营养食品——黑豆
黑豆怎么吃最有营养？黑豆的健康吃法
黑豆怎么吃最有营养？黑豆的健康吃法黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。
它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。
既能补身，又能去疾，药食咸宜。
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。
要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。
黑豆就是一种有效的补肾品。
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。
黑豆的营养食谱黑豆煲鲫鱼汤原料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。
操作：1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。
果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
乌豆圆肉红枣汤原料：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
特色：香甜滋润，清爽不腻。
乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。
中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。
黑豆的药用功效与作用
黑豆的药用功效与作用黑豆，又名黑仁豆，是一种常见的豆类食品，也是传统中药材之一。
黑豆原产于中国，具有丰富的营养价值和药用功效，在中医中被广泛应用。
一、营养价值黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还富含维生素B1、B2、B6、维生素E和矿物质如钙、铁、锌等。
黑豆中含有丰富的蛋白质，尤其是可以提供多种必需氨基酸，对人体的生长发育和修复组织起着重要的作用。
此外，黑豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。
总体而言，黑豆是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人食用。
二、药用功效及作用1. 养血排毒：黑豆具有养血、益肾的作用，可以帮助身体排毒。
中医认为，黑豆味甘、咸，性寒，有滋阴养肾的作用。
黑豆中的一种化合物叫异黄酮，具有增强肝脏代谢功能、加强脏器排毒的作用，能够降低胆固醇和血脂。
2. 补肾壮阳：中医认为，黑豆有补肾壮阳的作用，对于肾虚所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状有一定的缓解作用。
黑豆中的一种成分叫蛋白酶抑制剂，它可以抑制肾上腺皮质醇的分泌，从而起到调节肾上腺功能的作用。
3. 强筋壮骨：黑豆中富含的钙、铁等矿物质，对于骨骼发育和维持身体健康有重要作用。
中医认为黑豆具有滋阴养血、补气固精、强筋壮骨的作用，对于骨质疏松、关节炎等疾病有一定的辅助治疗效果。
4. 抗癌抗氧化：黑豆中含有大量的抗氧化剂和多酚类化合物，可以清除体内自由基，减少氧化反应对细胞的损害，具有一定的抗癌作用。
研究表明，黑豆中的花色苷类化合物具有抑制肝癌、结肠癌、肺癌等多种癌细胞的增殖作用。
5. 降脂减肥：黑豆中富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、控制体重有一定的帮助。
黑豆中的解毒酶、蛋白酶抑制剂等成分可以促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收和积累，具有一定的降脂和减肥作用。
6. 调节血糖：黑豆中的膳食纤维可以减缓食物的消化和吸收速度，降低餐后血糖峰值，对于控制血糖有一定的作用。
黑豆中的大豆皂苷可以抑制肠道中酶的活性，减少糖的吸收，从而降低血糖。
豆类食品中的蛋白质含量排行
豆类食品中的蛋白质含量排行豆类食品是人们饮食中重要的蛋白质来源之一，它们既具有高质量的蛋白质，又富含多种营养物质。
本文将介绍豆类食品中蛋白质含量排行，帮助读者更好地选择适合自己的豆类食品。
一、黑豆黑豆是一种常见的豆类食品，不仅味道美味，而且蛋白质含量也相当丰富。
根据研究，每100克黑豆中含有约36克的蛋白质，属于高蛋白食品。
黑豆不仅可以作为主食，也可以作为配菜或者煮汤食用。
