全世界十三家最著名的高档咖啡厅

全世界⼗三家最著名的⾼档咖啡厅
全世界⼗三家最著名的⾼档咖啡厅,其中你知道⼏个呢?
星巴克（Starbucks，美国，创办于1971）
星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。

在这⾥，你可以品尝来⾃中美洲、⾮洲和印尼等咖啡原产区的30多种咖啡，同时还可以领略到星巴克提供的⼀系列⼿⼯制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。

星巴克(Starbucks)咖啡公司成⽴于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。

旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡⾖、⼿⼯制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点⾷品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。

此外，公司通过与合资伙伴⽣产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所⽣产和销售星巴克咖啡和奶油利⼝酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克⾳乐光盘等新的产品和品牌。

罗多伦（Doutor，⽇本，1962）
罗多伦(Doutor)是在⽇本经济崩溃后发展起来的，由鸟⽻博道于1962年创建，⽬前已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的⽇本⼈。

最初只是经营咖啡加⼯业务。

1980年，在东京创⽴⽇本⾸家⾃助式连锁咖啡店。

⼆战后⽇本经济处于萧条期，⼈们没有很强的消费能⼒，咖啡在⽇本属于奢侈品，是⼀种⾼端消费。

当时，喝⼀杯咖啡⾄少300到500⽇元，⼈均消费额也达1000⾄2000⽇元。

因此，光顾咖啡店也就成了⼀种显⽰⾝份及地位的象征。

罗多伦为了能让更多的消费者，在环境轻松明快的环境中、喝到醇⾹可⼝的咖啡。

于是在店内营造了⼀种轻松休闲的⽓氛，同时推崇“为了⼈们的轻松与活⼒”实⾏低价格策略。

在罗多伦喝⼀杯咖啡，只需要⼤约200⽇元，加上⼩⾷，⼈均消费额也不过300⽇元，这在当时与其它咖啡馆相差⼏倍的价钱。

罗多伦的这⼀变⾰使⼈们⽣活上有了明显变化，不仅咖啡便宜了，消费降低了，⽽且环境⽓氛好了，从⽽改变了⼈们喝咖啡的⽅式，即改变了⼈们的消费⽣活⽅式。

罗多伦(Doutor)得到迅速发展，成为⽇本第⼀品牌连锁咖啡店。

然⽽，1996年开始，罗多伦在⽇
本的霸主地位受到挑战。

这⼀挑战，正来⾃于⼀轮席卷全球的星巴克热潮。

已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的⽇本⼈。

它价位很低，环境不那么浮华考究，店⾥允许顾客吸烟。

在经济萧条、收⼊不景⽓的形势下，⼈们都被罗多伦的低价位所吸引。

沏宝（Tchibo，德国，1949）
总部在德国的沏宝(Tchibo)号称全球第五⼤咖啡销售商。

该公司的标识是蓝⾊背景的⾦黄⾊咖啡⾖。

德国的沏宝在卖咖啡的同时，还销售各种消费品。

多数咖啡馆卖的东西都是可以预测的：除了拿铁咖啡(latte)外，你还可以点⼀份意⼤利饼⼲或⼀块蛋糕──可能还有⼀张 CD 唱⽚。

但在散布于欧洲各地的 1,200 多家沏宝咖啡馆⾥，你从服务员那⾥总能够买到⼀些新东西──⽐如说⼀部望远镜、⼿机或⽆绳电话。

沏宝在中国跟多的表现了德国⼈的严谨，他们并没有像其他企业那样盲⽬的扩张，⽽是分别选择了写字楼，商业⼴场做市场试点及调研。

戴奇（Diedrich，美国，1983）
1916年，Charlotte Diedrich在Costa Rica继承了⼀个咖啡种植园，之后⼀直经营咖啡的⽣意，直到1983年Martin Diedrich创建了第⼀家咖啡屋。

如今，Diedrich咖啡已经是美国第⼆⼤咖啡零售商。

然⽽作为全球最专业的顶级咖啡销售商之⼀，Diedrich通过它的零售地点提供特⾊煮咖啡和浓咖啡饮料，譬如热奶咖啡、lattes 、上等咖啡、浓咖啡和各种各样的混合的饮料。

