松软可口鸡蛋卷 健康养胃中式早餐
厨房美食菜谱：鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋卷的做法
食材
主料：
鸡蛋适量
主肉末
木耳适量
胡萝卜适量
香菇适量
花生油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.香菇洗净切碎
2.木耳洗净切碎
3.胡萝卜洗净切碎
4.猪肉末剁碎
5.鸡蛋破壳准备好
6.加入少于的盐然后搅拌
7.把木耳、香菇、胡萝卜放入油锅爆炒，紧接着加入猪
肉末一起翻遍，加入盐、酱油调味，盛出备用
8.把搅拌的鸡蛋儒油锅煎成饼状，搅拌的鸡蛋可以多放些，尽量让蛋饼厚度合适
9.把煎好的蛋饼平铺在干的菜板上，把翻遍过后的馅取少许放在鸡蛋饼上面，然后从蛋饼的边缘一侧开始卷起来，卷好的鸡蛋卷放到盘子上，放入蒸锅里蒸5分钟，然后取出，用菜刀把整条的鸡蛋卷切段状，入盘即食。
手工脆皮蛋卷美食杰
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手工脆皮蛋卷
作者：秀逗
栏目：甜品点心
工艺：烤
口味：甜味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：面粉：110克
辅料：鸡蛋：4个、黄油：100克、白糖：90克
步骤：
1、蛋加糖搅匀
2、再加油搅匀
3、再加面粉和黑芝麻搅匀
4、这样稠稠的面糊，切忌别加水
5、一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
6、盖起来，然后双面加热一会，会听到有卟－卟－卟的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的。
然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。
马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
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怎么做鸡蛋卷
怎么做鸡蛋卷
鸡蛋的营养价值高，尤其是蛋白质含量高，是人们生活中非常喜爱的一种食物，不管是水煮还是煎炸，都是一种美味的享受，还可以帮助我们补肺养血，解决营养不良的情况，对于小孩子来讲更是一种不可多得的食物，而鸡蛋卷是很多人经常会吃的一种食物，现在就看看它的制作方法。
鸡蛋卷其实最主要的就是鸡蛋，而且人们之所以非常爱吃鸡蛋卷，希望自己可以制作的原因，还是因为鸡蛋卷的配料还可以自己选择，这样制作出来的鸡蛋卷里面就不会出现自己不喜欢的食物。
主料：小麦面粉1000克辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克鸡蛋卷的做法：
1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀;
2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅;
3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状;
4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里;
5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢;
6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
鸡蛋卷虽然不是什么昂贵的食物，但是它的营养价值高，老少皆宜，但是也需要注意鸡蛋虽然营养丰富，但是食用的也需要
掌握，不能吃太多，否则容易出现营养过剩的情况，不利于我们的身体健康。
小美养生食谱早餐菜单大全
小美养生食谱早餐菜单大全1. 紫米薏仁粥：将紫米和薏仁煮成粥，富含纤维和维生素，有助于养颜美容。
2. 香蕉燕麦粥：将燕麦与香蕉一起煮成粥，营养丰富又容易消化，适合早晨补充能量。
3. 香煎鸡蛋卷：将鸡蛋打散加入蔬菜和香料，煎至金黄色，口感鲜美又营养。
4. 蔬菜水果沙拉：将新鲜蔬菜和水果切片混合，加入少许橄榄油和柠檬汁，清爽又健康。
5. 素菜包子：用素菜馅包裹在发酵的面团中，蒸熟后外皮松软，内馅鲜美。
6. 豆浆糯米糍：用糯米粉制作外皮，馅料可选红豆或者黑芝麻，营养丰富且口感独特。
7. 五谷杂粮饼：将糙米、小麦、玉米等杂粮磨成粉，加水搅拌成糊状后煎熟，口感香脆又健康。
8. 蘑菇玉米汤：在清热解毒的蘑菇汤中加入玉米，丰富的膳食纤维有助于消化和排毒。
9. 紫菜蛋花汤：将紫菜切碎，加入鸡蛋和青菜，煮成清淡可口的汤品。
10. 红豆粥：将红豆煮烂，加入糯米和水一起煮成粥，营养丰富又滋补身体。
11. 温牛奶拿铁：将温牛奶加入咖啡和少许糖，搅拌均匀，香浓醇厚。
12. 果仁酸奶杯：将坚果（如核桃、腰果）和水果（如蓝莓、草莓）放入酸奶中，清爽又美味。
