40-蔬菜流通新体系
蔬菜物流
浅析蔬菜物流存在的问题与解决对策引言：蔬菜物流是指蔬菜从生产地到消费地整个过程中的实体流动．包括蔬菜生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销和信息处理等环节，并且在这一过程中实现蔬菜的价值增值和组织目标。
中国现代化的蔬菜物流体系建设起步晚，虽然得到政府和市场层面的重视，但无论是在理论研究还是在实际操作上，发展都比较慢。
从2004年以来，中央农业政策不断加大对农产品物流发展的重视程度。
2008年3月国家商务部《关于加快中国流通领域现代物流发展的指导意见》（商改发[2008]53号）提出：加快中国生鲜农产品物流体系建设，保障生鲜食品消费安全。
中国现代化的蔬菜物流体系建设起步虽晚，但却得到了政府和市场层面的重视、理论界的关注。
中国既是蔬菜生产大国也是蔬菜消费大国，蔬菜物流是中国农产品物流的重要组成部分，在国民经济发展中的地位非常重要。
2006年，中国蔬菜种植面积达1818万公顷，蔬菜产量达58233万吨，是世界蔬菜生产第一大国。
目前蔬菜流通存在许多矛盾，导致我国蔬菜物流不能充分满足人们日益增长的生活需要。
而蔬菜物流可以有效促使蔬菜的合理流动，减少蔬菜在流通过程中的损耗，降低流通成本和交易费用，使生产者生产出的产品及时运往消费地点，消费者在恰当的时间和地点能够方便地获取自己所需要的消费品。
因此，大力发展蔬菜物流有极强的现实意义。
关键词：蔬菜物流存在问题解决对策一．蔬菜物流意义（地位）：1.从宏观角度中国既是蔬菜生产大国也是蔬菜消费大国，蔬菜物流是中国农产品物流的重要组成部分。
从当前中国的实际情况来看，蔬菜物流还处于十分落后的状况。
中国农业发展中面临的一个突出问题是蔬菜流通成本高且采后的损失率高，农民没有从流通领域享受到应得的比较利益。
因此，研究中国蔬菜物流模式问题，对解决三农问题，促进农业产业化，具有不可替代的重要意义。
2.从消费者角度随着人们生活水平的提高，对蔬菜的要求更加精细，不同消费人群对蔬菜新鲜、安全、营养、价格等不同层面因素的要求也不尽相同。
我国蔬菜流通体制的现状及对策
施缺乏 ， 大部分上市的蔬菜未经清洗 、 分级 、 药物处理 .ik 冷、 包装等措施而直接销售。 在洁净蔬菜上市的整个运作系
统中尚缺乏科学技术的有力支撑， 造成商品质量不能保证，
消费者不能放ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ购买。
随着我国人民生活水平的不断提高， 人们对蔬菜的需 求不仅在数量上也在种类与品质上提出了更高的要求。 我 国蔬菜流通体制的发展大致经历了两个历史时期 ， 蔬菜流 通体制封闭的计划经济时期与蔬菜流通体制的发展与完 善时期 。以1988 年国务院批准实施“ 菜篮子工程” 建设为 转机， 使我国蔬菜产销体制进入一个新的发展时期。从此 市场开始向科学化 、 规模化 、 集约化 、 标准化的大市场大流
的现货贸易为主， 而大量存在的蔬菜生产与交易过程中的交 易失衡与流通秩序混乱却广为存在， 在蔬菜生产中使 例如， 用伪劣假冒农业生产资料， 流通渠道混乱， 市场硬件环境不 良， 基础设施差， 缺乏对外联系、 沟通的渠道;市场管理无序， 相关的管理法规建设滞后等。这些问题的存在严重地阻碍
的蔬菜批发市场体系还没有完全形成，批发市场布局欠合 理， 地区间发展不平衡。我国目前批发市场大多是由民建 、 集体兴建或工商部门协助兴建的，各级政府没有把当地消
费者购买力及地区发展方向、规模与批发市场的建设联系
与场风险的增加， 严重地阻碍了蔬菜产业的发展。 前， 目 蔬菜
流通仍以交易分散 、 规模小 、 地域局限性大的传统买卖双方
通发展 。
(2) 只有规模化才能实现标准化。 随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对于蔬
