培养料中重金属元素对金针菇生长和产量的影响

金 针 菇 （ ｌｍｍｕｉａｖ ｌｔ ｅ ） 属 担 子 菌 亚 门 、层 菌 Ｆａ ｌ ｅｕｉ ｓ ｎ ｐ
盛 、粉 孢 子 少 、菌 落 均 匀 的 菌 种 进 行 多 次 提 纯 复 壮 。
１ ． 原 种 制 作 ．２ ２
纲 、伞 菌 目、 口蘑 科 、冬 菇 属 （ｌｍｍ ｌ ａ Ｆａ ｕｉ ）或 金 钱 菌 属 ｎ （ｏｔｂ￣ ，是世 界 上 已达 到 工 业 化 生 产 规 模 的 食 用 菌 之 Ｃ Ｚ ｉ） ｙ
一
选 择 的 栽 培 袋 规 格 为 １ｃ ３ ｃ 培 养 基 配 方 为 ：麦 ５ｍｘ ０ ｍ。
粒 ９ ％ 、石 灰 １ ，水 适 量 ， 含 水 量 ６ ％ 。 麦 粒 处 理 好 后 ９ ％ ５
。
目前 ， 国 内外 的 食 用 菌 科 技 人 员 和 生 产 企 业 在 金 针 菇
人 工 栽 培 、菌 种 选 育 、工 厂 化 生 产 、液 体 发 酵 等 方 面 做 了 大 量 的 研 究 ．并 取 得 了 一 定 的 进 展 ｌ 但 关 于 培 养 料 中 重 金 ｌ ｌ ，
１ 栽 培 试 验 ． ３
１． ． １试 剂 准 备 ３
试 验 用 水 均 为 无 离 子 水 ，试 验 用 酸 均 为 优 级 纯 酸 ，其
他试 剂为 分析 纯 。
影 响 食 （ ） 用 菌 产 量 和 品 质 的 事 件 时 有 发 生Ｐ 药 ｌ 此 ，培 。因 养 料 的 优 劣 直 接 影 响 食 用 菌 生 产 和 菇 农 的 利 益 。 为 确 保 食
个 处理 ，每个 处理 １ ５个 菌 袋 。 选 择 栽 培 袋 规 格 为 １ｃ ３ ｃ ５ ｍｘ ０ ｍ。 培 养 料 配 方 为 棉 籽 壳
７ ％ 、 麦 麸 ２ ％ 、石 灰 １ 、水 适 量 （ 水 比 １１ ） 含 水 ９ ０ ％ 料 ：． ， ２
量 ６ ％。 ５
究所 食用 菌研 究开 发 中心 提供 。
硝 酸 铅 、 三 氧 化 二 砷 、 氯 化 汞 、 氯 化 镉 、氢 氧 化 钠 、
硝 酸
用菌 产 品的质量 ．促 进食 用菌 产业 的发 展 ，本试 验着 重研
究 了 培 养 料 中 ４种 重 金 属 （ 、铅 、 汞 、镉 ）对 金 针 菇 的 砷 毒 害 规 律
根 据 标 准 名 称 Ｇ ／ ０ — ０ ２配 置 标 准 溶 液 。 ＢＴ ６ ２ ２ ０
Ｇ ｒｌ ｉ ｈ ｅ ｅａｄＫｒ ｎ ｒ等 （９ ８ 通 过 对 土 壤 和 食 （ ） 用 菌 中 ｅ １９ ） 药
稳 定 的 。ｂ含 量 的 比较 ，证 明 食 （ ｐ 药） 用 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 中 的 Ｐ 主 要 ｂ 来 自土 壤 ［ 近 几 年 的 资 料 表 明 ， 因培 养 料 受 重 金 属 污 染 而 ２ １ 。
金属毒 害的抗性强。
关 键 词 ：重 金 属 ； 金针 菇； 长速 度 ； 生 产量 ： 物 学 效 率 生
