清淡适口的四川菜--荷包豆腐
布袋豆腐的做法
布袋豆腐的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。
好的饮食，能够延年益寿。
相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。
所以我们应该学习做菜了，这就为大家介绍布袋豆腐。
1.准备好材料，油豆腐，红萝卜，干香菇
2.1切好的红萝卜与香菇备用
3.2香菇用水泡一下，等一下比较容易切
4.12油豆腐用刀子开一个小口，然后用一个小汤勺挖里面的豆腐出来
5.21挖好的豆腐备用
6.热油锅，把红萝卜，香菇倒进去炒，快好的时候再把刚刚挖出来的豆腐倒进去一起炒，然后再放盐，胡椒粉，鸡粉一起翻炒一下
7.把炒好的材料再放进油豆腐里
8.放锅里小火两面煎到金黄色就可以了。
记住不要放油，因为油豆腐原本就有油了
9.完成了
10.完成
11.咬了一口，很香
到这里，关于布袋豆腐这道菜的做法也就介绍完了。
相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。
那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
四川特色小吃排行榜前十名
四川特色小吃排行榜前十名四川美食，四川小吃遍地都是，每一个来四川的朋友都会成为“被吃货”，享受一次味觉的跃动！以下是店铺收集整理的四川特色小吃排行榜，一起来看看有没有你喜欢的！四川特色小吃排行榜前十名四川特色小吃排名1：川北凉粉汉族传统小吃之一。
调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。
宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
四川特色小吃排名2：麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。
麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
四川特色小吃排名3：毛血旺毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
麻辣诱惑四川特色小吃排名4：夫妻肺片属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
四川特色小吃排名5：担担面汉族特色面食。
著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
四川特色小吃排名6：关刀即时捞冒菜“关刀即时捞”独特创意的制作流程加之推陈出新的配料取材，首开了国内冒菜的先河，独创国内第一款无汤冒菜，味道继承了冒菜的麻辣鲜香的特点同时增加了香锅的干香，却没有香锅的油腻感，传统香锅制作通常是采用油炸的方式，在加工过程中营养就已经大量流失，关刀即时捞无汤冒菜采用高汤冒制在既保证食材新鲜口感的同时又保持了食材原有的营养成份，味美醇厚，回味悠长，带给你不一样的舌尖体验。
四川人端午节必吃的9种食物
四川人端午节必吃的9种食物端午节是中国传统节日之一，因为纪念屈原而成为了一个重要的节日。
在中国各地，特别是在四川，人们都有各种各样的庆祝方式，并且吃不同的食物。
在四川，端午节一般是在五月初五，这一天人们会吃到各种传统美食。
本文将为读者介绍四川人端午节必吃的九种食物。
一、粽子粽子是端午节必不可少的美食之一。
在四川，粽子是用糯米、肉、豆沙等多种食材制成的。
四川人喜欢把粽子包的很饱满，还会加入红油辣子和榨菜等配料，口感味道非常好。
二、蒸饺蒸饺是四川人最喜欢的端午节美食之一。
蒸饺是用饺子皮裹上猪肉、木耳、韭菜、豆腐等各种配料制作而成的。
蒸饺口感酥软，味道鲜美，蒸一口，香味四溢，让人垂涎欲滴。
三、榨菜榨菜是四川人端午节必吃的美食之一。
榨菜是用大白菜辣椒等制成，在腌制的过程中会放入姜蒜等调料，口感酸辣可口，很适合搭配其他美食。
四、豆腐脑豆腐脑是四川人很喜欢的早餐之一，但在端午节里也是非常重要的一道美食。
豆腐脑是用大豆制成的，口感嫩滑，加上糖水或芝麻酱吃，味道非常特别。
五、萝卜丝端午节的美食之一是萝卜丝。
萝卜丝在四川很受欢迎，它可以作为开胃菜或配菜，口感清爽，可以引起食欲。
六、鸡蛋在四川，鸡蛋也是端午节必吃的美食之一，可以煮成茶叶蛋或是蛋糕等糕点。
鸡蛋是营养丰富的食物，含有大量的蛋白质，对于身体健康有很多好处。
七、腊肉腊肉是四川人必不可少的美食之一，它是由猪肉制成的，配料有辣椒、花椒、茴香等。