菜的品质要求不断提高，这就标志着蔬菜生产的标准化问 题的 日显突出。蔬菜生产的标准化的推广受到了分散的生 产方式的制约，只有在规模化的基础上才能做到蔬菜生产
蔬菜配送服务方案
蔬菜配送服务方案一、项目背景随着人们对健康饮食的日益重视，蔬菜的需求量也在不断增加。
然而，由于城市化进程加快，大量农田被城市用地取代，导致蔬菜供应渠道不断中断、价格不稳定。
为了解决这一问题，我们提出了蔬菜配送服务方案，旨在构建一套可靠高效的蔬菜配送体系，确保新鲜优质蔬菜能够快速、准确地送达到消费者手中。
二、项目目标1.提供新鲜、优质的蔬菜产品，满足消费者的需求；2.打通供应链，减少中间环节，降低蔬菜的流通成本；3.提高蔬菜配送的效率和准确性；4.保证配送过程中蔬菜的质量和新鲜度；5.提供便捷的订购和配送服务，增强用户体验。
三、配送流程蔬菜配送服务的流程如下：1.供应商采购蔬菜：与合作农户或蔬菜基地签订合作协议，定期采购新鲜蔬菜，并进行严格的质量检测。
2.订单管理：消费者通过手机App、网页或电话等渠道下单，包括蔬菜品种、数量、配送地址等信息。
3.仓储管理：供应商将蔬菜运送至仓库，进行统一管理、分类和包装。
4.配送物流：根据订单信息规划最优的配送路线，通过冷链运输保持蔬菜的新鲜度，在规定时间内将蔬菜送达消费者手中。
5.客户服务：配送完成后，及时与消费者联系，确认配送情况，接受意见和建议，处理售后问题。
四、供应链管理为了提高蔬菜配送服务的效率和准确性，我们将建立完善的供应链管理系统，具体包括以下方面：1.与农户建立合作关系：与有机农场和蔬菜基地签订长期合作协议，确保蔬菜的供应稳定和质量可控。
2.质量控制：建立蔬菜质量检测体系，对每批蔬菜进行严格检验和记录，确保供应的蔬菜符合安全和卫生标准。
3.仓储管理：配备现代化的仓储设施，对蔬菜进行分类、包装和储存，确保蔬菜的新鲜度和品质。
4.物流管理：采用智能物流系统，实时监控蔬菜的位置和状态，合理规划配送路线和运输方式，确保蔬菜准时送达。
五、技术支持蔬菜配送服务方案将依托现代化的技术手段来提高服务质量和效率，具体包括以下方面：1.手机App和网页平台：开发方便快捷的手机App和网页平台，消费者可以通过这些平台实现蔬菜预订、配送查询、支付等功能。
新形势下青岛蔬菜流通体系研究
收稿 日 ： １ — １ １ 期 ２ １ １ —０ ０
图１ 模式 １ ：二站渠道
（） ２ 三站 渠道 （ 地生 产者 一超 级 市场 一 消费 者 ） 图 本 （ ２， ） 即农超对接模式 ， 一般是青 岛市 的北方 国贸、 家乐福 等超
江苏农业科学
２ １ 年第 ３ ０１ ９卷第 ６期
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崔海 龙， 张玉梅．新形势下青 岛蔬菜流通体系研究［ ］ Ｊ ．江 苏农业科学 ， １ ，９ ６ ： — ２ １３ （ ） ７ ９ ０
新形势下青 岛蔬菜 流通体 系研究
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崔 海龙 ，张玉梅
（ 青岛农业大学 ， 山东青 岛 ２６ ０ ） ６ １９
市与市郊的农业 区和涉农 区 的蔬 菜生 产者 达成常 年订购 协
作者简介 ： 海龙 （９７ ， ， 崔 １７ 一） 男 山东单县人 ， 硕士 ， ， 讲师 研究方 向为
农产 品流通经济 。Ｅ—ｍａ ：ｕｈｉ ｎ １７ ＠１ ３ ｃｒ。 ｉ ｅｉａｌ ｇ９ ７ ６ ．ｏ ｌ ｏ ｎ
议， 通过 自己的配送机 构 ， 到生产地进货 ， 菜进 行一 直接 对蔬 定整理后进入 超市销 售 。虽然 其销 售量 占到超市 销售量 的
中图分 类号 ： ３３ ７ Ｆ ２ ． 文献标 志码 ： Ａ 文章编 号 ： ０ １ ２—１０ （０ １ ０ ００ ０ ０ ３ ２ ２ １ ）６— ０ ７— ３
