第一章总则

第一条绩效考核的目的

1、以业绩、表现为导向,促使员工行动与酒店整体发展战略目标相一致,保证酒店经营利润总体

目标的实现、服务水平提高。

2、公正地评价员工的工作绩效,鞭策和激励员工,帮助员工提升工作绩效与工作能力。

3、通过绩效考核提高过程管理控制能力,提升管理水平。

4、促进管理者与员工之间的交流与沟通,增强企业凝聚力。

第二条考核原则

1、公开性原则:管理者要向被管理者明确说明绩效考核管理的标准、程序、方法、时间等事宜,

使绩效考核管理有透明度。

2、客观性原则:绩效考核管理要做到以事实为依据,对被管理者的任何评价与考核都应有事实根

据,避免主观(光环效应、亲近性、偏见)和臆断。

、开放沟通原则:在整个绩效考核管理过程中,管理者和被管理者要开诚布公地进行沟通与交流,3

考核结果要及时反馈给被考核者、肯定成绩、指出不足,并提出今后应努力和改进的方向及办

法,发现问题或有不同意见应在第一时间内进行沟通。

4、常规性原则:绩效考核管理是各级管理者的日常工作职责,对下级做出正确的考核评估是管理

维也纳酒店人力资源管理战略

维也纳酒店人力资源管理战略

维也纳酒店人力资源管理战略

维也纳酒店人力资源管理战略评估与探讨

引言

作为全球知名的酒店集团,维也纳酒店一直以来以其优质的服务和舒适的环境广受赞赏。然而,这样的卓越表现并非偶然,在维也纳酒店背后,是其精心策划和实施的人力资源管理战略的支持。本文将深入评估和探讨维也纳酒店人力资源管理战略的深度和广度,以了解其成功的关键因素,并从个人角度分享对这一战略的观点和理解。

1. 人力资源管理战略的目标和愿景

维也纳酒店的人力资源管理战略旨在建立一支高效、专业和富有活力的员工队伍,为客户提供卓越的服务体验。这一目标根植于维也纳酒店的愿景,即成为全球领先的酒店集团。通过战略性招募、培训和发展员工,以及积极倡导员工的工作满意度和忠诚度,维也纳酒店努力塑造了一种积极和有利于员工成长的环境。

2. 人力资源管理战略的多角度考量

维也纳酒店的人力资源管理战略在多个层面上进行了考量,体现了深度和广度的特点。

2.1 招募与选拔

维也纳酒店在招募与选拔上注重多样化,通过广泛的招聘渠道吸引优

秀的人才。酒店注重通过面试和测试等环节,确保候选人的专业素质

和个人适应性,以最佳的形象代表酒店品牌。

2.2 培训与发展

维也纳酒店重视员工培训与发展,通过多种方式提升员工技能和专业

素质。他们提供全面的培训计划和发展机会,使员工能够逐步提升自

己的能力并获得更多的成长机会。

2.3 激励与奖励

为了激励员工发挥其最大潜力,维也纳酒店设立了完善的激励和奖励

机制。除了薪资福利外,酒店还注重公平公正的员工评估和晋升机制,以及各种酬金和员工福利计划,从而建立了正向的工作环境和员工认

维也纳酒店运营管理手册

维也纳酒店运营管理手册

维也纳酒店运营管理手册维也纳酒店运营管理手册

1. 引言

1.1. 目的和范围

1.2. 定义和缩写词

1.3. 监管要求

2. 组织结构

2.1. 酒店管理层

2.2. 部门组织

2.2.1. 前厅部

2.2.2. 客房部

2.2.

3. 餐饮部

2.2.4. 行政部

2.2.5. 销售和市场部

2.2.6. 人力资源部

2.2.7. 财务部

2.2.8. 技术和维护部

3. 酒店设施与服务

3.1. 客房

3.1.1. 房间类型

3.1.2. 房间预订和入住流程3.1.3. 房间清洁和维护标准3.2. 餐饮服务

3.2.1. 餐厅操作流程

3.2.2. 食品安全和卫生标准3.2.3. 宴会和会议服务

3.3. 前台服务

3.3.1. 接待和登记流程

3.3.2. 入住和退房

3.3.3. 客人服务和投诉处理3.

