学校食堂(牛奶)配送方案

学校食堂(牛奶)配送方案
对学生奶的认识
1、学生饮用奶的特点——“安全”放在首位
（1）必须由定点企业生产：生产企业有严格管理条件，对认证企业综合能力和产品有着明确及严格的要求认证达标企业才能生产
及配送学生奶。

（2）精选优质奶源：奶源来自指定牧场，学生饮用奶奶源基地的质量达到或超过欧盟标准，禁止使用复原奶及营养强化剂。

（3）严格生产流程：
a.采用机械化挤奶，并迅速冷却后运输到现代化工厂
b.全面执行GMP和HACCP管理体系
c.采用瞬时灭菌和无菌包装工艺
d.每一包学生奶在出厂之前，要经过7天的保温试验及多项检测
（4）严格团队管理：我公司将筛选优质的服务人员组成团队为学校配送学生奶。

（5）规范入校操作：
①宣传与配送：做到“统一”、“及时”、“核查”、“追踪”
②储存：在校内专管员的监督下，依照存放场所标准储存，做到“一垫三不靠”、“通风、干燥、封闭”等原则。

③领取与分发：做到“开箱检查”、”记录留样”、“签收领取”、“检查分发”四步骤。

④饮用：严格落实“定时、定点、集中“的饮用原则。

做到：三必须：先洗手、查包装、小口尝；三不要：不空腹、不交叉、不分次。

⑤回收：饮用完后，值日生监督学生折起四角，压扁后统一进行回收。

做到“收发同数”。

2、学生饮用奶的特点——营养
（1）课间饮用，适时补充
（2）高质量液态奶，区别含乳饮料：
①学生奶使用的是高质量的液态奶，不包含乳饮料和还原乳，风味牛奶原奶含量不低于80%，蛋白含量≧2.3%
②乳饮料虽然口味丰富，酸甜可口，但其蛋白含量都不到1%，其营养价值远远低于牛奶。

3、学生饮用奶的特点——方便
（1）超高温瞬时灭菌技术：学生饮用奶采用超高温瞬时灭菌，实现无冷链贮存和运输。

（2）采用无菌包装工艺：学生饮用奶采用无菌包装工艺，常温下能有效保证新鲜及营养6个月，确保产品安全及饮用方便。

饮用环节遵循集中饮用，安全饮奶基本原则为：一尝，二品，三慢喝，四不交叉，五不多喝，六身体不适考虑不喝。

四、强化确保学生饮用安全的有效措施
1、物流管控
（1）推动发往客户及学校产品使用专属厢式货车；
（2）发往客户及学校检测报告出具后放行发货。

2、配送管理
（1）推动库房硬件升级，地面做无尘化处理，按照清洁作业区规格打造；
（2）加强外来人员管理，消毒后方可进入库房；
（3）实施食品防护计划模拟演练；
（4）强化客户突发事件处理意识。

3、追溯管理
（1）经销商搭建二维码追溯体系，配置二维码追溯设备
（2）物流发货独立建立产品追溯体系。

4、强化引导
（1）强化对学校分发、饮用、回收环节标准宣贯；
（2）不试饮、不入校，新生或新校饮奶前必须进行试饮，记录乳糖不耐受或过敏的学生。

“白色血液”，青少年健康成长的最佳食品
世界公认，牛奶是最接近母乳的食品，是大自然赐予人类最理想、最接近完善的天然食品，有着“白色血液”、“人类保姆”等美称。

对于青少年而言，经常喝牛奶，将是他们一生都享用不尽的财富。

牛奶含有丰富的优质蛋白质，奶蛋白的消化率高达98%；奶中蛋白和乳清蛋白生理价值高，适于构成肌肉组织。

牛奶中含有左旋色氨酸等物质，在睡前饮用，可以促进睡眠、促进生长激素分泌，帮助孩子长高。

牛奶中大量的脂溶性维生素，矿物质和微量元素都是溶解状态，特别是钙、磷的比例合适，很容易消化吸收。

牛奶中含有所有已知的各种维生素，尤其是维生素A和B2含量较高，而一般食物中维生素A和B2很少，所以牛奶是维生素A和B2的重要来源。

乳糖是牛奶中极为重要的营养成分。

在自然界中，乳糖仅存在于哺乳动物的乳汁中，其甜度为蔗糖的1/6。

一分子乳糖消化时可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

半乳糖能促
进脑苷脂类和粘多糖类的生成，对青少年智力发育非常重要。

乳糖的另一个重要特点是能促进人类肠道内乳酸菌的生长，从而可以抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。