13. 素菜三明治：用新鲜蔬菜、奶酪和全麦面包制作，健康又简单。
14. 燕麦杏仁球：将燕麦、杏仁和蜂蜜混合，制作成小球状，富含纤维和健康脂肪。
15. 香蕉麦片杯：将香蕉切片，加入麦片和牛奶，制作成杯状，简单易做又养生。
16. 紫薯豆腐汤：将紫薯切块，与豆腐一起煮成汤，味道鲜美且富含维生素。
17. 菠菜玉米炒蛋：将菠菜和玉米粒炒熟后，加入鸡蛋搅拌，口感嫩滑又营养。
18. 素馅饼：用素食馅料制作的煎饼，外皮松软又有韧性，健康又美味。
19. 椰汁燕麦粥：将燕麦加入椰汁中煮成粥，口感香浓，富含纤维和健康脂肪。
20. 西红柿蛋花汤：将西红柿切块，加入鸡蛋，煮成清淡的汤品，适合早晨消暑解渴。
小美养生食谱早餐
小美养生食谱早餐
1. 杂粮粥：将糙米、小米、黑米、红豆等杂粮混合煮成粥，既营养丰富又有益于消化系统健康。
2. 鸡蛋三明治：用全麦面包夹心鸡蛋片、蔬菜丝和低脂奶酪，既简单又美味，提供丰富的蛋白质和纤维。
3. 蔬菜煎蛋卷：将洋葱、胡萝卜、花椰菜等蔬菜切碎，与鸡蛋混合后煎成薄蛋饼，既健康又营养。
4. 红豆沙粥：将红豆煮熟并磨成糊状，加入糯米粉煮成稠粥，既开胃又补充能量。
5. 蛋白质果酱面包：用全麦面包涂抹低糖果酱，再加上均匀分布的切碎蛋白质块，可以快速提供能量和营养。
6. 脆皮酥饼：用全麦面粉和鸡蛋制作的脆皮饼干，含有较少的油脂和糖分，非常适合养生早餐。
7. 黑豆糯米糕：将黑豆和糯米研磨成糊状，蒸熟后切成小块，健康又美味。
8. 维生素沙拉：将生菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切丝，撒上葵花籽、杏仁等坚果，调入少许低脂沙拉酱，既养眼又养生。
9. 香蕉燕麦杯：将燕麦混合牛奶、蜂蜜和切碎的香蕉放入杯中，过夜冷藏后即可享用。
充满能量和纤维。
10. 果蔬奶昔：将新鲜水果（如草莓、蓝莓、香蕉）和蔬菜（如菠菜、胡萝卜）与低脂牛奶一同搅拌制成奶昔，营养均衡且美味。
简单家常菜炸鸡蛋卷做法
主要原料
鸡蛋、瘦猪肉、菠菜或韭菜、酱汕、葱、姜、面粉。
制作方法
1.将嫩瘦猪肉和菜剁成未，肉未放入锅内加葱。姜炒熟，再加菜未、酱
油，调成菜馅，面粉调成粉糊。ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2.鸡蛋打好后搅匀，在锅内加极少的油后转锅，不要让油汪在锅底，用
微火，倒人一部分打好的鸡蛋液，转锅，将蛋摊成极薄的圆皮，从中间划开
成两半。
3.将菜馅放在蛋皮上卷成长条，两边用面粉糊抹严。
4.将做好的蛋卷下人温热油锅炸熟，捞出后再切成段，即可食用。
风味特点
味道香鲜，外焦内嫩。
厨房美食菜谱：五香芝麻蛋卷的做法
厨房美食菜谱：五香芝麻蛋卷的做法
平时习惯了吃鸡蛋饼，加点葱花什幺的好香，当作早餐很受欢迎，也喜欢吃筋道的面饼，今儿个一下做了两种口味，卷起来吃口感更丰富哦，当作早餐营养满满
食材
主料：
鸡蛋2个
面粉
油适量
盐适量
香葱适量
芝麻适量
步骤
1.鸡蛋两个，加入芝麻香葱和盐打散
2.面粉和成稀糊，加入适量盐和五香粉，搅至无颗粒状，
3.锅中放油，晃一圈使锅均匀地沾上油
4.倒入适量鸡蛋糊，小火将一面煎熟后，翻面也煎熟
5.然后把面糊也同样下油锅煎成面饼
6.把蛋饼和面饼或上或下都平放
7.轻轻卷起来，卷紧一点
8.切件上碟即可！
小贴士：1、煎饼的时候要小火，不会容易糊 2、无论蛋饼或面饼煎薄一点会比较好。
17种早餐鸡蛋卷的做法，一日之计在于晨，早餐一定要吃好
17种早餐鸡蛋卷的做法，一日之计在于晨，早餐一定要吃好展开全文鸡蛋肉松蔬菜卷食材鸡蛋2个、面粉一汤勺、肉松适量、黄瓜一小节、红彩椒1/4个、火腿肠半根、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣酱适量。
做法1、黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝。
2、鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
5、倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。
6、在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。
7、铺上肉松和火腿肠，接着铺上黄瓜和红椒。
8、卷成长条，出锅改刀装盘即可。
如意鸡蛋卷食材鸡蛋3个、香菇2朵、猪肉馅适量、胡萝卜一小段、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量。
做法1、鸡蛋打散，胡萝卜和香菇切成末。
2、猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。
3、炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面4、成形后倒入盘内放凉。
5、把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。