二、绿豆绿豆也是一种常见的豆类食品，具有清热解毒的功效。
每100克绿豆中含有约24克的蛋白质，虽然比黑豆略低，但仍然是蛋白质含量较高的食品之一。
绿豆可以用来制作绿豆汤或者糕点等，不仅美味而且营养丰富。
三、红豆红豆是一种常见的甜味豆类食品，也是蛋白质含量较高的豆类之一。
每100克红豆中含有约21克的蛋白质，此外还富含多种维生素和矿物质。
红豆可以用来煮粥、制作红豆沙等，它的甜味和香气都能带给人们美妙的味觉享受。
四、黄豆黄豆是一种非常常见的豆类食品，广泛应用于各种食品加工中。
每100克黄豆中含有约17克的蛋白质，此外还富含丰富的植物纤维和不饱和脂肪酸。
黄豆可以制作豆浆、豆腐、豆干等多种食品，为人们提供了丰富的蛋白质和营养物质。
五、扁豆扁豆是一种口感酥脆、营养丰富的豆类食品。
每100克扁豆中含有约8克的蛋白质，尤其富含优质植物蛋白质。
扁豆可以用来制作炒菜、炖肉等美食，不仅增加了菜品的口感，还为人体提供了必需的营养。
六、黄豆芽黄豆芽是黄豆发芽后的嫩芽，常见于中式炒菜和凉拌菜中。
每100克黄豆芽中含有约6克蛋白质，是一种低热量、高纤维的蔬菜。
黄豆芽既可以烹饪也可以生食，富含丰富的维生素C和维生素K等。
结论：豆类食品中的蛋白质含量排行中，黑豆的蛋白质含量最高，其次依次为绿豆、红豆、黄豆、扁豆和黄豆芽。
人们可以根据自身需求和口味，合理选择适合自己的豆类食品。
无论是作为主食还是作为配菜，豆类食品都可以为我们提供优质的蛋白质和多种营养物质，为我们的健康增添色彩。
黑豆的营养价值及在食品中的开发应用
二、黑豆的功能特性
1、抗氧化作用：黑豆富含抗氧化物质，如花青素、维生素E和多酚类物质等， 这些物质具有清除自由基、抑制氧化应激的能力，对预防心血管疾病、癌症等 慢性病具有积极作用。
2、抗衰老作用：黑豆中的抗氧化物质可以减缓细胞衰老过程，同时其富含的 胶原蛋白和弹性蛋白可以改善皮肤状态，使皮肤更加光滑紧致。
结论
综上所述，黑豆作为一种营养丰富、具有保健作用的食品，其在食品领域中的 发展前景非常广阔。未来，随着人们对健康饮食的需求和对传统食材的认识加 深以及食品科技的不断发展，黑豆食品将更加多样化、营养化和美味化。随着 绿色环保理念的流
行和农业可持续发展的需要，黑豆种植将有望成为一种新的农业发展方向。因 此，我们应该重视黑豆的营养价值在食品中的重要性，积极推动黑豆食品的开 发和应用，以满足人们对健康饮食的需求和对传统食材的热爱。同时也要加强 科研力度和政策支持，促进黑豆种植业的可持续发展。
4、方便储存：黑豆可以长时间储存不易变质，适合储备粮和军需物资。
未来黑豆在食品领域中的发展前 景
随着人们对健康饮食的追求和对传统食材的认识加深，黑豆作为一种营养丰富、 具有保健作用的食品，其在食品领域中的发展前景非常广阔。
首先，随着健康意识的提高，越来越多的消费者将到黑豆这一传统健康食品。 他们将积极寻找黑豆食品以满足他们对健康饮食的需求。因此，未来将有更多 的黑豆食品出现在市场上。
此外，黑豆还富含维生素E、花青素、异黄酮等物质，具有多种保健功能。
黑豆的保健价值
黑豆的保健价值非常高，主要有以下三个方面：
1、药用价值：黑豆具有活血、利水、祛风、解毒等功效，可用于治疗多种疾 病，如肾虚、腰膝酸软、水肿胀满等。中医认为，黑豆有补肾益精、活血润燥、 美容养颜等作用。
女人坚持吃黑豆的七大好处【健康小知识】
女人坚持吃黑豆的七大好处文章导读黑米黑木耳黑豆等黑色食品都是营养价值很高的产品，女性坚持吃黑豆可以很好的活血补肾，还可以促进排卵，有助怀孕。
经常食用黑豆还可以滋养皮肤，排毒减肥。
黑豆价格便宜，随处都可以购买，而且做法多样，不同的食用方法可以带来不同的口感和营养。
黑豆适吅各个年龄段的人食用。
【坚持吃黑豆的七大好处】1、可以增强活力与精力。
黑豆是一种有效的补肾品。
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆浆是有益处的。
2、美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，而维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。
3、坚持吃黑豆缓解肾虚。
“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性下腹部阴冷等症状。
4、可以改善骨质疏松。
黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化吅物、胡萝卜素、B族维生素，维生素 E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松。
