ChineseFourCuisines英语演讲稿中国四大菜系

ChineseFourCuisines英语演讲稿中国四大菜系
第一篇：Chinese Four Cuisines 英语演讲稿中国四大菜系Chinese Four Cuisines
Specific Purpose: To inform my audience about the four cuisines of Chinese food.Central Idea:Chinese food can be roughly divided into four cuisines:Cantonese, Sichuan, Shandong, and Huaiyang cuisine ,each has its own characteristics.Main Points:
1、As the oldest cuisines in China,Shandong Cuisine is the representative of North China cuisines.
2、Characterized in hot and numbing taste,Sichuan Cuisine is one of the most famous Chinese cuisines in the world.
3、Guangdong Cuisine incorporates almost all edible meats,and is accepted overseas.
4、Strict selection of ingredients and sweet taste are prominent features of Huaiyang Cuisine
China covers a large territory and has many nationalities, hence a variety of Chinese food with different but fantastic and mouthwatering flavor.Since China's local dishes have their own typical characteristics, generally, Chinese food can be divided into eight regional cuisines, which has been widely accepted.More roughly,it can also be divided into four great cuisines ：Cantonese, Sichuan, Shandong, and Huaiyang cuisine(combining Anhui, Jiangsu, and Zhejiang)
Firstly ,I'd like to introduce Shandong Cuisine,which is also called Lu Cai.It is one of the oldest cuisines in China,with a history of 2,500 years.Lu Cai originated from Confucius’ family banquet,then adopted by imperial kitchen.Lu cai has a great influence in north China and has become the representative of North China cuisines.Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong
cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness.Shallot and garlic are usually used as seasonings so Shangdong dishes usually tastes pungent.It specializes in seafood like prawns, sea cucumber.Soups are given much emphasis in Shangdong dishes.Thin soup features clear and fresh while creamy soup looks thick and tastes strong.The next one is Sichuan Cuisine,which is one of the fastest growing cuisines in the world.Learning from other cuisines and cooking in its own style makes Sichuan Cuisine one of the most famous Chinese cuisines in the world.It is characterized in hot and numbing taste by using a lot of peppercorns and spices.Pepper and prickly ash also never fail to accompany, producing typical exciting tastes.Wild vegetables and animals are usually chosen as ingredients.It is said that one who doesn't experience Sichuan food never reaches China.Now,what is showed is Guangdong Cuisine.Nowadays, most Chinese restaurants overseas serve mainly Cantonese food.Cantonese cuisine incorporates almost all edible meats, including organ meats, chicken feet, duck and duck tongues, snakes, and snails.Freshest and quality ingredients are crucial.Spices should be used in modest amounts to avoid overwhelming the flavors of the primary ingredients.Here is Huaiyang Cuisine.Huaiyang Cuisine has strict selection of ingredients according to seasons.It used to be expensive and luxury.Sweet is the most prominent feature of Huaiyang Cuisine, nearly not spicy at all.And cutting of the material is the key factor for a good dish.Pork, fresh water fish, and other aquatic creatures serve as the meat base to most dishes.These are the Four Great cuisines of Chinese food.I hope the informations are useful for you.Thank you for your listening!
第二篇：《四大菜系》教学设计[范文模版]
《四大菜系》教学设计
阳信县金阳街道中心小学
曹云英
《四大菜系》是齐鲁书社版《传统文化》五年级下册饮食文化单元中的第三课，主要介绍中国的菜系文化内容，通过学习让学生了解掌握中国的四大菜系，欣赏中国饮食文化的特点，同时通过本课的学习感受中国饮食文化的博大精深，进一步激发学生探索饮食文化的兴趣。

