微生物标准手册
微生物实验室标准操作程序质量手册
微生物实验室标准操作程序质量手册实验操作者:XXXXXXXX执行日期：X年X月X日启用日期:XX年X月X日标准操作程序文件01 试剂贮存和配制区工作制度02 标本处理区工作制度03 细菌自动分析区工作制度04 试剂贮存和配制区标准操作程序05 标本处理区标准操作程序06 细菌自动分析区标准操作程序07 紫外消毒标准操作程序08 消毒液配制使用标准操作程序09 普通冰箱使用标准操作程序10 超低温冰箱标准操作规程11 洁净工作台使用操作规程12 VITEK32型自动分析系统标准操作程序13 移液器使用标准操作程序14 高速离心机操作标准操作程序15 冰箱维护和保养标准操作程序16 电热恒温水浴箱操作程序17 洁净工作台维护和保养程序18 可移动紫外消毒车使用操作程序19 加样器校准标准操作程序20 离心机维护保养操作程序21 温度计校准程序22 试剂的质检操作程序23_微生物实验室岗位职责（暂行）24 临床标本的保存程序25 临床检验及收费程序26 微生物检验收收费价格27 普通培养阴性操作程序28 真菌培养阴性操作程序29 苛养菌培养阴性操作程序30 抗酸杆菌培养阴性操作程序31 支原体培养检验操作程序标本处理区工作制度进入本区需穿工作服、工作鞋。
本区只能进行:临床标本的保存,标本接种、培养、及其菌株检验前处理、菌悬液制备、染色标本检查、非上机鉴定与药敏试验操作等危险操作，其它操作不得在此区进行.在整个本区的实验操作过程中，操作者必须戴手套、口罩和帽子，严格按照操作规程进行。
工作结束后必须立即对工作区进行清洁或消毒.非本实验室工作人员未经允许不得进入。
试剂配制和无菌区工作制度进入该区需穿专用工作服和工作鞋.本区只能进行贮存试剂的制备、试剂的分装和平板的制备。
在整个本区的实验操作过程中，操作者必须戴手套和帽子，严格按照操作规程进行.工作结束后必须立即对工作区进行清洁和消毒。
非本实验室工作人员未经允许不得进入。
微生物检验SOP
制作：
日期：
日期：
日期：
2018.09.15
文件名
微生物检验SOP
文件编号
C05
主办部门
研发品管部
版本别
D
页次
8/9
6.9附表1：双料及单料管操作说明
6.9.1取样量（稀释后）大于１ml的用双料，小于１ml（包括１ml）的用单料
6.9.2具体取单料还是双料我一般是根据产品标准要求定的，主要包括3类情况：
检验项目
周一
周二
周三
周四
周五
备注
成品
√
√
√
√
√
所有无防产品、果粉、水晶、Q果、黑森林果粒产品；其它产品随机抽样
包装人员手部、桌面、灌装机
每月20-28号、10-16号各抽检一次
工作服
每月8-16号抽检一次
车间环境
每月8-16号、20-28号各检测一次
培养基空白试验
√
√
√
√
√
超净工作台
每月8-16号、20-28号各检测一次
6.5.1.3菌落数的报告：菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，可采用二位有效数字，在二位有效数字后面的数值，以四舍五入方法计算。为了缩短数字后面的零数，也可用10的指数来表示。稀释度选择及菌落数报告方式具体见附表2。
6.5.2霉菌及酵母菌的读数及注意事项
6.5.2.1基本要求：霉菌培养应用专用培养箱，培养温度在25～30℃之间对结果影响不大。为尽快得到结果，我们以27℃为培养温度。菌落计数应于培养后的72小时进行第一次观察。这时主要是观察那些密集生长的平皿，以免到第五天之后，菌落生长成片而难以计数。
3.权责：
微生物SOP文件
一、简易SOP文件：1.1、标本接收筛选方案：1.1.1、痰标本：目测:黄色、灰色、血性、铁锈色，浑浊、稠厚，呈现团块状的标本为合格标本；而无色、白色、有黑色小点，清稀，呈现泡沫状，有明显食物渣滓、纸屑灰尘、泥土的为不合格标本.显微镜下筛选：对经过目测筛选的标本须经过显微镜下再次筛选，凡脓细胞>25/HP且复层鳞状上皮〈10/HP的标本为合格标本,可进入下一步程序；而脓细胞〈10/HP或复层鳞状上皮>25/HP的标本为不合格标本，应拒收。
1.1.2、尿标本：目测：采用一次性无菌杯，杯盖严密者为初步合格；显微镜下筛选:标本经过离心后镜检,凡有较多复层鳞状上皮的，脓细胞较少而细菌数量较多的、或有大量尿结晶析出的均为不合格标本,应拒收。
1.1。
3、大便标本:采用一次性无菌杯，杯盖严密，无明显灰尘、泥土或纸屑者为合格标本. 1。
1。
4、咽拭子标本：须采用显微镜下筛选，凡无脓细胞的标本为不合格标本，应拒收;而脓细胞〉10/HP的为合格标本。
-—怀疑为风湿热、猩红热的病人除外。
1.1.5、血液、骨髓、心包液:凡未接种于血培养瓶中的均为不合格标本，应拒收。
1.1。
6、各种穿刺液：所有标本均采用无菌容器送检或未接种于血培养瓶中,否则为不合格标本，应拒收。
1。
1.7、脑脊液、生殖道标本：采用一次性无菌杯或直接接种于血培养瓶中，由医护人员（住院病人)或病人家属（门诊病人）当面交送给专业微生物检验人员，经过询问是在30min内，保温保湿条件下运送的方为合格标本，否则应拒收.1.1。
8、其他标本：必须是采用无菌容器运送的，且在相应规定时间内送检的才是合格标本。
1.2、标本预处理：1.2。
1、痰标本:按《全国临床检验操作规程》（第二版）相关章节，采用先用20ml生理盐水洗涤两次,经过10ml生理盐水稀疏后，用接种钩钩取脓性部分，采用压片法制作痰涂片，再在杯中加入胰蛋白酶消化1-2小时后接种。
1。
2。
2、尿标本：WBC〈5/HP的尿标本不用进行培养，因为很少会出现没有细胞渗出的尿路感染.当WBC〉5/HP时，取4 ml离心后,弃去上清液，留下200µl混匀后接种,剩余标本涂片干燥后染色；不离心标本用于菌落计数，方法，取5ml生理盐水，加入50µl尿液标本,混匀后取100µl接种，结果×1000为每毫升菌落数.1。
微生物限度标准
药品微生物限度标准非无菌药品的微生物限度标准是基于药品的给药途径和对患者健康潜在的危害以及药品的特殊性而制订的。
药品生产、贮存、销售过程中的检验，化学药品原料药、中药提取物及辅料的检验，新药标准制订，进口药品标准复核，考察药品质量及仲裁等，除另有规定外，其微生物限度均以本标准为依据。
非无菌制剂的总需氧菌数、总霉菌及酵母菌数测定照附录×××检查；非无菌制剂的控制菌检查照附录×××检查。
本限度标准解释如下：101CFU：最大可接受限值＝20；102CFU：最大可接受限值＝200；103CFU：最大可接受限值＝2000。
以此类推。
1.制剂通则、品种项下要求无菌的制剂及标示无菌的制剂应符合无菌检查法规定。
2.口服给药制剂2.1 不含药材原粉的口服给药制剂需氧菌总数每1g不得过103cfu。
每1ml不得过102cfu。
霉菌及酵母菌总数每1g不得过102cfu。
每1ml不得过101cfu。
大肠埃希菌每1g或1ml不得检出。
沙门菌含脏器提取物的口服给药制剂每10g或10ml不得检出。
2.2含药材原粉的口服制剂2.2.1不含豆豉、神曲等发酵原粉的口服给药制剂需氧菌总数每1g不得过10000cfu。
每1ml不得过100cfu。
霉菌及酵母菌总数每1g或1ml不得过100cfu。
大肠埃希菌每1g或1ml不得检出。
沙门菌每10g或10ml不得检出。
耐胆盐革兰阴性菌每1g应小于102个。
每1ml应小于101个。
2.2.2 含豆豉、神曲等发酵原粉的口服制剂需氧菌总数每1g不得过100000cfu。
每1ml不得过1000cfu。
霉菌和酵母菌总数每1g不得过500cfu。
每1ml不得过100cfu。
大肠埃希菌每1g或1ml不得检出。
沙门菌每10g或10ml不得检出。
耐胆盐革兰阴性菌每1g应小于102个。
每1ml应小于101个。
3.局部给药制剂3.1 用于手术、烧伤或严重创伤的局部给药制剂应符合无菌检查法规定。
USP29-61 微生物限度检查 中文
USP29-<61> 微生物限度检查<61> 微生物限度检查本章所提供的检测程序用于测定包括原料药及制剂在内的各种药品中需氧菌数量以及不含有指定的微生物。
如果已有充分的证据证明某种自动化的方法可以给出与本章所提供的方法等效的或更好的实验结果，可以用该方法替代本章所提供的方法。
在实验准备以及实施的过程中，应遵守无菌操作。
除另有规定外，本检查法中“孵育”是指将容器置于温度控制在30-35˚C的空气中24-48小时。
术语“生长”在此处是专用于表示存活的微生物的增殖。
预试验（验证试验）应有充分的证据证明在实验条件下检品本身对可能存在微生物的增殖无抑制作用，这在很大程度上决定了下述所规定的检查方法的结果有效性。
因此，应进行预试验，测定金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌以及沙门氏菌分别接种到稀释的检品中共同培养后的存活情况，以使检查标准化并作为随后试验的具体要求。