6、从蛋皮的两端各向中间卷起，会合后用香葱卷紧。
7、蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。
8、取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。
韩式鸡蛋卷食材鸡蛋3个、胡萝卜30克、洋葱30克、青椒1个、辣白菜50克、盐适量、香油适量。
做法1、辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎。
2、鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。
3、平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼。
4、稍凝固从边缘卷起。
5、卷成蛋卷。
6、然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。
7、取出切段食用即好。
鸡蛋卷饼食材鸡蛋、面粉、火腿肠、十三香、盐。
做法1、面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。
2、平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。
3、另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。
4、鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。
推荐8款鸡蛋卷的做法，有肉有菜有蛋，非常适合老人和孩子当早餐
推荐8款鸡蛋卷的做法，有肉有菜有蛋，非常适合老人和孩子当早餐•2018-03-27这是一道早餐的快手鸡蛋卷，有肉，有蛋，配一碗小米粥或者杂粮米糊，都是早餐不错的选择，营养搭配摄取均衡！1、厚蛋烧食材：大头虾、胡萝卜鸡蛋、香葱、盐、糖、酱油步骤：1.用擦刀擦出胡萝卜丝，将鸡蛋搅拌均匀。
2.把虾捣成虾泥，将葱切成葱末，取适量酱油备用。
加入一勺盐，再加入一勺糖，取出四只小碟，将蛋皮均匀倒入成四等份。
3.取出一只装有蛋皮的小碗，将虾泥和酱油放入。
4.剩下三只小碗，其中两只分别放入香葱、胡萝卜丝。
5.四只小碗准备就绪，备用。
6.点燃炉灶，在平底锅中加入热油。
7.咸味多层厚蛋烧总共有四层：第一层把虾泥蛋皮倒进热油，至沸腾后卷起至锅边。
8.倒入第二层胡萝卜蛋液，待半熟状态后卷起在鲜虾蛋卷外层。
9.倒入第三层香葱蛋液，同样在小火半熟状态卷至胡萝卜蛋卷外层。
10.倒入第四层全蛋液，包裹在最外面。
11.用小铲子压紧压实。
12.用小火焖煮，直至全熟后出锅。
13.切成等宽等长的小块，咸味多层厚蛋烧就做好了。
2、蒸鸡蛋卷食材：水发木耳35克、水发银耳35克、香茹2朵、胡萝卜半根、肉馅160克、土鸡蛋3个、水淀粉适量、食盐2克、酱油2勺、料酒2勺、白胡椒粉适量、葱姜末适量、食用油适量做法：1.水发木耳和银耳去蒂切碎，胡萝卜和香菇切成小丁。
2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等，放入葱姜末，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌匀。
如果觉得干，可酌情放些油。
3. 鸡蛋中加入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。
4. 锅中放适量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
5. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。
6. 锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。
7. 取出切片即可。
3、黄金蛋卷食料：鸡蛋 2个肉馅 150克料酒 1勺水淀粉 1勺姜粉胡椒末油盐适量做法：1、鸡蛋中加入点，打撒；2. 再加入少许水淀粉，继续打散；3. 烧热锅，锅底刷层油，将打散的鸡蛋液倒入；4. 迅速的晃动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，煎成金黄的蛋饼备用；5. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒；6. 顺着一个方向搅打上劲；7.将煎好的蛋皮平铺在案板上，将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上；8. 将它卷起来；9. 放入开水锅中，大火蒸上二十五分钟；10. 蒸好的蛋卷拿出来切成片，配上喜欢的蘸料即可。
自制蛋卷的做法【健康养生食谱】
自制蛋卷的做法
文章导读
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。