4. 其他服务

3.4.1. 客房服务

3.4.2. 行李和门童服务

3.4.3. 保安和安全措施

4. 员工管理

4.1. 招聘流程

4.2. 培训和发展计划

4.3. 绩效评估

4.4. 工作时间和排班管理4.

5. 员工福利和薪酬体系4.

6. 员工纪律和行为准则

4.7. 人员流动与离职流程

5. 营销和销售

5.1. 市场调研和竞争分析5.2. 客户关系管理

5.3. 品牌推广和宣传活动5.4. 销售渠道管理

5.5. 客户满意度调查

6. 财务管理

6.1. 预算编制和控制

6.2. 成本管理和效益分析6.3. 费用控制和支出审批6.4. 财务报表和分析

6.5. 税务合规和管理

7. 酒店安全与风险管理

7.1. 安全管理计划

7.2. 火灾安全和应急预案7.3. 盗窃和犯罪预防

维也纳酒店-运营管理手册

维也纳酒店-运营管理手册

目录

一、企业介绍 (3)

二、维也纳酒店集团理念 (3)

(一)企业文化 (3)

(二)经营理念 (3)

(三)产品 (4)

(四)好员工/好经理= 理念+ 业绩 (4)

三、矩阵管理图 (4)

四、集团运营部架构图 (4)

五、酒店日常工作相关规定 (4)

(一)酒店总查制度 (4)

(二)酒店总经理日常工作 (6)

(三)总部人员到酒店查帐相关规定 (8)

(四)分店业务章管理制度 (9)

(五)酒店节能制度 (9)

(六)营业状况手机短信 (10)

(七)关于员工因公到分店内住宿的规定 (10)

(八)分店短信促销费用计费方式 (10)

(九)酒店营业时间和收费单位的确定 (11)

(十)背景音乐播放的规定及流程 (11)

(十一)实地调查和电话调查 (12)

(十二)酒店总经理工作交接表 (13)

(十三)消防栓使用须知 (13)

(十四)商务大床房标配设施和服务 (13)

(十五)大堂地图标示分店位置的旗标粘贴方位 (14)

(十六)分店工号牌统一标准 (14)

(十七)分店总经理/店长提交的例行报告 (15)

(十八)客房棉织品数量标配 (16)

(十九)赠送睡前牛奶活动 (17)

(二十)分店每月例会释义 (18)

(二十一)招牌灯及门口灯关闭制度

18

(二十二)设立分公司流程 (19)

(二十三)房地产租赁备案指南(广州地区适用,其他地区供参考) (20)

(二十四)《操作手册》分店保管相关规定 (21)

(二十五)有关外地广告招牌事宜 (21)

(二十六)品牌物资设计申请表流程单使用须知 (21)

六、电子商务部相关流程 (21)

(一)责任划分 (21)

维也纳酒店-运营管理手册

维也纳酒店-运营管理手册

目录

一、企业介绍 ........................................ 错误!未定义书签。

二、维也纳酒店集团理念 .............................. 错误!未定义书签。

(一)企业文化.............................................. 错误!未定义书签。

(二)经营理念.............................................. 错误!未定义书签。

(三)产品.................................................. 错误!未定义书签。

(四)好员工/好经理 = 理念 + 业绩.......................... 错误!未定义书签。

三、矩阵管理图 ...................................... 错误!未定义书签。

四、集团运营部架构图 ................................ 错误!未定义书签。

五、酒店日常工作相关规定 ............................ 错误!未定义书签。

(一)酒店总查制度.......................................... 错误!未定义书签。

(二)酒店总经理日常工作.................................... 错误!未定义书签。

(三)总部人员到酒店查帐相关规定............................ 错误!未定义书签。

(完整版)维也纳酒店运营管理手册

(完整版)维也纳酒店运营管理手册

一、企业介绍“睡好、吃好、友好”