腊肉的口感又咸又香，可以搭配粽子和饺子一起食用。
八、素馅饺子端午节中，四川人也会吃素馅饺子。
四川人将饺子的馅料做成素食，用豆腐、山药等多种材料制成，口感清爽，很适合健康饮食的人群。
九、碱鱼四川人也喜欢在端午节时吃碱鱼。
碱鱼就是用淡水鱼沾碱水，再和秘制调料腌制而成，口感酥烤可口。
以上是四川人端午节必吃的九种美食。
无论是粽子、蒸饺或鸡蛋、萝卜丝，每一种美食都有其特殊的口感和味道。
端午节是一个欢聚共度的节日，期望你与家人朋友一起，品尝来自四川的美食。
四川十大名菜
四川十大名菜1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。
麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。
由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。
后来随着受欢迎程度的不断增加，逐渐流传于全国各地。
如今的麻婆豆腐远渡重洋，在美国，加拿大，英国，澳大利亚等国家落户。
从一味小食，变成国际名菜。
如果您到四川，一定要尝一下当地人做的麻婆豆腐，绝对好吃。
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。
其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。
回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
在古时称之为“油爆锅”。
特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。
正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。
通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。
虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。
也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。
4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。
刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“太子少保”，又称“宫保”，人们便将此菜改为“宫保鸡丁”，一直流传至今！宫保鸡丁，是油鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱炒制而成。
做好的菜肴鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷。
5：鱼香肉丝，作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名。
相传，此菜的灵感来源于“泡椒肉丝”，在民国年间由四川籍厨师创制而成。
鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，微酸，微甜，微辣的特点，是下饭的首选菜。
随着鱼香肉丝被全国人民接受，其不乏一些盗版，虽然颜色和形状跟正宗的很像，但味道上却差很多。
四川美食前十名
XX美食前十名1、担担面：是XX省的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面是XX小吃中的代表性食物，为人们品尝XX小吃时的必备佳肴。
2、钟水饺：作为XX的一道有名的小吃，钟水饺也称“荔枝巷水饺”，是XX省成都市地方传统小吃之一，有“XX名小吃之称”。
钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等的特点，因此受到了很多人的喜爱。
3、抄手：是XX著名的小吃，XX人把“馄饨”叫做“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。
抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。
按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。
4、川北凉粉：也叫做旋子凉粉，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今，已有XX多年历史。