乳糖还与糖的代谢有关，在食物中增加乳制品有利于钙的吸收，有预防小儿佝偻病、中老年人骨质疏松病的效果。

第二节产品多样性
加入学生奶产品的图片与相关说明，见之前提供的附件中关于学生奶产品的介绍，图片使用新包装产品。

我司除可供应学生奶外，还可以供应下列奶制品：
序号产品名称条码规格产品样图1 伊利配餐杯原味100g*8杯6907992103914 杯
2 伊利16*100g原味酸牛奶12+4家庭
装
6907992103686 杯
3 伊利90g*8复原乳单果粒-草莓6907992104348 杯
4 伊利90g*8复原乳单果粒-黄桃690799210435
5 杯
5 伊利尚补坊红枣100g*8 6907992103549 杯
6 伊利十六连杯红枣酸牛奶16*100g 690799210176
7 杯
7 伊利香梨枇杷酸奶100*8*12 6907992105048 杯
第三节产品市场占有率
一、投标产品生产企业简介
我公司的投标产品是内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的
优质产品，伊利集团稳
居全球乳业第一阵营，
蝉联亚洲乳业第一，也
是中国规模最大、产品
品类最全的乳制品企
业。

同时，伊利还是中
国唯一一家符合奥运会
标准，为2008年北京奥运会提供服务的乳制品企业；是中国唯一一家符合世博会标准，为2010年上海世博会提供服务的乳制品企业。

伊利集团2018年实现营业总收入近800亿元，创亚洲乳企最好成绩。

在发展历程中，伊利始终坚持“国际化”和“创新”两个轮子，固守“质量”和“责任”两个根本，以高品质、高科技含量、高附加值的多元化产品，赢得了消费者的高度信赖。

每天，1亿多份伊利产品，到达消费者手中。

每年，有将近11亿中国消费者享用到营养美味的伊利产品。

伊利的发展历程可以说是中国乳业从小到大、从弱到强的历史缩影。

从上个世纪50年代仅95户养牛专业户组成的“呼市回民区合作奶牛场”，发展成为今天中国乳业举足轻重的龙头企业，伊利六十余年
颇具传奇色彩的发展历史，不仅成为了中国乳业的一面旗帜，还开创了中国的“液态奶时代”。

伊利又通过奥运与世博，将中国乳业带上了世界舞台。

在荷兰合作银行发布的“2015年度全球乳业排名”中，伊利蝉联全球乳业10强，继2014年后，再次成为全球乳业第一阵营中的亚洲乳企。

2018全年实现营业总收入近800亿元，净利润64.52亿元。

与业绩的持续增长相对应的是，伊利的净资产收益率连续几年保持在20%以上，位居全球乳业第一。

2018年7月26日，在荷兰合作银行发布的2018年度“全球乳业20强”中，伊利集团继续蝉联亚洲第一，稳居全球乳业第一阵营，体现了企业在亚洲乃至全球全方位的综合领先优势。

截至2017年年底，伊利集团检测设备累计投入6.35亿元，全年的检测费用投入近3亿元。

潘刚董事长多次表示，追求产品质量安全永无止境，伊利集团将持续严格坚持“四个最严”标准，深入落实《食品安全法》要求，践行“卓越、担当、创新、共赢”的核心价值观，凭借全球最高标准，整合全球最优资源，打造全球最优品质，服务广大消费者。

高品质的奶源供应：
2015年，伊利在全国拥有自建、在建及合作
牧场2400多座，其中，规模化集约化的养殖在奶
源供应比例中达到100%，居行业首位。

与国际接轨的品质管理标准：
伊利与SGS（瑞士通用公证行）、LRQA（英
国劳氏质量认证有限公司）和 Intertek（英国
天祥集团）达成战略合作，持续升级伊利全球
质量安全管理体系，进一步提升伊利食品质量
安全风险控制的能力。

