厨房美食菜谱：香菇木耳虾仁粉丝包的做法

厨房美食菜谱：香菇木耳虾仁粉丝包的做法

大自然中的菌类营养价值都是很高的，但是却有很多小朋友不喜欢吃，其中包括我们家的小朋友。很多时候只要换个方式，小朋友就会吃得不亦乐乎。今天这个香菇木耳虾仁粉丝包，只要放盐调味，无需加其他的调味料，味道已经很鲜美了。只要多花点心思，利用食材的原色原味，一样可以搭配出健康营养美味的食物，不用担心过多的添加物。这次，我们家9岁半的小朋友吃了三个包子，大小就是比大人拳头略小而已。这个包包里用到的香菇，黑木耳，虾仁，鸡蛋都是营养价值很高的食材，关键是孩子喜欢吃，何乐而不为呢？

食材

主料：

小麦面粉

黑木耳

香菇

绿豆粉丝

鸡蛋

油适量

盐适量

花椒10粒

步骤

1.首先把面和好。可以如图所示先放发酵粉再加温水调匀后再加面粉然后揉成光滑的面团。第二种方法就是先把面粉准备好，再倒入温水搅匀的发酵粉然后再一点点加水直到成面絮后现和成光滑的面团。

2.面团放置大概30-50分钟就发酵成蜂窝状了，这时再揉成光滑的面团然后搓成长条，再分成大小均等的面团，再用面杖像做饺子皮一样擀成包子皮。

3.为节约时间在和面之前就可以准备馅料的材料了。将鸡蛋打成蛋液，这个可以后面再打也不迟。粉丝温水泡发，香菇泡发洗干净，黑木耳泡发洗干净。黑木耳和香菇要最后提前泡上，在和面前一个小时就泡上。这样后面就不用等着泡软了。

4.在和好面等待面团发酵的时间里就可以处理馅料了。鸡蛋炒熟用铲子切碎，黑木耳切碎，粉丝切碎，虾仁洗干净。这个比较小，无需剁碎，如果是大的虾仁可以切碎。

5.将上面几种材料放在一起加盐生抽和自己熟点花椒油浇上去拌匀即可。花椒油是为了更香，把油倒进炒锅放入花椒等油热时把花椒挑出，趁热浇在馅料上。

6.拌匀之后的包子馅料。

7.馅料搞好之后，面应该也已经发好了，就把面按上面第2个步骤的图擀成包子皮，然后和馅料一起开包。

8.左手固定住包子皮不动，右手打包子折向前转直到收口捏紧口即可。

9.包好之后是这样子的了。

10.一群包好之后是这样子的了。包好后再放置大概

20-30分钟左右二次发酵，手轻轻按下去，又很快弹回来，就说明发酵比较充分。如果这次发酵不充分，包子蒸好后很容易出现回缩。

11.蒸锅放水烧开后，中大火16-18分钟就可以了。蒸好后停3分钟左右再开盖以防包子回缩。

12.咬一口下去，松软鲜香，营养也都吃到肚子里去了。

小贴士：1.馅料中添加粉丝一是可以吸收其他菜的香味二是可以让馅料不出水，容易包。

2.粉丝不需泡得太软，只要泡到没有白芯能切动就可以了。

3.上面的步骤是为了看起来方便把面团放在一起了。实际操作时，是先把香菇和黑木耳先泡，然后就和面，和好面后，等面发酵的过程中就开始处理馅料了，基本上馅料弄好，面团也就发好了。这时就可以擀包子皮包了。这样比较节约时间。