高纬度高海拔地区螺旋藻生产工艺及免疫调节功能的测定
螺旋藻功效与作用
螺旋藻功效与作用螺旋藻是一种海洋微藻，被誉为“绿色超级食品”，因其拥有丰富的营养成分和多种功效而备受关注。
螺旋藻富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、抗氧化剂等多种营养成分，具有多种功效与作用。
首先，螺旋藻具有增强免疫力的作用。
它含有大量的叶绿素和抗氧化剂，可以抑制细胞氧化损伤，增强机体抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。
此外，螺旋藻中的β-葡聚糖具有调节免疫系统功能的作用，可以增强淋巴细胞的活性，提高免疫细胞的数量和功能，对于提高人体免疫力起到很好的作用。
其次，螺旋藻有助于降低胆固醇和血压。
研究发现，螺旋藻富含的纤维、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分，能够降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。
同时，螺旋藻中还存在一种叫做SPS的物质，被认为具有抗高血压的作用，可通过降低血压来预防心血管疾病的发生。
螺旋藻也被称为“天然的排毒剂”。
因为它富含的叶绿素和藻蓝蛋白成分可以帮助清除体内的有害物质和自由基，促进身体的代谢和排毒功能。
此外，螺旋藻还能够增强肝脏和肾脏的解毒能力，帮助机体更有效地排出体内的废物和毒素，有益于维持身体的健康和免疫功能。
螺旋藻还具有抗氧化的功效。
它富含的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞和组织免受损伤。
研究表明，螺旋藻的抗氧化活性较强，可以预防氧化应激引起的衰老、炎症、心脑血管疾病等慢性疾病的发生。
此外，螺旋藻还有助于提高记忆力和注意力。
它富含的脑磷脂、多种维生素和矿物质可以促进脑部细胞的新陈代谢，增加神经递质的合成，改善大脑功能，从而提高学习能力、记忆力和注意力。
总之，螺旋藻具有丰富的营养成分和多种功效，包括增强免疫力、降低胆固醇和血压、排毒养颜、抗氧化等。
因此，适量的摄入螺旋藻可以帮助我们保持身体健康、增强免疫力，预防多种疾病的发生。
但应注意，螺旋藻并不是万能的药物，合理饮食和健康生活方式对于保持健康同样重要。
螺旋藻养殖方法和注意事项
螺旋藻养殖方法和注意事项摘要：螺旋藻是一种营养丰富的微型藻类，被广泛应用于食品、化妆品和医药等行业。
本文将介绍螺旋藻的养殖方法和注意事项，包括养殖环境的选择、种植质量的控制以及常见问题的解决办法等。
希望本文能够帮助想要从事螺旋藻养殖的读者们。
正文：第一节：养殖环境选择在选择螺旋藻养殖环境时，需要考虑以下几个因素：1. 温度：螺旋藻生长最适宜的温度为25-35摄氏度，过高或过低的温度都会对其生长产生不利影响。
因此，在选择养殖地点时，应尽量选择适宜的温度范围。
2. 光照：螺旋藻属于光合作用生物，对光照要求较高。
通常情况下，螺旋藻需要充足的日照时间，所以在选择养殖环境时，要选择较为阳光充足的地区。
3. pH值：螺旋藻对水质的要求较高，适宜生长的pH值范围为8-11。
因此，在选择养殖基地时，应注意检测水质的pH值，并确保其处于适宜范围内。
第二节：种植质量控制螺旋藻养殖的关键是保证种植质量。
以下几点是需要注意的：1. 选择良好的种子源：良好的种子源是成功养殖的首要条件。
在选择种子时，要确保其原产地和生产商的信誉，并确保种子质量合格。
2. 控制养殖密度：螺旋藻养殖过密会导致养分的竞争和生物活性的下降。
因此，需要合理控制螺旋藻的养殖密度，以便保证其彼此之间有足够的空间进行生长。
3. 饲料添加与水质管理：合理的饲料添加和水质管理是养殖过程的关键环节。
螺旋藻需要适宜的营养供给才能正常生长，同时需要保持中性或微碱性的水质环境。
第三节：常见问题与解决办法在螺旋藻养殖过程中，常会遇到一些问题。
下面是几个常见问题及其解决办法：1. 水质变差：水质恶化可能导致螺旋藻生长受阻。
此时，需要检查和调整养殖基地的水质，如增加通风设备以增加氧气含量，或采取合适的水质处理方法。
2. 感染病害：螺旋藻可能会感染一些病害，如螺旋藻螨和螺旋藻霉菌等。
在发现螺旋藻感染病害时，应及时采取相应的防治措施，如对螺旋藻进行灭菌处理或使用有效的杀菌剂。
螺旋藻生物质的提取与分离技术研究
螺旋藻生物质的提取与分离技术研究植物生物质是一种富含能量和有机物质的资源，具有广泛的应用潜力。
螺旋藻是一种常见的微藻，其生物质富含蛋白质、多糖、脂肪酸等有益成分，具有广泛的应用前景。
因此，研究螺旋藻生物质的提取与分离技术能够更好地利用这一有价值的生物资源。
一、螺旋藻生物质的提取技术1. 机械破碎法：将螺旋藻细胞进行破碎，以释放其中的细胞内容物。
常用的机械破碎方法包括超声波破碎、高压均质和研磨等。
超声波破碎能够迅速破解藻细胞壁，高压均质则通过高压力将藻细胞破碎成小颗粒，研磨则是利用磨碎机的机械力将螺旋藻破碎。
2. 化学提取法：使用不同的溶剂或化学试剂来提取螺旋藻的生物质。
常用的化学提取方法包括有机溶剂提取法、超临界流体提取法和酶解法等。
有机溶剂提取法通过选择合适的有机溶剂溶解螺旋藻细胞中的生物质，超临界流体提取法则利用超临界流体对螺旋藻细胞进行提取，酶解法则使用酶解剂将螺旋藻的细胞结构打破，释放生物质。
3. 生物法：利用微生物对螺旋藻进行发酵，使螺旋藻的生物质得到分离和提取。
生物法相对于其他方法而言更加环保，能够有效地提取和转化螺旋藻的生物质。
二、螺旋藻生物质的分离技术1. 重力分离法：利用重力对螺旋藻生物质进行分离。
常用的重力分离方法包括离心、沉淀和过滤等。
离心能够将螺旋藻细胞和生物质分离出来，沉淀则通过沉降速度的差异将藻细胞和生物质分离，过滤则通过滤网的作用将螺旋藻细胞和生物质分离。
2. 色谱技术：利用不同组分在固定相和流动相之间的物理和化学性质差异实现分离。
常用的色谱分离方法包括气相色谱、液相色谱和凝胶透析等。
气相色谱利用气体载流相将螺旋藻生物质分离，液相色谱则利用液体载流相将螺旋藻生物质分离，凝胶透析则通过凝胶的筛选作用分离生物质。
3. 电泳技术：通过施加电场将螺旋藻生物质分离。