根据《山东省义务教育地方课程实施纲要》及对教材的分析，我将本课的教学目标确定如下：
（1）知识和技能：了解四大菜系各自的组成、特点及代表菜品。

（2）过程和方法：培养学生由浅入深分析问题，以及合作学习，总结归纳的能力。

（3）情感、态度和价值观：以四大菜系为切入点，引导学生对中国的饮食文化形成初步的认识，激发学生探索饮食文化的兴趣，培养民族自豪感。

教学重难点：
（1）教学重点：了解四大菜系的特点。

（2）教学难点：结合菜系特点挖掘其文化内涵，激发学生探索饮食文化的兴趣，培养民族自豪感。

教学过程
一、创设情景，激发兴趣，导入新课,（4）
教师播放歌曲《中国味道》片段，学生观看，提出问题：你对中国四大菜系有哪些了解？
生1说，评价1你了解的内容真多。

生2说，评价2 你的发言与众不同，期待你这节课更精彩的表现。

问题：孩子们，你们知道四大菜系形成的原因吗？生说，幻灯片出示原因：
二、讲授引导，具体感知，进行体验。

（19）
1、认一认（3）
课前孩子们通过搜集资料已经了解过一些菜，借此，我出示几幅
图片，进一步引导：大家来认一认，上面展示的都是些什么菜？
生1说，评价1：你观察的真仔细。

生2说，评价2你真是生活的有心人。

2、猜一猜（3）
这些菜分别是属于什么菜系的？生1：，生2，生3，3、学一学（10）
分组完成四大菜系的组成、特点、代表菜品的表格。

汇报。

孔府菜：诗礼银杏（3）
三、活动辅助，巩固知识，突破难点（10）活动设计：
1、分一分：给学生一些菜的图片，让学生分一分，并说说依据是什么？（3）
2、尝一尝。

给学生提供德州扒鸡、宫保鸡丁、清炖狮子头，红烧乳鸽，让学生尝一尝，说感受。

（7）
四、教师总结，课程回顾，加深印象（3）谈收获，理知识
五、结合课程，布置作业，承上启下（2）
拓展作业：了解各菜系名菜背后的典故故事，并能讲给大家听。

附板书
四大菜系
原因
分类：鲁菜川菜苏菜粤菜
饮食文化
五、说教学反思
本节课我根据五年级学生的特点，采用了直观教学、活动探究及集体讨论的方法，“尝一尝”这一体验活动，学生真正参与其中，参与面广，参与度高，真正体验到四大菜系各自的特点，特别是美食的冲击，让学生在思索中学，在探究中学，把课堂交给学生，并采用多元化的评价方式，力求使学生在积极、愉快的课堂氛围中学到知识。

这节课达到了预期的教学效果，学生对中国的饮食文化有了深层次的了解，增强民族自豪感，体会到了中国饮食文化的博大精深，并能将饮食文化传承下去。

有不当之处敬请各位评委批评指正。

谢谢大家！
第三篇：中国菜系及其成因
中国菜系及其成因
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。

中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。

自春秋战国时期开始出现的南北两大风味，直到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜已成为我国最有影响的“四大菜系”。

随着饮食业的进一步发展，有些地方菜因其独有特色而自成派系，到了清末，与徽、浙、闽、湘地方菜共同形成“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。