蔬菜是居 民生活消费的重要副食品 ， 蔬菜生产 的地域性、 季节性与消费 的普遍性 、 全年性 之间的矛盾 以及蔬菜 销售 的 时效性强的特征 ， 决定 了蔬菜流通体制的重要性。换言之 ， 生
摘要： 通过对 山东省青 岛市蔬菜流通体 系现状的分析 ， 出了蔬菜 流通 体系存在 的问题 ， 指 对青 岛市 目前 的流通体
蔬菜流通市场体系建设
蔬菜流通市场体系建设(三)加快蔬菜流通市场体系建设，推动冷链物流发展1、培育和壮大蔬菜流通企业通过培育和招商引资，重点扶持发展与农民建立稳定产销协作关系的农产品流通企业、农民专业合作社，着力培育一批带动能力强、品牌知名度高、产品具有竞争力的企业和合作社。
每一个加工流通企业，都要确定自己的生产基地，每个基地都要有一个农民专业合作社组织，进行农业社会化服务，形成“企业+基地+农村经济合作社组织+农户”的发展模式。
在设施蔬菜产品营销方面要重点支持和培育地区设施农业科技示范园、土乐繁邦有机农产品专业合作社、新希望农民专业合作社、绿色楼兰农业开发有限公司、托克逊县绿之源农业有限公司等;在设施哈密瓜营销方面要抓好吐鲁番皇家瓜园农业发展有限公司、托克逊脉隆农业科技有限公司、鄯善帝鸿公司等，构建吐鲁番地区设施农产品产销框架，加快产业化经营步伐。
2、积极培育各种形式的蔬菜营销主体大力扶持蔬菜生产合作社的发展，提高蔬菜产销组织化程度，增强合作社带领农民开展标准化生产和开拓市场的能力，提高农民在市场分配中的利益份额。
鼓励发展流通性农民专业合作社，使其成为农产品市场营销新型主体。
加强农民经纪人队伍、农产品运销专业户和农村中介流通组织建设，在农户与企业、农户与市场、农户与农户、农户与政府之间形成纽带与桥梁，实现“农户—农民专业合作社—市场”一条龙流通模式。
尽快实现每个重点设施农业园区有至少一个农民专业合作组织，开展农业社会化服务，实现集生产、加工、保鲜、储运、营销等一体化经营，使本地主导优势特色农产品销售渠道畅通、卖个好价格、有个好收入。
积极发展多元化营销主体，鼓励各类工商企业、供销合作社参与农产品流通和市场建设。
3、加快推进蔬菜冷链物流产业发展积极争取国家、自治区项目资金，加大产地蔬菜预冷设施、批发市场冷藏设施、大城市蔬菜低温配送中心建设，购置节能环保冷链运输车及配套设备等，不断完善冷储设施建设。
依托现有宋峰物流、盛达商贸等企业大型冷储设施和宋峰物流、登山工贸、兰泰果业等物流企业，加快冷链仓储物流设施建设，推动冷链物流发展。
构建有中国特色的农产品流通体系
衡形成的价格因素，也存在着农产品运输和 经营过程 中的不合理加价，既有 自 然损耗 ， 也有保管不善而造 成的浪 费等等。情况是复杂的，原因是多样的，价格
上涨有合理 因素，也有人为的原因。同时，从城市居 民来说，最关心 的也是菜价及副食品价格 ，３ Ｕ 关系 Ｖ．
１ 的贫 困人口，中国就不 能算是友达的 国家 ，仍 ． ５亿
加价，也有体制性原 因造威任意收费，既有供求不平
必要 的环节仍然 存在，加上体制性原因，深化 改革 ，
★黄 国雄 ， 中国人 民大学商学院教 授 ， 士生导师。 博 地 址： 北京市海淀区中关村 大街５ 号 邮编：）８２ ９ １０７ （
８前沿理论
中国市场 第２期 总 第６３ Ｏ ８期
预也不行，根本出路在于深化 改革理顺关系，建 立长 效 的运行机制，让市场自行调节。
布全国的产地、销地、中转地的农产品批发市场，成 为城乡经济联系的枢纽和 中心，不仅成为农产品流通 Ｉ 主渠道 ，满足城市居民常年性 、多品种对农产品及
二、农产品市场是中国商品市场的基础
农 民问题 是中国经济发 展的根本 问题，这是 中
建立一个具有中国特色的农产品运行机制仍然 是我国 市场建设的—项重要任务。
农 产 品 流 通 是 一 个 庞 大 而 复 杂 的 工程
一
、
的问题 ，是造成 “ 两头叫，中间笑”现象 的根本原 因，
因此导致政府行为随着菜价转，哪一环节出问题 就抓