方法如下：接种1ml金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌以及沙门氏菌的24小时肉汤培养物（稀释度大于等于10-3）至最低稀释级样品供试液中（样品用pH 7.2磷酸盐缓冲液, 大豆-酪蛋白水解物琼脂培养基或乳糖液体培养基稀释），若微生物在相应的培养基中不能生长，则该部分试验无效，有必要按下述步骤对实验进行调整：通过（1），增加稀释剂的体积，供试品量保持不变，或（2）在稀释剂中加入足够量的灭活剂；或（3）适当地将（1）和（2）结合使接种物可以生长。
可在培养基中加入0.5%的大豆卵磷脂和4.0%的聚山梨酸酯-20以中和供试品中的所存在的抑菌成分。
或者用酪蛋白水解物-大豆卵磷脂-聚山梨酸酯-20-培养基按前述方法重复试验以确认对供试品中的保护剂或其他抗菌剂的中和作用。
若产品中含有抑菌成分，而该产品又是可溶的，可采用无菌检查项下产品的无菌检查法中的薄膜过滤法。
如果在加入灭活剂或大大增加稀释剂的体积后仍不能使上述培养物恢复存活，而且该产品不适合采用薄膜过滤法，可以作如下推断：所接种微生物的分离培养失败是由于该产品的抑菌活性。
TP微生物技术手册(05年)
第一章概念介绍一、概念AQL值：即为可接受质量水平/最大可接受坏包率（如1：10，000即生产10，000包产品最多只能出现一个坏包）D值：细菌营养体的量减少到原来的十分之一所用的时间Z值：微生物反应时间减至原来的十分之一所需要提高的温度Q10：灭菌温度提高10℃，反应速度提高倍数半对数致死曲线的规律：Log（N0/N）=与灭菌剂的接触时间/D 芽孢数的对数值灭菌效率：UHT：109UHT100=1，灭菌效率达9D第二章产品中的微生物微生物通常被分为几类：原生动物，藻类，真菌类（霉菌酵母），细菌和病毒。
在无菌加工技术中，原生动物，藻类和病毒都不常见。
一、霉菌霉菌是微生物中的一个大群，霉菌在环境很恶劣的条件下任可以生长，它们可以耐受pH值为2-12的环境，很低的水分活度（aw），适宜水分活度在0.65-0.6之间,霉菌是好氧的微生物，适宜的生长温度为25℃。
霉菌有典型的组织结构。
菌丝很细（直径只有几微米），但很长。
在有氧的条件下，菌丝体会产生特定的结构，（孢子囊），在那里孢子囊可以形成大量的孢子，过一段时间后，孢子会释放到环境中引起大面积的霉菌污染。
霉菌的孢子不是很耐热，也不耐受消毒剂。
在一定的条件下，一些霉菌可以形成相对耐热或耐受消毒剂的孢子（囊孢子，后垣孢子），在果汁加工中存在这个问题。
在利乐包的横封和纵封容易有氧气渗出，容易有霉菌长出。
二、酵母酵母通常是椭圆形的细胞，直径在3～6um，长度为5～10um，需要的水分活度为0.7，pH值为3-7，可以在10～30℃的温度下生长，有些酵母可以耐受aw＝0.6的水活，对养分的需求高于霉菌，酵母是出芽繁殖，在母体酵母上先生出一个芽，芽孢不断长大，最终和母体分开，和芽分离的母体细胞会留有一个疤痕，这限制了母体的繁殖数量，一个酵母细胞最多生长8～10个子细胞。
酵母对氧含量的要求不高，酵母在无氧过程中代谢产生醇类，有氧条件下会产酸。
三、细菌和芽孢细菌存在于各个地方，对氧气的需求不同，有厌氧的，有好氧的，有兼性细菌，需要少量的氧气，大部分细菌在aW低于0.9时不再繁殖，pH为3-7.5。
微生物实验手册范本
微生物实验室规则与安全微生物学实验室规则医学微生物学实验的对象大多为病原微生物，具有传染性，因此要求进入实验室后必须严格遵守以下实验室规则：1．进入实验室应穿白大衣，离室时脱下，反折放回原处，不必要的物品不得带入实验室，必须带入的书籍和文具等应放在指定的非操作区，以免受到污染。
无菌操作时必须戴口罩，并不得开电风扇。
2．实验室内禁止饮食、抽烟，不得高声谈笑或随便走动。
3．各种实验物品应按指定地点存放，用过的器材必须放入消毒缸内，禁止随意放于桌上及冲入水槽。
4．须送温箱培养的物品，应做好标记后送到指定地点。
5．实验过程中发生差错或意外事故时，禁止隐瞒或自作主张不按规定处理，应立即报告老师进行正确的处理。
如有传染性的材料污染桌面、地面等，应立即用0.2%~0.5% “84”消毒液浸泡污染部位，作用5～10min后方可抹去。
如手被活菌污染也应使用上述消毒液浸泡5～10min后，再以自来水反复冲洗干净。
6．爱护室内仪器设备，严格按操作规则使用。
节约使用实验材料，不慎损坏了器材等，应主动报告老师进行处理。
7实验完毕，应物归原处并将桌面整理清洁，实验室打扫干净。
最后以0.2%~0.5% “84”消毒液浸泡手5min，洗净后方可离开实验室。
实验一器皿包扎及消毒与灭菌一、实验目的1、了解玻璃器皿的清洗、棉塞制作、移液管和培养皿的包扎方法。
2、了解干热灭菌、紫外线灭菌、微孔滤膜过滤除菌和高压蒸汽灭菌的原理和应用范围。
3、掌握高压蒸汽灭菌的操作技术。
二、实验原理（1）实验室中使用的玻璃器皿简介微生物学实验所用的玻璃器皿，大多要进行消毒、灭菌和（将“和”改为“才能”）用来培养微生物，因此对其质量、洗涤和包装方法均有一定的要求。
玻璃器皿的质量一般要求硬质玻璃，才能承受高温和短暂灼烧而不致破坏；玻璃器皿的游离碱含量要少，否则会影响培养基的酸碱度；对玻璃器皿的形状和包装方法的要求，以能防止污染杂菌为准；洗涤玻璃器皿的方法不当也会影响实验的结果。
微生物检测手册
ENCLOSURE 1ASEPTIC LINE L790HUANG GANGGUIDE LINES FOR MICROBIOLOGICAL SAMPLINGAND ANALYSIS微生物取样和分析指导手册（注：此文件以英文为准，中文翻释只供参考）Coding of the samples试样的编码All the samples must be labelled as follows:所有的试样都应按下面的格式标记：“TEST POSITION / DATE / NAME”“测试位置/日期/名称”∙TEST POSITION: see drawing 4-39443/14. Record the position and the number of the test to be performed.∙测试位置：参阅图纸4--39443/14。
记录所做测试的位置和编号。
∙DATE: the date of the test (day/month/year)∙日期：测试的日期（天/月/年）∙NAME: the name of the operator performing the test∙名称：所做测试的名称Example: 3-RA1-28/03/2001-Name of the operator例： 3RA1-28/03/2001-测试名称Position 3- rinser exit scroll base frame -28/03/2001-Name of the operatorPosition 3-冲瓶机出口螺旋推进器支架 -28/03/2001-测试操作时间Test Methods测试方法There are three types of test methods:有三种测试方法：∙ST(Swab Test) for sampling the surfaces of the equipment: the operator must sample the surfaces with a sterile swab.∙ST(涂抹测试)用于对机器表面的测试：测试人员需用消毒棉签对机器表面取样。
微生物培养基手册大全
微生物培养基手册大全临床微生物培养基手册大全1、营养琼脂（普通琼脂）成份：牛肉浸液（或其它浸液，消化液或肉膏汤） 100毫升琼脂（视天气，琼脂质量而定）制法：将上物加热溶解，补足水，调ph至7．6，过滤分装121℃，高压灭菌15分钟。
用途：作普通琼脂平皿。
2、血琼脂平板（BA）制法：取营养琼脂（PH7．6），加热使其溶解待冷至45-50℃，以灭菌操作于每100毫升营养琼脂加灭菌脱纤维羊血或兔血5-10毫升,轻轻摇匀，立即倾注于平板或分装试管，制成斜面备用。
用途：1．一般棉拭子均接种此培养基。
2．尿液，脓液3．分离细菌标本用。
3、基础培养基（肉膏汤BB）成份：蛋白胨10克牛肉膏 5克氯化钠 5克水 1000毫升制法：将以上各物称好，加水煮沸溶解，用1NNOH校正PH至7．6，过滤分瓶，121℃高压灭菌，20分钟备用。
用途：1 作耐药试验，增菌用分装小管。
2 作普通琼脂斜面。
4、血液培养基（大管肉汤培养基）成份：1 新鲜牛肉浸液 1000毫升2 PABA（对氨基苯甲酸〔相当于10mg/毫升〕） 1g% 1毫升3 MgSO4 [相当于0．493/100毫升] 49．3% 1毫升4 枸椽酸钠0．3g制法：1 将1号，4号混合液，2号，3号液分装高压灭菌。
2 取灭菌1，4号混合液用无菌法加入PABA，MgSO4，再分管，行无菌试验三天方可使用。
用途：作血，骨髓培养用。
5、肠道杆菌培养基（伊红美兰琼脂）成份：蛋白胨 10克乳糖 10克氯化钠 5克琼脂 25（22）克水1000毫升 2%伊红溶液20毫升0．5%美兰溶液 20毫升制法：将蛋白胨，氯化钠琼脂称好，加水1000毫升使溶解，校正PH7．4过滤，补足失水，加入2%伊红溶液20毫升，0．5%美兰溶液20毫升，（115℃高压20分钟），冷却至50℃左右倾注平板，凝固后存冰箱备用。