维也纳3 好连锁酒店秉承“天天睡好觉”的服务理念,在客房产品中充分应用人体工程学设计,以专业和专注的职业精神,将客房设计成一个舒适、环保、干净、安全的睡眠空间。用高级卫浴产品装备的卫生间,格调新颖时尚,大水量按摩喷头能洗去客人旅途的疲惫;采用五星级酒店多用的高级床垫和全棉床上用品,确保身体支承力和睡眠舒适性:专业的隔音门窗、墙体设计,保证了远远超越同级别酒店的安静隔音效果;经过不断改进增设多种亲切柔和的色彩,以满足视觉感官的欣悦;广泛采用绿色环保材料和符合人体工程学的家具设备,充分保障住客的健康。IDD 电话和传真、24 小时免费宽带上网等都更大程度满足了客人的商务需求;便捷、健康的自助早餐更为客人新的一天打下良好基础。维也纳3 好连锁酒店在中央预定系统(CRS)的支持下,开展了一系列嘉宾会员服务,通过积分奖励使嘉宾会员得到更多的礼品和优惠。友好、热情的服务团队令宾客可享受到宾至如归的服务。

敬业专注的管理团队

维也纳洒店集团拥有务实诚信、勤勉敬业、专业化、职业化的管理精英和人才队伍。管理团队平均年龄35 岁。他们丰富的实战经验及不断学习的全新管理理念为酒店品牌连锁经营及快速扩张与发展提供了有力的人力资源保障。同时在管理上采取开放的管理模式,平和的管理风格,配合高度的合作精神和良性内部竞争,为酒店管理团队营造了理性、宽松的团队创业氛围。

在未来5 年内,维也纳酒店集团将通过全新的连锁酒店经营模式,在基于IT 技术的高绩效运营机制推动下,建立遍布全国的酒店网络,将维也纳3 好连锁酒店品牌锻造成为最受消费者欢迎的精品经济型连锁酒店品牌。

维也纳酒店组织结构

维也纳酒店组织结构

维也纳酒店组织结构

维也纳酒店作为一家知名的酒店品牌,拥有完善的组织结构,以确保高效的运

营和优质的服务。以下是维也纳酒店常见的组织结构:

1. 总经理:总经理是酒店的最高管理者,负责制定酒店的整体发展战略和目标。他/她管理酒店的各个部门,并确保酒店的运营符合公司的标准。

2. 部门经理:维也纳酒店通常划分为不同的部门,每个部门都有专门负责的经理。常见的部门包括前台、客房部、餐饮部、销售与市场部、财务部等。部门经理负责各自部门的日常运营,包括人员管理、预算控制、市场营销等。

3. 前厅部:前厅部是酒店的门面部门,负责接待客人、办理入住手续、提供咨

询和协助等。前厅部经理领导前台接待员和行李员,确保客人得到高品质的服务体验。

4. 客房部:客房部负责酒店客房的清洁、维护和服务。客房部经理管理客房服

务员、洗衣房和客房整理员,确保客房的整洁和设施的正常运作。

5. 餐饮部:餐饮部提供酒店内的餐饮服务,包括餐厅、酒吧和宴会厅等。餐饮

部经理负责管理厨师、餐厅经理和服务员,确保顾客在餐饮方面得到满意的体验。

6. 销售与市场部:销售与市场部负责制定和执行酒店的销售和市场营销策略。

该部门的经理与客户建立联系,开展市场调研,制定价格策略并推广酒店,以提高酒店的知名度和入住率。

7. 财务部:财务部负责酒店的财务管理和核算。财务部经理管理会计师和出纳员,负责编制预算、管理开支和监控酒店的财务状况。

维也纳酒店的组织结构是一个完整的体系,各个部门之间密切配合,共同努力

为客人提供优质的服务。通过高效的组织结构,维也纳酒店能够提供舒适的住宿环境、各种餐饮选择以及周到的客户服务,满足客人的需求,享受美好的入住体验。

维也纳酒店应知应会手册

维也纳酒店应知应会手册

维也纳酒店应知应会手册

一、仪容仪表

1、头发女员工:头发梳理整齐,长头发使用酒店统一的发饰束起来,不梳怪异的发型。

男员工:头发梳理整齐,后不过衣领,鬓角不过耳,刘海不过眉,头发干净无头屑。

2、面部女员工:化淡妆(不宜浓妆艳抹),涂口红。

男员工:不留胡须,保持脸部干净。牙齿洁白干净,口腔清新。所有员工上班不能佩戴耳环。

3、手部指甲干净无黑边,不留长指甲;不涂有色指甲油;只能佩戴手表及1枚结婚或订婚戒指。

4、服装着酒店统一的工服,平整无皱折,衣服勤换洗,干净无污渍;