除了饮料销售，他们并且在零售地点销售⾷物、特⾊整咖啡⾖和副属产品。

品牌包括Diedrich Coffee，Gloria Jean's，Coffee People 及 Coffee Plantation。

Diedrich毕竟是⼀家以种植咖啡为主的咖啡店，所以，他很讲究咖啡的品质。

在市场竞争中，戴奇也是通过种类来吸引更多的顾客。

第⼆杯（Second Cup，加拿⼤，1975）
Second Cup被公认为是世界最⼤的专业咖啡连锁店之⼀。

Second Cup的公司总部设在世界第⼆⼤零售咖啡竞争市场――加拿⼤，是加拿⼤最⼤的专业零售咖啡公司。

公司有382家零售店遍布加拿⼤，每年向8千多万消费者提供“Second Cup”所独有的的咖啡和产品，年收⼊逾1.3亿美元。

在超级竞争的加拿⼤市场，“Second Cup”的市场份额、品牌知名度和消费者忠诚度排名不断击败星巴克和其它主要品牌。

在过去5年间，“Second Cup”宣布占有31-33%的加拿⼤市场超过了星巴克24-29%的市场占有率 – 这也使得加拿⼤成为了星巴克在国际市场上唯⼀伏⾸称⾂的国家。

“Second Cup”的领导地位是通过其25年不断向加拿⼤消费者提供“及⾄咖啡享受”⽽建⽴起来的。

公司在为消费者提供美味咖啡的同时，更注重的是出众的服务及舒适宜⼈的环境，⽽正是公司的核⼼竞争⼒——即特种零售模式及丰厚的特许经营经验 – 才使公司及其加盟商超越星巴克和⾏业不同层次的主要竞争者。

此外，公司还为特许经营伙伴提供⾏业领先的培训，增值的公司和员⼯⽀持及世界领先的营运系统，并实现了⼀系列现代营销和社区项⽬。

2002年，“Second Cup”赢得了加拿⼤ “年度零售营销”⼤奖，独⽴研究中消费者价值和信任标准的得分⾼于星巴克，并在全国多家读物中被列为加拿⼤“最受欢迎的咖啡店”。

⽽且它们在中国进⾏⼏次招商活动纷纷失败。

瑟滴（Segafredo Ianetti，意⼤利，1962）
Segafredo Zanetti Espresso创始于咖啡⽂明发源地意⼤利，现为意⼤利第⼀咖啡连锁品牌。

在⽶兰、维也纳、伦敦、巴黎、纽约、东京、吉隆坡、⾸尔等全球各⼤城市，你都能见到它红⿊对⽐的时尚⾊彩，品尝到那⼀杯杯充满热情的Espresso、Cappuccino、Caffe Latte...
对Espresso(意式浓缩咖啡，所有意式咖啡的主要成分)品质的专注和执着使Segafredo在欧洲乃⾄全世界成为专业咖啡的代名词。

在Segafredo，每⼀粒咖啡⾖都经过精⼼地采摘、筛选、烘焙，由意⼤利总部统⼀配送，并由经过专业培训的Barman精⼼制作，使呈给您的每⼀杯Espresso都具有榛⼦⾊、细腻稠密的Cream，强烈、醇厚且⽢苦平衡的完美⼝感。

同意⼤利星罗棋布的各种咖啡吧⼀样，在Segafredo，您还可以选择葡萄酒、鸡尾酒、意⼤利起泡酒等多种酒类产品和含酒精咖啡饮料，这得益于浪漫随兴的意⼤利⼈，咖啡与美酒的结合同样也是他们所推崇的⽣活⽅式。

何不来杯Espresso打底的Caffe Italiano？尽情享受咖啡与酒精的完美撞击，全新的味觉体验定会让你喜出望外。

欢快、愉悦的氛围中，同事、朋友、情⼈的相聚也融⼊了轻松、快乐的成分，这就是意⼤利浓缩咖啡⽂化的迷⼈魅⼒所在。

科斯塔（Costa，英国，1978）
Costa是英国第⼀品牌咖啡店，主要经营意⼤利⼝味与风格的咖啡。

在全世界范围内共有650多家店，中国是Costa第15个⼊驻的国家。

Costa在上世纪70年代中期的英国开出了第⼀家咖啡店，⽬前英国已经有500多家，全世界范围内它正以每年新开100家的速度递增。

不是任何⼈都能泡制出⼀杯完美的咖啡的——所有Costa Baristas 专业咖啡师都必须在Costa Coffee College (Costa专业咖啡学院)接受全⾯培训后才可以获得Barista的头衔...⼀个在意⼤利⽂来说就是'咖啡专家'的称号。