（高压以后方可再加乳糖）用途：用作分离沙门氏，志贺氏菌属，也作菌群调查。
16、罗文斯坦培养基成份：磷酸二氢钾 2．4克硫酸镁 0．24克枸椽酸钠0．6克天门冬素3．6克纯甘油（丙三醇）12毫升水 600毫升马铃薯粉30克鸡蛋 1000毫升（约3公斤）2%孔雀绿水溶液20毫升制法：1 除鸡蛋外（还有孔雀绿）。
微生物限量标准
微生物中文名食品中文名限量使用限制及备注中文数据采纳日期大肠菌群制冰厂及零售点的冰块包装冰0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌制冰厂及零售点的冰块包装冰0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;需氧菌落计数制冰厂及零售点的冰块包装冰<500/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数植物蛋白饮料≤100cfu/ml2003大肠菌群植物蛋白饮料≤3MPN/100ml2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌植物蛋白饮料不得检出2003霉菌、酵母植物蛋白饮料≤20cfu/ml2003菌落总数鱼糜和虾糜制品≤3000cfu/g即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品≤30MPN/100g即食类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌鱼糜和虾糜制品不得检出即食类2005菌落总数鱼糜和虾糜制品≤50000cfu/g非即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品≤450MPN/100g非即食类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌鱼糜和虾糜制品不得检出非即食类2005微生物鱼罐头符合罐头食品商业无菌要求2005菌落总数油炸小食品类≤1000cfu/ml2003大肠菌群油炸小食品类≤30MPN/100ml2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌油炸小食品类不得检出2003菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000cfu/g婴儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/MPN/100g婴儿配方粉1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50cfu/g婴儿配方粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000cfu/g即食类≤50000cfu/g非即食类婴幼儿补充谷粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/MPN/100g即食类≤90/MPN/100g非即食类婴幼儿补充谷粉1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴幼儿补充谷粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50cfu/g婴幼儿补充谷粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000cfu/g较大婴儿和幼儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/MPN/100g较大婴儿和幼儿配方粉1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出较大婴儿和幼儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50cfu/g较大婴儿和幼儿配方粉1997微生物婴幼儿辅助食品—肉泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—苹果泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—鸡肉菜糊无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—胡萝卜泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—骨泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989菌落总数婴幼儿辅助食品—番茄汁≤80cfu/g1989大肠菌群婴幼儿辅助食品—番茄汁≤3/MPN/100g1989致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌婴幼儿辅助食品—番茄汁不得检出1989霉菌婴幼儿辅助食品—番茄汁≤40cfu/g或cfu/mL1989菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品≤30000cfu/g即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品≤40/MPN/100g即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期辅助食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品≤50000cfu/g非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品≤90/MPN/100g非即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期辅助食品不得检出非即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品≤30000cfu/g即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品≤40/MPN/100g即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期补充食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品≤50000cfu/g非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品≤90/MPN/100g非即食类1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴幼儿断奶期补充食品不得检出非即食类1997菌落总数婴儿配方乳粉Ⅰ≤30000cfu/g1997大肠菌群婴儿配方乳粉Ⅰ≤40/MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴儿配方乳粉Ⅰ不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方乳粉Ⅰ≤50cfu/g1997菌落总数婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ≤30000cfu/g1997大肠菌群婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ≤40/MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ≤50cfu/g1997大肠菌群饮用天然矿泉水≤0MPN/100ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008粪链球菌饮用天然矿泉水≤0cfu/250ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008铜绿假单胞菌饮用天然矿泉水≤0cfu/250ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008产气荚膜梭菌饮用天然矿泉水≤0cfu/50ml1个样品,如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时,进行第二次检测；检测结果大于等于2,不合格;2008大肠菌群饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2MPN/100ml第二次检测2008粪链球菌饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2cfu/250ml第二次检测2008铜绿假单胞菌饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2cfu/250ml第二次检测2008产气荚膜梭菌饮用天然矿泉水n=4,c=1m=0,M=2cfu/50ml第二次检测2008菌落总数鲜、冻禽产品≤500000cfu/g冻禽产品2005大肠菌群鲜、冻禽产品≤5000MPN/100g冻禽产品2005沙门氏菌鲜、冻禽产品0/25gn＝5冻禽产品2005出血性大肠埃希氏菌O157:H7 