员工佩戴工牌位置:戴于衣服的左胸上方;

袜子:男员工穿深色袜子,女员工穿肤色袜子,袜子无破洞无刮纱;

鞋子:穿酒店统一要求的黑色鞋,并保持鞋子干净,皮鞋应保持光亮。

二、礼仪礼貌

1、接听电话时要注意什么?

电话铃响三声内接听,接听电话时应主动先向对方问候,接着报出酒店名或部门。(不可以说“喂”)通话结束后,等客人先挂电话,自己后挂电话。

2、员工在说话和走路时应注意哪些事宜?不得高声喧哗,走路要轻、快。

3、怎么行鞠躬礼?腰部前倾约15度,双手交于前腹,面带微笑,附加礼貌用语。

4、怎样给客人让路?1)当客人迎面走来时,主动靠右行并行点头礼。

2)当客人从后面走过,需放慢步伐,侧身,靠右,行点头礼,等客人通过后再行走。

5、在工作中应避免哪些小节?

挖鼻子或指甲;伸懒腰;抽烟;经常看表;工作时吃东西;将手放在口袋里;抓痒;唱歌;吹口哨等。

6、交谈中的忌讳有哪些?

涉及他人隐私、内政、宗教;(女士)问及年龄、婚姻、工资、家庭地址;身段吹嘘、啰嗦、喋喋不休、无动于衷;打断别人的话语;粗俗的语言、口头禅、随便开玩笑、指手划脚、举止轻浮。

维也纳酒店-人事管理手册

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维也纳酒店-人事管理手册维也纳酒店-人事管理手册

1.介绍

1.1 公司概况

1.2 人事管理手册目的

1.3 人事管理原则

2.雇佣政策

2.1 招聘流程

2.2 工作合同

2.3 薪资制度

2.4 绩效考核

2.5 员工福利

3.员工培训

3.1 培训需求分析

3.2 培训计划

3.3 内部培训

3.4 外部培训

3.5 培训评估

4.绩效管理

4.1 绩效评估流程 4.2 目标设定

4.3 反馈和奖励机制

4.4 绩效改进计划

5.劳动关系

5.1 劳动法法规概述 5.2 劳动合同管理 5.3 劳动争议解决 5.4 工会关系管理

5.5 劳动关系政策

6.人才发展

6.1 人才储备计划 6.2 继任计划

6.3 晋升与发展

6.4 员工离职管理

7.福利管理

7.1 健康保险

7.2 退休福利

7.3 社会保险

7.4 员工帮助计划

7.5 其他福利

附件:

附件2:绩效评估表

附件3:培训需求调查问卷

附件4:离职调查表

法律名词及注释:

1.劳动法 - 国家法律规章,规定了劳工与雇主之间的权利和义务。

2.薪资制度 - 公司设定的员工工资计算规则和标准。

3.绩效考核 - 对员工进行工作表现评估和反馈的过程。

4.培训需求分析 - 企业对员工培训需求的调查和分析,以确定培训计划。

5.劳动合同 - 雇佣关系双方签署的合同文件,规定了工作条件和权责。

6.劳动争议解决 - 解决劳资双方纠纷的法律程序和机构。

7.继任计划 - 确定潜在员工接替关键职位的计划。

8.健康保险 - 为员工提供医疗费用补偿的保险计划。

9.社会保险 - 由管理的为员工提供退休金和社会福利的计划。

维也纳酒店-人力架构及单房费用分析幻灯片PPT

维也纳酒店-人力架构及单房费用分析幻灯片PPT

5
梅龙店
194
49
5 9.26% 0.253
1
华之沙店
217
69 56.5
8.5 13.08% 0.260
4
民治店
192
43
50
7 12.28% 0.260
10
国际店
308
93
86
9 9.47% 0.279
17
集团平均 2267
413 575.5
76.5 13.29% 0.254
56
0.32
0.30
维也纳酒店-人力架构及单房费 用分析幻灯片PPT
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2007年5月分店人力架构
分店名称
客房数量
日租/白日房 6&7月平均
原编制人数 减安保/财务
日租房人员
原编制 总人数
原编制实际 考核人房比
海湾店 机场店 福华店 华沙店 爱国店 梅龙店 华之沙店 民治店 国际店 集团平均
426 123 488
96 223 194 217 192 308 2267
64
109
8
117
0.27
25
31
1
32
0.26
110