常用的电泳方法包括凝胶电泳和毛细管电泳等。
凝胶电泳通过凝胶的筛选作用实现生物质的分离，毛细管电泳则是在毛细管内施加电场分离生物质。
螺旋藻的功效与作用 螺旋藻
螺旋藻的功效与作用 [螺旋藻]螺旋藻(Sp)是举世公认的当前含养分最丰富的自然植物性保健食品，并被联合国粮食组织推举为21世纪最抱负的开发资源；缘由是Sp不仅含有60%以上的优质蛋白，八种人体必需的氨基酸具全而搭协作理；还有丰富的微养分素，包括具有清除自由基作用的多种维生素，β―胡萝卜素，人体必需的微量元素；Se、Ｚn、Mn、Fu、Fe，多糖和藻蓝蛋白等。
这些微养分素单体各具其独特的抗氧化机制促进正常生理的功能，并通过不同途径产生协同效应，在体内形成强大的抗过氧化系统，特别有效地爱护了各种组织细胞免受自由基的损伤，延缓年轻，防止癌变和防治多种慢性退行性疾患等一系列的功能。
正如齐伯力教授在健康学问讲座中指出，“Sp可满意人体需要的42种以上的养分素；可以防治四类重要的退行性疾患和传染病；提高机体免疫功能，使病毒不能复制，并供应大量氨基酸使受损害的器官细胞及其生理功能得到恢复．这些功能对治愈疾病，使病人快速恢复健康，以及提高身体抗病力量都是特别重要的”。
本文重点介绍Sp中几种重要微养分素的抗过氧化和免疫应答机制。
一、胡萝卜素。
众所周知，β―胡萝卜素，维生素E和维生素C是医学上公认的三大抗氧化高效养分素。
Sp含胡萝卜素类(合计)高达4000mg/kg，其中β―胡萝卜素占1700mg/kg，按中国科学院汇编的《食物成分表》记载，以七省分析红胡萝卜素含量为13.5～37.0mg/kg作比较，则1克Sp干粉含的β―胡萝卜素就相当于100克鲜红胡萝卜素的总量。
抗过氧化和提高机体免疫力是β―胡萝卜素对人体保健最令人关注的功能。
大量试验表明，大鼠服用适量β―胡萝卜素不仅生长发育好，可以预防各种器官的感染，明显降低肿瘤发生率。
还有试验表明,β―胡萝卜素对免疫应答具有独特作用，它通过粹灭单线态氧和其他活性自由基，促进免疫功能增加，主要表现在爱护吞噬细胞免受过氧化损伤，促进T、B淋巴细胞的增殖，刺激效应T 细胞的功能，增加巨噬细胞，细胞毒性T细胞和自然杀伤细胞杀伤肿瘤及其他病原体的力量，促进某些白介素的产生(Bendich A,Jnutr.1989,119:112115)。
螺旋藻知识讲解
未来展望
01 02
扩大应用领域
随着科研的不断深入和技术的进步，螺旋藻的应用领域将进一步扩大， 不仅局限于食品、饲料等领域，还可能涉及到生物能源、环境保护等领 域。
提高产量与品质
未来研究将致力于进一步提高螺旋藻的产量和品质，以满足市场需求， 降低生产成本，提高经济效益。
03
拓展国际合作
加强国际间的合作与交流，共同推进螺旋藻的研究与应用，实现资源共
螺旋藻知识讲解
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目 录
• 螺旋藻简介 • 螺旋藻的种类与鉴别 • 螺旋藻的食用方法与注意事项 • 螺旋藻的养殖与产业现状 • 螺旋藻的科研进展与未来展望
01
螺旋藻简介
定义与特性
定义
螺旋藻是一类蓝绿藻，属于颤藻 科，是地球上最古老的生命体之 一。
特性
螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低 糖、低热量、高维生素、高纤维 、高矿物质等特性，是天然的营 养宝库。
02
螺旋藻的种类与鉴别
种类介绍
1 3
蓝绿藻
蓝绿藻是最早的螺旋藻，其颜色为蓝绿色，生长在热带和亚 热带地区，是螺旋藻中最原始的品种。
钝顶螺旋藻
2
钝顶螺旋藻是螺旋藻中的一种，其细胞形态呈钝圆形，生长
在碱性湖泊中，具有较高的营养价值。
极大螺旋藻
极大螺旋藻是一种大型螺旋藻，其细胞形态呈长椭圆形，生 长在热带和亚热带地区的碱性湖泊中，营养价值较高。
食用方法
日常食用
螺旋藻可以作为日常饮食的一部 分，加入到汤、沙拉、饮料等食
物中。
制作螺旋藻粉
将螺旋藻晾干后研磨成粉，可以 作为食品添加剂加入到其他食物
中。
制作螺旋藻片
将螺旋藻晾干后压制成片，方便 携带和食用。
保健食品原料目录螺旋藻的技术要求及起草说明(2019版)
保健食品原料目录螺旋藻螺旋藻原料技术要求【来源】螺旋藻粉为钝顶螺旋藻（Arthrospira platensis）和极大螺旋藻（Arthrospira maxima）经人工培养、采收、清洗的藻泥，经过干燥获得的干粉。
【感官要求】应符合表1规定。
表1 感官指标【鉴别】显微鉴别：显微镜视野中应呈分散、绿色的S形、L形或C形的藻丝体，不得有明显异物。
【理化指标】应符合表2规定。
表2 理化指标【微生物指标】应符合表3规定。
表3 微生物指标注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。
【标志性成分指标】应符合表4规定。
表4标志性成分指标1β-胡萝卜素的测定1.1试剂和材料1.1.1 氢氧化钾溶液:称固体氢氧化钾500g,加入500mL水溶解。
临用前配制。
1.1.2 无水硫酸钠(Na2SO4)，分析纯1.1.3 抗坏血酸(C6H8O6)，分析纯1.1.4 石油醚：沸程30℃~60℃，分析纯1.1.5 甲醇(CH4O)，色谱纯1.1.6 乙腈(C2H3N)，色谱纯1.1.7 甲基叔丁基醚[CH3OC(CH3)3]，色谱纯1.1.8 二氯甲烷(CH2Cl2)，色谱纯1.1.9 无水乙醇(C2H6O)，优级纯1.1.10 水，符合GB/T6682规定的一级水1.1.11 碘溶液(I2):0.5 mol/L浓度1.2 仪器和设备1.2.1 匀浆机1.2.2 高速粉碎机1.2.3 恒温振荡水浴箱（控温精度±1℃）1.2.4 旋转蒸发器1.2.5 氮吹仪1.2.6 紫外-可见光分光光度计1.2.7 高效液相色谱仪(带紫外检测器)1.3 对照品溶液制备1.3.1 β-胡萝卜素标准储备液(500μg/mL)准确称取β-胡萝卜素标准品25mg(精确到0.1mg)，加入0.125gBHT，用二氯甲烷溶解，转移至50mL棕色容量瓶中定容至刻度。
2024年度自治区科技计划重点研发及转化(农牧领域)项目申报指南