农产品流 通是指农产 品商 品部分从收 获以后到 进 入餐桌之前 整个经济过程 ，非常复杂、非常庞大，
不能忽视 ，要抓的不能不抓，但也不能全抓，必须抓
涉及到许多环节 许多部门。农产品中有地产地销就
中国蔬菜流通模式构建一个比较分析的启示
三、中国蔬菜流通模式的启示
4、促进多元化发展：多元化的流通主体和流通渠道有利于提高蔬菜流通的效 率和效益。要鼓励和支持多种所有制形式的企业和个人参与蔬菜流通，促进市场 竞争和资源优化配置。同时，要加强新型流通主体的培育和管理，提高其组织化 程度和竞争力。
三、中国蔬菜流通模式的启示
5、加强政策支持：政府应该加强对蔬菜流通的政策支持，包括财政资金投入、 税收优惠、金融支持等方面。同时，要加强对农民的培训和教育，提高其组织化 程度和市场化能力。
参考内容
内容摘要
随着经济的发展和人民生活水平的提高，蔬菜流通已经成为日常生活中不可 或缺的一部分。本次演示将比较分析不同蔬菜流通模式及其价格形成，并考察山 东寿光至北京的蔬菜流通跟踪情况。
一、不同蔬菜流通模式分析
1、蔬菜产销模式及其特点
1、蔬菜产销模式及其特点
在蔬菜产销模式中，蔬菜由生产者直接销售给消费者或通过经纪人销售给批 发商或零售商。这种模式的优点是减少了中间环节，降低了流通成本，但缺点是 需求量小，销售范围有限。
2、创新流通模式：随着科技的发展和消费需求的变化，传统的蔬菜流通模式 已经不能满足现代生活的需要。因此，要积极探索新型流通模式，如互联网+蔬 菜模式等，提高流通效率和服务质量。
三、中国蔬菜流通模式的启示
3、加强信息体系建设：信息不对称是蔬菜流通中的突出问题。要加强信息体 系建设，建立产销信息平台，实现产销信息的及时共享和有效对接。同时，要加 强对信息的分析和利用，为决策提供科学依据。
二、中国蔬菜流通模式的比较分析
3、订单农业模式：这种模式以生产者为主体，通过订单方式组织生产、销售。 这种模式的优点是产销衔接紧密、效率高，缺点是风险较大、对生产者要求较高。
农产品流通行业深度解析
农产品流通-行业深度解析农产品流通是指农产品由生产领域向消费领域转移的经济过程，主要由农产品生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销、零售、信息活动等一系列运作环节组成，并在整个过程中实现了农产品保值、增值和组织目标。
目录1 农产品流通行业的界定2 农产品流通行业的分类1. 2.1 果蔬农产品流通2. 2.2 鲜活农产品流通3. 2.3 大宗农产品流通3 农产品物流发展政策环境分析4 农产品流通行业发展现状分析5 国际农产品冷链物流行业知名企业6 中国农产品冷链物流行业领先企业农产品流通行业的界定农产品流通是指农产品由生产领域向消费领域转移的经济过程，主要由农产品生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销、零售、信息活动等一系列运作环节组成，并在整个过程中实现了农产品保值、增值和组织目标。
农产品流通行业的分类果蔬农产品流通果蔬农产品流通是指对生产种植的水果以及各种蔬菜从生产领域向消费领域进行转移的过程。
1、新鲜蔬菜2鲜活农产品流通鲜活农产品是指与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、水果、水产品、禽畜及其肉类产品。
鲜活农产品流通是指对生产种植的水果以及各种蔬菜、畜禽及肉类产品从生产领域向消费领域进行转移的过程。
在此次报告中，将鲜活农产品界定为除水果与蔬菜的其他类鲜活农产品：1、鲜活水产品（仅指活的、新鲜的）普通水产品：鱼类、虾类、贝类、蟹类；其它水产品：海带、紫菜、海蜇。
2、活的畜禽、家畜畜禽类：猪、牛、羊、马、驴（骡）；家禽类：鸡、鸭、鹅、鸽等。
3、蜜蜂（转地放蜂）4、新鲜的肉、蛋、奶新鲜的鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋、新鲜的家畜肉和家禽肉、新鲜奶。