品质管控体系：
2015年11月，根据全球健康食品产业新趋
势，伊利将质量管理工作战略升级为“质量领先
3210战略”，聚焦“全球最优品质”，持续升级
全球质量管理体系。

2018年上半年，伊利集团销售收入为450.17亿元，在行业中遥遥领先，突破世界乳业五强千亿指日可待。

近年来伊利集团连续占据世界乳业前十、亚洲乳业第一的行业地位，国家相关政府及权威协会等组织的祝贺是最好诠释与佐证。

插入占有率相关图片
二、投标产品品质说明
1、内蒙古伊利实业集团股份有限公司是经中国奶业协会严格审核并认定的学生饮用奶定点生产企业，伊利学生奶国家备案编号为SMC151404，已通过食品生产许可（SC认证）和通过食品安全管理体系（HACCP管理体系）认证以及学生奶奶源升级计划的要求。

按照《乳制品企业良好生产规范GB 12693—2010》、《灭菌乳GB25190—2010》、《调制乳GB25191-2010》等国家标准和农业部的NY/T939—2016《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》农业行业标准组织生产，产品严格符合以下标准：
（1）产品符合《中华人民共和国食品安全法》并建有完善的质量管理体系；
（2）公司符合GB12073《乳品设备安全卫生》、《食品安全标准》要求；
（3）生产车间、环境符合GB12693《乳制品良好生产规范》，达到安全、卫生、环保的要求；
（4）公司具备完善的配送系统，有专用配送车辆和专职配送人员，能做到定时、定点配送和服务。

2、伊利集团生产的学生饮用奶全面执行国家“学生饮用奶计划”推广管理办法（试行）。

具体包括：
（1）具有优质、稳定的供奶市场，充分优质的奶源；
（2）牛场卫生防疫体系健全，并由动物防疫监督机构定期检疫；
（3）原料奶符合GB19301《生乳》的规定；
（4）学生饮用奶执行GB25190《灭菌乳》中全脂灭菌乳的规定；
（5）禁止使用或添加复原乳和营养强化剂，通过超高温灭菌，无菌灌装、保温试验和抽检合格，确保安全；
（6）不使用食品营养强化剂。

二、生产企业实力及市场占有率
1、内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。

2、连续五年行业第一，2018年总销售业绩达到800亿左右，品牌价值达到350亿。

3、伊利集团坚决贯彻“奶源为王”的发展战略，始终致力于对奶源等基础设施建设的大力投入，是行业内首家完成全国奶源布局的企业。

4、目前，伊利集团是唯一一家掌控新疆天山、内蒙古呼伦贝尔和锡林郭勒等三大黄金奶源基地的乳品企业，拥有中国规模最大的优质奶源基地，以及众多的优质牧场。

5、伊利集团拥有世界一流的质量标准体系和管理制度，在业内最早进行ISO9001体系认证，ISO22000食品安全管理体系认证、绿色食品认证、ISO14001环境管理体系认证，在质量管理方面强调“质量零缺陷”，并且在行业内率先实施了HACCP认证。

6、多年来伊利一直重视在科技创新方面的投入力度，伊利集团已与专业机构联合创建了国内第一个“乳业研究院”，并在行业内首创三级研发体系，每年投入数亿元用于新品的研发。

7、连续十年无任何地方及全国性质量事故。

8、学生奶产品全国销量第一，十年无任何事故。

9、十五年的学生奶十九个省的操作经验，有非常完善的学生饮用质量及其它环节管控制度。

10、公司注册资本六十个亿之多，有能力承担相应的责任。

11、全国累计中标率为73%。

伊利集团2018年浙江省实現销售业绩47亿元，市场占有率54%左右，是所有竞品之和，伊利集团学生奶2018年实现业绩15.4亿元，领先主竞品4个亿左右，实现连续17年无事故，标准示范学校200多所占据大半壁江山，经销商仓库118项检测项目，学校饮用124项检测项目确保了安全营养健康。

在浙江省目前在金华兰溪、义乌、绍兴、丽水、台州、杭州富阳、嘉兴、衢州市及龙游开展国家学生饮用奶项目，为所有竞品之和，其中云和、龙游为全国样板，饮用的学生人数近10
万人。