附件12024年度自治区科技计划重点研发及转化（农牧领域）项目申报指南重点研发及转化项目重点支持科研人员围绕西藏产业发展，聚焦自治区经济社会发展重大需求，以提升和支撑产业创新发展为目标，开展共性关键核心技术与重大科技瓶颈问题攻关与示范、重大社会公益性研究。
鼓励产学研协同创新。
（一）农作物种质创制及绿色生产方向L农作物绿色增产（共性关键技术类）开展鸡爪谷、藜麦、黑青棵等西藏特色农作物种质资源挖掘利用及优异新种质创制，利用现代生物技术手段加快品种培育进程，选育抗旱抗逆作物新品种。
开展作物高产增效栽培模式及新技术研究，升级栽培、施肥、灌溉、植保等常规技术，推进农作物生产提质增效。
方向2：旱作节水农业（共性关键技术类）结合农田土壤埔情监测，因地制宜研制水肥高效利用配套栽培耕作模式，开展地膜、秸秆覆盖、农机深松整地等关键技术研究，突破旱作农区水分高效利用关键技术，推进节水灌溉、智能灌溉、水肥一体化灌溉等现代高效灌溉技术应用，提高农田灌溉水利用效率。
方向3：耕地地力提升（共性关键技术类）开展农畜产品废弃物炭化还田、土壤改良修复等土壤培肥技术研究，改善土壤环境质量；研发利用豆科绿肥、土壤微生物、植物根系共生微生物、土壤改良剂以及间混套轮作等提升耕地肥力的典型技术模式。
方向4：农田污染防控与修复技术（共性关键技术类）围绕我区农业主要面源污染源，开展污染评价及修复，针对不同污染区域、污染类型、污染程度，通过施用钝化剂、土壤调理剂等，阻控作物对污染物的吸收，利用微生物修复和植物提取等生物修复技术开展农田污染物修复技术研究。
方向5：关键农机装备研发（共性关键技术类）加强高原农机适应性改进关键技术研究，研制改进适用于山地、坡地、温室等小型轻简型农机具，围绕蔬菜轻简化生产、牧草播种收获、茶园精细化管理、果树和藏药材标准化生产等机械化开展关键部件核心技术研究，研发农机农艺配套技术，提升机械化生产水平。
（二）特色畜禽、水产种质资源保护利用与健康养殖方向6：特色畜禽种质资源保护与开发利用（共性关键技术类）围绕西藏特色濒危畜禽遗传资源开展抢救性保护研究工作，构建西藏特色濒危畜禽种质资源抢救性收集保护技术体系。
螺旋藻的功能主治和作用及禁忌
螺旋藻的功能主治和作用及禁忌1. 功能主治螺旋藻是一种蓝绿藻，被认为是一种超级食物，拥有许多功能主治的作用。
以下是螺旋藻的主要功能和作用：•抗氧化：螺旋藻富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，防止衰老和疾病的发生。
•提高免疫力：螺旋藻含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，可以增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力。
•促进肠道健康：螺旋藻含有丰富的纤维素，有助于改善肠道菌群平衡，促进消化和排便，防止便秘和肠道疾病。
•改善贫血：螺旋藻富含铁和叶酸等营养成分，可以帮助提高血红蛋白水平，预防和改善贫血症状。
•保护心脏：螺旋藻含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可以降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
•促进肌肤健康：螺旋藻中的胡萝卜素和维生素C等成分有助于保持肌肤的弹性和光泽，减少皱纹和色斑的出现。
2. 禁忌尽管螺旋藻有许多益处，但也存在一些禁忌需要注意。
以下是螺旋藻的一些禁忌情况：•孕妇和哺乳期妇女：由于螺旋藻中含有微量的汞，建议孕妇和哺乳期妇女避免摄入过多的螺旋藻，以免对胎儿或婴儿产生不良影响。
•免疫功能过度激活的人群：螺旋藻具有增强免疫系统的作用，对于免疫功能本已过度激活的人群来说可能会加重症状。
因此，对于自身免疫性疾病或正接受免疫抑制治疗的人群来说，应避免过量摄入螺旋藻。
•特定药物相互作用：螺旋藻可能影响某些药物的效果，如免疫抑制剂、抗凝血药物等。
在使用这些药物的同时，最好咨询医生并遵循医生的建议。
3. 注意事项在使用螺旋藻时，还需要注意以下事项：•购买可靠的产品：螺旋藻市场上有很多不同品牌和类型的产品，要选择有明确来源和质量检验合格的产品。
•正确使用剂量：按照产品说明或医生建议的剂量使用螺旋藻，不要过量或过度依赖螺旋藻。
•注意保存方法：螺旋藻多为粉状或片剂形式，在存储和使用时应遵循产品的储存要求，避免受潮或变质。
•不应将螺旋藻作为替代药物：尽管螺旋藻具有许多益处，但不能完全替代药物治疗。
《保健食品原料目录螺旋藻》
《保健食品原料目录螺旋藻》螺旋藻原料技术要求【来源】螺旋藻为钝顶螺旋藻（Arthrospira platensis）和极大螺旋藻（Arthrospira maxima）经人工培养、采收、清洗的藻泥，经过喷雾干燥，或者其他干燥方法并经杀菌获得的干粉。
【感官要求】应符合表1规定。
表1 感官指标【鉴别】取少量样品于水中，充分震荡搅拌使藻粉颗粒分散，显微镜视野中应呈分散、绿色的S形、L形、C形或螺旋形的藻丝体，不得有明显异物。
【理化指标】应符合表2规定。
表2 理化指标【微生物指标】应符合表3规定。
表3 微生物指标注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。
【标志性成分指标】应符合表4规定。
表4标志性成分指标1β-胡萝卜素的测定1.1试剂和材料1.1.1 氢氧化钾溶液:称固体氢氧化钾500g,加入500mL水溶解。
临用前配制。
1.1.2 无水硫酸钠(Na2SO4)，分析纯1.1.3 抗坏血酸(C6H8O6)，分析纯1.1.4 石油醚：沸程30℃~60℃，分析纯1.1.5 甲醇(CH4O)，色谱纯1.1.6 乙腈(C2H3N)，色谱纯1.1.7 甲基叔丁基醚[CH3OC(CH3)3]，色谱纯1.1.8 二氯甲烷(CH2Cl2)，色谱纯1.1.9 无水乙醇(C2H6O)，优级纯1.1.10 水，符合GB/T6682规定的一级水1.1.11 碘溶液(I2):0.5 mol/L浓度1.1.12 2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(C15H24O，BHT)1.2 仪器和设备1.2.1 匀浆机1.2.2 高速粉碎机1.2.3 恒温振荡水浴箱（控温精度±1℃）1.2.4 旋转蒸发器1.2.5 氮吹仪1.2.6 紫外-可见光分光光度计1.2.7 高效液相色谱仪(带紫外检测器)1.3 对照品溶液制备1.3.1 β-胡萝卜素标准储备液(500μg/mL)准确称取β-胡萝卜素标准品25mg(精确到0.1mg)，加入0.125gBHT，用二氯甲烷溶解，转移至50mL棕色容量瓶中定容至刻度。