大宗农产品流通大宗农产品是指在商品农业经济结构中占有较大权重，但并无明显优势的农产品。
如油籽、菜粕、菜籽粕、菜籽、油菜籽、菜油、菜籽油、棉粕、棉籽粕、棉籽、棉油、棉籽油、豆油、豆粕、棕榈油、花生。
大宗农产品流通与鲜活农产品与果蔬农产品流通区别在于大宗农产品是可以进行标准化，这也就大大避免了流通环节，而更多的可以采用期货交易或者电子交易方式进行买卖。
我国蔬菜业发展的现状和对策
我国蔬菜业发展的现状和对策，不少于1000字我国蔬菜业是农业中一个重要的领域，在我国的经济发展中起着不可忽视的作用。
随着人们生活水平的提高，对蔬菜品质的要求也越来越高，蔬菜产业亦面临许多挑战。
因此，我们需要深入了解我国蔬菜业的现状和对策，才能更好地推动这个产业的发展。
一、我国蔬菜业的现状1. 生产总体情况我国是蔬菜生产大国，全国年蔬菜产量达到3.1亿吨，其中夏季占到了80%以上。
但是，我国的蔬菜生产总体上具有规模小、散乱无序等问题，许多农户缺乏生产指导、缺乏现代种植技术、产品质量不高等问题，导致生产效率低下。
2. 营销方面情况目前，我国的蔬菜销售渠道多样化，包括批发市场、农贸市场、超市等等。
但是，由于营销渠道过于分散、信息不畅通，以及物流技术落后等问题，农民的销售能力较差，营销模式亟需改变。
3. 产业链整体我国蔬菜产业链十分复杂，土地、种植、施肥、病虫害防治、采摘、包装、运输、销售等各个环节都存在问题。
蔬菜产业发展中，从土地到销售环节细化了很多子产业，但现在却面临产业链自上而下协同不足、各环节之间缺乏协调统一的情况。
4. 处理加工与批发我国蔬菜加工加工技术相对较为落后，品种少、质量不稳定、产量小，杂质量大、耗能高、劳动强度高等问题制约了蔬菜的销售和加工。
此外，农民与批发商之间的信息沟通不畅，批发商的中间环节过多，都使蔬菜销售和加工问题更加严重。
二、针对上述现状所提出的对策1. 发展规模化经营农民要在自己的土地上选择适合的蔬菜品种栽种，同时加强规模化经营管理，例如将多个小块地连成一大片种植，以规模化经营来提升生产效益。
同时加强农民组织体系及农民协会的建立，便于统一管理和指导，加快推广现代化蔬菜种植技术。
2. 提高产品质量提高蔬菜品质是目前农业生产的重要目标之一，可以通过应用新技术、加强科技创新改变蔬菜营养成分、抗性和保质期等方面提高产品质量。
在生产管理中，加强对农资的管理、建立农药使用标准、实行良好的肥料管理以及在施肥上适量增加有机肥料等措施，也可以提高蔬菜品质和减少对环境的污染。
农产品现代流通体系的现状、问题和政策建议
192022.15流通连接生产和消费，是实现国民经济循环畅通的关键环节，对推动高质量发展发挥着重要的基础性和先导性作用。
改革开放特别是党的十八大以来，党中央、国务院高度重视并大力推动流通发展，习近平总书记在中央财经委员会第八次会议上强调，构建新发展格局必须把建设现代流通体系作为重要战略任务来抓。
农产品流通体系是现代流通体系的重要组成部分，发展农产品现代流通对推动农产品供给侧结构性改革，扩大有效供给，解决供需错配，实现乡村振兴具有重要意义。
农产品流通体系发展现状及特点改革开放以来，我国农产品流通体系建设取得明显成效，农产品市场体系基本形成，流通主体和流通渠道日趋多元，基础设施建设不断完善，农产品大流通、大循环的格局已经形成。
农产品市场体系初步形成，流通主体日趋多元。
我国流通体系的发展随着经济体制改革而不断演进，是经济改革较早的领域。
改革开放以来，我国农产品市场体系逐渐完善，目前已经形成了由田头市场、批发市场、零售市场、农产品电商、期货市场等组成的多层次的市场体系，形成了全国大市场、大流通的发展格局。
多元化的市场主体快速发展，2020年，全国农业产业化龙头企业超9万家，依法登记注册的农民合作社224.9万个，农业农村部门名录管理的家庭农场348.1万个，农村网商（店）达到1500多万家。