丽水地区在莲都区、青田县幼儿园、景宁、云和、展开4年之久，饮用学生数为24000人，远远领先于主竞品。

第四节储存方案
一、库房标准化建设
1、学生奶库房附近100米内无污染源，污染源主要指（如垃圾区、公共厕所、化工厂、垃圾处理厂、污水处理厂）等易造成异味及滋生蚊虫吸引老鼠活动的现象。

另库房内没有出现污染源（如卫生间、厨房、其他生活区）等易造成异味的区域。

2、库房顶部整体处于封闭状态，另库房顶部封闭或通风口也有防护措施。

3、库房门关闭后与地面小于0.6cm的缝隙。

另已经配备有效挡鼠板，挡鼠板需采用金属材料制成。

4、库房配备了使用独立托盘码放产品1.1米*1.2米，没有使用破损托盘或托盘存在损害产品部件，确保了产品不受损或污染，托盘日常使用过程中保持定期托盘清洁，无灰尘，无污渍。

5、产品分区、定位
（1）分区：库房划为分5个区域，产品存放区、托盘存放区、产品整理区、卫生工具区、办公区，上述5个区根据各自需求确定相应面积。

（2）定位：库房采用黄色或绿色3CM的油漆线进行了定位，参照了托盘大小进行面积确定及划线定位。

6、三防设施配备(防火、防蝇、防鼠）
（1）防火设施：库房内电源线路明晰，开关（电闸）配套防护罩；库房配备防火设施，张贴醒目安全标识；库房内留有消防通道，
并在显著位置安放符合要求的消防器材，规划共放置3个灭火器，灭火器也会定期检查，确保能够正常使用；灭火器的摆放会稳固，其铭牌应朝外；手提式灭火器会设置在灭火器箱内或挂钩、托架上，其顶部离地面高度不应大于1.50m，底部离地面高度不宜小于0.08m；灭火器箱不上锁；灭火器不设置在潮湿或强腐蚀性的地点，当必须设置时，应有相应的保护措施。

检查时库房防火设备有醒目安全标识、有消防通道、放置位置合理。

（2）防蝇设施：采用粘捕式灭蝇灯；灭蝇灯的位置不会置于门口或直接将光线射向室外处引诱昆虫；灭蝇灯设置高度在1.5-1.8米；灭蝇灯保证单独供电，其开启时间规划为：1、2、12月不开启；3、4、11月份夜间开启，5－10月份24小时开启；灭蝇灯1、2、12月每月清理一次，3、4、11月每周清理一次，5～10月每周清理两次；灭蝇灯严格在规定时间开启或放置高度、位置合理。

（3）防鼠设施：仓库的入口，两侧2米内各设置一个粘鼠板；其它墙壁，每隔15米靠墙设置一个粘鼠板；粘鼠板设置的位置以不影响正常作业；粘鼠板放置位置用黄线框标识，并有按照一定顺序的编号；检防鼠笼学年打开或放诱饵、粘鼠板无可见灰尘。

7、库房所有照明设备会使用具备防爆功能的灯。

8、配备便捷，可直接读取数据的温湿度计4个。

9、学生奶库房需张贴学生奶质量管控文件。

10、学生奶产品独立仓库仓储，不与其他产品同储。

11、库房无漏雨、冻损、阳光直射，通风、除湿效果好，有通风窗户、通风口外，还需配置通风、除湿设施（如风扇），库房在开门、窗通风过程中现场必须有人留守；
12、地面平整无起灰现象、整洁不影响产品卫生。

13、作业工具卫生干净，库房所使用的卫生工具及运输工具表面洁净、卫生。

14、产品表面不得有脚印、大量灰尘、写字等现象，正在使用灭蝇灯不得直接悬挂在产品上方，库房产品表面不得出现脚印、大量灰尘、写字、水渍、泥渍、油渍等现象。

15、产品码放要求：产品码放整齐：不允许单托盘出现多品项混放，单托盘产品不允许超出托盘码放，高于6层必须进行联垛码放，垛与垛前后偏差≤8cm；
16、库房产品储存有效离墙离地：产品与墙体间距30cm，库房墙体需保证清洁平整，托盘码放产品需有通风效果，不得使用纸板、油毡等易引起火灾的物品仓储产品，产品与地面间距15cm；产品码放高度：不得超高码放（利乐14层，康美10层）；
17、库房产品按照品项执行“先进先出”原则，产品出库按照单品项“先进先出”原则执行，库房内不得出现临期品；
18、漏、胀包、变形及破损问题产品，隔离存放。

