糕点生产许可审查细则

糕点生产许可审查细则
一、总则
糕点是指以面粉、糖、油脂等为主要原料，经过加工制作而成的食品，广泛流通于市场中。

为了确保糕点的生产安全和质量，依法依规进行许可
审查是十分必要的。

本细则旨在规范糕点生产许可审查的流程和要求，保
障消费者的食品安全和权益。

二、申请材料
2.生产场所租赁或购买合同以及相关证明材料；
3.生产设备清单及购买发票等相关材料；
4.员工培训记录和健康证明等相关材料；
5.食品生产许可证明文件，如工艺流程、生产技术标准等；
6.其他国家和地方有关许可要求的必备材料。

三、许可审查程序
1.申请材料提交：申请人按照要求将申请材料提交给相关食品安全管
理部门；
2.审查材料的完整性：食品安全管理部门对提交的申请材料进行审核，核实材料的完整性和真实性；
3.现场检查：根据实际情况，食品安全管理部门可以组织现场检查，
检查生产场所、设备、员工等情况；
4.技术评估：对申请人的工艺流程、生产技术标准等进行评估，确保
生产过程符合食品安全要求；
5.抽样检测：对申请人的产品进行抽样检测，确保产品符合食品安全
标准；
6.综合评估：综合分析申请人的材料、现场检查、技术评估和抽样检
测结果，做出审批决定；
7.发放许可证：审核通过的申请人将会获得糕点生产许可证，可以正
式进行生产。

四、审查要点
1.生产场所安全与卫生：生产场所应符合相关卫生要求，包括无污染、易清洁、通风良好等；
2.设备设施的安全性：生产设备应安全可靠，不得存在明显的安全隐患；
3.原材料的质量与使用：申请人应使用符合国家标准和规定的食品原
材料，不得使用过期或劣质原材料；
4.生产工艺和流程：工艺流程应符合食品安全要求，生产操作规范，
并进行相应的记录；
5.产品质量管理：申请人应建立完善的产品质量管理制度，包括出厂
检验、产品追溯等；
6.员工培训和健康管理：员工应获得相关培训，掌握食品安全知识，
同时须持有健康合格证明。

五、监督检查
糕点生产经营者取得许可证后，食品安全管理部门将进行定期或不定
期的监督检查，确保生产过程和产品质量符合所要求的标准和规定。

如发
现不合格情况，将依法依规进行处理，甚至吊销糕点生产许可证。

六、处罚措施
对于严重违反食品安全法律法规和管理规定的糕点生产经营者，将依
法进行处罚，包括罚款、吊销许可证等。

同时，对于生产出的不合格产品，将责令召回、销毁，并追究相应责任。

七、附则
1.本细则自颁布之日起实施；
2.需对本细则进行补充、修改的，应依照法定程序进行；
3.本细则解释权归食品安全管理部门所有。

以上为糕点生产许可审查细则，旨在规范糕点生产的许可审查程序和
要求，保障消费者的食品安全和权益。

糕点生产经营者应按照细则的要求，合法合规地进行生产经营活动。

同时，监管部门也需要加强对糕点生产的
监督检查，及时处罚不符合要求的生产经营者，确保糕点的质量和安全。