其后，又因中州、赣江、秦陇等地方菜及素斋、药膳等的加入扩充为“二十大菜系”。

然而，人们目前通常还是习惯以“八大菜系”来概括我国难以计数的各地风味菜。

总之，中国的饮食博大精深，一个菜有百种做法，一个厨师出百种味道，生长在这样一个民族我们倍感幸福与自豪，我们需要做的是在继承老祖宗的前提下，更要去发展与创新。

我主要在“八大菜系”中选四种我自己想和大家交流的菜系谈谈。

徽菜
让我首先写徽菜是因为我看到这样一个事件：由于未能达到奥组委“从生产基地到中央厨房、连锁店，全面推行标准化制作”要求，徽菜痛失奥运会供应商资格。

以“清淡”著称的粤菜、以“麻辣”扬名的川菜等大菜系以及小菜系的云南菜均进入了具有180亿元人民币商机的奥运菜单，而在这份大名单中，八大菜系唯独缺失了徽菜。

我想这样一个打击理因让安徽餐饮界梦醒。

虽然如此，但我们不可否认的是徽菜它具有自己的独特。

是我们今人没能更好的去宝贝它去发扬它，它的菜系还是很有个性的。

安徽和江苏靠的比较近，估计菜不会有较大的差别。

但是听朋友们说安徽人以面食为主，这与我们这边还是有差异的。

没能有机会品尝徽菜，所以只能靠文字来感受，
徽菜让我觉得更平民化一些，是百家味，吃起来更有那种满足之感、幸福之感。

当然任何一种菜系都离不开它的地理气候特征，否则难以成大。

安徽的地理气候为徽菜原料提供了优越的生长环境，安徽位于长江中下游，省内平原、丘陵、山峦俱全，河流湖泊众多，长江、淮河横贯境内。

淮北为幅员辽阔的平原，江淮之间多为丘陵地带和脊岭相随的山地，江南大部分为乱圆谷低的低山丘陵。

全省淡水面积居全国第二位。

安徽气候温和湿润，四季分明。

此外安徽物产丰富，皖南山区和大别山去盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、枇杷和石鸡、甲鱼、鹰龟等山珍野味；皖江、沿淮和巢湖一带出产的鲥鱼、银鱼、回王鱼、琴鱼、螃蟹等都是久负盛名的席上珍品；淮北平原，江淮、江南区是盛产粮食、油料、蔬果、禽畜的鱼米之乡。

说到安徽，徽商是不能不提的。

所以徽菜的形成与徽商的发展有着密不可分的联系。

明代晚期至清代乾隆末年是徽商的黄金时代，徽商足迹几遍天下，沿江各地有“无徽不成镇”之说。

随着徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，进而随徽商流传到苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中下游区域。

徽菜形成还与安徽烹饪的悠久历史有关，中国历史上第一个有名有姓的厨师政治家——伊尹就出自安徽，春秋战国时期著名的思想家、政治家和烹调大师老子、庄子、管仲及易牙都生长在淮河流域。

老子“五味众人口爽”，管仲“淡也者，五味之中也”等观点对现代烹饪理论仍具有指导意义。

徽菜的风味特色主要体现在以成鲜为主，讲究本味；讲究火工，巧控火候；讲究食补与养生及文化底蕴深厚四个方面，在中国八大菜系中独树一帜。

所以，徽菜之所以有今天的成就，并不是虚有其表的。

但正如开始提及的事实，徽菜正遇到其发展上的一个瓶颈，如何度过这个困境，肯定需要安徽烹饪界的前辈们共同努力以及其同仁的指点。

川菜
川菜在今天的年轻人中可谓是大受欢迎的。

首先想到的就是麻辣，想着想着口水就能流出来，这就是川菜的魅力。

就我自己来看，我也喜欢川菜的口味，如麻辣烫，酸菜鱼，水煮肉片，回锅肉等等都是我喜欢的。

为什么它这么受欢迎呢，当然首先是它的麻辣味，其次是它的价格不高，我们都能接受的起，那么这么一个物美价廉的东西谁会不喜欢呢。

接下来就让我们一起来揭开川菜这层神秘的面纱。

川菜也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。

在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。

川菜的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。

秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加丰富了。

张謇出使西域，引进胡瓜、胡豆、大豆、大蒜等品种又增加了川菜的烹饪原料和调料。

两宋时出川传至各地，至清末民国初年形成菜系，之后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜以深刻的影响，使之更加丰富。

那为什么川菜是以辣而名呢。

这是由于它的气候环境影响的，四川盆地气候温热潮湿，生活在这种气候和自然环境中的人，无论从生理和味觉上，都会对辛辣芳香的食物产生一种自然的需要，以刺激味觉，摄入较多对身体有益的养分，来满足人体代谢的需要，抵御疾病的侵袭。