所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。
而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。
下面，就请大家跟我一起学习下关于自制蛋卷。
1.1锅里倒点点油，将土豆丝，青椒，还有胡萝卜丝分开来爆炒一下，两三分钟就足够了，断生即可，炒的时候可以酌情放些盐
2.2土豆，胡萝卜，青椒都切成细丝备用。
这个馅子可以根据自己的爱好选择的，另外可以选择西葫芦丝之类。
3.12都炒好了，盛出来备用
4.21四个草鸡蛋准备
5.搅拌均匀
6.开始做蛋皮，干净的锅子烧热后，倒一点点儿油，晃动一下锅子，使锅的表面均匀的沾上一层油。
小火，将搅拌好的蛋液倒入，晃动锅子，使蛋液均匀。
7.1盛出来的时候小心些，要不容易将蛋皮弄坏掉。
8.2GOON
9.4个草鸡蛋可以做3个鸡蛋饼
10.在蛋皮上均匀的裹上一层炼奶
11.开始放馅子，先来点儿肉松
12.在将刚才准备好的馅子都放些进去。
厨房美食菜谱：黄金蒸蛋卷的做法
厨房美食菜谱：黄金蒸蛋卷的做法黄金蒸蛋卷，这是我家每年春节家宴上，老妈必做的一道经典菜。
蒸蛋卷属于山东淄博地区的地方特色美食，也是春节家家必做的一道菜，小时候回姥姥家过年，姥姥也会必做这道菜，趁热吃软嫩香醇，非常的好吃，到现在我都会记忆犹新。
随着年龄的增长，自己也成家有了孩子，我也和老妈学会了这道菜，每年春节这道菜依然会出现在我家餐桌，深受我家宝贝和老妹孩子的欢迎。
黄金蛋卷，寓意着新的一年发大财，福气多多，金满屋，为春节的餐桌添上一个好彩头。
食材主料：鸡蛋猪肉末盐适量糖2g胡椒粉2g料酒20ml生抽10ml鸡精适量香油适量淀粉10g面粉25g步骤1.准备好所有食材。
猪肉加入葱花剁成肉馅。
2.料理盆中加入10克淀粉少许清水搅拌。
3.再打入鸡蛋加少许盐。
4.搅打均匀成为蛋液静置。
5.肉馅中加入盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，香油。
6.搅拌上劲备用。
7.平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液转动锅子使蛋液平整。
8.小火加热蛋液凝固翻面在加热2分钟后，成为鸡蛋饼。
9.所有单饼做好稍微冷凉备用。
面粉家少许清水搅拌成为面浆备用。
10.把肉馅均匀的摊平在鸡蛋饼上面。
11.在蛋饼的周边空白处涂抹面浆。
12.把鸡蛋饼卷成长条，用面浆沾紧封口。
13.做好的蛋卷放入蒸锅。
14.加盖大火蒸制10-15分钟。
15.取出后切小段摆盘即可食用。
小贴士：鸡蛋中加少许淀粉水，能够使蛋饼更容易成型，不会碎烂。
煎至鸡蛋饼，不要用大火，中小火使蛋液慢慢定型凝固，然后再翻面。
这样做出来的蛋饼色泽金黄美观。
一定要把蛋卷用面浆封口粘牢，蒸的时候才不会散形。
厨房美食菜谱：黑芝麻鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：黑芝麻鸡蛋卷的做法
已经是第二次尝试做蛋卷了，第一次卷出来的口感就像吃鸡蛋饼，可能油面的比例没到位。
今天油面配比1:1，比第一次的口感好多了。
虽然还是没有外面买的脆，但自己做的放心，绝对没有什幺添加剂，吃着安全放心。
食材
主料：
鸡蛋3个
小麦面粉
油70g
白糖50g
熟黑芝麻20g
步骤
1.准备所需材料
2.鸡蛋打散
3.加白糖继续搅打
4.倒入一半色拉油，搅打均匀，再倒入剩下一半色拉油搅打均匀
5.分两次筛入面粉
6.搅打均匀
7.倒入黑芝麻
8.冷锅倒入面糊，均匀摊开，小火煎制
9.边缘有卷曲，赶紧翻面煎制
10.趁热用筷子卷起
11.依次慢慢煎制卷起
小贴士：1，油的量可以适量再多些，蛋卷口感还会更脆。
2，一定要冷锅倒入面糊，可以用两个锅交替煎制。
海苔鸡蛋卷的做法【健康养生食谱】
海苔鸡蛋卷的做法
文章导读
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。
好的饮食，能够延年益寿。
相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。
那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。
下面，就让我来为大家介绍下有关海苔鸡蛋卷这道菜的做法。
1.鸡蛋，加糖盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.1放入海苔碎末，搅拌均匀。
3.2加入软化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀。
4.1取适量面糊，放不粘锅，用刮铲推平，成薄饼。
5.2搅拌好的面糊
6.小火煎至两面金黄。
7.取出趁热卷成卷，放凉密封保存。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的海苔鸡蛋卷一定会出自您的手笔哦。