鲜、冻禽产品0/25gn＝5冻禽产品2005菌落总数鲜、冻禽产品≤10000cfu/g鲜禽产品2005大肠菌群鲜、冻禽产品≤10000MPN/100g鲜禽产品2005沙门氏菌鲜、冻禽产品0/25gn＝5鲜禽产品2005出血性大肠埃希氏菌O157:H7 鲜、冻禽产品0/25gn＝5鲜禽产品2005菌落总数糖果≤750cfu/g硬质糖果、抛光糖果2003大肠菌群糖果≤30MPN/100g硬质糖果、抛光糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出硬质糖果、抛光糖果2003菌落总数糖果≤2500cfu/g夹心糖果2003大肠菌群糖果≤90MPN/100g夹心糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出夹心糖果2003菌落总数糖果≤20000cfu/g焦香糖果、充气糖果2003大肠菌群糖果≤440MPN/100g焦香糖果、充气糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出焦香糖果、充气糖果2003菌落总数糖果≤1000cfu/g凝胶糖果2003大肠菌群糖果≤90MPN/100g凝胶糖果2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糖果不得检出凝胶糖果2003菌落总数碳酸饮料≤100cfu/ml2003大肠菌群碳酸饮料≤6MPN/100ml2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌碳酸饮料不得检出2003霉菌碳酸饮料≤10cfu/ml2003酵母菌碳酸饮料≤10cfu/ml2003大肠菌群酸牛乳≤90MPN/100g1999致病菌肠道致病菌及致病球菌酸牛乳不得检出1999菌落总数水产调味品≤8000cfu/g2005大肠菌群水产调味品≤30MPN/100g2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌水产调味品不得检出2005菌落总数熟肉制品50000cfu/g肉灌肠2005大肠菌群熟肉制品30MPN/100g肉灌肠2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肉灌肠2005菌落总数熟肉制品≤50000cfu/g烧烤肉类2005大肠菌群熟肉制品90MPN/100g烧烤肉类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品≤不得检出烧烤肉类2005菌落总数熟肉制品≤50000cfu/g肴肉2005大肠菌群熟肉制品≤150MPN/100g肴肉2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肴肉2005菌落总数熟肉制品≤80000cfu/g酱卤肉类2005大肠菌群熟肉制品≤150MPN/100g酱卤肉类2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出酱卤肉类2005菌落总数熟肉制品≤30000cfu/g熏煮火腿2005大肠菌群熟肉制品≤90MPN/100g熏煮火腿2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出熏煮火腿2005菌落总数熟肉制品≤30000cfu/g其他熟肉制品2005大肠菌群熟肉制品≤90MPN/100g其他熟肉制品2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出其他熟肉制品2005菌落总数熟肉制品≤30000cfu/g肉松、油酥肉松、肉松粉2005大肠菌群熟肉制品≤40MPN/100g肉松、油酥肉松、肉松粉2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肉松、油酥肉松、肉松粉2005菌落总数熟肉制品≤10000cfu/g肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005大肠菌群熟肉制品≤30MPN/100g肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌熟肉制品不得检出肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品2005菌落总数食用螺旋藻粉≤10000cfu/g1997大肠菌群食用螺旋藻粉≤90MPN/100g1997霉菌食用螺旋藻粉≤25cfu/g1997致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌食用螺旋藻粉不得检出1997菌落总数食糖≤100cfu/g白砂糖、绵砂糖≤500cfu/g赤砂糖适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005大肠菌群食糖≤30MPN/100g适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005霉菌食糖≤25cfu/g适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005酵母菌食糖≤10cfu/g适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌食糖不得检出适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖2005菌落总数食品工业用浓缩果蔬沐浆≤1000cfu/g2005大肠菌群食品工业用浓缩果蔬沐浆≤30MPN/100g2005霉菌食品工业用浓缩果蔬沐浆≤20cfu/mL2005酵母菌食品工业用浓缩果蔬沐浆≤20cfu/mL2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌食品工业用浓缩果蔬沐浆不得检出2005菌落总数食醋≤10000cfu/ml2003大肠菌群食醋≤3MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌食醋不得检出2003细菌总数生鲜牛乳≤50万个/mLⅠ级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳≤100万个/mLⅡ级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳≤200万个/mLⅢ级收购标准1986细菌总数生鲜牛乳≤400万个/mLⅣ级收购标准1986菌落总数生活饮用水≤100cfu/ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006大肠菌群生活饮用水不得检出MPN/100ml或CFU/100ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006耐热大肠菌群生活饮用水不得检出MPN/100ml或CFU/100ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006大肠埃希氏菌生活饮用水不得检出MPN/100ml或CFU/100ml当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群;2006贾第鞭毛虫生活饮用水<1cfu/10ml非常规指标2006隐孢子虫生活饮用水<1cfu/10ml非常规指标2006菌落总数生活饮用水≤500cfu/ml小型式集中供水或分散式集中供水2006肠球菌生活饮用水0CFU/100ml参考指标2006产气荚膜梭状芽孢杆菌生活饮用水0CFU/100ml参考指标2006粪大肠菌群生活饮用水≤10000cfu/L地表水源生活饮用水2002菌落总数生活饮用水≤100cfu/ml地下水源饮用水1993粪大肠菌群生活饮用水≤3cfu/L地下水源饮用水1993乳酸菌乳酸菌饮料≥100000cfu/ml出厂有活菌检出销售未杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳酸菌饮料—cfu/ml未杀菌乳酸菌饮料2003大肠菌群乳酸菌饮料≤3MPN/100ml未杀菌乳酸菌饮料2003霉菌乳酸菌饮料≤30cfu/ml未杀菌乳酸菌饮料2003酵母菌乳酸菌饮料≤50cfu/ml未杀菌乳酸菌饮料2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌乳酸菌饮料不得检出未杀菌乳酸菌饮料2003乳酸菌乳酸菌饮料—cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳酸菌饮料≤100cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003大肠菌群乳酸菌饮料≤3MPN/100ml杀菌乳酸菌饮料2003霉菌乳酸菌饮料≤30cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003酵母菌乳酸菌饮料≤50cfu/ml杀菌乳酸菌饮料2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌乳酸菌饮料不得检出杀菌乳酸菌饮料2003菌落总数乳粉≤50000cfu/ml2005大肠菌群乳粉≤90MPN/100g2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌乳粉不得检出2005菌落总数人造奶油≤200cfu/g2003大肠菌群人造奶油≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌人造奶油不得检出2003霉菌人造奶油≤50cfu/g2003大肠杆菌热处理前的乳及含乳饮料未检出/乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌巧克力不得检出2003菌落总数汽酒≤100cfu/g1986大肠菌群汽酒≤3MPN/100g1986致病菌系指肠道致病菌汽酒不得检出1986埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌瓶装水-天然矿泉水埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌 1x 250毫升不得在任何样本中检出瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;大肠菌群瓶装水-天然矿泉水如数量大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1x 250毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;粪链球菌瓶装水-天然矿泉水大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1 x 250毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;铜绿假单胞菌瓶装水-天然矿泉水大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1 x 250毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;还原亚硫酸盐厌氧菌瓶装水-天然矿泉水大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,则需进行第二次测试,n=4,c=1,m=0,M=2；如数量大于2个菌落形成单位,则样本不合格;1x 50毫升瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌瓶装水-瓶装∕包装食水天然矿泉水除外0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;大肠菌群瓶装水-瓶装∕包装食水天然矿泉水除外0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;铜绿假单胞菌瓶装水-瓶装∕包装食水天然矿泉水除外0/250mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数瓶桶装饮用纯净水≤20cfu/g2005大肠菌群瓶桶装饮用纯净水≤3MPN/100g2005霉菌、酵母菌瓶桶装饮用纯净水不得检出cfu/mL2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌瓶桶装饮用纯净水不得检出2005大肠菌群皮蛋≤30MPN/100g1988致病菌系指沙门氏菌皮蛋不得检出1988菌落总数皮蛋≤500cfu/g1988菌落总数膨化食品≤10000cfu/g2003大肠菌群膨化食品≤90MPN/100g2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌膨化食品不得检出2003菌落总数奶油、稀奶油≤50000cfu/g2005大肠菌群奶油、稀奶油≤90MPN/100g2005霉菌奶油、稀奶油≤10cfu/g2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌奶油、稀奶油不得检出2005微生物灭菌乳商业无菌灭菌纯牛羊乳、灭菌调味乳1999菌落总数绵白糖≤350cfu/g适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000大肠菌群绵白糖≤30MPN/100g适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000致病菌肠道致病菌及致病球菌绵白糖不得检出适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖2000菌落总数密饯≤1000cfu/g2003大肠菌群密饯≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌密饯不得检出2003霉菌密饯≤50cfu/g2003大肠菌群零售点的冰块散装冰<100/100 mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌零售点的冰块散装冰0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;需氧菌落计数零售点的冰块散装冰<1000/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数炼乳≤10cfu/g非罐头工艺生产淡炼乳2005大肠菌群炼乳≤2MPN/100g非罐头工艺生产淡炼乳2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌炼乳不得检出非罐头工艺生产淡炼乳2005菌落总数炼乳≤30000cfu/g非罐头工艺生产加糖炼乳2005大肠菌群炼乳≤90MPN/100g非罐头工艺生产加糖炼乳2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌炼乳不得检出非罐头工艺生产加糖炼乳2005菌落总数炼乳≤100000cfu/g非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005大肠菌群炼乳≤150MPN/100g非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌炼乳不得检出非罐头工艺生产食品工业用加糖炼乳2005微生物炼乳商业无菌罐头工艺生产2005菌落总数冷冻饮品≤25000cfu/ml含乳蛋白的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品≤450MPN/100ml含乳蛋白的冷冻饮品2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出含乳蛋白的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品≤20000cfu/ml含豆类的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品≤450MPN/100ml含豆类的冷冻饮品2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出含豆类的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品≤3000cfu/ml含淀粉或果类的冷冻饮品2003大肠菌群冷冻饮品≤100MPN/100ml含淀粉或果类的冷冻饮品2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出含淀粉或果类的冷冻饮品2003菌落总数冷冻饮品≤100cfu/ml食用冰块2003大肠菌群冷冻饮品≤6MPN/100ml食用冰块2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌冷冻饮品不得检出食用冰块2003需氧菌落计数经热杀菌的乳及含乳饮料<10cfu/g或cfu/mL乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999需氧菌落计数经巴氏消毒的乳及含乳饮料≤30000乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999大肠杆菌经巴氏消毒的乳及含乳饮料未检出/乳及含乳饮料中微生物含量限值; 