5、有益于健康。
常喝黑豆浆能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏等方面的疾病有好处。
6、可以抗氧化。
黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
7、可以有效促进排卵和卵泡发育。
坚持吃黑豆有诸多好处，但是在购买黑豆的时候要注意挑选。
买黑豆也是有讲究的，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。
由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。
黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要。
小黑豆的功效与作用
小黑豆的功效与作用小黑豆，又称为黑大豆，是一种营养丰富的食品，在中医中也被视为一味药材。
小黑豆外形呈黑色，豆形饱满，口感香甜，营养价值极高。
它富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、铁、钙、镁、锌、维生素B等多种营养成分，被誉为“东方黑珍珠”。
小黑豆不仅可食用，还具有丰富的药用价值。
下面将详细介绍小黑豆的功效与作用。
一、调理女性生理健康1.调经作用：小黑豆有活血调经的功能，有助于改善女性的月经不调、经血过多等问题。
中医认为，豆类有滋养血液的作用，能够调理血气，对于调理女性生理健康非常有效。
2.美容养颜：小黑豆中所含的大豆异黄酮对女性激素有调节作用，能够减少激素失衡带来的问题，如黑斑、雀斑等。
此外，小黑豆中的维生素E具有抗氧化的作用，能够延缓衰老，保持肌肤的弹性和光泽。
3.缓解更年期症状：更年期是女性生理功能逐渐衰退的阶段，常伴随着潮热、心悸、失眠等症状。
小黑豆中的植物雌激素和膳食纤维可以调节内分泌，减轻更年期症状，改善更年期质量。
二、促进消化系统健康1.润肠通便：小黑豆中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便的排出，预防便秘。
膳食纤维还能帮助清除肠内废物和降低胆固醇，有助于预防结肠癌等肠道疾病。
2.缓解胃痛：小黑豆中的蛋白质易于被人体吸收，能够促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，缓解胃痛和胃酸过多的症状。
三、预防心血管疾病1.降低胆固醇：小黑豆中的植物纤维可以与肠胃内的胆固醇结合形成胆酸，减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂，预防动脉硬化和心血管疾病。
2.保护心脏：小黑豆富含不饱和脂肪酸和亚油酸，能够改善心血管功能，保护心脏。
其中的大豆异黄酮具有增加心肌弹性、降低血液粘稠度的作用，能够预防冠心病。
四、增强免疫力小黑豆中富含维生素C、E等抗氧化物质，能够中和自由基，增强免疫力，预防感冒和各种疾病。
此外，小黑豆中的蛋白质含量也很高，能够提供身体所需的营养，增强机体抵抗力。
五、预防贫血小黑豆中富含铁、维生素B等成分，能够促进红血球的生成，防止贫血。
男人的保健食品 黑豆与生姜惊人好处
男人的保健食品黑豆与生姜惊人好处男人对于健康一定要有足够的重视，并且要付出相应的行动。
保健食品是男人做出健康选择并且改善身体状况的最佳选择之一。
其中，黑豆和生姜是两种值得男人们重点推崇的保健食品。
黑豆作为一种世界闻名的食品以其丰富的蛋白质，维生素，氨
基酸和矿物质等营养物质而深受男人们喜欢。
黑豆在中国文化中
被赞誉为“黄金食品”，即使是《本草纲目》也记载了它的作用。
经常食用黑豆可以促进蛋白质的合成、增强肝脏的解毒能力，同
时还可以降低血脂、预防心血管疾病、抗老化、排毒和预防癌症等。
此外，由于黑豆中富含的大豆异黄酮可以提高男人们的雄激
素水平，有助于增强男性的性功能和降低前列腺癌的发病率。
除了黑豆，生姜是另一种被称为“生活之花”的食品。
在中国传
统医学中，生姜被广泛运用于各种疾病的治疗和保健。
生姜可以
增强男人的免疫力、加强肝脏的排毒功能以及预防肠胃功能不良。
此外，生姜富含挥发性油脂和姜黄素等营养素，这些营养素可以
加速人体代谢，降低胆固醇水平，防止血栓形成，预防心血管疾
病和帮助男人们抵抗衰老。
黑豆和生姜可以一起食用效果更好。
黑豆和生姜相互搭配，可以滋补肝肾，促进身体的代谢和循环，提高男人的免疫力，同时还有利于预防男人的关节炎和肝硬化。
综上所述，黑豆和生姜是男人们非常理想的健康保健食品。