因此，无论巴蜀原有的姜、花椒、葱、韭，还是以后引进的大蒜、辣椒，都分别具有散寒去湿、通窍活血、避辛解毒、祛寒解表、调味通阳之功效，恰好这些食物的食疗功能，适合了生活在内陆盆地的巴蜀人的需要，因而才大行其道。

当然川菜不可能仅仅因为地理环境而形成。

这还来源于它“天府之国”的美称。

所谓“天府之国”，一是水好，二是土质肥沃，三是气候温暖。

这些都适合蔬菜生长，而且品种很多。

四川境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而广，既有江河里的蟹鳖鱼虾，又有山区的野味山珍；既有四季不断的多种新鲜蔬菜和笋菌，又有肥嫩味美的各类禽畜；还有品种繁多、质地优良种植调味品和酿造调味品，如郫县豆瓣、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府（宜宾）牙菜、南充冬菜等，都成为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。

作为一个如此耀眼的明星，川菜怎么可能少得了它的文人粉丝呢。

历代名人名作，在涉及巴蜀风物人情时，往往离不了饮食。

早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述，可见诗人对川菜的热爱。

唐代杜甫则以“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗句来赞美巴蜀的美酒佳肴。

宋代诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜.真是“食在中国，味在四川”。

如此美味有谁能逃脱它撒下的网呢，大概我们甘愿醉生梦死于此罢了。

苏菜
作为一个江苏人，这道菜系咱不能不谈。

出生在江苏这个鱼米之乡，物产富饶的土地，我倍感自豪，因为在开国宴上当时毛泽东就是选用淮扬菜的，而且在慈喜年间被称为八大菜系之首。

但是油然又有一种使命感，因为我发现近几年川菜和粤菜发展迅速，虽然我们底子厚，但是我们不能做龟兔赛跑的兔子啊，所以我们要共同努力发扬苏菜，创新苏菜，让苏菜被更多的人喜欢与接受。

苏菜总的特点是选料严谨，制作精细，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别。

烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒；又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，嫩滑爽脆而不失其味。