螺旋藻藻蓝蛋白
螺旋藻藻蓝蛋白
导师：蔡禄 季祥
内蒙古自治区生物质能源化利用重点实验室 Inner Mongolia Key Laboratory of Biomass-Energy Conversion
内蒙古科技大学 生物工程与技术研究所 Institute of Bioengineering and Technology, IMUST
肿瘤等方面有着卓越的 功效
达17%，是植物中之 最
有物质。
3 β-胡萝卜素
（可转化为维生素A）含量 是胡萝卜的15倍，在至今发 现的天然食物中含量最高
4 育粉（维生素E ）
含量在植物里最高
7 SOD（超氧化 物歧化酶）
含量达2万-6万单位
研究价值
探索光合作用的原初反应
作为荧光分子探针应用于生物医学研究
3胡萝卜素可转化为维生素a含量是胡萝卜的15倍在至今发现的天然食物中含量最高4育粉维生素e含量在植物里最高5维生素b12含量在植物中最高6藻蓝蛋白防止癌症含量高达17是植物中之最7sod超氧化物歧化酶含量达2万6万单位研究价值探索光合作用的原初反应作为荧光分子探针应用于生物医学研究作为无毒副作用的天然色素蛋白取代合成染料应用于食品化妆品以及医药中抗肿瘤活性可提高免疫机能并已应用于老年痴呆症和帕金森症的治疗提取工艺复杂提取工艺复杂工业生产成本高工业生产成本高化学结构需完善化学结构需完善光合机制不明确光合机制不明确期待解决的问题藻蓝蛋白提取研究进展钝顶螺旋藻中藻蓝蛋白的分离纯化及特性研究殷钢刘铮刘飞李琛采用凝胶层析和羟基磷灰石柱层析对人工养殖钝顶螺旋藻中的藻蓝蛋白进波行了分离和纯化藻蓝蛋白的紫外可见吸收光谱表明其最大特征吸收波长为278360620nm得到的藻蓝蛋白经等电聚焦显示为一条带其等电点为为ph43
螺旋藻功能介绍概要
3 生命元素：mg/100g
成分
含量
钙
131.5
磷
894.2
铁
58.0
钾
1540.0
钠
41.2
镁
191.5
锰
2.5
锌
3.9
氯
440.0
9
4 α—亚麻酸：
螺旋藻的γ-亚麻酸含量是月见草的5倍，是人乳的500倍。 有助于脂肪代谢和降低血糖。被认为是最理想的内源性抗 基因突变物质。
10
5 重要矿物质元素：
除老化的角质皮肤，增强皮肤的防晒能力。 ③螺旋藻以其丰富的叶绿素、维生素及微量元
素和生物活性物质，能使大部分人的青春痘明显 地减少或消失,恢复秀美的丰采。
19
4 亚健康：目前有75%的人处于亚健康状态。 现代人希望从多种食物中获取的各种营养 素都浓缩在螺旋藻中，故被誉为“超级营 养食品”。
20
5 改善运动耐力和爆发力：螺旋藻细胞壁由 多糖组成，其营养极易迅速被人体吸收消 化。而迅速吸收营养是肌肉运动的关键。 螺旋藻向运动员提供了适应高强度训练和 比赛的最理想的全营养物质。
4
• 目前世界公认的藻有：钝顶螺旋藻、极大螺旋藻：目前全 世界已知螺旋藻有30余种，在地理位置上，它主要分布在 南纬35°和北纬35°的亚洲、非洲及南北美洲的碱水体中。 国内外人工养殖和工厂化生产的螺旋藻只有非洲乍德湖的 极大螺旋藻和墨西哥湖钝顶螺旋藻两种。
5
螺旋藻的营养价值
1 蛋白质：含量高、氨基酸组成：
品”； • 1974年联合国粮食会议公认：“超级营养食品”；
16
• 1981年联合国粮农组织(UNFAO)推荐：“明天最理想的 食品”。
• 1981年美国食品药物管理局确定：“最佳蛋白质来源之 一”；
螺旋藻的营养价值与保健功效
螺旋藻的营养价值与保健功效摘要：螺旋藻是一种全天然、高蛋白、营养丰富而均衡、富含多种生理活性物质的功能性食品，具有极高的医疗保健价值，其蛋白质含量为50%~70%，碳水化合物为15%~20%，矿物质7%脂类6%~9%，对许多疾病有防御作用。
本文从螺旋藻的研究与开发、营养价值、保健功效及市场前景等方面对其研究进展加以综合介绍。
关键词：螺旋藻，保健功效，营养价值The nutritional value and health benefits of SpirulinaAbstract:Spirulina, a kind of functional food, contains a lot of bioactive components, 50%~70% protein, 6%~9% fat, 7% minerals in dry matter, showing important health value and beneficial effects. In this article, research and development of spirulina, nutritional value and health benefits, potential and future of application are reviewed here in this article.Key words: spirulina, health benefits, nutritional value0 引言螺旋藻(Spirulina)是蓝藻门、蓝藻纲、段殖体目、颤藻科、螺旋藻属的一种最古老的低等原核单细胞水生植物。
其细胞中没有细胞核，也没有色素体，进行光合作用的色素散布在细胞中，色素除叶绿素a外，还有大量的藻蓝素和其它色素，故藻蓝体呈蓝色，所以它又被称为蓝绿藻(Blue green alga)[1]。
目前世界上有钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)、极大螺旋藻(Spirulina maxima)、巨型螺旋藻(Spirulina major)、盐泽螺旋藻(Spirulina subsalsa)等38个种。
解析螺旋藻的功效与作用有哪些