男人们应该时刻关注这些保健食品，并且在平衡饮食和适量的运动的基础上，选择出自己适合和喜好的食品进行食用。
在今天，人们热枕瑜伽、运动等保健方式，保健食品也是很好的保健选择方法之一，希望男人们在健康路上越走越远，更加健康、快乐生活着。
黑豆水的功效与作用
黑豆水的功效与作用黑豆水的功效与作用黑豆，又称“黍豆”、“煨黍豆”，是我国传统的优质食品之一。
由于黑豆呈黑色，因此得名。
黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养素，被誉为“口服美容剂”、“逆天丸”等。
将黑豆煮水饮用，对健康有许多益处。
本文将详细介绍黑豆水的功效与作用。
一、黑豆水的养生功效1. 改善皮肤问题黑豆富含维生素E和大豆异黄酮等多种抗氧化物质，这些物质可以帮助排除体内自由基，延缓皮肤老化过程，减少皱纹产生。
此外，维生素E还可以增强皮肤的抵抗力，帮助修复受损皮肤，改善皮肤质量。
因此，长期饮用黑豆水可以改善皮肤干燥、皱纹增多等问题，使皮肤更加光滑、细腻。
2. 促进消化黑豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速食物的消化和排便过程，有效预防便秘。
此外，黑豆中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉，提高食物的消化率。
因此，饮用黑豆水可以促进消化，缓解胃肠道问题。
3. 补血健脾黑豆具有补血养血的功效，可以提高机体的造血功能，增加血红蛋白的含量，改善贫血状况。
黑豆中的矿物质和维生素B族对细胞合成和脑神经功能的正常运作起着积极的作用，而黑豆中的天门冬氨酸可以促进肝细胞的分解代谢，提高肝脏解毒功能，对肝脏健康有益。
4. 降低血脂黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中的大豆异黄酮具有调节血脂的作用，可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，有利于减少动脉堵塞的风险，预防心血管疾病的发生。
5. 增加骨密度黑豆中含有丰富的钙、磷、锌等矿物质，这些矿物质对于骨骼的生长和矿化非常重要，能够增加骨密度，预防骨质疏松症。
此外，黑豆中的异黄酮和天门冬氨酸等物质也可以促进骨骼的健康，预防骨关节炎等疾病。
6. 改善睡眠黑豆含有丰富的维生素B族，其中的烟酸和核黄素可以调节神经系统功能，维持良好的睡眠状态。
饮用黑豆水可以帮助改善失眠和焦虑等睡眠问题，提高睡眠质量。
7. 抗氧化防癌黑豆中的多种抗氧化物质，如维生素E、大豆异黄酮等，可以抑制体内自由基的生成和活性，减少氧化损伤。
黑豆红豆的功效与作用
黑豆红豆的功效与作用黑豆和红豆都是常见的豆类食品，它们不仅味美可口，而且具有丰富的营养价值和多方面的功效与作用。
本篇文章将详细介绍黑豆和红豆的功效与作用。
一、黑豆的功效与作用1. 改善贫血症状黑豆富含铁、蛋白质和维生素B族等营养物质，对贫血具有较好的治疗效果。
每天食用适量的黑豆，可以帮助补充体内缺乏的铁元素，增加血红蛋白含量，改善贫血症状。
2. 降低血脂黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低人体内的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
黑豆中的皂苷物质还具有一定的溶血作用，可以减少血小板凝聚，改善血液流动性。
3. 增强免疫力黑豆富含维生素E和锌等抗氧化物质，能够清除自由基，抑制衰老过程，提高人体的免疫力。
此外，黑豆还富含多种氨基酸和纤维素，有助于促进肠道蠕动，增加益生菌的数量，维护肠道菌群平衡，进一步增强免疫功能。
4. 保护肝脏黑豆中的皂苷物质具有保护肝脏的作用，能够有效降低血清谷丙转氨酶和血清总胆红素的水平，减轻肝脏负担，促进肝细胞的再生和修复。
黑豆中的矿物质和维生素B族等物质也对肝脏功能的恢复和促进有一定的作用。
5. 缓解更年期症状黑豆中的异黄酮类物质是一种天然植物雌激素，对于调节内分泌功能，缓解更年期症状非常有效。
食用适量的黑豆，可以减轻更年期女性的潮热、心悸、失眠等不适感。
6. 预防癌症黑豆含有丰富的抗氧化物质，包括类黄酮、多酚和维生素C 等，可以清除体内的自由基，减少因氧化反应产生的有害物质对细胞核酸和蛋白质的损害，起到预防癌症的作用。
7. 改善便秘黑豆富含膳食纤维，具有良好的润肠通便作用。
食用黑豆可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积和湿润度，缓解便秘症状。