和我个人从小吃到大的感觉是差不多的，它没有川菜的那么辣，味道适中，偏甜一点。

不同的季节一般不一样。

蔬菜就是炒多一点，肉类直接焖煮至熟烂，我觉得苏菜适合养生。

现在还是更愿意吃它，川菜也吃，但不时常。

是什么导致苏菜如此温文尔雅的性格呢? 这肯定与江苏发达的经济离不开的，否则人们怎么会有这个闲情雅致来研究吃呢，而且如此的讲究。

江苏地处我国东部温带，气候温和，地理条件优胜，东临黄海、东海，源源长江横贯中部，淮河东流，北有洪泽湖，南临太湖，滔滔运河纵流南边和北边，省内巨细湖泊星罗棋布。

俗话说“一方水土养一方人”，还有什么比江苏这块土地更人杰地灵呢，难怪苏菜这样了。

既然用“温文尔雅”来形容苏菜，那么自然而然就带了那么一点的高贵与孤傲。

这与明太祖朱元璋曾建都南京有关，使其一度成为全
国的经济、文化、政治中心。

天子脚下，能不多点高贵吗？既然是天子，当然有从八方慕名而来的各级人士，菜肴既不要过辣，又不能过腻，再不能过咸，怎么办呢，当然就只有苏菜适合它了。

这也是为什么在开国宴上总理当时为什么选用淮扬菜了。

再加上郑和下西洋，中外物资交流增多，使江苏的食物原料更加丰富，烹调方法日趋完善，菜肴品种数以千上。

从文化这个角度来谈，淮扬菜最讲究五味调和，这就是中国的“和文化”的体现，又例如，淮扬菜当场选取材料，精工细做，这就反映了中国人的“天人合一”理念。

江苏是生我育我的故乡，我希望家乡菜能被更多的人了解与喜爱。

如果你想健康长寿，那你就选苏菜吧。

其他的我也不想多说了，各种菜系都有它的独到之处，没什么好坏之差，不同的人有自己的饮食习惯与口味。

所以我只能从健康这个角度给大家建议。

粤菜
我没有吃过粤菜，所以无法自身体会。

但从资料上来看，粤菜最有特点的就是天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。

看了之后都有点害怕的感觉，什么东西都能吃吗？我不禁怀疑起来，带我查阅资料之后，大吃一惊哪！确实是这样，举几个例子你就知道了鼠、孔雀、蚂蚁、蚕蛹、猫等等。

看了之后是不是让人有点触目惊心的感觉啊，不过大千世界，什么奇怪的事没有呢，见怪不怪就好了。

因为这就是它的特色，但你不要这样就被吓怕了。

否则你很难尝到粤菜的美味了，虽然看过不敢吃，但经过广东厨师的妙笔就气派非凡了。

事出必有因，粤菜如此与众不同，到底是为什么？其实广东地处中国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，动植物资源极为丰富。

难怪粤菜原料千奇百怪了。

同时广州又是历史悠久的通商口岸城市，而旅居海外的华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，使粤菜中西合璧。

这应该是其他菜系所不及的。

这就解释了粤菜为什么选材如此广而精了。

因为有可能受西方人的影响，广东人更能接受新事物，敢于尝试与挑战。

另外中国五千年的文化底蕴还是深深的熏陶着广东人的，因此才有那种追求养生之
道，注重质和味的要求的，粤菜口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。

另外粤菜的调料也很独特，不同季节和不同菜品要选用不同的调料，而且有一些调料在其他菜系中很少用到，如蚝油，沙茶酱，鱼露等等。

这些调料有的就是从东南亚中引进的，怪不得在国外吃的多的还是粤菜。

不过如今为了保护野生动植物和人体健康，估计广东人不可能明目张胆的吃那些怪异的食物了。

既然中国注重天人合一，那么就应该放弃这些变态的饮食习惯，还自然一片绿水，何乐而不为呢。

其实四个菜系各有各的不同，但是内在的本质始终脱离不了中华这个源远流长的国度。

它们始终是中国文化璀璨的一笔。

但现实是人们现在的饮食结构有逐渐走向病态的趋势，暴饮暴食、大吃大喝、互相攀比等等不健康的现象到处都是。

如何改善目前这种现状，需要我们学习食品行业的大学生担负起这个职责，任重而道远。

第四篇：中国四大工业基地
中国四大工业基地
沪宁杭工业基地.全国最强的综合性工业基地
京津唐工业基地.中国北方综合性工业基地
辽中南重工业基地.全国最大的重工业基地
珠江三角洲工业基地，以轻工业为主的加工基地
珠江三角洲由于改革开放初期的优厚政策，大量电子电器加工组装企业发展起来，由于交通上的便利，特别是据港澳台较近，来料加工来样加工企业发展特别迅速，但是该地区的工业综合实力不是很强。

沪宁杭即是长江三角洲地区，该地历史上就是人口稠密，生产生活高度发展的地区，苏南与浙北依托上海，这个中国的经济首都，有着广阔的市场与经济腹地，交通也十分便利，较珠三角更接近北方地区，市场潜力很大。

由于综合实力较强，该地区的发展将使四地区中最快的。

京津唐工业基地在很大程度上依托的是北京的众多高校，这是在技术上的独特优势，而且矿产丰富，有利于经济发展。

但是环境问题，
特别是沙尘暴和缺水问题一直制约着发展。

而人民收入普遍较低，则更是大的阻碍。

辽中南重工业基地，重工业较全面，但结构老化，管理落后，大企业一般历史长，负担重，不适合市场经济的发展。

该地区资源丰富，但天气因素是巨大的制约因素。

所谓重工业就是生产生产资料的的工业，轻工业就是生产生活资料的工业，综合型工业就是两者协调发展。

轻工业相对重工业更加与人民的生活密切相关
京津唐
地理区位优越。

位于我国东部沿海地带的北部，扼我国北方地区海上门户，与日本、朝鲜和韩国等联系便捷，拥有“亚欧大陆桥”东端的天津港、大连港，是我国华北、东北的经济核心区，腹地范围广大，几乎包括半个中国。