库房人员定时巡检，对漏、胀包、破损产品及时挑出放入不合格品区或报废处理。

19、产品不得与清真禁忌物同储，禁止与清真禁忌物同储，清真忌物主要指猪肉、自死物、酒类、麻醉品等；
20、人员管理，我公司会设立食品安全管理员，对产品到货、仓储、发运过程进行食品安全管理检查；
21、文件制度、记录：建立食品安全管理制度并悬挂（或可视化看板)
22、食品安全管理制度：必须包含《食品安全法》《库房质量管理标准》《装卸要求》《外来人员管理》等；
23、配备产品标示卡；
24、配备产品标示卡，标识卡记录详细不得出现缺项（数量、日期、规格、名称、工厂代码）；
25、发货产品批次记录及留存归档；
26、需要配备发货产品批次记录及按月留存归档，发货批次记录详细不得出现缺项及造假（记录包括日期、时间段、工厂代码、机台号、流向）；
27、温湿度记录管理：配备温湿度计，记每日上、下午各一次，不得出现漏记，并按月留存归档；
28、外来人员管理，配备外来人员出入库记录表，外来人员记录及时、准确，不得由他人代签，记录及按月留存。

二、学生奶存储管理标准
1、保证学生奶独立储存；
2、学生奶存放环境要室温适宜，阴凉干燥、通风、避免阳光直射、干净、无“四害”：苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂；
3、产品码放时，底层有垫板，离地10厘米以上；产品四周离墙50厘米以上，整箱、零包、留样及其它相关物料分区放置；
4、砖型包装码放高度为六层为限，不倒置，不侧放；
5、纸箱无挤压变形、破损、渗漏、受潮等不合格现象；产品无变味，胀包等不合格现象；
6、保证学生奶做到先进先出原则；
7、库房保证安全，整洁，通风干燥、保证产品独立储存或有效隔离，严禁产品与水产品、肉类、调料等易污染窜味的原料混放。

8、使用记录表：入库登记表，分发领取表，饮奶情况记录表（记录学生请假等）
8、分发环节保证要做到拆箱检查。

三、货物在学校的仓储保管及分发方案
1、储藏室要保持通风、阴凉干燥、防潮、防鼠。

产品堆放时，底层要垫托板。

货物储藏要离地离墙10公分以上。

牛奶利乐砖包装堆放不超过8层。

2、专管员要建立分发台账，详细记载每天每班级发放的商品品名、口味、生产日期、数量等内容，并要求班级领用人在台账上签字，做到每个班级收发同数，坚决杜绝学生奶产品出校门或学生喝一半、不喝存于学习座位桌位内，以确保不良事件发生。

3、学生食用学生奶后，应将废弃包装压扁并统一放置指定地点，不能乱扔乱丢，配置统一的垃圾袋进行空盒集中。

4、对学生奶产品提供质量保证，对破漏、坏包等于当天无条件更换；
5、建立留样备查制度。

严格执行牛奶的检验、留样、放行程序，对每批次产品都留样备查；并赠送每批次样品1-2盒由采购方指定地点留存。

专管员将每天发放的每批产品必须留取样品存放指定地点（样品区）。

第五节运输方案
一、配送车辆标准
学生奶配送运输车辆车厢顶部、侧壁、底部不得出现漏雨或进水，独立运输学生奶产品，在非作业状态时不得用于其它运输，配送车辆车厢钥匙由专人管理。

配送车辆所有车门非作业时处于封闭状态。

车辆干净卫生，车辆外部不会存在污渍、淤泥等、车厢内部不会有明显异味、灰尘、杂物现象，配送车辆每周需定期进行清洗并形成记录；车体厢内产品接触面有效防护：原则是产品在配送过程中，产品不与车体直接接触，车体不平可采用干净木板、聚苯板、塑料雨布、干净箱皮等干净材料进行遮挡防护。