解析螺旋藻的功效与作用有哪些螺旋藻的功效与作用螺旋藻的药理作用：1、抗辐射损伤作用：放射照射前、后给小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有效剂量为每只3.75-15mg(156-625mg/kg体重，服用次数2-5次)。
螺旋藻预防给药3次，经7.5Gy照射后第9天，对受照射动物敏感器官的观察表明，螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于对照组，这表明螺旋藻对免疫器官和造血组织有保护作用，这可能是螺旋藻抗辐射损伤作用的机制之一。
2、抗菌作用：钝顶螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用，含脂质和三萜类化合物的钝顶螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最强，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用较弱。
钝顶螺旋藻对革兰阴性菌无抑制作用。
3、抗癌作用：螺旋藻对短期一次注射和长期多次注射1，2-二甲肼诱导的NIH小鼠和标准差大鼠大肠变性隐窝的形成有抑制作用。
螺旋藻多糖对体内腹水型肝癌细胞有显着的抑制率，治疗组为54.0%，防治组达91.4%，对癌细胞DNA、RNA和蛋白质的抑制作用均随作用时间延长而加强。
4、光敏作用：用含0.25mg/ml的藻蓝蛋白(藻青素)处理培养的小鼠骨髓瘤细胞，再经514nm激光辐照300J/cm2，发现癌细胞存活率仅15%;而单纯采用激光辐照或藻蓝蛋白处理，细胞存活率为69%和71%。
人大肠癌细胞株HR8348培养后分别用100mu;g，50mu;g，25mu;g 的钝顶螺旋藻的藻蓝蛋白处理，经光波为630nm的铜激光辐照12J/cm2，用MTT法检测培养癌细胞存活率分别为22.2%，37.6%和89.7%，显示良好的剂量效应。
对肉瘤S180小鼠，分别给予藻蓝蛋白注射2mg或口服20mg后，经铜激光辐照瘤体15天后，有效率分别为50%和53%，与对照组相比，具显着差异。
体内外试验证实藻蓝蛋白确有光敏作用，且无毒副反应，是一种理想的光敏剂。
5、对免疫系统的作用：螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬细胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指数提高0.9-1.8倍，T淋巴细胞数提高46.8%-87.7%，脾脏白髓淋巴细胞排列密集，红髓内巨噬细胞明显增多，酸性alpha;-乙酸萘酯酯酶(ANAE)阳性淋巴细胞增加7.3%-12.8%。
螺旋藻多糖粗提方法的工艺条件研究
［2］庄恒扬，曹卫星 . 作物生产系统氮磷养分平衡的定量模拟［M］. 农业系统科学与综合研究 . 2003，19（ 1） ： 70 － 74.
［3］陈菁华 . 农业化学研究法［M］. 农业出版社，1990.
安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull. 2010，16（ 11）
间示范和应用推广； 在完成示范推广的基础上总结、完善 水稻作物体系养分资源综合管理的技术模式； 结合技术培 训、试验示范，既培养了土肥技术队伍，同时初步建立庐江 县双季水稻的土壤养分丰缺指标体系和施肥指标体系，为 资源综合管理技术体系推广应用奠定基础，
表 5 庐江县水稻主要肥料配方
配方类型 高磷补锌区域 高磷不补锌区域 低磷补锌区域 低磷不补锌区域
配方组成 45% ： 16 － 15 － 14 － Zn（ 0. 4）
25% ： 9 － 9 － 7 － Zn（ 0. 4） 25% ： 9 － 8 － 8 － Zn（ 0. 4）
45% ： 16 － 15 － 14 25% ： 9 － 9 － 7 25% ： 9 － 8 － 8
作者简介： 夏冰（ 1985 － ） ，女，黑龙江佳木斯人，硕士研究生，研究方向： 天然产物分离。 收稿日期： 2010 － 04 － 21
16 卷 11 期
夏冰等 螺旋藻多糖粗提方法的工艺条件研究
41
2 结果与分析
2. 1 热水浸取实验条件的单因素分组实验 2. 1. 1 浸取时间对螺旋藻多糖提取率的影响 由图 1 可 以看出，从 1h 到 4h 时间内，提取时间增加，螺旋藻多糖提 取率就增加； 而当提取时间超过 4h 后，多糖提取率增加相 对平稳，多糖提取的百分率基本上达到最大值。因此，实 验选择提取时间为 4h。
螺旋藻生产工艺
螺旋藻生产工艺螺旋藻是一种绿色食品和营养保健品，其由于富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，受到了广大消费者的青睐。
以下是螺旋藻的生产工艺。
首先，选取优良种子。
螺旋藻的种子可以通过实验室的种子培养获得，也可以通过野外的螺旋藻资源进行培育。
选取品质好、适应性强、产量高的螺旋藻株系作为种子进行繁殖。
其次，培养基的制备。
螺旋藻的培养基主要由螺旋藻的生长所需的碳源、氮源、磷源和微量元素组成。
常用的培养基包括奥尔森液体培养基、液体-Marlett培养基等。
制备好的培养基需要严格进行无菌处理，以避免细菌和其他微生物的污染。
然后，种子的发酵。
将选取好的种子放入已经准备好的培养基中，通过控制培养条件（温度、光照、气体组成等）来促进螺旋藻的生长和繁殖。
在发酵过程中，需要不断搅拌培养液，保证螺旋藻的充分生长和养分的充足供应。
随后，螺旋藻的收获。
螺旋藻在培养液中一般生长达到一定的浓度后，采用离心机等设备对螺旋藻进行分离和收集。
收获后的螺旋藻还需要经过脱水处理，使其含水率在10%以下，以方便后续的干燥和加工。
最后，干燥和加工。
螺旋藻的干燥一般采用低温干燥或冷冻干燥的方法，以保留其营养成分。
干燥后的螺旋藻可以通过研磨和筛分等工艺进行粉碎和分级，制成螺旋藻粉或片剂等不同形态的产品。
总结起来，螺旋藻的生产工艺包括种子的选取和培育、培养基的制备、种子的发酵、螺旋藻的收获、干燥和加工等几个过程。
在每个环节都需要严格控制和监测，以确保螺旋藻的品质和产量。
同时，应该注重环保和无菌操作，以保证螺旋藻的卫生和产品的安全。
螺旋藻的生产流程