5、钵钵鸡：是一种XX传统名小吃，属于川菜系，从X代流传至今已有上百年的历史。
钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
获个体名小吃优质奖，命名为优质名小吃。
6、三大炮：是著名的XX地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
7、酸辣粉：起源于XX川西一带，是XX省、XX市、XX省等地的传统特色小吃，属于川菜小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
8、赖汤圆，即汤圆，传统名小吃。
赖汤圆创始于XXXX年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
赖汤圆以汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
9、叶儿粑，是XX地区特色传统小吃。
其用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。
川菜之豆腐 川菜中的豆腐美食
川菜之豆腐川菜中的豆腐美食川菜之豆腐 - 川菜中的豆腐美食豆腐，是中国传统食品中极具代表性的一种食材，无论在川菜还是其他地方的菜系中，都有着重要的地位和广泛的应用。
作为川菜的代表之一，川菜中的豆腐美食更是丰富多样，深受广大食客的喜爱。
本文将为您介绍川菜中几款经典的豆腐美食。
一、水煮豆腐水煮豆腐是川菜中备受赞誉的一道经典美食。
它选用嫩豆腐为主料，搭配泡椒、豆豉和辣椒等调味料，经过高温煮制而成。
这道菜色泽鲜艳，豆腐鲜嫩滑嫩，汤汁酸辣开胃。
每一口都能感受到豆腐的嫩滑以及调料的火辣，带来独特的风味享受。
二、毛血旺毛血旺又称麻辣血旺，是川菜中著名的辣味川菜之一。
它将豆腐与多种肉类、内脏、蔬菜等搭配烹制而成，独特的麻辣口味令人难以忘怀。
豆腐在毛血旺中起到了很好的吸味作用，软嫩的口感让整道菜更加丰富美味。
无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，都禁不住这道美味的诱惑。
三、豆花肉末豆花肉末是川菜中一道颇具特色的豆腐美食。
它将嫩豆腐切成丝状，搭配炒熟的肉末、蒜末以及一些调味料，烹制而成。
豆花细腻滑嫩，与鲜香的肉末碰撞出了一种独特的口感和香气。
入口后，豆腐与肉末的完美结合令人回味无穷，让人流连忘返。
四、干烧豆腐干烧豆腐是川菜中的经典美食之一。
它选用老母鸡、火腿肉以及鱼翅等多种食材，搭配精心制作的调料和豆腐，经过慢炖后烹制而成。
这道菜品色泽鲜亮，口感鲜嫩，豆腐吸收了各种调味料的鲜香，散发出诱人的香味。
每一口都能品尝到不同食材的鲜美，令人大呼过瘾。
五、蒜泥白肉拌豆腐蒜泥白肉拌豆腐是川菜中的一道传统名菜，以黑豆腐为主料，搭配精心烹制的蒜泥白肉，调味丰富。
这道菜色泽纯白，豆腐酥嫩，蒜泥白肉的鲜美与豆腐的清香相互融合。
口感丰富多样，清新爽口，是川菜中备受推崇的一道佳肴。
结语川菜中的豆腐美食多种多样，每一道都散发出独特的风味和魅力。
无论是火辣刺激的水煮豆腐，还是麻辣诱人的毛血旺，亦或是清香爽口的蒜泥拌豆腐，都能让人尽享美食的滋味。
豆腐的嫩滑口感和多样搭配，为川菜增添了无限的魅力，也彰显了中国传统美食文化的博大精深。
川味豆花香喷喷
川味豆花香喷喷作者：欧阳军来源：《中国食品》2021年第14期豆花，是四川人使用的名称，北方人称之为豆腐脑，而古人则呼为豆腐胚，实际上几乎指的是同一种东西，即未经压榨的鲜嫩豆腐。
这种嫩豆腐佐以各种调味料，就形成了风味独特的小吃，深受人们的喜爱。
汉刘安《淮南子》言：“豆腐凡黑豆、黄豆皆可为之，遣法：水浸，细磨，滤去渣，煎成淀以盐卤汁就釜收入，又有入缸以膏末收者。
”可见，最早的豆腐是未经压榨的，也就是现在所说的豆花，由于有“就釜收”、“入缸收”两种方法，豆花也就分为两种主要风味，一是担派，一是馆派。
古风犹存的豆花担豆花担在东朝时曾颇为风行，《东京梦华录》中就有记载。
豆花担由前方后圆或前后均圆的两只木桶组成，木桶的颜色为绛红色，古朴厚实，一只桶盛豆花，一只桶盛水及餐具、调味料，这一形式不知何时传入四川，一直深受四川人的喜爱。
豆花担所售豆花以“糖豆花”和“酸辣豆花”为主。
糖豆花味甜，但不仅只是甜味，所用之糖为红糖，其味醇厚。
制法为：将红糖切碎蒸溶至浓稠汁晾冷，用碗盛豆花，将糖汁浇于豆花之上即可食用。
这制法看似简单，其实并非易事，关键在于把握糖汁的用量，只要把握好，就可达到“甜而不腻”、“淡而不薄”的美妙境界。