二、红豆的功效与作用1. 清热解毒红豆有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒素，减少炎症反应。
适量食用红豆可以缓解口腔溃疡、痤疮等炎症症状。
2. 利尿消肿红豆具有利尿消肿的作用，适量食用红豆可以促进尿液排出，减少体内多余的水分积聚。
百病的克星----黑豆
百病的克星----黑豆 百病的克星----黑豆 ---现代科学研究证明，黑豆 黑豆富含异黄酮和黄酮混合物、大量的食物纤维和不饱和 黑豆 的 脂肪酸，特别是黑色种皮含有多种色素和皂甙及独特的活性物质，在黑色食品 的 开发中具有很大的潜力。 的 黑豆含有大豆皂草甙、燃料木甙等物质，有很强的解表清热和滋养作用；黑豆 黑豆 的 黑豆 油可预防动脉粥样硬化，胃、肠溃疡，肠炎及皮肤病；从黑豆 黑豆中提取的卵磷脂 黑豆 的 及大豆异黄酮、皂甙等活性物质，可预防和治疗心血管病、高血压病及癌症。 黑豆食品有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力，提高性功 黑豆 能以及抗应激功能。 黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的 黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所 黑豆和黄豆、大豆 黑豆的 以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。根据日本科学家 的临床试验证实，黑豆有降血压功效 功效，传统中医也认为“黑豆解毒补肾”，有 功效 利尿、治感冒、活血和解毒等功效 功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮 功效 的最佳来源，黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆类制品及 花生、绿茶也都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠 等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。 目前十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、 减肥、降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑 豆酸奶等。
百病的克星----黑豆 百病的克星----黑豆 ---在动物实验上，则是吃了维生素E的高血脂兔子，没有动脉粥状硬化病 变，黑豆组效果次之，吃黄豆和一般饲料的兔子血管栓塞很严重。令 人惊讶的是，在降低动脉血管硬化、预防血管栓塞的效果上，黑豆竟 然比黄豆好，黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的 自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。 在古代很多药典中，都记载黑豆可以驻颜、明目、乌发、使皮肤变白 嫩。宋朝著名文学家苏东坡就曾记述，当时京城内外，少男少女都为 了养颜美容而服食黑豆。 过去，曾有青春痘患者在食用黑豆一段时间后，情况好转。这应该是 因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，自然会加强肠道的排 毒作用。如果你想减肥或者治疗便秘,醋黑豆 醋黑豆是很有效的一种方法。 醋黑豆 民间多称黑小豆和马科豆，是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故， 与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆营养成分
黑豆营养成分黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
黑豆的图片黑豆的图片(20张)1、蛋白质黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。
其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。
与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。
检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。
亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。
