饲料学

四、简答题（每小题5分，共20分。

）
1.简述玉米的营养特性及饲用价值。

◆碳水化合物在70%以上，主要是淀粉，单糖和二糖较少，粗纤维含量也较少。

◆粗蛋白质含量一般为7%~9%，其品质较差。

◆粗脂肪含量为3%~4%，但高油玉米中粗脂肪含量可达8%以上；其粗脂肪主要是甘油三脂，脂肪
酸主要为不饱和脂肪酸。

◆玉米为高能量饲料，其消化能（猪）为14.27MJ/kg，代谢能（鸡）为13.56MJ/kg，产奶净能
（奶牛）为7.70MJ/kg。

粗灰分较少，其中钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性低。

其他矿物元素尤其是微量元素很少。

◆维生素含量较少，但维生素E含量较多。

◆黄玉米胚乳中含有较多的色素，主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等。

2）玉米的饲用方法
a.玉米对育肥猪的饲用效果虽好，但应避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘肉”
b.对鸡的饲用价值很高。

黄玉米由于富含色素，对鸡的皮肤、脚、喙等以及蛋黄的着色有良好的效果。

应避免在鸡饲粮中过量使用玉米，否则肉鸡腹腔内过量蓄积脂肪而使屠体品质下降。

c.玉米用作牛、羊饲料时不应粉碎过细，宜磨碎或破碎
d.用玉米作为鱼类等水生动物的饲料时，效果不佳。

2.简述植物性蛋白质饲料的营养特性。

蛋白质含量高(20%-50%)，品质优，
粗脂肪含量差异大，油料籽实达15%-30%，非油料籽实仅1%。

饼粕类因加工方法含油从1%至10%不等。

粗纤维少。

矿物质中钙少磷多，主要为植酸磷。

维生素中B族丰富，VA、VD缺乏。

多数含一些抗营养因子，影响其饲用价值
3.简述鱼粉的营养特性。

蛋白质含量高，脱脂鱼粉的粗蛋白质含量高达60%，氨基酸组成齐全、平衡，主要的AA与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一致；
钙、磷含量高，比例适宜；
富含维生素B12、维生素A、D、E；
富含未知生长因子；
不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。

4.简述配合饲料的特点。

通常是由具有精良设备和现代技术的饲料生产的，因而可以保证生产出符合动物营养需要的产品；可体现最新的动物营养研究成果，以ppm计量的微量物质可以保证均匀地加入；生产可集中合理使用饲料原料，并促进开发新的饲料资源，减少浪费；简化了各类养殖业者的生产劳动，节省了畜牧场和养殖场的劳动力与设备支出；应用面广、商品性强、规格明确、质量保证，且可大范围流通调剂；配合饲料的生产为养殖专业户和工厂化畜牧业经营者提供了良好条件，在增加、改善价人们副食品和畜品方面起着巨大的作用，社会效益明显。

六、论述题（每小题10分，共30分。

）
1.论述饲料配方设计的原则。

饲料配方的原则
科学性原则；
经济性和市场性原则；
合法和安全性原则；
可行性原则；
逐级预混原则。

2.论述调制优质青贮饲料的关键。

青贮原理：在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用，使饲料的pH下降，抑制所有微生物的活动，从而保存饲料；创造条件促使乳酸菌大量繁殖
青贮的关键技术：
⏹厌氧：为乳酸菌提供生长繁殖的条件；原料切短；装实压紧；密封良好
⏹饲料中适宜的可溶性糖含量：2%左右
⏹适宜水分含量：含水50%－75%（一般在65%）
3.已知玉米、麸皮、豆粕的粗蛋白含量分别为8.6%、15.7%和48%，消化能（猪）含量分别为9.37 MJ/kg、1
4.27 MJ/kg和1
5.06 MJ/kg, 请用这三种原料配制一消化能水平为12.9 MJ/kg的混合物，并计算该混合物的粗蛋白水平。