酸辣豆花可说是四川风味豆花中最受欢迎的一种。
其制法是以干辣椒加盐加水捣碎，放少许油和醋及花椒末，再加上酥黄豆、榨菜碎粒、香葱末、豆油增香合味，这些调料放入豆花中，味辣而不烈，酸辣适口，并具有勾人的香味。
四川地区豆花担所售豆花大都属于酸辣豆花，人们对此是百吃不厌。
除糖豆花、酸辣豆花外，还有一种“熬醋豆花”，是一种消夏解暑的美味小吃。
民国时期成都的谭豆花则又妙用酸辣豆花，用它作底料，再加上面条，便成为独具特色的小吃面店。
四川的乡村几乎家家能做豆花，年节时也常点豆花。
在乡村中，最有特色的豆花当推“青豆豆花”了，青豆豆花以新鮮的青黄豆磨浆入釜点。
在下盐卤汁时用瓢不断推动，当豆蛋白出观“花”时，即用一筲箕在上方左右前后地将豆花压成团，去除明火，以暗火煮上几分钟，汤清即可。
四川内江最正宗的豆花吃法 光配菜就有10多种 一样比一样好吃
四川内江最正宗的豆花吃法光配菜就有10多种一样比一样好
吃
豆腐脑不管是南方，还是在北方，都是人人都爱吃的一种美食，一般都是当成早餐来吃，有咸的口味，也有甜的！但是豆腐脑在四川，却是一天到晚都可以吃的，这仅仅可以用来当成早餐吃！而且这边豆腐脑的叫法也是一样的，被叫做“豆花”。
在四川内江的很多街上，都能看到专门卖豆花的饭店，这里有一个很好名字叫“豆花饭”！
四川的豆腐和其他地方的豆腐不一样。
他们会一次做一口大锅。
完成后，它们会被放入锅中保温。
食客来了，会直接把豆腐脑从锅里拿出来，放在碗里吃。
他们吃饭的时候会配很多菜！可以说还挺好吃的。
当然，这些菜是额外收费的。
让老板给你带你想要的东西。
十几盆菜配上豆花。
每锅菜看起来都油油的，里面都是红红的辣油，看起来很开胃！里面的菜很多，有红烧竹笋、红烧牛肉、豆肠、凉拌鱼腥草、凤爪等。
，这些真的太多了。
看这一大锅大豆香肠，是不是都流口水了？
这道配豆花的配菜，就是这么好吃，光看着就让人胃口大开！四川真是个好地方。
这里的人们对他们吃的东西非常挑剔。
一切看起来都很美味。
即使是让很多人难以下咽的鱼腥草，味道也很独特。
太棒了！不知道这种食物，你有没有贪过？想尝尝吗？以后去四川玩，不要只去成都。
四川内江也是一个值得去的好地方！。
四川的特色美食
四川的特色美食四川地处我国的西南地区，自古以来就有着“天府之国”的美誉，也是我国经济开发最早的地区之一，地理条件优越，景色也极为独特。
四川不仅仅景色迷人，其中的美食也是独具特色，四川美食的特色就是风味突出，十分讲究调味的技巧，美食风格独特。
以下给大家介绍5道独具特色的四川美食，道道经典，美味可口，是许多川菜美食爱好者的心头爱。
1、麻婆豆腐麻婆豆腐又叫作陈麻婆豆腐，是川菜中的一道名品。
其制作主要原料为豆腐，再配上豆瓣酱，辣椒，花椒等等调味品，制作完成的麻婆豆腐味道麻辣鲜香，鲜浓醇厚，极富川味特色，是一道极有特色的下饭美食。
2、担担面担担面是四川独特的一道美食，其名称由来是因为起初担担面经常有小贩挑着担子叫卖，所以名叫担担面。
担担面颜色鲜艳，味道香醇，以麻辣和酸味为主，鲜而不腻，口感丝滑适口，当地人极为喜欢，而且现在全国各地都有此道美食，担担面也受到全国人的一致好评。
3、老隍城传统锅魁老隍城传统锅魁是四川的一道特色锅魁，口味经典，多种多样，其地址就在四川的老隍城传统锅魁总店，是四川的一道特色，包括鸡片锅盔，牛肉锅盔，肺片锅盔等等，驰名中外，风味独特，此外，这里经营的牛尾汤也很有特色。
4、龙抄手龙抄手是四川成都的一道非常出名的小吃。
龙抄手在这里流传已经有将近百年的历史了，味道非常地道，“抄手”其实是成都人对“馄饨”的一种当地的叫法，龙抄手皮薄，爽滑鲜香，汤浓色白。
如今已经成为当地的一道经典。
5、宫保鸡丁宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，也是川菜中的经典菜品之一。
制作原料为鸡肉、辣椒和花生。
成菜后，颜色鲜艳，肉质滑嫩，再加上花生的清脆，口感十足，味道鲜辣咸香，细细品味还有一丝丝的酸味，味道多样，香味十足。
厨房美食菜谱：荷包豆腐的做法
厨房美食菜谱：荷包豆腐的做法
这是一道特别的川菜，不但不辣味道还很清爽。
用豆腐做菜，蒸出来的美味也是不错呢。
豆腐的营养配上汤汁，夏日里很适合哦！
食材
主料：
北豆腐500g
油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
料酒适量
鸡汤适量
火腿肠适量
蛋清适量
葱花适量
步骤
1.豆腐去掉硬皮，压成泥状。
2.加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀。
3.加入淀粉和适量蛋清。
4.搅拌均匀。
