农产品质量检测课件—农产品质量检测

1 掌握农产品质量安全检测的任务
学习目标 2 了解农产品质务
一、农产品质量检测的任务
农产品质量包括两个方面的内容：一是产品的 品质质量，包括外观、口感、营养、耐贮性等，二 是产品的食用安全性，即安全质量，主要指农药残 留、兽药残留、重金属污染等。
农产品质量检测，是指根据产品标准或检测规 程，对农产品的一个或多个质量特性进行观察、试 验或测量，并把所得到的检测结果和规定的质量要 求进行比较，以判断出被检产品或成批产品合格与 否的技术性检查活动。
02 农产品质量检测的作用
农产品质量检测的作用
（一）在农产品生产企业的作用 1.指导与控制生产工艺过程 农产品生产企业通 过对农产品原料、辅料、半成品的检测，确定工艺参 数、工艺要求以控制生产过程。 2.保证农产品企业产品的质量 农产品生产企业 通过对成品的检验，可以保证出厂产品的质量符合农 产品标准的要求。
农产品质量检测的作用
（二）为经销商、消费者或政府部门等提供技术依据
• 1.为经销商消费者提供产品验收依据 • 2.为政府质量监督部门提供监管依据 • 3.为农产品质量纠纷提供仲裁依据 • 4.为海关农产品进出口放行提供依据 • 5.为突发的食品中毒事件提供技术依据
小结
• 1、农产品质量检测的任务 根据技术标准，检验农产品的品质质量指标和安全质 量指标是否符合规范要求。 • 2、农产品质量检测的作用 （1）在农产品生产企业，指导与控制生产工艺过程， 同时保证农产品的质量达标。 （2）为经销商、消费者或政府部门等提供技术依据。