中图 分 类 号 ：Ｓ ４ ． ５ ６ ６１ ＋ 文 献标 识 码 ：Ａ 文 章编 号 ：１ ０ — ３ ０ （ ０ ８ ３ ０ ４ — ４ ０ ３ ８ １ ２ ０ ）０ — ０ ６ ０
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中 国食 用 菌
２ ０ ，２ （ ） ６ ４ ０ ８ ７ ３ ：４ ～ ９
Ｅ ＩＬ Ｕ Ｇ ＦＣ Ｉ Ａ Ｄ Ｂ ＥＦ Ｎ １ Ｈ Ｎ ０
Ｃ ５ 一 ｏ ４ Ｑ ＩＳ ０３ ８ Ｎ ３ ｌ５ ／ Ｓ Ｎ １０ － ３ ０ １
摘要 ：培养料 中添加不 同浓度 的 Ｐ ｂ、Ａ 、Ｈ ｃ ，研 究这些元素对金针 菇茵丝生长和子 实体产量的影响。结果表 明 ， ｓ ｄ
低 浓度 的 Ｐ 、Ａ 、Ｃ 促 进 茵 丝 生 长 ， 茵 丝生 长速 度 随 着 Ｈ ｂ ｓ ｄ ｇ添加 浓 度 的 增 加 而 提 高 ；尽 管 不 同浓 度 的 Ｐ 、Ａ 、Ｈ ｂ ｓ ｇ会 显 著 降 低金 针 菇 生 物 学 效 率 ， 而 添加 低 于 ５ ｐ 的 Ｃ ， 生物 学 效 率 随 添加 浓度 的 升 高 也会 逐 渐提 高 ，说 明金 针 菇 对 重 ｐｍ ｄ
属元 素 对金 针菇 食 用安 全性 方面 的研 究 国 内外 鲜 有报 道 。
装 入 栽 培 袋 ， 每 袋 干 重 １ ０ ，高 压 灭 菌 ，接 种 后 放 入 培 养 ５ｇ 箱 内 ２ ℃培 养 。菌 丝 长 满 后 。选 择 菌 丝 粗 壮 、 洁 白 的 优 良 ３
菌 种用 于栽 培 。
１３ 栽 培 试 验 ．． ２ 以 未 添 加 Ｐ 、Ａｓ ｂ 、Ｈｇ ｄ 的 培 养 料 作 对 照 。 培 养 料 、Ｃ 中 添 加 Ｐ 、Ａ 、 Ｈ 、Ｃ ｂ ｓ ｇ ｄ处 理 浓 度 见 表 １ 试 验 共 设 ２ 。 ４
１ 材 料 与方法
１１ 金 针 菇 菌 株 ． 金 针 菇 菌 株 由 中 国 农 业 科 学 院 农 业 资 源 与 农 业 区 划 研
培 养料 中重金属元素对金针菇 生长和产 量 的影响
杨 昕 ，胡清 秀 ， 刘 明月 ，于浩 翰
（ ． 南 农 业 大 学 园艺 园林 学 院 ．长 沙 ４ ０ ２ ； １湖 １ １ ８
２． 国 农 业科 学院 农 业 资源 与农 业 区 划 研 究 所 食 用菌 研 究 开发 中 心 ，北 京 １ ０ ８ ） 中 ０ ０ １
１ 菌种 分离 与制备［ ． ２ ４ １ １ ． 种 分 离 ． １菌 ２ 选 择 菌 肉肥 厚 、菌 盖 圆 整 内 卷 、 菇 丛 整 齐 、基 部 不 粘 连 ＿菌 柄 直 挺 ， 优 选 其 中 的 单 菇 子 实 体 菌 盖 与 菌 柄 交 接 处 取 组 织 块 和 菌 髓 接 种 到 Ｐ Ａ 培 养 基 上 ，２ ℃ 恒 温 培 养 ， 菌 Ｂ ３ 丝 生 长 后 期 浓 白 粗 壮 ，６ ｄ长 满 试 管 斜 面 ， 淘 汰 生 长 势 弱 ， 生 长 速 度 过 快 和 污 染 菌 株 ， 挑 选 菌 丝 健 壮 、整 齐 、生 长 旺