5.做好的豆腐泥带上保鲜袋揉成团。
6.压成饼状，放入盘中。
7.火腿肠切粒备用。
8.做好的豆腐饼点缀上火腿肠粒。
9.上锅蒸5分钟左右。
10.锅中加适量水。
11.加入适量鸡汤、盐和水淀粉勾芡。
12.将芡汁均匀浇在做好的豆腐上，撒上葱花即可。
小贴士：1.豆腐不要蒸的时间过长，定型即可。
2.鸡汤可以换成其他汤。
3.香油可以根据喜好来加。
荷花芙蓉豆腐的做法
荷花芙蓉豆腐的做法
菜系及功效：江西菜延缓衰老食谱美容菜谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸
荷花芙蓉豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)500克
辅料：牛奶150克,火腿50克,香菇（鲜）30克,樱桃20克,鸡蛋清150克,橘子50克
调料：白砂糖2克,味精1克,盐2克,菱角粉5克,花生油5克
荷花芙蓉豆腐的特色：
此菜形态美观，食用鲜嫩，清淡可口。
教您荷花芙蓉豆腐怎么做，如何做荷花芙蓉豆腐才好吃
1. 将高档嫩豆腐用力压碎，用网滤净；
2. 蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑；
3. 将42 厘米鱼盘抹上花生油，将豆腐未倒入鱼盘中抹成盘形胚；
4. 将100克蛋清打成蛋泡糊（雪花状）均匀地抹在豆腐胚上；
5. 香菇去蒂，洗净，樱桃洗净；
6. 然后用火腿、香菇、樱桃制作成荷花鸳鸯戏水图案，上温火蒸
5 分钟出笼；
7. 净锅加入鸡汤200毫升、精盐、味精烧沸后用水菱粉勾成薄芡，浇在荷花芙蓉豆腐上；
8. 用桔子、樱桃围在芙蓉豆腐的周边即成。
荷花芙蓉豆腐的制作要诀：1. 豆腐要顺一个方向搅打上劲；蛋清要选用新鲜的，不要带有蛋黄，抽打成雪花状，以立住筷子为准；
2. 注意菜肴的造型，不可零乱无章。
小帖士-健康提示：
此菜乃夏令佳肴。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。
同獭肉食，令恶心。
勿与槟榔同食。
（引自《饮食须知》）。
【川菜】铁板荷包豆腐
【川菜】铁板荷包豆腐
川菜给人的感受就是味香色全，普通的原材料也能做到美味，让食客了解了不一样的川菜。
原材料
主料：嫩豆腐300克，火腿肠100克，鸡蛋皮10张，猪肉末50克；
调料：小米椒节、辣妹子酱、剁辣椒、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、湿淀粉、红油、香油、色拉油、化猪油各适量。
做菜步骤
1、把鸡蛋皮改刀成长方形，待用；
2、把嫩豆腐和火腿肠切成均匀大小相仿的片，然后在鸡蛋皮上依次放上一片豆腐、一片火腿肠、再一片豆腐，卷起来，在收口处抹上湿淀粉，制成后即成荷包豆腐；
3、锅里放入色拉油烧至6成热，将荷包豆腐逐块裹上一层干粉，下油锅炸熟，倒起沥油，然后放在铺有锡纸的铁板中；
4、锅里放化猪油烧热，下猪肉末、小米椒节、姜米、蒜米、辣妹子酱、和剁辣椒先炒香，再加盐、味精、鸡精、蚝油、和蒸鱼豉油调味，勾薄芡后淋香油、红油推匀，舀在荷包豆腐上，撒上葱花即成。
百花蒸豆腐做法
百花蒸豆腐做法
百花蒸豆腐是一道色香味俱佳的传统名菜，下面是其制作方法：
1.将豆腐切成约2厘米厚的片，放入盘中，中间挖个小洞。
2.将虾仁洗净，放入特百惠小旋风中，绞成虾泥。
挤入适量酱油心生，2克胡椒粉，2克
淀粉，搅拌至上劲儿。
3.将搅拌好的虾泥放入豆腐上。
4.将鹅妈妈钛晶锅放上蒸架，倒入适量水，放入豆腐，上汽蒸10分钟左右。
5.将鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入西兰花焯至断生，捞出待用。
6.调酱汁：挤入适量小鲜侣调味汁，2克胡椒粉，1勺糖。
再挤入适量酱油心生，少量芝
麻油，2勺清水搅拌均匀。
7.将鹅妈妈钛晶锅预热，倒入酱汁，烧开至沸腾。
8.蒸好的豆腐取出，摆上断生的西兰花，淋上煮沸的酱汁。
9.顶部放上小米辣圈提香提色，颜色搭配超有食欲。
食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法和口味可根据个人喜好调整。
荷包制作方法
荷包制作方法
荷包是一种美味可口的小吃，外脆内软，香气扑鼻，是许多人
喜爱的美食。
今天，我将向大家介绍一种简单易学的荷包制作方法，让您可以在家轻松制作出美味的荷包。
首先，我们需要准备好以下材料，面粉、鸡蛋、水、盐、糖、
发酵粉、油。
将面粉、盐、糖、发酵粉混合在一起，然后加入鸡蛋
和适量的水，搅拌均匀成面糊。
接着，将面糊静置发酵，待其体积