而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。
因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。
3、黑豆灰分灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。
不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。
黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。
进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
4、维生素维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。
黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。
5、异黄酮异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。
黑豆
黑豆功效1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
宜忌1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；2. 小儿不宜多食。
可以做黑豆豆浆、黑豆粥，还可以打成粉1、美白滋润：黑豆+牛奶材料：黑豆粉适量，鲜牛奶一杯做法：将鲜牛奶加热，冲调和豆粉即可。
每日1杯。
营养师提示：牛奶为天然美肤佳品，配合黑豆粉，可以达到春秋季美白滋润的作用，适合当早餐饮用。
2、排毒补水：黑豆粉+蜂蜜材料：黑豆粉适量，蜂蜜2勺做法：将黑豆粉用水煮沸冲调，变温时加入蜂蜜即可。
每日1-2杯。
营养师提示：蜂蜜可以排毒，黑豆有比蜂蜜更强的排毒功效，特别适合寒冷季节润肤，还可以治疗便秘哦。
3、抗氧化防疲劳：黑豆粉+核桃粉+红枣材料：黑豆粉适量、核桃粉2勺、红枣5颗做法：将黑豆粉用水冲调，加入核桃粉、红枣即可。
营养师提示：核桃含有较多的VB1、钙、磷，红枣可增加气色，配合黑豆粉能防止肌肤衰老，抵抗自由基，特别适合长期面对电脑的MM。
4、抗氧化防疲劳：材料：黑豆粉1匙，核桃仁粉1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙做法：冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。
营养师提示：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
5、治白发：材料：黑豆粉适量，用时取5-6克后淡盐水送下，日服2次营养师提示：黑豆是乌发“娘子”：黑豆含铁质较一般豆类高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。
黑豆的营养价值 食用黑豆禁忌
黑豆的营养价值食用黑豆禁忌黑豆是大豆的一种,以东北产的青肉黑豆为佳。
最早推荐黑豆补肾的是华佗，而对黑豆的药用价值及养生价值整理集大成者是明代的李时珍，在其《本草纲目》里详细记载了黑豆的药性。
一、黑豆的功效黑豆味甘，性平,归脾、肾、心经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒、祛风除痹之功效，主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、肾虚腰痛、遗尿、风痹痉挛、产后风痉、口噤、痈肿疮毒、药物及食物中毒等。
此外，黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病。
黑豆皮中药称”料豆衣”或”穭豆衣”，有解毒利尿作用;黑豆芽称“大豆卷”，能清热利湿,水煎服可治湿热内蕴、胸脘痞闷、骨节酸痛等;黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤，黑豆花能治目翳。
二、黑豆的营养价值1、黑豆的蛋白质含量相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。
黑豆含有18种氨基酸，特别是含有人体必需的8种氨基酸。
黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
2、黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分均具有抗氧化的能力。