1999大肠菌群胶原蛋白肠衣≤30MPN/100g1994致病菌沙门氏菌、志贺氏菌胶原蛋白肠衣不得检出1994霉菌胶原蛋白肠衣≤50cfu/g1994菌落总数胶姆糖≤500cfu/g2003大肠菌群胶姆糖≤30MPN/100g2003霉菌胶姆糖≤20个/ g2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌胶姆糖不得检出2003菌落总数酱油适用于餐桌酱油≤30000cfu/ml2003大肠菌群酱油≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌酱油不得检出2003大肠菌群酱腌菜≤90MPN/100g散装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等酱腌菜不得检出散装2003大肠菌群酱腌菜≤30MPN/100g瓶袋装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌酱腌菜不得检出瓶袋装2003大肠菌群酱≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌酱不得检出2003菌落总数固体软料≤30000cfu/g蛋白型2003大肠菌群固体软料≤90MPN/100g蛋白型2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌固体软料不得检出蛋白型2003霉菌计数固体软料≤50cfu/g蛋白型2003菌落总数固体软料≤1000cfu/g普通型2003大肠菌群固体软料≤40MPN/100g普通型2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌固体软料不得检出普通型2003霉菌计数固体软料≤50cfu/g普通型2003菌落总数糕点、面包≤1000cfu/g热加工2003大肠菌群糕点、面包≤30MPN/100g热加工2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糕点、面包不得检出热加工2003霉菌计数糕点、面包≤100cfu/g热加工2003菌落总数糕点、面包≤10000cfu/g冷加工2003大肠菌群糕点、面包≤300MPN/100g冷加工2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌糕点、面包不得检出冷加工2003霉菌计数糕点、面包≤150cfu/g冷加工2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌干果食品不得检出葡萄干2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌干果食品不得检出柿饼2005菌落总数辐照香辛料类≤100cfu/g1997大肠菌群辐照香辛料类≤30MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照香辛料类不得检出1997霉菌辐照香辛料类≤100cfu/g1997菌落总数辐照熟畜禽肉类≤500cfu/g出厂1997大肠菌群辐照熟畜禽肉类≤30MPN/100g出厂1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照熟畜禽肉类不得检出出厂1997菌落总数辐照熟畜禽肉类≤50000cfu/g销售1997大肠菌群辐照熟畜禽肉类≤30MPN/100g销售1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照熟畜禽肉类不得检出销售1997菌落总数辐照花粉≤100cfu/g1994大肠菌群辐照花粉≤30MPN/100g1994致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照花粉不得检出1994霉菌辐照花粉≤100cfu/g1994菌落总数辐照干果果脯类≤750cfu/g1997大肠菌群辐照干果果脯类≤30MPN/100g1997致病菌肠道致病菌及致病球菌辐照干果果脯类不得检出1997菌落总数蜂蜜≤1000cfu/g2003大肠菌群蜂蜜≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌蜂蜜不得检出2003霉菌蜂蜜≤200cfu/g2003产气荚膜梭状芽孢杆菌非瓶装饮料<100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;埃希氏大肠杆菌非瓶装饮料<100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;沙门氏菌属非瓶装饮料0/25mL 瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;金黄色葡萄球菌非瓶装饮料<100/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;其他致病菌非瓶装饮料根据即食食品微生物含量指引瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值;菌落总数非发酵性豆制品及面筋≤100000cfu/g散装2003大肠菌群非发酵性豆制品及面筋≤150MPN/100g散装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌非发酵性豆制品及面筋不得检出散装2003菌落总数非发酵性豆制品及面筋≤750cfu/g定型包装2003大肠菌群非发酵性豆制品及面筋≤40MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌非发酵性豆制品及面筋不得检出定型包装2003大肠菌非发酵性豆制品及面筋≤30MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌非发酵性豆制品及面筋不得检出定型包装2003菌落总数方便面≤1000cfu/g面块2003大肠菌群方便面≤30MPN/100g面块2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌方便面不得检出面块2003菌落总数方便面≤50000cfu/g面块和调料2003大肠菌群方便面≤150MPN/100g面块和调料2003致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌方便面不得检出面块和调料2003菌落总数发酵性豆制品≤100000cfu/g散装2003大肠菌群发酵性豆制品≤150MPN/100g散装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌发酵性豆制品不得检出散装2003菌落总数发酵性豆制品≤750cfu/g定型包装2003大肠菌群发酵性豆制品≤40MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌发酵性豆制品不得检出定型包装2003大肠菌发酵性豆制品≤30MPN/100g定型包装2003致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌发酵性豆制品不得检出定型包装2003菌落总数发酵酒≤50cfu/ml生啤酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml生啤酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出生啤酒2005菌落总数发酵酒≤50cfu/ml熟啤酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml熟啤酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