膨胀两倍左右即可。
发酵好的面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
这样，我们就完成了荷包的外皮制作。
接下来，我们需要准备荷包
的馅料。
馅料可以根据个人口味选择，常见的有肉馅、蔬菜馅等。
将肉馅或蔬菜馅加入适量的调料，如盐、酱油、葱姜蒜等，搅
拌均匀。
然后将馅料包入已经制作好的荷包外皮中，用手轻轻捏紧
口部，使其不易散开。
最后，将荷包放入蒸锅中，大火蒸约15分钟
即可。
蒸好的荷包散发出阵阵诱人的香味，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩
多汁。
将荷包取出，摆放在盘子中，撒上一些葱花或者芝麻，增添美感和口感。
现在，一份美味的荷包就做好了。
制作荷包虽然过程稍显繁琐，但只要掌握了制作方法，就能轻松制作出美味可口的荷包。
希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。
荷包豆腐的营养价值
荷包豆腐的营养价值文章目录*一、荷包豆腐的营养价值*二、荷包豆腐的热量*三、荷包豆腐的宜忌人群荷包豆腐的营养价值荷包豆腐主要食材是豆腐和鸡蛋清,豆腐和鸡蛋清营养价值如下:1、豆腐1.1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
1.2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
1.3、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。
大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
1.4、制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2、鸡蛋清2.1、每100克鸡蛋白种含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
2.2、鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。
这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。
此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
荷包豆腐的热量芙蓉荷包豆腐的热量(以100克可食部分计)是140大卡(585千焦),单位热量适中。
荷包豆的功效与作用_荷包豆的营养价值
荷包⾖的功效与作⽤_荷包⾖的营养价值 荷包⾖为⾖科菜⾖属的⼀年⽣缠绕性草本植物，植株⽣长势旺，分枝多，那么你知道荷包⾖有哪些功效和作⽤吗？荷包⾖有什么营养价值？下⾯就由店铺为⼤家介绍下荷包⾖的知识，希望可以帮到⼤家哦。
荷包⾖的功效和作⽤ 功效：调理肠胃、增强记忆⼒、祛湿、祛风、消除⽔肿 肾⾖，⼜名花⾖，皇帝⾖，因其形状如⼈体肾脏、全⾝布满红⾊经络花纹⽽得名。
旧时为朝廷贡品，⼜叫圣⾖、皇帝⾖; 也有的形如装钱⽤的荷包，也称招财⾖、荷包⾖、富贵⾖;据说长期⾷⽤具有滋阴壮阳、强⾝健体、倍增⼒量等功效，也被称之为壮腰⾖、壮阳⾖;其性平和，味⽢美，具有祛湿、补⾎、健胃、强肾、养颜防衰⽼等功效。
肾⾖味道⼗分鲜美，⼝感滑、嫩、鲜、粉，堪称⾖类⼀绝。
荷包⾖的营养价值 荷包⾖营养丰富，100g⼲⾖粒含⽔9.8—13%，淀粉含量58—63%，蛋⽩质含量17.3%—18.1%，维⽣素B10.56毫克，维⽣素B20.14毫克，钙139毫克，是维⽣素和矿物质含量丰富，⾼淀粉⾼蛋⽩质⽆脂肪的保健⾷品，具有健脾壮肾、增强⾷欲、抗风湿的作⽤，对肥胖症、⾼⾎压、冠⼼病、糖尿病、动脉硬化及肾虚等有⾷疗作⽤，最为神奇的是荷包⾖能把各种⾁类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在⼴东及东南亚地区，荷包⾖煲汤，⼀般⼈我还不告诉他，成了坊间秘谈。
鲜⾷⾖粒柔嫩味甜，可煮⾷或制罐头，也可冷冻贮藏，是深受国内消费者欢迎的⼀种贵重⾖类蔬菜，是洱源⼟特产之⼀。
洱源的酒席上也有⽆(荷包)⾖不成席的说法。
因此有⾖中之王的美称。
荷包⾖⾷疗⽅法 祛湿⾖焖排⾻ 祛湿⾖100克，排⾻400克，姜3⽚，陈⽪1/4个。
将祛湿⾖⽤清⽔浸泡两⼩时;排⾻洗净切段，陈⽪浸软切丝;起油镬，把排⾻和祛湿⾖放⼊后翻炒⽚刻，加⼊适量清⽔和陈⽪，盖上锅盖;焖⾄排⾻绵软，下盐及⽣抽，煮⼊味即可。