螺旋藻的生产流程一、种子选取与培育螺旋藻的生产首先开始于种子的选取与培育。
种子质量直接关系到后续生产效率和产品质量。
优质的螺旋藻种子应具备生长速度快、色泽鲜艳、营养成分高等特点。
选取种子后，进行初步培养和驯化，使其适应后续生产环境的条件。
二、培养基制备培养基是螺旋藻生长的基础，其组成和浓度对螺旋藻的生长速度和质量有重要影响。
培养基制备过程中，需按照一定比例混合无机盐、水、微量元素等组分，并调节pH值至适宜范围。
制备好的培养基需经过消毒处理，确保无菌状态。
三、发酵处理发酵处理是螺旋藻生产的核心环节。
在发酵罐中，将经过培育的种子接入制备好的培养基中，通过控制温度、光照、pH值等条件，促进螺旋藻的快速生长。
发酵过程中还需定期监测生长情况，适时调整发酵条件，以确保螺旋藻的健康生长。
四、螺旋藻收获当螺旋藻生长到一定程度后，需进行收获。
收获方法有多种，如离心法、过滤法等。
收获过程中需尽量减少螺旋藻的破损和污染，保证产品的质量和纯度。
五、脱水处理收获后的螺旋藻含有大量水分，需进行脱水处理。
脱水方法可采用自然晾干、热风干燥、冷冻干燥等。
脱水过程中需控制温度和湿度，防止螺旋藻变质或失活。
六、干燥处理经过脱水处理后的螺旋藻需进行进一步的干燥处理，以去除剩余水分，提高产品的稳定性和保存期限。
干燥处理可采用高温快速干燥或低温慢速干燥等方法，根据产品要求选择合适的干燥方式。
七、粉碎分级干燥后的螺旋藻需进行粉碎和分级处理，以满足不同产品的需求。
粉碎过程中需注意保持产品的营养成分和色泽，避免产生过多的粉尘和杂质。
分级处理则可根据产品的用途和要求，将螺旋藻分为不同粒径的级别。
八、产品制成经过上述处理后，螺旋藻产品即可制成。
根据不同需求，螺旋藻产品可以制成片剂、胶囊、粉末等多种形式。
在产品制成过程中，需严格控制生产工艺和质量标准，确保产品的安全、有效和稳定。
总结：螺旋藻的生产流程涵盖了种子选取与培育、培养基制备、发酵处理、螺旋藻收获、脱水处理、干燥处理、粉碎分级和产品制成等多个环节。
螺旋藻产品的加工与贮藏技术研究
螺旋藻产品的加工与贮藏技术研究螺旋藻产品是一种具有广泛应用前景的天然食品和营养补充剂。
它富含各种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
螺旋藻产品的加工与贮藏技术是保证其品质和有效成分的保存的关键。
本文将探讨螺旋藻产品的加工与贮藏技术，并提出一些建议和建议。
一、螺旋藻产品的加工技术1. 螺旋藻的采集与初步处理螺旋藻一般生长在淡水环境中，采集时应选择水质清洁、无污染的湖泊或水域。
采摘的螺旋藻应放入干净的容器中，并立即进行初步处理，如清洗、筛选和去杂质。
这有助于提高后续加工过程中的产品质量。
2. 螺旋藻的破碎和浸提螺旋藻细胞壁坚硬，需要进行破碎和浸提才能释放其中的营养物质。
目前常用的方法包括机械破碎（如超声波、高压破碎器等）和化学浸提（如酶解、酸碱法）。
选择合适的破碎和浸提方法可以有效提高产品的提取率和质量。
3. 螺旋藻提取物的浓缩和纯化螺旋藻提取物常常需要经过浓缩和纯化才能得到高纯度的产品。
浓缩方法可以采用低温浓缩、膜过滤和离心等技术。
纯化方法可以使用凝胶过滤、离子交换和柱层析等技术。
这些步骤可以帮助去除杂质，提高产品的纯度和活性。
二、螺旋藻产品的贮藏技术1. 螺旋藻产品的包装与封存螺旋藻产品在贮藏过程中需要进行适当的包装与封存，以减少氧气、光照和湿度的影响。
常见的包装材料包括塑料袋、玻璃瓶和铝罐等。
同时，在包装过程中应尽量减少产品与空气接触的时间，避免氧化和营养成分的损失。
2. 螺旋藻产品的贮存温度和湿度螺旋藻产品在贮存过程中应保持适宜的温度和湿度。
一般来说，低温贮存可以延长产品的保鲜期，但同时也要注意避免冷冻过程中的结冰和螺旋藻细胞的破坏。
湿度的控制也很重要，应避免过高湿度引发霉菌和变质。
3. 螺旋藻产品的防止光照和氧化螺旋藻产品在贮藏过程中需要避免暴露在光线和阳光直射下，以防止光照引起的氧化反应。
另外，产品的密封性也很重要，尽量减少与空气接触，以减少氧化反应和氧气的进入。
三、螺旋藻产品的质量控制和品质保证1. 螺旋藻产品的质量检测螺旋藻产品的质量检测是保证产品品质的重要环节。
不同干燥方法对螺旋藻品质的影响的开题报告
不同干燥方法对螺旋藻品质的影响的开题报告
1. 研究背景和目的
螺旋藻是一种优质的食品和营养保健品，含有大量的蛋白质、多种
维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。
干燥是
螺旋藻的常用保存方式，不同的干燥方法对螺旋藻的品质有不同的影响，因此本文旨在通过比较不同干燥方法对螺旋藻品质的影响，总结出最佳
的干燥方法，为螺旋藻的生产和应用提供参考和指导。
2. 研究内容和方法
本文将选取常用的几种干燥方法，包括晾晒法、喷雾干燥法、冷冻
干燥法和真空干燥法等，对螺旋藻进行干燥处理。
通过对干燥后的螺旋
藻样品进行分析测试，比较不同干燥方法对螺旋藻品质的影响，主要从
以下几个方面考虑：
（1）营养成分含量：采用常规分析方法，比较不同干燥方法对螺旋藻中蛋白质、总糖、维生素等营养成分的保存效果。
（2）外观特征：采用显微镜、光学显微镜等设备，对螺旋藻样品的形态、颜色、光泽等外观特征进行观察、记录和比较。
（3）微生物质量：采用微生物培养技术，检测不同干燥方法对螺旋藻微生物污染的影响，分析各干燥方法的消毒效果。
3. 预期结果和意义
通过比较不同干燥方法对螺旋藻品质的影响，本研究旨在找出一种
最佳的干燥方法，以最大限度地保留螺旋藻的营养成分和外观特征，同
时达到良好的消毒效果，为螺旋藻的生产和应用提供科学的依据和技术
支撑。
同时，本研究对于寻找新的干燥方法和改进现有的干燥技术也有
一定的参考价值。
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螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ）是一种古老的低等原核多细胞 １．２ 生产工艺
水生植物，属于蓝藻门（ Ｃ ｙ ａ ｎ ｏ ｐ ｈ ｙ ｔ ａ ） 、颤藻目 １．２．１ 材料及设施