与中国市场的先⾏拓展者星巴克所代表的美国咖啡⽂化不同，COSTA源⾃意⼤利风格，并带有欧洲贵族⽓息，因此定位略⾼于星巴克。

此外，Costa与星巴克等咖啡连锁品牌所倡导的“全球连锁标准化”不同，其在不同的国家和地区的风格将根据当地的⼝味和审美来定。

在欧洲市场，Costa发展相当迅速，尤其在英伦三岛，Costa平均每4天开⼀家新店，⽬前其英伦店铺总数为515家。

在本⼟发展的同时，Costa也在积极谋划全球拓展。

中国是其亚太计划的第⼀站，明年将向⽇本、韩国等亚洲国家迅速扩展。

此外，COSTA今年还在中东、印度、北欧等地开了超过60家店铺。

Costa咖啡于1971年由⼀对意⼤利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英国伦敦创办。

⽬
前，Costa是Whitbread集团旗下⾃有国际品牌。

Whitbread集团旗下还拥有英国最⼤的连锁酒店Premier Travel Inn(PTI)、必胜客(英国)等资产。

麦咖啡（麦当劳）（McCafe，美国，1993）
麦咖啡（McCafe）1993年诞⽣於澳⼤利亚，以经营各式咖啡和别具特⾊的欧陆⼩⾷为主，经过七年多的发展，现已在全球建⽴了300多家连锁店，成为麦当劳家族中风味独特的⼀员。

在⼤中国地区，最早导⼊麦咖啡的城市是⾹港，⽬前已在中环、尖沙咀等地有三家店⾯，不久前在北京的东⽅⼴场开业的麦咖啡也吸引了很多⽬光。

麦咖啡将咖啡⽂化延伸到了快餐业。

整个店堂的⼀半被辟为咖啡售卖区，为顾客提供75个座位，柔软的意⼤利沙发给顾客良好的⽤餐环境。

咖啡制作区单独辟出，顾客可以⾮常清楚地看到由咖啡⾖到成品咖啡的整个整个流程，“我觉得我们做得⽐美国和欧洲的许多地⽅都要漂亮，因为中国⼈尤其是深圳的年轻的消费群越来越重视环境。

”麦当劳深圳公司的总经理粱贵基说。

刚上市的各式甜品似乎成了当天的消费新宠，记者看到很多客⼈的餐桌上已经放上了美式蛋糕或法式起酥包。

⼀位带著孩⼦来⽤餐的母亲表⽰，因为“新鲜”，会尝试麦当劳的新⼝味。

麦当劳起源于美国，但麦咖啡却源起於澳⼤利亚，因此这次在深圳⼏乎与美国同时推出这⼀
新品种，除了表明麦当劳意欲在中国渐热的咖啡市场分⼀杯羹外，也体现了麦当劳作为跨国餐饮服务公司鲜明的国际化趋势。

⾹啡缤（Coffee Bean& Tea Leaf，新加坡，1963）
顾名思义，Coffee Bean& Tea Leaf就是咖啡与茶叶的结合，显然想将中西饮料⼀⽹打尽。

但毕竟是咖啡店，店内弥漫着的还是深度烘培的咖啡⾖⾹，消费⽅式基本与Starbucks相同，装修以咖啡⾊为主⾊调，配以暗红⾊沙发，其本质还是美式咖啡馆。

这⾥的咖啡种类很多，其中⾹草拿铁是店⾥的招牌，据说曾经在加州的饮料竞赛中获得优胜。

量虽然不多，但⼝味的确不错，在浓缩咖啡⾥加⼊温热的鲜乳和浓奶泡，喝起来⾹纯细腻，的确值得尝试。

和咖啡相⽐，茶的种类就⽐较少，⽽且以花茶和⽔果茶居多，显然真正的茶客是不会来这⾥品茶的。

百怡（Blenz,加拿⼤，1992）
百怡咖啡Blenz Coffee源⾃枫叶之都加拿⼤。

1992年Blenz在加拿⼤最繁华的购物街——罗布森⼤街开了它的第⼀家店，⾄今已有六⼗多家连锁店覆盖北美和亚洲，成为加拿⼤最受欢迎的咖啡连锁店之⼀。

历经⼗余年的品质锤炼和特许经营推⼴，发展为风靡北美、⾹飘世界的著名咖啡品牌，也成为世界各地了解加拿⼤⼈⽂风情的窗⼝。

今天，百怡咖啡BLENZ COFFEE把⾼贵的品质、卓越的服务和优雅的⽣活⽅式带到中国，并将在中国推动这⼀潮流，引领这⼀时尚，展⽰洋溢着浓郁北美风情的咖啡⽂化，⽮志成为中国民众的⽣活和休闲良伴。

艾利（illy,意⼤利，1933）
1933年成⽴于意⼤利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)，拥有6家⼦公司以及500多名员⼯的illy咖啡集团，在2003年的总营业额⾼达2亿欧元，较2002年成长了12%，年净利为1100万欧元。