厨房美食菜谱：猪肉鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：猪肉鸡蛋卷的做法
小小的鸡蛋，是家庭常备的食材，鸡蛋百搭，怎幺做都受欢迎，我最喜欢用鸡蛋搭配肉末，两种都是超级营养的食材，小朋友正在长身体，最需要营养的时候呢。
鸡蛋卷做起来非常容易，偷懒的时候最适合的菜菜哦！
食材
主料：
肉末
鸡蛋
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.猪肉剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀
2.鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀
3.油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固
4.抹上肉末，轻轻卷起来
5.将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上，大火蒸熟
6.出锅，切块即可
小贴士：1、蛋皮要厚薄适中，太薄太厚都容易裂开。
2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。
煎鸡蛋卷的做法
煎鸡蛋卷的做法
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。
当然，这时你也会
觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。
当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。
下面，就给大家尝试做一下煎鸡蛋卷。
1.准备面粉三勺（我用汤勺）然后把鸡蛋打散在碗中，蛋液中加少许水搅拌均匀
2.1平底锅中刷油，开小火
3.2然后把蛋液倒入面粉中，加盐搅拌均匀，太干的话加点水，不用太稠，也不要太稀
4.1等到拿起平底锅，可以晃动里面的面饼时，用筷子挑起来看看，如果下面那层起锅巴了，就可以翻面了
5.2把面糊倒入平底锅中摊平，转中火
6.翻面继续中火
7.等到另一面也是起锅巴以后，就开始卷鸡蛋面饼，这时候转小火，卷好后压一下，关火出锅
8.卷好后，用刀切好，就可以吃了
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照
今天的介绍煎鸡蛋卷去尝试做出美味的菜肴吧！。
厨房美食菜谱：胡萝卜瘦肉鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜瘦肉鸡蛋卷的做法
第一次做这个蛋卷，自我感觉还不错。
之所以加胡萝卜到里面就是为了让儿子多䃼充点维生素
食材
主料：
鸡蛋3个
里脊肉
胡萝卜一共
葱适量
步骤
1.肉绞成肉泥放上葱花盐巴和玉米淀粉拌匀
2.煎鸡蛋时候少放点油才能摊出薄薄的蛋皮
3.蛋皮放凉铺上一层瘦肉，肉不要放太多
4.卷的过程忘记拍照了，卷的时候不要太用力怕蛋皮破了就卷不出完整的蛋卷
5.放蒸锅蒸十五分钟切断装盘
小贴士：我这个人比较懒，一般都是选没有技术含量的来做。
厨房美食菜谱：蛋卷的做法
厨房美食菜谱：蛋卷的做法
换了这个蛋卷模一直也没有用过，看见大家做的都是用黄油，不是很喜欢吃黄油，所以一直也没做，偶然看见有人不用黄油，用玉米油也可以，就试着做了，很酥脆，很好吃食材
主料：
低精面粉60g
糖
玉米油50g
鸡蛋2个
步骤
1.所需所有原料
2.玉米油加糖搅拌均匀
3.鸡蛋打到碗中打散
4.将蛋液分两次加入2中
5.筛入低筋面粉
6.搅拌均匀，醒5分钟
7.蛋卷模放在火上预热，关小火，舀入蛋液
8.压紧上下盖约半分钟
9.取出，用筷子卷成筒状
10.晾凉后即可食用
小贴士：面糊一定要搅拌均匀，不要出现小疙瘩。
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松软可口鸡蛋卷健康养胃中式早餐
鸡蛋饼是道营养简单的早餐，今天向大家推荐的是鸡蛋饼的加强版—鸡蛋卷，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上新鲜的蔬菜或者鲜香的馅料，经过一番简单的烹制，就会呈现出一个层次分明，色泽诱人的鸡蛋卷，再加上一杯浓香的牛奶，让你拥有精力充沛的一整天。
葱香鸡蛋卷
原料：鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；香葱切细末，倒入蛋液里，搅拌均匀。
2. 平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎，待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。
3. 接着再倒入一层薄薄的蛋液，同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边，再继续倒入一层蛋液，等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意即可。