维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;花青素可清除体内自由基，在酸性环境中(胃酸分泌时)抗氧化活性更好;异黄酮已被证实具有多种生理功能，如预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。
因此，黑短具有抗老防衰的作用。
3、黑豆内含有粗纤维及寡糖，不但帮助肠道蠕动，使体内气体与毒素顺利排出,从而改善便秘，还能抑制肠道有害菌生长，改善肠内菌群环境。
4、黑豆中不饱和脂肪酸在人体内能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分;在黑豆所含的矿物质中,钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
故黑豆能防止大脑老化。
5、黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，二者皆为养颜美容之营养成分;黑豆中尤其含大量的泛酸，能延缓头发变白。
所以黑豆具有美容护发之功效。
三、食用黑豆禁忌①《本草经集注》记载有“黑豆恶五参，龙胆”。
吃黑豆的好处与坏处
吃黑豆的好处与坏处黑豆有很高的营养价值，据科学研究，黑豆中的豆类纤维素对人体很有效，尤其是可以治疗白发病，同时黑豆对于补气养血也有很大的效果，可以说黑豆这个食物，在很多食品中都是很不错的，而且价格也不是很贵，一般超市都可以买到。
我们今天来说下黑豆怎么吃最有营养，以及黑豆吃了对人有多少好处？有多少坏处？1.黑豆，又名橹豆、料豆、零鸟豆。
别看它全身黑不溜秋的，可有人给它戴上“豆中之王”的桂冠。
“豆中之王”可不是空有虚名的，中医界、现代科研对它都有不少好评价。
黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一个品种，它和黄豆、大豆的营养成分相同，但蛋白质和铁质的含量较高，此外，还有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸等营养物质，而且是异黄酮的最佳来源。
异黄酮有促进钙质吸收的作用，它还可改善骨质疏松症状。
但注意不可进食过量.因为当人体内的豆蛋白摄取过多时,就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往,容易引起缺铁性贫血.2.黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。
如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
3.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE 也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆的作用与功能主治及用量
黑豆的作用与功能主治及用量一、黑豆的作用与功能黑豆是一种常见的粮豆类食材，具有多种营养成分和健康功效。
下面是黑豆的主要功能和作用：1.补血养颜：黑豆中富含铁，是补血的好食材。
适量摄入黑豆可以提高血红蛋白含量，促进血液循环，使肤色红润，具有美容养颜的效果。
2.抗氧化：黑豆富含多种抗氧化剂，如多酚类物质，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤和器官免受氧化损伤。
3.促进消化：黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少便秘和胃肠疾病的发生。
4.降低胆固醇：黑豆中富含的膳食纤维和亚油酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
5.调节血糖：黑豆富含的膳食纤维和低糖指数可以减缓血糖的上升速度，稳定血糖水平，是糖尿病人群的健康食品。
6.提供能量：黑豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，可以提供身体所需的能量，是运动员和体力劳动者的理想食物。
二、黑豆的主治除了上述的功能和作用外，黑豆还具有一些主治功效。
以下列举了黑豆的主要主治方面：1.肾虚盗汗：黑豆中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以滋补肾脏，改善肾虚引起的盗汗症状。