年营业额中，出⼝数字逐年成长，⽬前占总销售量的42.8%，⾏销地区囊括了全球五⼤洲100多个国家。

illy咖啡在北美及欧洲市场已占有⼀席之地，正积极开发⽇本和南美洲的市场，在⽇本还与三得利Suntory集团签约结盟。

illy咖啡在意⼤利是饭店、餐馆和吧馆(HO.RE.CA)等业界所使⽤的第⼀品牌，有7.5%的市场占有率；⽽在家⽤市场⽅⾯则占30.3%。

每⼀天，光在意⼤利就卖出300万杯illy咖啡(illycaffe)，全球则卖出惊⼈的600多万杯。

每⼀颗咖啡⾖都经过电⼦光谱仪的检测，不容许有⼀点瑕疵。

这样的努⼒使illy公司成为全球第⼀家获得ISO9001认证的咖啡公司。

⽼咖啡馆（lavazza,意⼤利，1895)
Lavazza为全世界第三⼤咖啡烘焙商，更是意式咖啡世界第⼀品牌，成⽴于1895年，创始⼈Luigi Lavazza，原为⾷品杂货店，1910年开始经销作业，以咖啡为主要商品。

1922年，购买Eureka烘焙机，开始销售烘焙完成的咖啡⾖。

1926年，成⽴有限公司。

1946年，咖啡成为其唯⼀商品 LAVAZZA商标确⽴。

LAVAZZA⽬前员⼯1660⼈，五家⼯⼚，每天产量340吨，并通过ISO 9003认证标准，在纽约、巴黎、法兰克福、维也纳、伦敦皆设有分公司，⾏销全球超过80个国家，年销售⾼达86,000吨（约140亿杯）。

然⽽，就在才开始起步，眼看市场充满⽆限商机时，国际情势⼜起了变化，第⼆次世界⼤战爆发，意⼤利受到国际同盟的抵制，所有物资都⽆法进⼊意⼤利，整个意⼤利咖啡市场也⼏乎停摆，但在困难的环境中，Lavazza却未放弃惨淡经营的咖啡事业，终于战后，他硕果仅存，⼀⽀独秀主宰了意⼤利咖啡市场。

　60年代初期，Lavazza更⾸先采⽤真空包装的技术，保存了研磨咖啡的新鲜，此举不仅急速扩张了他原有的⽣产线，更在SettinoTorimese⼜开发了另⼀条更⼤的⽣产线，为了应付不同客户的订单，Lavazza不断的推出更新的⼝味、不同的包装，建⽴越见蓬勃的咖啡市场。

1982年，Lavazza在法国成⽴了第⼀家海外分公司，紧接着德、英、奥、美、加也相继设⽴分公司，年产量已经超过100,000公吨，成为全球最⼤的咖啡商。

驯⿅（Caribou,巴林，1992）
1990年，在阿拉斯加的⼀次旅⾏Denali国家公园的途中，驯⿅咖啡由新婚佳偶约翰和⾦Puckett所想。

夫妇在1992年开始筹集资⾦创办第⼀家驯⿅咖啡店。

驯⿅供⾷⾷家咖啡、优质活页纸茶、被混和的咖啡或浓咖啡饮料和⾯包制品。

它在⾷物也销售驯⿅品牌⽤⾐物和辅助部件可利⽤在多数商店和执照第三⽅使⽤驯⿅咖啡品牌和经营。

驯⿅服务许多专业浓咖啡饮料例如lattes、热奶咖啡和上等咖啡。

它也提供浓⿊和⽩热巧克⼒。

驯⿅的署名冷饮称之为“致冷机” （被混和的咖啡以味道例如咖啡、⾹草、焦糖、巧克⼒、浓咖啡和奶糖为主）。

这些“致冷机”更轻的版本则被称为Northern轻致冷机（顾客可以选择从焦糖、巧克⼒、咖啡、浓咖啡以及⾹草⼝味进⾏尝试）。

此外，他们也为⼏名⾮咖啡圆滑的⼈提供⾷材（aµ?í、草莓—⾹蕉狂放、莓果、pom芒果以及西番莲果和绿茶）。

驯⿅咖啡服务的另⼀份普遍的⾮咖啡饮料是随风飘飞的雪，有着特殊的薄菏跟曲奇饼&奶油的味道。

在2005年，驯⿅开始了包括⾯包店项⽬的⾏销“Bou⾷家”，百吉卷、松饼、Scones、曲奇饼和桂⾹卷。

把这些跟选择在⼀起的沙拉配好选在精美的地点进⾏⾷材的摆放。

不仅如此，它还提供⼀些署名为驯⿅咖啡并基于咖啡与其他饮料的混合，⽽称之为“狂放的饮品”。

同时，根据饮料的种类变化和这些以调味的latte为主题的爱好者版本，与打好的奶油结合混⼊咖啡中。

狂放的饮品的品种包括焦糖⾼层、乌龟上等咖啡、热的苹果疾风、营⽕上等咖啡和轻⽩⾊莓果等。