维也纳酒店运营管理手册

维也纳酒店运营管理手册

目录

一、企业介绍

“睡好、吃好、友好”

维也纳3好连锁酒店秉承“天天睡好觉”的服务理念,在客房产品中充分应用人体工程学设计,以专业和专注的职业精神,将客房设计成一个舒适、环保、干净、安全的睡眠空间。用高级卫浴产品装备的卫生间,格调新颖时尚,大水量按摩喷头能洗去客人旅途的疲惫;采用五星级酒店多用的高级床垫和全棉床上用品,确保身体支承力和睡眠舒适性:专业的隔音门窗、墙体设计,保证了远远超越同级别酒店的安静隔音效果;经过不断改进增设多种亲切柔和的色彩,以满足视觉感官的欣悦;广泛采用绿色环保材料和符合人体工程学的家具设备,充分保障住客的健康。IDD电话和传真、24小时免费宽带上网等都更大程度满足了客人的商务需求;便捷、健康的自助早餐更为客人新的一天打下良好基础。维也纳3好连锁酒店在中央预定系统(CRS)的支持下,开展了一系列嘉宾会员服务,通过积分奖励使嘉宾会员得到更多的礼品和优惠。友好、热情的服务团队令宾客可享受到宾至如归的服务。

敬业专注的管理团队

维也纳洒店集团拥有务实诚信、勤勉敬业、专业化、职业化的管理精英和人才队伍。管理团队平均年龄35岁。他们丰富的实战经验及不断学习的全新管理理念为酒店品牌连锁经营及快速扩张与发展提供了有力的人力资源保障。同时在管理上采取开放的管理模式,平和的管理风格,配合高度的合作精神和良性内部竞争,为酒店管理团队营造了理性、宽松的团队创业氛围。

在未来5年内,维也纳酒店集团将通过全新的连锁酒店经营模式,在基于IT技术的高绩效运营机制推动下,建立遍布全国的酒店网络,将维也纳3好连锁酒店品牌锻造成为最受消费者欢迎的精品经济型连锁酒店品

维也纳酒店-运营管理手册

维也纳酒店-运营管理手册

目录

一、企业介绍 (3)

二、维也纳酒店集团理念 (3)

(一)企业文化 (3)

(二)经营理念 (3)

(三)产品 (4)

(四)好员工/好经理= 理念+ 业绩 (4)

三、矩阵管理图 (4)

四、集团运营部架构图 (4)

五、酒店日常工作相关规定 (4)

(一)酒店总查制度 (4)

(二)酒店总经理日常工作 (6)

(三)总部人员到酒店查帐相关规定 (8)

(四)分店业务章管理制度 (9)

(五)酒店节能制度 (9)

(六)营业状况手机短信 (10)

(七)关于员工因公到分店内住宿的规定 (10)

(八)分店短信促销费用计费方式 (10)

(九)酒店营业时间和收费单位的确定 (11)

(十)背景音乐播放的规定及流程 (11)

(十一)实地调查和电话调查 (12)

(十二)酒店总经理工作交接表 (13)

(十三)消防栓使用须知 (13)

(十四)商务大床房标配设施和服务 (13)

(十五)大堂地图标示分店位置的旗标粘贴方位 (14)

(十六)分店工号牌统一标准 (14)

(十七)分店总经理/店长提交的例行报告 (15)

(十八)客房棉织品数量标配 (16)

(十九)赠送睡前牛奶活动 (17)

(二十)分店每月例会释义 (18)

(二十一)招牌灯及门口灯关闭制度 (18)

(二十二)设立分公司流程

19

(二十三)房地产租赁备案指南(广州地区适用,其他地区供参考) (20)

