食堂面点师的岗位职责（5篇）

食堂面点师的岗位职责
一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。

二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。

三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。

四、坚持工具售货，不在操作时间会客。

五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。

七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。

八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。

九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。

十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。

十一、完成食堂主管交办的其他任务。

食堂面点师的岗位职责（2）
包括但不限于以下内容：
1. 负责制定面点的菜单和规范配方，确保食品质量和口味的稳定性。

2. 准备和加工面点原材料，包括面粉、面团、馅料等。

3. 根据顾客的需求制作各类面点，包括包子、饺子、馒头、面条等，确保制作过程卫生无污染。

4. 检查和维护面点制作设备的正常运行，如面包机、面团机、蒸锅等，并及时维修或替换不正常的设备。

5. 监控食堂面点的质量和数量，确保能够满足食堂的供需关系。

6. 确保面点的卫生和食品安全，包括清洁工作台、烤箱、刀具等，遵守食品安全和卫生标准。

7. 对于库存的食材和设备进行管理，确保及时补充面点原材料，保证生产线的正常运行。

8. 参与新产品研发和菜单改进工作，提出新的面点制作技巧和创新。

9. 熟悉并遵守食品安全政策和规定，确保食品质量符合卫生标准，并制定实施和监督食品安全和卫生控制措施。

10. 协助上级进行面点制作的培训和指导，提高员工的技能水平。

总之，食堂面点师需要具备扎实的面点制作技能和卫生意识，能够保证食品质量和口感的稳定，并遵守食品安全和卫生标准。

此外，还需要具备团队合作精神，能够与其他员工协调配合，共同完成食堂的面点制作工作。

食堂面点师的岗位职责（3）
通常包括以下方面：
1. 食谱开发：开发新的面点食谱，根据食堂的需求和客户口味偏好，制定新的产品菜单。

2. 面点制作：负责制作各种面点，如包子、馒头、饺子、馄饨等，确保制作出来的面点味道和质量符合食堂的标准。

3. 食材采购：负责面点所需食材的采购工作，保证食材的新鲜度和质量，并协调供应商的合作关系。

4. 面点设备操作和维护：负责面点设备的操作和维护，保证设备的正常运行和安全性，及时发现并解决设备故障。

5. 卫生管理：负责面点作业区域的卫生管理工作，保持面点制作过程的卫生和整洁，确保食品安全。

6. 回收利用：合理利用面点制作过程中产生的废料，尽量减少浪费和资源损失。

7. 指导培训：对新员工进行面点制作技术的指导和培训，提高员工的操作技能和工作效率。

8. 良好的沟通协调能力：能与其他部门进行有效沟通，协调好面点制作和菜单安排。

9. 客户服务：根据客户的需求和要求，提供优质的服务，满足客户的口味需求。

10. 安全管理：负责面点作业区域的安全管理工作，确保员工的安全和面点制作过程的安全无事故发生。

食堂面点师的岗位职责（4）
主要包括以下几个方面：
1. 面点制作：负责制作各类传统和创新的面点，包括馒头、包子、饺子、面条等，根据菜单要求按照标准配方和工艺进行操作，并保证食品的口感和质量。

2. 食材准备：负责面点制作所需的食材准备工作，包括面粉、米粉、酵母、菜肴等的采购、清洗和储存，并确保食材的新鲜和品质，避免食材的浪费和损坏。

3. 设备维护：负责面点制作所需的设备的维护和保养工作，包括面粉筛、面揉面机、面擀面板等设备的清洁和消毒，确保设备的正常运行和卫生环境。

4. 指导员工：负责指导新员工和实习生的面点制作工艺和操作规范，确保面点制作的质量和卫生安全。

5. 食谱开发：负责根据食堂菜单和顾客需求，参与新菜品和配方的开发工作，推出符合市场需求的面点产品。

6. 卫生安全：负责食堂面点制作的卫生安全管理，包括面点制作过程中的个人卫生、食材的卫生检查和存储、食品加工区域的清洁和消毒等，确保食品安全和食品卫生标准的执行。

总而言之，食堂面点师是负责面点制作工作的专业人员，需要具备熟练的面点制作技术和丰富的经验，同时要保持良好的卫生意识和团队合作精神。

食堂面点师的岗位职责（5）
食堂面点师是指负责在食堂中制作各类面点的职业人员。

他们具有丰富的面食制作经验和技巧，能够根据不同的食材和工艺制作出美味的面点产品。

以下是食堂面点师的主要岗位职责：
1. 面点产品制作：食堂面点师负责根据食堂菜单和需求，制作各类面点产品，如馒头、包子、饺子、面条等。

他们需要根据工艺要
求，选取合适的面粉、酵母和其他食材，进行面团的揉制、发酵和成型工作。

2. 面点工艺研发：面点师需要不断学习和研究面点制作的技巧和工艺，掌握新的创新制作方法和口味。

他们可以根据食堂的需求和客户的口味偏好，研发新的面点产品，提供更多元化的选择。

3. 面点工具和设备维护：面点师需要负责面点工具和设备的维护和保养工作。

他们应该保证面点工具的卫生洁净，设备的正常运转，以确保面点制作的安全和品质。

4. 食品卫生管理：面点师需要遵守食品安全和卫生的相关法规和标准，严格要求自己的操作和生产流程。

他们需要保持操作台和工作区的清洁，避免食品污染和交叉感染。

5. 食材采购和成本控制：面点师需要负责面点原材料的采购工作，选择优质的食材，并与供应商进行合作。

他们需要控制面点制作的成本，合理安排食材的使用，避免浪费和损失。

6. 团队协作与指导：面点师往往是食堂面点团队的核心成员之一，他们需要和其他厨师和食堂工作人员进行密切的协作。

他们还需要指导和培训新入职的面点学徒，传授面点制作的技巧和经验。

7. 尊重客户需求：面点师需要关注客户的需求和反馈，不断改进自己的制作工艺和口味。

他们需要倾听客户的意见和建议，提供高质量的面点产品，满足客户的口味偏好。

8. 客户服务：面点师需要保持良好的服务态度，对待客户友善和热情。

他们应该随时准备回答客户关于面点制作和口味的问题，并提供必要的建议和帮助。

9. 食堂卫生管理：面点师需要负责食堂整体的卫生管理工作。

他们应该定期检查和清洁面点制作相关的设备和区域，确保卫生标准的达到和维持。

10. 食材质量把控：面点师需要仔细检查食材的质量，保证食材的新鲜和安全。

如果发现食材有问题，应当及时上报，避免对顾客的健康造成不良影响。

总之，食堂面点师不仅需要具备优秀的制作技巧和丰富的经验，还需要具备良好的协作能力和服务意识。

他们的工作是保障食堂供应的面点产品的质量和口感，为食堂的顾客提供美味的餐饮选择。

以上述岗位职责为基础，食堂面点师可以不断提升自己的技能，创新面点制作工艺，为食堂的餐饮服务质量带来更多的提升。