祛湿⾖淮⼭煲鸡脚 淮⼭30克、祛湿⾖50克、眉⾖30克、猪脊⾻250克、鸡脚8只、⽣姜3⽚。
厨房美食菜谱：荷包豆猪脚汤的做法
厨房美食菜谱：荷包豆猪脚汤的做法
有着漂亮的彩纹，色彩斑斓的豆豆型似荷包，叫荷包豆，广州习惯叫祛湿豆，营养丰富，祛湿健胃益肾，口感粉糯用来煲汤口感醇厚。
食材
主料：
猪脚半只
荷包豆
盐适量
姜3片
步骤
1.猪脚，荷包豆。
盐
2.色彩斑斓的荷包豆洗净
3.猪脚连皮的，将皮向外用火烤下去除多余的猪毛，洗净
4.然后将猪脚，荷包豆，姜片放进汤锅里加足够的水2000毫升左右大火煲开改小火煲
5.煲2小时放盐调味
6.煲好的老火汤荷包豆煲猪脚祛湿健胃益肾
小贴士：老火汤需要小火慢炖汤味才够浓郁。
双流县地方美食
双流县地方美食
双流县地处四川省成都市，是一座历史悠久、文化灿烂的地方。
在这片富饶的土地上，人们创造了许多美食，融合了多种口味和传统，形成了独具特色的地方美食文化。
本文将带您了解双流县地方美食的精髓。
双流豆花：双流豆花是当地一道传统美食，口感细腻爽滑，入口即化。
制作豆花的豆浆选用优质黄豆，经过反复研磨和过滤，制成细腻的豆浆，再加入适量石膏凝固而成。
豆花常搭配糖水、花生碎等配料，清香可口，是双流人早餐的必选。
火爆鸡杂：双流火爆鸡杂是一道香辣可口的地方小吃，选用新鲜鸡杂和各种香料炒制而成。
鸡杂入口鲜嫩，香味四溢，辣味十足，让人回味无穷。
火爆鸡杂是双流夜市的热门美食，深受当地居民和游客喜爱。
双流酥肉：双流酥肉是一道传统的烤制美食，选用猪肉制成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
制作酥肉的关键在于火候掌握得当，经过炭火烤制，肉质更加鲜美。
双流酥肉香气扑鼻，是家庭聚餐和节日宴席的常客。
麻辣兔头：双流的麻辣兔头是一道具有代表性的川菜，选用新鲜兔头，腌制后入味，再配以麻辣调料烹饪而成。
兔头肉质鲜嫩，麻辣鲜香，辣味浓厚，是双流人餐桌上的美味佳肴。
双流县地方美食丰富多样，传承着浓厚的地方特色和文化底蕴。
无论是传统豆花还是创新火爆鸡杂，都体现了双流人对美食的独特理解和热爱。
欢迎您品尝双流地方美食，感受这座美食之城的魅力。
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清淡适口的四川菜--荷包豆腐
来源：中脉科技生态养生网 /
川菜给人的印象一直都是口味麻辣、厚重、颜色红艳、火辣。
今天介绍这款鲜嫩软滑、清淡适口的四川菜--荷包豆腐。
主料：豆腐1块菠菜适量火腿肠适量鸡蛋白1个淀粉1大勺
调料：食盐1茶勺鸡精2茶勺料酒1茶勺香油适量水淀粉适量白胡椒1茶勺高汤适量
荷包豆腐的做法
1、豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用
2、将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁，放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型
3、菠菜洗净，入开水焯一下，捞出，码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上
4、鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可
烹饪小技巧
1、菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。
菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。
2、菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。
草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。
长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。
因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。
但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。
3、不喜欢吃菠菜可以用小白菜、油菜等来代替。
小提示：
婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。
菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。