(二十四)《操作手册》分店保管相关规定 (21)

(二十五)有关外地广告招牌事宜 (21)

(二十六)品牌物资设计申请表流程单使用须知 (21)

六、电子商务部相关流程 (21)

(一)责任划分 (21)

维也纳酒店管理制度

维也纳酒店管理制度

维也纳酒店管理制度

第一章绪论

1.1 研究背景

随着旅游业的快速发展,酒店业也迎来了蓬勃的发展。作为旅游业的重要组成部分,酒店

业的发展对于旅游业的健康发展起着至关重要的作用。而酒店的管理制度则是酒店运营的

核心,它直接关系到酒店的服务质量和经营效益。维也纳酒店作为一家知名的国际连锁酒

店集团,其酒店管理制度更是备受关注。因此,本文将对维也纳酒店的管理制度进行深入

研究,以期为酒店管理和旅游业发展提供借鉴和参考。

1.2 研究目的

本文主要目的是通过对维也纳酒店管理制度的研究,深入了解酒店管理的运营模式、管理

方式、服务质量和经营效益等相关方面,以期为酒店管理者提供一些管理经验和启示,促

进酒店业的持续健康发展。

第二章维也纳酒店管理制度的总体概况

2.1 维也纳酒店的发展历程

维也纳酒店是一家国际知名的连锁酒店品牌,创立于19世纪,至今已有百余年的历史。

其以卓越的服务质量和丰富的文化内涵赢得了广泛的赞誉。现今,维也纳酒店已成为全球

范围内著名的高端酒店品牌之一,连锁酒店的数量已经遍布世界各地。

2.2 维也纳酒店管理理念

维也纳酒店一直以来坚持“以客户为中心”的服务理念,不断追求卓越,保持一流的服务水准。同时,维也纳酒店也注重员工的培训和激励,提高员工的服务意识和质量水平。此外,维也纳酒店还非常注重创新,不断引进先进的管理理念和技术设备,为客户提供更为便捷

和舒适的服务。

2.3 维也纳酒店管理组织结构

维也纳酒店的管理组织结构分为总经理办公室、财务部、市场部、人力资源部、客房部、

餐饮部、综合部等。其中,各部门协同合作,共同为酒店的经营发展和服务质量保驾护航。第三章维也纳酒店管理制度的具体内容分析

维也纳国际酒店人员组织结构

维也纳国际酒店人员组织结构

维也纳国际酒店人员组织结构

维也纳国际酒店人员组织结构分析

一、背景介绍

维也纳国际酒店作为一家全球知名的五星级酒店集团,其人员组织结

构备受关注。在探讨维也纳国际酒店的人员组织结构之前,我们需要

首先了解其背景和发展历程。

1. 维也纳国际酒店简介

维也纳国际酒店成立于19世纪,总部设在奥地利维也纳市。目前,维也纳国际酒店已经在全球范围内拥有超过200家酒店,涉及酒店管理、房地产开发等多个领域,员工数量超过10万人。其旗下酒店以高品质、豪华、典雅而著称,客户群体覆盖全球各地。

2. 维也纳国际酒店的发展历程

维也纳国际酒店的发展历程可以追溯到19世纪初。经过几代人的努力拼搏,维也纳国际酒店逐渐壮大,不断扩大业务范围,获得了良好的

声誉和品牌知名度。如今,维也纳国际酒店已经成为全球五星级酒店

行业的领军企业,其成功的背后离不开其科学合理的人员组织结构。

二、人员组织结构分析

维也纳国际酒店的人员组织结构是其成功发展的重要保障。可以通过以下几个方面来分析:

1. 人员组织结构的层次性

维也纳国际酒店的人员组织结构呈现出明显的层次性。从最基层的员工到中层管理人员再到高层领导,不同级别的员工在组织结构中承担着不同的责任和角色。这种层次性的组织结构有助于明确各个层级的权责和职责范围,实现良好的管理和运营。

2. 人员组织结构的专业化

维也纳国际酒店的人员组织结构非常专业化,根据不同的业务板块和业务领域划分出多个专业化的部门和岗位。前台接待、客房服务、餐饮服务、市场营销等各自承担着不同的职能,形成了一个相互配合、专业分工的人员组织结构。