2.产后乳汁不足：黑豆是一种天然的乳汁促进剂，经常食用黑豆可以增加产后乳汁分泌量，帮助妈妈们顺利喂养宝宝。
3.营养不良：黑豆中富含的蛋白质、维生素和矿物质，可以满足身体对营养的需求，改善营养不良问题。
4.高血压：黑豆中的蛋白质和膳食纤维有助于降低血压，预防和缓解高血压症状。
5.骨质疏松：黑豆中的钙和维生素D有助于骨骼的健康，可以预防和改善骨质疏松症。
6.失眠：黑豆中含有丰富的维生素B1和B2，可以安定神经，改善失眠问题。
三、黑豆的用量根据个人的具体情况和需求，黑豆的用量可以适当调整。
以下是一般情况下的黑豆用量指导：1.成人每天食用黑豆约50-100克，可以通过煮粥、炖汤、做豆浆等多种方式食用。
2.儿童和老人食用黑豆的量可适当减少，约为30-50克。
3.孕妇在医生指导下适当增加黑豆的摄入量，可根据孕期需要调整用量。
吃黑豆有什么好处呢
吃黑豆有什么好处呢关于《吃黑豆有什么好处呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在生活起居中，我们的饮食搭配中常常都是伴随豆类食品的出現，听说那样对我们的人体有非常大的好处。
在其中黑豆确是广受许多盆友的钟爱和青睐的，别以为它的外型并不是美丽迷人，但是它的功效和作用却大着呢。
那麼吃黑豆有哪些好处呢呢?针对许多盆友也不太掌握的这一疑惑，接下去的時间就请小伙伴们与我一起进到到下边的学习内容。
黑豆有滋阴养血益气养血之功，别名乌豆，含有丰富多彩的蛋白、多种多样矿物和营养元素。
中医学觉得，其味甘、性温、无毒性。
有补虚清热解毒、益气养血舒肝、补肾壮阳壮阴、滋阴养血乌发之作用。
李时诊曰：黑豆入肾功多，所以能治理、消胀，温阳化，治风寒风热而活血化瘀祛毒。
在我国自古以来就会有“黄豆多种，惟黑当药”的记述，并有很多中药材秘方。
医治各种各样白头发：治老年人白头发，黑豆适当，煮熟晾干，反复几回，用时每取6克，口嚼后盐水送下，日服2次;治各种各样非遗传性白发，黑豆120克，白醋500克，以醋煮黑豆如稀粘稠，滤掉渣，以清洁软毛牙刷蘸药醋，外刷头发，每天1次。
黑豆食品有降低胆固醇，防衰老，改进营养性贫血，提高免疫力，提高性功能及其抗应激反应作用。
黑豆和大豆、黄豆的营养元素同样，但黑豆的蛋白及铁制的成分较高，因此许多人喜爱应用它做成各种各样食品，像黑豆豆浆、泡黑豆酒等。
(1)治肾虚解渴炒黑豆，天花粉各等分，研粉，面浆和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送食，一日二次。
(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放在牛胆中，悬在阴凉处晾干，取下后每天晚上服7粒，时间一长治愈。
(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
以上几个文本內容就为我们非常好地详细介绍了吃黑豆以后能得到的诸多益处，自然希望众多小伙伴们都能努力学习所述內容，并把这种益处铭记在心，那样在日常饮食中才可以有目的性的服用黑豆。
自然我也想再多讲一句，再好的食材也是有归属于它自身的忌讳，因此我们还要搞搞清楚什么群体不宜吃黑豆。
黑豆来自哪里
黑豆来自哪里
黑豆主要产自中国东北地区，如黑龙江、吉林、辽宁等省份。
这些地区的气候条件和土壤环境适合黑豆的生长。
此外，中国南方地区也有少量种植黑豆，但品种和品质与东北地区略有差异。
黑豆是一种营养丰富的豆类作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
它具有滋阴补肾、益气活血、强身健骨等功效，被广泛用于中医临床治疗和保健。
此外，黑豆还被用于制作各种食品，如豆浆、豆腐、酱菜等，深受消费者喜爱。
黑豆的种植历史可以追溯到中国古代，据史书记载，黑豆在汉朝时期就已经成为中国北方地区的重要粮食作物之一。
随着时间的推移，黑豆的种植范围逐渐扩大，成为中国东北地区的重要农业产业之一。
为了满足不同地区消费者的需求，黑豆的品种也越来越多。
目前，中国市场上主要的黑豆品种有黑龙江黑豆、吉林黑豆、辽宁黑豆、河北黑豆等。
这些品种在形状、大小、颜色等方面略有不同，但都具有较高的营养价值和药用价值。
总之，黑豆是中国的一种重要农业资源，具有悠久的种植历史和广泛的应用价值。
随着人们对健康饮食的重视和需求的增加，黑豆在未来仍将是中国农业产业的重要组成部分之一。
黑豆怎么吃才效果好有营养
黑豆怎么吃才效果好有营养（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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