（Ｏｓｃｉｌｌａｔｏｎａｌｅｓ）、颤藻科 （Ｏｓｃｉａｌｌａｔａｎａｃｅａｅ）、 １．２．１．１ 藻种 极大螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉａ ｍａｘｉｍａ）纯 螺旋藻属 （Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ） ，藻体呈螺旋状、不分枝， 种。 蓝绿色，所以又称为蓝绿藻（Ｂｌｕｅ ｇｒｅｅｎａｌｇａ）。根 据报道，目前国内外工厂化大规模养殖的种类主要是 １．２．１．２ 培养液 采用 Ｚａｒｒｏｕｋ 培养液的修改配方， 钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻三种［１～３］。生 称“ＫＹ１号”培养基。主要由食用碳酸氢钠（符合ＧＢ１８８７ 产地主要集中在云南、福建等地，而在高纬度高海 规定）、尿素、食盐、硫酸钾、硫酸亚铁等盐类组成， 拔地区采用钢龙骨架全封闭式日光温室生产螺旋藻报 ｐＨ 值保持在 ８～１０ 之间。
被联合国粮农组织（ＦＡＯ）誉为：“明天最理想的食品”， 加搅拌次数，延长搅拌时间，铺盖遮阳网等设施。培
世界卫生组织（ＷＨＯ）称为“２１ 世纪最理想保健食品” 养液 ｐＨ 保持在 ８～１０ 之间。
［１］ 。近年来，国内外科学家发现螺旋藻有许多优异 １．２．１．５ 生产设施 钢龙骨架全封闭式日光温室。覆 的保健功效［ ８ ］ ，如抗癌［ ９ ～１ ３ ］ ，降血脂［ １ ４ ］ ，抗辐射 盖山东生产的转光塑料棚膜。
道极少，作者对此进行了研究。
１．２．１．３ 水 采用 １５０ｍ 以下深井水，水质符合 ＧＢ７４９
螺旋藻营养丰富而均衡，含有 ６５％～７２％ 的蛋白 规 定 。
质及人体必需的 ８ 种氨基酸；γ － 亚麻酸、亚油酸、 １．２．１．４ 环境因素控制
藻多糖、叶绿素、维生素 Ｂ １ ，Ｂ ２ ，Ｂ ３ ，Ｂ ６ ，Ｂ １２ ，Ｃ ，
１３
５０
参考文献：
实验组
２２．９
７９
４９
［１］ 石桂春． 美国玉米加工业的历史与现状［ Ｊ ］ ． 玉米科学，
表 ８ 表明造型组大鼠饲料的脂肪含量为 ２３．８％， 其中 ８４％为含饱和脂肪酸为主的猪油，脂肪供热为 ［２］
５０％，大大超过 ３０％以内的正常标准。这种饲料营
养极不平衡，容易诱发动脉硬化和冠心病。当在这 ［３］ 种饲料中加入 １ ０ ％的玉米胚粉，仅仅使脂肪的含
下降 ０ ． ９％、５ ％和 １ ％，远远没有纠正不平衡的营
小鼠血脂及衰老指标的影响［Ｊ］．现代老年医学杂志，料不论对大、 小鼠都能提高存活率、控制体重增加、增进心血管 ［５］
健康、提高对环境温度下降的耐受力及一般活力等， 这些作用对改善中、老年期生命质量是有益的。 ［６］
［ １ ５ ］ ，对高血压，高血脂症、肥胖症、糖尿症、脂 肪肝等病症均有疗效；同时还有增加肠道内乳酸杆菌 和双岐杆菌的数量，调节人体代谢及增强机体免疫力
１．２．２ 工艺流程
藻种→种池 接种
→
等多种作用［１６ ～１８］ ，该实验选用在北纬 ３ ９ ℃，海拔
１７００ 米的甘肃河西地区生产的凯源螺旋藻胶囊为材 水→培养基→大池培养→藻泥→洗涤→干燥→干粉→加工包装→成品
１．３．１ 片剂加工技术 传统的片剂加工工艺，要针对加工料特点研制适
宜的配方，先制成丸剂，然后烘干，压片。我们直接 采用强冲力一次压制成形，既不添加任何配料，且外 观光滑，颜色纯正，保证了产品原有特性。 １．３．２ 胶囊加工技术
采用甘肃兰州胶囊厂生产的１号机制胶囊壳（符合 ＧＢ１３７１ 规定）用灌装机灌装，不添加任何配料。
收稿日期：２００２－１１－２８ 基金项目：甘肃省科技厅资助项目（ＧＫ９６１－２－３１Ａ） 作者简介：罗光宏（ １ ９ ６ ５ － ） ，男，副教授，从事植物食品的研究与开发。
136 2003, Vol. 24, No. 6
食品科学
※营养卫生
ＤＴＨ、 Ｊｅｒｎｅ ａｎｄ ｈａｌｆ ｉｎｓｉｄｅ ｂｏｄｙ ｗａｙｓ ，ｔｈｒｏｕｇｈ ｅｘａｍｉｎｅ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔｅ ａｂｏｕｔ ｋａｉｙｕａｎ ｂｒａｎｄ ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｃａｐｓｕｌｅｓ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｒｅｇｕｌａｔｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｔｏ ｏｒｇａｎｉｓｍ， ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｄｉｓｐｌａｙ ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｃａｐｓｕｌｅ ｈａｓ ｒｅｇｕｌａｔｅ ｍｉｎｏｒ ｍｏｕｓｅｓ ｃｅｌｌ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｉｇｌｅ ｃｅｌｌ ｎｕｃｌｅｕｓ－Ｍａｃｒｏｐｈａｇｅ＇ｓ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ．ｅｖｅｒｙ ｆｏｒｍ ｗｉｔｈ ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｃａｐｓｕｌｅ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｏｓａｇｅ ｗｉｔｈｏｕｔ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｒｅｓｔｒａｉｎ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ ｋａｉｙｕａｎ ｂｒａｎｄ ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｃａｐｓｕｌｅ ｈａｓ ｎｏｔａｂｌｅ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｒｅｇｕｌａｔｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ． Ｋ ｅ ｙ ｗ ｏ ｒ ｄ ｓ：ｐｒｏｄｕｃｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｃａｐｓｕｌｅ； ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｒｅｇｕｌａｔｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ 中图分类号：Ｒ３９２－３３；Ｌ９９．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００３）０６－０１３５－０４