维也纳酒店管理制度范文

维也纳酒店管理制度范文

维也纳酒店管理制度范文

维也纳酒店管理制度范文

第一章酒店管理制度概述

1.1 概述

维也纳酒店作为一家知名的连锁酒店品牌,秉承着提供优质、舒适的服务的理念。为了保障酒店的正常运营,提升客户满意度,酒店制定了一系列的管理制度。本章将对维也纳酒店管理制度的概述进行介绍。

1.2 管理制度目的

维也纳酒店管理制度的目的是规范酒店的各项管理活动,确保酒店运营的高效性和一致性,提供标准化的服务,并满足客户、员工、股东以及社会的各种需求和期望。

1.3 适用范围

维也纳酒店管理制度适用于酒店的各个职能部门和所有员工,包括酒店的总经理、部门经理、员工和合作伙伴。

第二章员工管理制度

2.1 员工招聘

(1)招聘流程:简历筛选、面试、背景调查、入职

(2)招聘标准:学历、工作经验、专业技能、素质和能力(3)录用合同:工作内容、薪酬、福利待遇、劳动制度等

2.2 员工培训

(1)培训内容:服务技能、产品知识、操作规范、软技能等(2)培训方式:新员工培训、岗位培训、日常培训、外部培训等

(3)培训记录:培训计划、培训记录、培训反馈等

2.3 员工考核

(1)考核方式:定期考核、临时考核、360度考核等

(2)考核内容:工作业绩、团队合作、服务质量等

(3)考核奖惩:奖励制度、处罚制度、晋升制度等

2.4 员工福利

(1)薪酬福利:基本工资、绩效考核、年终奖等

(2)社会保险:养老保险、医疗保险、失业保险等

(3)员工旅游:定期组织员工旅游活动

(4)员工活动:节假日活动、员工生日会、员工俱乐部等

2.5 员工纪律

(1)工作时间:上班时间、下班时间、加班安排等

维也纳酒店-人事管理手册

维也纳酒店-人事管理手册
标准运作程序STANDARD OPERATING PROCEDURE
维也纳3好连锁酒店-人事管理手册
一、总则........................................................................................................................... 3
(四)言谈........................................................................................Βιβλιοθήκη Baidu........................................23
Version.2007.1Page 1 of 40
(一)对员工的态度...................................................................................................................3
(二)解决问题的途径...............................................................................................................3
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目录

一、总则 (3)

(一)对员工的态度 (3)

(二)解决问题的途径 (3)

(三)培训与发展 (3)

二、酒店组织架构图 (4)

三、酒店各岗位描述 (4)

(一)酒店总经理 (4)

(二)酒店总经理助理 (7)

(三)驻店销售 (9)

(四)值班经理 (9)

(五)客房主管 (10)

(六)前台接待员 (11)

(七)客房服务员 (13)

(八)PA清洁服务员 (14)

(九)餐厅服务员 (15)

(十)厨师 (16)

(十一)维修技师 (17)

(十二)保安 (18)

四、员工制服政策 (19)

(一)制服标准 (19)

(二)制服穿着标准 (21)

(三)制服保管 (21)

(四)制服申请 (21)

(五)制服网收、销毁 (21)

(六)制服调拨 (22)

五、酒店员工仪容仪表 (22)

(一)仪态 (22)

(二)仪表 (22)

(三)表情 (23)

(四)言谈 (23)

六、员工宿舍管理 (23)

(一)住宿登记 (24)

(二)宿舍管理条例 (24)

(三)不得住宿的人员范围 (25)

(四)自动退宿人员(包括离职) (25)

(五)员工宿舍的相关费用收取规定 (25)

七、分店考勤制度 (26)

(一)工作时间 (26)

(二)考勤 (26)

(三)请假 (26)

(四)迟到和早退 (27)

(五)旷工 (27)

(六)加班管理 (27)

(七)考勤统计 (28)

八、员工关系 (28)

九、处罚制度 (28)

(一)纪律处分/失职的种类 (28)

(二)各类失职处分 (29)

