鲍鱼的营养价值和功效以及食用禁忌事项

鲍鱼的营养价值和功效以及⾷⽤禁忌事项
鲍鱼⾁质肥美，可以温补⾝体，明⽬护⽬，润肠通便。

你知道吃鲍鱼要注意什么吗?下⾯是店铺给⼤家整理鲍鱼的营养价值功效和⾷⽤禁忌事项。

鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋⽩质，还有较多的钙、铁、碘和维⽣素A等营养元素。

2、鲍鱼营养价值极⾼，富含丰富的球蛋⽩。

3、鲍鱼⾁中能提取⼀种被称作鲍灵素的⽣物活性物质，有保护机体免疫系统的作⽤。

鲍鱼的功效
1、提⾼免疫⼒
鲍鱼⾁中能提取⼀种被称作鲍灵素的⽣物活性物质，实验表明，它能够提⾼免疫⼒，破坏癌细胞代谢过程，能提⾼抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作⽤。

2、调经润肠
鲍鱼能双向性调节⾎压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治⽉经不调、⼤便秘结等疾患。

3、促进⽣长发育
鲍鱼含有丰富的维⽣素，其中⽐较特出的是维⽣素A，维⽣素A是保护⽪肤健康、视⼒健康以及加强免疫⼒、促进⽣长发育的关键营养素。

4、药⽤价值
鲍鱼的壳，中药称⽯决明，因其有明⽬退翳之功效，古书⼜称之为“千⾥光”。

⽯决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作⽤，可⽤于医治头晕眼花、⾼⾎压及其他炎症。

鲍鱼的⾷⽤禁忌事项
鲍鱼虽好，却并不适合所有⼈群，那些痛风患者和尿酸过⾼的⼈群，就是适合吃鲍鱼，不然会让⾝体的这些症状加重，另外感冒发烧和阴虚以及咽喉肿痛的⼈群，也不适量吃鲍鱼，因为鲍鱼是⼀种寒性⾷材，会让⼈类的肯虚症状加重。

鲍鱼的内脏不能吃
鲍鱼在市场上的售价很⾼，很多⼈购买以后舍不得把它的内脏去掉，就会整只鲍鱼全部吃下，这么做是不对的，因为鲍鱼的绿⾊内脏是不能⾷⽤，不然会出⾷⽤者出现中毒，⾝体⽔肿和过敏反应加⼤就都是⼈们吃鲍鱼中毒的明显表现。

鲍鱼的内脏中含有⼤量的毒素，这些毒素多是⼀些海藻叶绿素分解以后产⽣的不良物质，它们进⼊⼈体以后会转化成组氨酸和酪氨酸，会让⼈体⽪肤产⽣炎症或者出现红肿和刺痛等不良反映，因此⼤家平时购买鲍鱼以后，⼀定要把它的内脏特别是肝脏去除⼲净，然后再吃。

鲍鱼的常见吃法
1、鲍鱼清蒸好吃
鲍鱼清蒸最好吃，⽽且也最能保留它的营养，制作时可以把鲍鱼清洗⼲净，放在盘⼦中⼊蒸锅蒸制，烧开锅以后再⽤⼤⽕蒸制五分钟，然后取出，在炒锅中放油加热以后把姜蒜末放⼊炒出⾹⽓，直接浇在蒸好的鲍鱼上⾯，最上撒⼀点葱花和胡椒粉就能开始⾷⽤。

2、浇汁鲍鱼好吃
浇汁鲍鱼也很好吃，在制作时要把鲍鱼清洗⼲净，取出⾁打上⼑花，然后再⼊锅蒸制三到五分钟，在另⼀个锅中把鲍鱼汁和⽩糖放在⼀起调匀，制成料汁，直接浇在蒸好的鲍鱼上⾯，⼀份鲜⾹诱⼈的浇汁鲍鱼也就做好了。

3、鲍鱼可以烤着吃
鲍鱼还是⼀种可以烤着吃的海鲜⾷材，在烤制以后要把鲍鱼处理⼲净，并打上⼑花，然后在炒锅中
放油，加⼊蒜末炒出⾹⽓，浇在处理好的鲍鱼上⾯，再把它的放⼊烤箱的中层，烤制三到五分钟，取出淋上芝⼠油和蒸鱼豉鱼，然后再烤制⼆分钟就能烤好。