出熟啤酒2005菌落总数发酵酒≤50cfu/ml黄酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml黄酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出黄酒2005菌落总数发酵酒≤50cfu/ml葡萄酒2005大肠菌群发酵酒≤3MPN/100ml葡萄酒2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌发酵酒不得检出葡萄酒2005菌落总数动物性水产干制品≤30000cfu/ml即食动物性水产干制品2005大肠菌群动物性水产干制品≤30MPN/100ml即食动物性水产干制品2005致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌动物性水产干制品不得检出即食动物性水产干制品2005菌落总数淀粉糖≤3000cfu/g2003大肠菌群淀粉糖≤30MPN/100g2003致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌淀粉糖不得检出2003菌落总数淀粉类制品≤1000cfu/g适用于以谷类、豆类、薯类等植物为主要原料制成的直接入口的即食淀粉食品2003。
病原微生物实验室生物安全手册
目录一、总则二、实验室生物安全管理体系三、生物因子生物危害评估四、实验室人员准入制度五、人员培训考核制度六、人员健康监护制度七、生物安全检查制度八、实验室人员生物安全行为规范及内务管理制度九、实验室菌种安全保管制度十、生物安全实验室资料档案管理制度十一、实验室废弃物管理制度十二、实验室消毒隔离制度十三、实验室生物危险标识使用规定十四、事件、伤害、事故和职业性疾病报告制度十五、实验室应急处置预案十六、生物安全标准操作规程（一）生物洁净安全柜标准操作规程（二）净化工作台操作规程（三）手提式压力蒸汽灭菌器操作规程（四）离心机操作规程（五）实验室操作人员洗手、消毒操作规程十七、其他必要的管理性和技术性文件（一）设施/设备监测，检测和维护制度（二）防火安全制度（三）实验室用电安全制度（四）微生物实验室安全保卫制度一、总则1、目的为确保实验室全体人员熟悉生物安全法律、法规，建立生物安全意识，保证相关工作人员掌握开展工作必需的生物安全知识和技术，避免实验室感染，防止实验室事故，特制定此手册。
2、依据《病原微生物实验室生物安全管理条例》、《医疗废物管理条例》、《实验室生物安全通用要求》、《实验室生物安全手册》、《生物安全实验室建筑技术规范》3、适用范围适用于进入微生物检查实验室所有工作人员。
4、修订国家及卫生部门涉及生物安全的法律法规发生修订更改时，本手册应相应作出修订。
二、实验室生物安全管理体系1、单位成立生物安全委员会，全面负责公司生物安全工作。
责任人：单位法人2、微生物检验科实验室成立生物安全三级管理组织。
一级生物安全管理：微生物检验科科长（1）由微生物检验科科长全面负责科内生物安全管理文件的制定。
（2）督促、检查各个实验室遵守、落实生物安全情况。
（3）设立生物安全监督员一名。
（4）组织全科定期、不定期的学习生物安全的相关法律、法规。
二级生物安全管理：各个实验室负责人（1）负责本实验室生物安全工作。
（2）全面落实生物安全管理有关本组的相关制度。
微生物手册：传输棉球指南 600.092说明书
07/2019 Refer to Microbiology procedure 600.092 Transport SwabFFollow package instructions for use.Microbiology/Molecular Microbiology Specimen Collection and TransportGuide Ova & Parasites (O&P) TransportThe yellow(formalin) Para-Pak® vial is used for transport of stool specimens for ova and parasite examination. Place stool into each vial up to, but not higher than, the red fill line. Also used for Giardia lamblia Antigen and Cryptosporidium Antigen collection. Transport at room temperature after collection.Routine Blood CultureUse an Adult or Pediatric Blood Culture Collection Kit for culture of blood forbacteria and yeast. Transport bottles at room temperature after collection.Adults (2-bottle set: one purple and one blue): Collect blood using sterile venipuncture. Inoculate 8-10 mL into the BacT/Alert® Aerobic bottle, and then inoculate 8-10 mL into the BacT/Alert® Anaerobic bottle. If collection volume is low, submit using only the Aerobic bottle. The Aerobic bottle has no minimum volume requirement.Children (1 yellow bottle): Collect blood using routine venipuncture. Inoculate up to 4 mL into the BacT/Alert® Pediatric bottle. Only one bottle is needed. NOTE: Pediatric bottles are not acceptable for adults.Eswab (white) and Eswab Mini (Blue) Bacterial Culture transportsThe ESwab transport is a single collection swab used for bacterial cultures, including anaerobes , and for fungus culture swab collections. Use the mini-tip (Blue top) for Bordetella pertussis PCR and for narrow passages like Nasopharyngeal and urethral bacterial cultures. Send ASAP, but specimens are stable for up to 48 hours at refrigerated or room temperature. Exception: cultures for Neisseria gonorrhea are stable for 24 hours only at room temperature.AFB Blood/Fungal Blood SPS & Isolator TubeBlood is collected using blood culture site prep andvenipuncture. Call Microbiology for the special collection tubes. Tube must be filled at least half full, Transport to laboratory at room temperature ASAP .Stool Culture TransportThe orange Para-Pak vial containing Cary Blair transport medium is designed to maintain the viability of enteric pathogens during transport to the laboratory. Place stool into vial up to, but not higher than, the red fill line. Transport at room temperature after collection .UVT or UTM Culture Media –Rapid Flu A/B, RSV, HSV PCR, Resp Viral Mini Panel, Viral or