(三)违纪行为的处理程序 (33)

十、财务信息/商业秘密 (33)

十一、附表 (34)

(一)制服申请单(印刷) (34)

(二)制服发放回收记录表(印刷) (35)

(三)制服销毁记录表(印刷) (36)

(四)制服调拨单(印刷) (37)

(五)住宿申请单(印刷) (38)

(六)员工失职处罚单(印刷) (39)

十二、流程/标准调整记录 (40)

一、总则

(一)对员工的态度

在维也纳酒店集团,所有团结合作、积极进取和追求卓越的员工都将是我们企业成功的宝贵

财富。我们有义务和责任协助每个员工在集团内找到合适的职位和职能,并为合适的员工提供发

展和提升的机会。

(二)解决问题的途径

在本职岗位上,如果有任何问题或投诉,你可与你的直接上级主管商讨政策。

如果你的问题仍然得不到解决,你还可向更上一级主管或人力资源部门反映并寻求协助和

解决,而不必有任何顾虑和担心。

(三)培训与发展

公司根据整体发展战略和人力资源管理战略,提供完善的公司员工培训及发展体系,营造鼓励学习及发展的组织文化,为员工的学习和成长创造条件。

公司每年根据经营规划、岗位要求、同时兼顾员工个人发展的需要,提供包括基本工作技能、专业技能、管理技能、人际技能及职业生涯发展等方面培训。公司员工在原则上每年至少享受一次以上的培训。

公司鼓励员工在工作中学习与提升个人职业素质,同时为员工提供绩效辅导及相关的咨询服务,并为员工在公司内的职业生涯发展提供相关的培训、指导和支持。

集团连锁酒店网络的快速扩张将为员工提供了大量的发展机会,只要你能胜任,无论从管理到专长的不同职能和职位,公司将优先考虑内部招聘。

2.能力要求

专业知识

身为酒店总经理,必须具备酒店行业的专业知识,对酒店前台、客房工作能有充分的了解和实

践经验。

财务知识

酒店总经理必须对分店负有营收管理、成本控制的责任,所以除了专业知识外.还必须了解财

务方面的基本概念。

人事管理知识

酒店的人力资源开发、辅导、训练、培养等都是酒店总经理的工作之一,因此必须具备人事管理知识,并能最大限度上利用和调动分店人力资源。

营销能力

作为酒店总经理,必须具备营销知识,能自如面对客人推销我们的产品和服务,同时有组织分店员工完成销售目标的能力。

计划能力

分店最基本的管理功能就是工作计划制定,其中包括设立组织的目标,决定采取何种步骤以达到此目标,并跟进目标是否能符合计划要求。

组织能力

组织功能包括了将目标转变成具体工作,然后将工作分派至不同的工作区域。重新没定组织的工作区域,妥善运用各项资源,以达到目标。

执行能力

酒店总经理的执行功能是一种适当的人际关系运用,包括与员工的沟通协调,使其发挥最大的长处和了解执行标准,顺利完成工作;处理日常运营困难时,能调动和利用公司各部门资源解决问题,以便及时有效完成任务。

控制能力

作为一名连锁酒店分店总经理,绝大部分时间需要在总部以外的分店开展工作,因此必须要具备良好和过硬的心理素质来面对各种可能发生的突发性问题,并能随时独当一面解决问题,使工作计划和公司资源得到合理控制。

3.工作职责

执行公司各项决议,主持酒店全面工作。确保酒店日常工作正常运转,确保酒店安全无隐患,负责洒店社会公共关系协调工作。

定期向公司汇报工作,策划、落实酒店经营计划及成本控制工作。安排、落实酒店各部门工作。切实提高服务质量,确保每一位宾客的高满意度,维护公司品牌名誉,保证酒店标准化、程序化、制度化管理的贯彻实施,保证经营目标的实现,及时、足额地完成公司下达的利润指标,保证现有资产的保值和增值。

4.工作内容

全面负责酒店正常运营工作。

组织实施经公司批准的年度工作计划和财务预算计划完成公司业绩指标。

全力支持标准化工作并贯彻落实到实处。

根据公司的制度对员工工资核算、奖金分配和业绩考核目标进行管理。

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