自然资源丰富。

拥有探明储量占全国40％的铁矿石和石油资源，以及大面积的沿海滩涂，自然条件优越。

农业生产稳固发达，基础工业实力强大，工业体系门类齐全，特别是石油工业、煤化工业、冶金工业、海洋化工、机械电子工业等都很发达，是我国北方最大工业密集区。

文化科技发达，人力资源素质较高，研究开发潜力巨大。

全国1/4的高等院校、1/4的研究与开发机构及情报文件机构、17％的国有企事业单位专业技术人员都集中在本区，尤其是京津地区是全国知识最密集的区域，能够提供经济发展所需的各类高级人才。

本区经济发展所遇到的最大问题是水资源和能源紧缺，此外，国有大中型企业活力不足，产业结构转换艰难也是区域经济开发中出现的主要问题。

今后要加强农业建设，发展节水型生态农业；发挥交通发达、科技人才集中和钢铁石油资源丰富的优势，积极发展汽车、电子和高新技术产业，提高钢铁、石油化工、重型机械等优势产业的技术水平和开发创新能力，加快产业结构向知识密集型产业方向发展；同时要加快基础设施的建设，大力发展信息、金融、商贸、旅游等第三产业。

珠三角
珠江三角洲位于广东省中南部，具有平原广阔、气候温和、河流纵横等优越的自然条件，是我国人口、城镇密集，经济发达的地区之一，也是我国对外开放的前缘地带。

改革开放以来经济的持续高速发展。

珠江三角洲在原有的较好经济基础上，1981～1995年国内生产总值年平均递增达18％，高于广东14％和全国12％的增长速度，成为全国经济增长最快、人民生活最富裕的地区。

本区位于我国东南沿海，同香港、澳门毗邻，靠近东南亚，地理位置相当优越。

这样的区位条件使本区得以发挥劳力丰富、地价低廉的优势，就近接受港澳产业的扩散，利用港澳贸易渠道转口大量出口商品，参加广泛的国际分工。

外商投资的热点地区。

珠江三角洲是著名的侨乡，与港澳同胞、海外华侨有着共同的文化背景和密切的血缘关系。

改革开放的优惠政策，吸引了大量的外资，促进了本区的发展。

1979～1995年珠江三角洲地区实际利用的外资额占全国的16％，其中港澳资金占77％。

外资进入的同时还引进了先进的技术设备和经济管理方法，并对传统工业进行技术改造，创办了一批现代外资、合资企业，成为本区区域经济增长的重要源泉。

我国重要的轻工业基地。

现在，这里已经已形成了以轻工业为主、重化工业较发达、工业门类较多、产品竞争能力较强的工业体系。

家用电器、消费类电子、纺织服装、食品饮料、医药、玩具、手表、自行车、多种日用小商品等轻工业均居全国前列。

尤其是电子工业的产值占全国20％，已成为全国重要的新兴电子工业基地。

但是，珠江三角洲在经济迅速发展的同时，出现了盲目征地的现象，使耕地大量减少，造成了水土资源的紧张；同时也出现不重视农业的倾向，使基础农业受到明显削弱；此外，生态环境问题也不容忽视。

因此，珠江三角洲在今后的发展中，可利用香港和澳门主权的回归这一特殊的有利条件，在工业、金融、运输、贸易、旅游等方面进一步与港澳进行分工协作，互相补充。

在改造、提高现有的家电、电。