Chlamydia cultureUVT and/or UTM is used for collection of lesions for HSV PCR, NP collection for Rapid Flu, RSV, Respiratory Viral Panel , Viral culture and Chlamydia Culture. Collect specimen using appropriate sampling swab, breaking off shaft in tube. UVT and UTM is stored at room temperature prior to sample collection. Transport immediately after collection. Refrigerate and transport refrigerated if transport is delayed.Transport: Liquid Amies-D for Strep A DNA, Strep B DNA, and Rapid Strep ScreensTransport at room temperature after collection .Clean or Sterile Container CollectionsSterile Container needed :AFB CultureWound cultureBody fluidLower Respiratory CultureClean Container:Fecal WBC/Leukocyte KOH prep RotavirusCath Tip Culture Gram Stain with slide Modified Acid Fast Bacilli stainHair, Nail and Other Fungal ScrapingsC. difficile Toxin DNAParasite/ArthropodPinworm Paddle Collection for PinwormTransport at room temperature.ATTS Kit for Vaginitis Panel (Candida, Trichomonas, BV)Used to collect the Vaginitis Panel. Stored at room temperature and thetotal time between collection and processing should be no longer than 72 hours.Additive-Free Urine Tube (Supplied separately)***S. pneumoniae and Legionella antigenQuestions ?Call Microbiology Laboratory 859-301-2074 or 859-301-9360Chlamydia, Gonorrhea and Trichomonas by TMA CollectionUrine (Yellow Label): DO NOT clean area before collection: FIRST STREAM of URINE ONLY. Patient should not have urinated within the previous hour prior to collection. Collect minimum 2mL up to 30mL in a sterile cup. Pipette specimen into Yellow Aptima Collection container until the volume is between two black lines.Unisex Genital for Male Urethral and Female Endocervical (White tube): Use white cleaning swab to remove mucus from females and discard. Collect Male or Female with Blue Swab. Break blue swab off into collection tube. DO NOT PUT THE WHITE SWAB INTO THE COLLECTION TUBE.Multitest Swab VAGINAL (Orange Label):Carefully insert the swab into the vagina about 2 inches (5 cm) past the introitus and gently rotate swab for 10 to 30 seconds. Make sure swab touches the walls of vagina so that moisture is absorbed by the swab and then withdraw swab without touching the skin Transport all specimen types refrigerated or at room temperature.。
无菌微生物手册3-1 (NXPowerLite)
第三局部工程卫生检测一、目的：涉及食品接触外表等的卫生状况，成立出产环境卫生状况的评价体系，为出产单元提供环境卫生控制有效性的证据，指导出产单元加强薄弱环节的卫生控制。
第一章空气清洁度评价〔沉降菌〕1.目的：在食品出产环境中，必需保持洁净的空气，才能防止和减少来自空气的污染，对食品出产的环境进行空气的微生物学监测，是评价食品出产环境卫生、加强办理，包管食品质量的一项重要办法。
2.仪器试药：仪器2.1.1培养皿。
〔Φ90mm×15mm〕2.1.2保温箱(36±1℃)。
2.2试药：2.2.1营养琼脂培养基或其它药典承认的培养基。
3.1将已杀菌的培养基加热溶化，冷却至45℃时，在无菌操作环境要求下将培养基注入培养皿，每皿约15ml。
3.2待培养基凝固后，将培养基平皿倒置于36±1℃恒温培养箱中培养48h，假设培养基平皿上确实无菌落发展，即可供采样用。
℃---8℃的环境中存放。
4.测试方法：4.1采样方法：4.1.1将已经制备好的培养皿按照以下图要求进行放置，翻开培养皿盖，使培养基外表表露在空气中30min〔清洁要求低于10万级程度，空气沉降菌检测只需要表露5min〕，再将培养皿盖盖上后倒置保留。
4.1.2工作区采样点的位置应离开地面0.8m---1.5m，离开墙面1m以上。
4.1.3对于清洁区，如要求达到万级、10万级以上，那么测试应该在空调系统正常运行不少于30min后开始。
4.1.4沉降法最少采样点数目：饮料充填和调配区取样点均为5个；食品内包装区采用每条线1个培养皿进行取样。
4.1.5培养皿不成放置在最清洁或最肮脏的处所或是出风口或粉尘多之处。
4.2图片实例：：1.将￠9cm培养皿翻开表露在空气中2.放置30分钟(具体时间视尺度执行)4.3培养：4.3.1全部采样结束后，将培养基倒置于恒温培养箱中，采用36±1℃培养48h以上。
4.3.2每批培养基应有对照试验，查验培养基、培养皿是否污染。
微生物产品手册16.10月版
编码基因预测； 重复序列注释； 非编码 RNA 预测； 基因岛预测； 5) 基因功能注释 通用数据库注释：GO, KEGG, COG, Swiss-prot, Nr, pfam； 各专用数据库注释：CAZyme，ARDB，PHI，VFDB； 6) 个体间变异检测 SNP 检测； InDel 检测； SV 检测； 水平基因转移； 7) 比较基因组分析 Core 基因组分析； 特有基因家族分析； 系统发育树构建； 基因组共线性分析； 物种分化时间估算。
基因家族分类；特有和共有基因检测；特有基因功能分析；快速进化 基因检测；快速进化基因功能分析；共线性分析；物种间进化关系分析； 水平基因转移
3. 样品要求及送样建议
DNA 样品浓度≥20ng/µL，总量≥15µg，
具体见下述附件一《微生物基因组送样要求》
4. 合同承诺指标
产品类型
测序平台
测序深度
承诺指标
四、 微生物多样性测序 1.产品目的和意义
环境微生物多样性分析是直接从样品中提取基因组 DNA 后进行测序分析。它是通过对环境 中微生物 16S/18S/ITS rDNA 高变区的 PCR 扩增产物进行高通量测序，分析该环境下微生物群落 的多样性和分布规律，对于我们研究微生物与环境的关系，环境治理和微生物资源的利用有着 重要的理论和现实意义。
≥300X （50+100+Irys）
注:真菌基因组准完成图项目需进行酶切预测，确定是否适用于光学图谱，请提前 和微生物产品部沟通，进行酶切预测。 2.2 实验流程
基因组 DNA
物理方式打断
DNA 片段化
片段筛选 片段两段加引物
PCR 扩增