二、配送过程监督
装车前由食品安全管理员对车体卫生进行检查并形成检查记录，确保车体（箱）内干净、卫生、无异物、无异味，车箱体产品接触面有防护，装卸作业期间需由食品安全管理人员进行全程监督。

1、送货人员送货前对车辆进行检查和消毒，确保车辆安全和卫生。

2、运输启程前，送货人员会与学校专管员联系，确定送货的的品名、数量和到达时间。

3、学生奶产品生产厂家到货时，查验、索取并留存产品合格的自检报告单，报告的具体要求为检验日期为1年以内的、按产品标准开展全项目检验报告，其中乳制品必须有每批的三聚氰胺检验报告，妥善保管项目证件、产品合格的证明文件和进货记录，不得涂改、伪
造，其保存期限不少于2年。

送货人员和配送仓库保管员共同查验货物的保质期及外包装。

确保过期、外包装污染（有霉斑、虫咬等），外包装破损的货物不出库。

4、装货、卸车时坚决拒绝野蛮操作，做到轻拿、轻放、水平搬运。

5、建立货物配送台账。

整个公司实行标准化管理，建立产品配送台账。

详细记载每批货物的进出时间、生产日期及批号、入库数量、配送学校、车牌号、司机、送货时间、送货数量等内容，并要求保管员、送货人员和司机签字确认。

进行各项产品安全担管控做到数据化、流程化、可追溯化。

第八节售后服务
一、售后服务承诺书
xx市xx区教育局：
为保证让学生都能及时的喝到新鲜安全的牛奶，我公司承诺将伊利学生奶产品按采购项目的配送要求直接配送到学校，确保学生每天能饮用新鲜安全的牛奶，我公司承诺如下：
1、我公司承诺所供的所有奶制品均符合国家规定标准（国家标准GB25190-2010、GB25191-2010、GB 19302-2010等）。

选用安全优质奶源，奶品质量、生产工艺、包装和运输等达到国家相关技术标准和有关规定：其中“学生饮用奶”达到国家“学生饮用奶”的相关技术标准和有关规定。

2、对学生奶提供质量保证，对破漏、坏包等于当天无条件更换；
3、严格执行牛奶的检验、留样、放行程序，对每批准产品都留样备查；并赠送每批次样品1-2盒由采购方指定地点留存。

4、接受相关部分抽样查时，检验费用由我公司支付。

5、组织、宣传、实施牛奶的科学安全饮用工作，做好各级学校师生安全饮奶知识培训，做到培训手册教职员工人手一册；公司制作学生饮用牛奶标准操作的VCR光盘每校发放，并组织老师学习，轻松掌握关键点知识，防止任何原因造成的涉嫌质量不合格产品流到学生手中，并预留产品以备使用。

6、准点配送到校：按照学校的相关要求，我们已经建立了科学先进的GPS卫星定位系统管理，接送卡，专人持证配送；未按要求执
行的每次罚款200元。

学生奶100%能定时定点定量配送至指定学校；并要求工作认真负责、身体健康的人员对口衔接学校。

7、保证数量准确：按照相关部门统计的发放表要求，配足数量，并预增一定量的运输损坏数量，以保证能及时处理突发状况，从而确保每位学生都能同时饮用学生奶。

8、迅速分发：每台集装箱车配2名装卸人员，保证15分钟内装卸完毕，并在指定位置成行成列的堆码整齐，便于学校轻松取拿发放。

9、为保证质量，力争做到100%的时间和数量准确，我们组织专人进行物流管理，专车配送，采用电脑远程监控、GPS定位管理，针对集装箱运输车辆进行全程配送服务监督管理；并留置1台运输车，防止道路运输中出现突发情况造成的时间延误，以便快速解决问题，确保学生能及时饮用。

10、当气温低于10度时，我公司会为学生奶产品用专用加热箱进行加热处理，确保学生奶喝到不低于28度以下的学生奶产品。

特此承诺。

投标人：xx市xx润达沐源商贸有限公司（盖单位章）
法定代表人或委托代理人：（签字）
2019年9月24日。