由表 ２ 可见，经口给予小鼠不同剂量的凯源螺旋 藻胶囊 ２ ０ ｄ 后，中、高剂量组小鼠 Ｄ Ｔ Ｈ 反应显著高 于对照组（ｐ ＜ ０．０１），而低剂量组与对照组比较无显 著性差异（ｐ ＞ ０．０５）。
２．１．４ 仪器与试剂
２．３．３ 凯源螺旋藻胶囊对小鼠抗体生成脾细胞数（ＩｇＭ
游标卡尺（精密度 ０．０２ｍｍ）；绵羊红细胞（ＳＲＢＣ）； － ＰＦＣ）的影响
表２ 凯源螺旋藻胶囊对小鼠迟发型变态反应（ＤＴＨ） 的影响 （ｍｅａｎ ±ＳＤ）
２．１．３ 剂量选择 凯源螺旋藻胶囊人体推荐量为每人
组别 动物数（只） 足跖肿胀度（ｍｍ）
ｐ值
（成人） 每日 ４ ｇ ／ ６ ０ ｋ ｇ 体重。本试验设计了高、中、
对照
１０
０．３７７±０．１２２
低三个剂量组（每组 １０ 只动物），即小鼠每日每只经 口给予凯源螺旋藻胶囊 ２．０ｇ／ｋｇ 体重（高剂量）、０． ６６ｇ／ｋｇ 体重（中剂量）和 ０．２２ｇ／ｋｇ 体重（低剂量），分
量、猪油占总脂的百分率以及脂肪供热占总热量分别 ［４］
２００１，９（２）：８２－８３． 马熙媛，黄梅芳，沈觉等．玉米胚强化小麦蛋白的效应—幼 年大鼠生长、氮平衡和蛋白质净利用率［ Ｊ ］ ． 营养学报， １９８５，７（１）：１８－２４． 董文彦， 马熙媛， 张东平等． 玉米胚芽降血脂作用的研究 ［Ｊ］．生物化学杂志，１９９２，８（４）：４５７－４６１． 董文彦，陈一平，张东平等．谷粒外层提取物的发酵食品对
高纬度高海拔地区螺旋藻生产工艺
及免疫调节功能的测定
罗光宏 （河西学院凯源生物技术开发中心，张掖 ７３４０００）
摘 要：螺旋藻含有极其丰富而均衡的营养物质故享有“微型营养库”之称。本文论述高纬度高海拔地区螺旋 藻生产及加工工艺，并采用足跖增厚法、Ｊｅｒｎｅ 改良玻片法、半体内法，对凯源螺旋藻胶囊免疫功能进行检测和评价， 结果显示，凯源螺旋藻胶囊具有调节小鼠细胞免疫功能和调节小鼠单核——巨噬细胞功能的作用。各剂量组凯源螺旋 藻胶囊均未见免疫抑制现象，因此，凯源螺旋藻胶囊具有显著的免疫调节功效。 关键词：生产工艺；螺旋藻胶囊；免疫调节 Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ：Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｗａｓ ｒｉｃｈ ｉｎ ｂａｌａｎｃｅｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ， ｋｎｏｗｎ ａｓ ＂ｍｉｎｉａｔｕｒｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｗａｒｅｈｏｕｓｅ＂． Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｒｅｐｏｒｔｅｄ ｔｈｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ ａｎｄ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ｉｎ ｈｉｇｈ ｌａｔｉｔｕｄｉｎａｌ ａｎｄ ｈｉｇｈ ａｌｔｉｔｕｄｉｎａｌ ａｒｅａ． Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｗａｓ ｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ ｗｉｔｈ
组别 对照 低剂量 中剂量
小鼠数（只） １０ １０ １０
ＩｇＭ －ＰＦＣ／全脾 ２９．１ ±４．７９ ３６．９±１４．４５ ４０．１ ±１３．９６＊
ｐ值
＞０．０５ ＜０．０５
按卫生部卫生监督司 １９９６ 年颁布的《保健食品
４（４）：１６０－１６３． 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所．食品成分表 （第一版）［Ｍ］．北京：人民卫生出版社，１９９１．４－９１． 沈治平．食品营养成分测定法（第３版）［Ｍ］．北京：人民卫生 出版社，１９９１．１７－１２９．
３ 结 论 玉米胚具有很高的营养价值，并且有很多保
［７］ Ｅｒｉｃｋｓｏｎ Ｄ． Ｓｅｅｋｉｎｇ ｓｅｎｅｓｃｅｎｃｅ－ｓｐｅｃｉｆｉｃ ｇｅｎｅ ｍａｙ ｃｏｎｔｒｏｌ ｈｏｗ ｍａｎｙ ｔｉｎｅｓ ａ ｃｅｌｌ ｃａｎ ｄｉｖｉｄｅ． Ｓｃｉｅｎ Ａｍ，１９９１，２６４（４０）：１８－２１．
料，研究螺旋藻免疫调节功能的保健作用。
１．３ 成品加工设计
１ 高纯度、高海拔地区螺旋藻生产工艺
１．１ 生产地自然地理概况 甘肃河西地区属高纬度、高海拔地区。大致位
于 ９３°２３′～１０４°１２′Ｅ，３６°４５′～４２°４８′Ｎ 之 间。土地总面积 ２ ８ ０ ０ 万 ｈ ｍ ２ ，海拔高度在 １ ７ ０ ０ ～ ５５００ｍ。属温带气候，日照充足，昼夜温差大，干燥少 雨，热量丰富。全年日照时数在 ３０００～３４００ｈ 之间，年 日照百分率超过 ７４％，阳光是这一地区最丰富的自然 资源。生产绿色光合藻类植物，具备得天独厚的条 件，其产量高、品质好。
２ 免疫调节功能的测定
２．１ 材料与方法
※营养卫生
食品科学
2003, Vol. 24, No. 6 137
２．１．１ 样品 甘肃凯源生物技术开发中心提供螺旋藻 ２．３．２ 凯源螺旋藻胶囊对小鼠迟发型变态反应（ＤＴＨ）