紫薯鸡蛋卷
原料：鸡蛋2个、面粉、紫薯、黄瓜、盐、葱5克、胡椒粉
做法：
1. 紫薯蒸熟压成泥，和面饼材料一起混合成面糊。
2. 烧热平底不粘锅，不用油，摊成紫薯面饼；鸡蛋也摊成鸡蛋饼。
3. 重叠后夹黄瓜丝卷起即可。
海苔鸡蛋饼
原料：鸡胸脯肉150克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、海苔50克、油、生抽1大勺
做法：
1. 鸡胸肉切大块，放入搅拌机；胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机，搅成细腻的馅料，加入生抽，搅拌均匀。
2. 鸡蛋搅打成均匀蛋液；平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热，煎至蛋液凝固。
3. 取出蛋饼，铺上一层海苔，用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷。
4. 蒸锅添少许水，大火烧开，将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右，取出蛋卷，晾凉切段即可。
鸡蛋肉松蔬菜卷
原料：鸡蛋2个、面粉1汤勺、肉松、黄瓜、红彩椒1/4个、火腿肠半根、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣酱
做法：
1. 黄瓜、彩椒洗净，和火腿肠分别切细丝；鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉、面粉，搅拌均匀。
2. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热，倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。
3. 在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱，铺上肉松和火腿肠，再铺上黄瓜和红椒即可。
鸡蛋肉卷
原料：鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油少许
做法：
1. 胡萝卜切成碎丁，和猪肉馅剁在一起，剁成泥状，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。
4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
凤凰鲜虾卷
原料：虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、盐、料酒1小勺、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺
做法：
1. 大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
2. 荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，加一点香油搅拌成虾浆。
3. 鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液；平底锅抹上一点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮。
4. 蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，撒上少许干淀粉，把虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片即可。
米饭鸡蛋卷
原料：鸡蛋2个、火腿肠小半根、盐、油、番茄酱
做法：
1. 鸡蛋搅打均匀，锅中用刷子刷一层油，倒入蛋液摊成蛋饼
2. 用刷子在蛋饼上刷一层番茄酱，铺上一层煮好的米饭。
3. 火腿肠切成薄片，铺在米饭上，按住火腿肠卷起成为蛋卷即可。
如意蛋卷
原料：草鱼1条、柿子椒1个、胡萝卜1个、紫菜1张、鸡蛋2个、盐、鸡精、葱、姜、料适做法：
1. 将草鱼肉剁成鱼茸，加入料酒、盐、葱姜末、鸡精，用筷子搅打均匀上劲。
2. 胡萝卜、青椒切成长丝；鸡蛋磕入碗里，打散。
3. 平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮.
4. 寿司帘上铺上紫菜，放上鸡蛋皮，抹上一层鱼茸，不要太厚，在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝，分别从两端向中间卷起来，将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。
5. 蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右，晾凉后切片装盘即可。