“互联网+”新业态迅猛发展，但批发市场仍然是农产品流通的主渠道。
近年来随着信息技术和移动互联网的快速发展和应用，以龙头企业、合作社为主体的产销一体化、以零售超市为主导的农超对接、农批对接、以B2C 模式为代表的农产品电商等新型流通模式不断涌现。
阿里巴巴、京东、盒马生鲜、美团等大型电商纷纷布局生鲜“O2O”市场，充分利用“互联网+流通”的信息化、数字化优势和连锁经营的品牌优势，打造扁平化的农产品流通新模式。
但农产品批发市场仍然处于农产品流通体系的核心和主体地位。
据全国城市农贸中心联合会统计，全国现有农产品批发市场4.4万家，其中农产品批发市场4100多家，农贸市场、菜市场和集贸市场近四万家。
蔬菜产业结构优化调整推进方案
蔬菜产业结构优化调整推进方案为加快蔬菜产业转型升级，按照调整优化产业结构，发展高效种养业，走农业高质量发展路子的要求，制定本方案。
一、总体思路围绕乡村振兴战略总要求，坚持目标导向、问题导向、结果导向和市场导向，以增加农民收入为核心，以农业供给侧结构性改革为主线，调整产业结构，优化区域布局，调大经营规模、调长产业链条，突出高质量发展，努力构建生产持续稳定、产销衔接顺畅、质量安全可控的现代蔬菜全产业链体系。
立足目标市场需求，通过培育产业大县、建设蔬菜集配中心，调动市场资源向汇集，提升产业聚集度和规模效益；推行标准化生产，加强质量监管；大力发展初加工、精深加工，推进一二三产融合，延长产业链条，促进产业增值；完善基础设施和冷链物流，搭建信息平台；扶持培育新型经营主体，进一步提高蔬菜产业布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化水平，推进蔬菜产业高质量。
二、建设目标到“十四五”末，全市瓜菜面积达到150万亩，总产量达到600万吨以上，综合产值达到150亿元，全市农民人均来自蔬菜产业纯收入达到3000元以上。
主要瓜菜优良品种覆盖率达100%，绿色高质高效技术推广普及率达85%以上，机械化装备水平达40%以上；节水、节肥、节药30%以上；蔬菜单产提高10%以上，蔬菜农残检测合格率达到98%以上，蔬菜商品化处理率达到30%以上。
三、主要任务（一）推进布局区域化发挥县（区）主体作用，调整优化产业结构，紧盯目标市场需求，引导资金、技术、人才等资源向我区蔬菜优势产区集聚。
按照区域布局，打破县区界限，一县一业或多县一业，做大优势产品规模，实现集聚效应。
培育产业大县和蔬菜专业乡镇，建设设施蔬菜和出口蔬菜优势区，调整产业内部结构和时空布局，日光温室、大中拱棚和露地生产统筹谋划，春提前、夏排开、秋延后、冬上市有效衔接，扩规增量与提质增效同步推进，延长供应期，提升主导产品四季生产和持续供应能力。
（二）推进生产标准化加强标准体系建设。
建设新农业流通体系 给力合作社物流中心
节 约了客 户的时间 ，从 而更能保证产 品的质量 ，对合作社 的发展起到 了一
记 者 ：据 了解 ， 中 国 （ 光 ） 寿
农 民合 作社农产 品物 流配送 中心 （ 以 下简称 “ 合作社物流 中心” ）是 目前 有什 么特 点 呢？ 国内做 得 比较好 的合作社 物流配送 中
作社 。起初合作社 的农产 品是通过客 采取一定 的措施 ，保证 其保质保量地 更多的客户关注并和合作社建立业务
车或者 配货站配送 的 ，这种 配送方式 送 达 客 户 。其 中包 括 在 收 购 后 进 行 预 往 来 。 因此 ，我 们 专 门建 立 了业 务 员 有几个 缺点。首先 ，只能告诉客户产 冷 ，消除果蔬 自身具 有的热量 ，防止 队 伍 ，通 过 网 络 等 各 种 渠 道 联 系 客 ］ｒ ｎ ｎ ０ 的提货 品大 概 的 到 货 时 间和 地 点 ，需 要 客 户 在Ｊ －前期暂存 环节中腐蚀 ；９ Ｔ完 户。客户下订单后 ，先预付３％ 自行取 货 ，给客户造成 了很 大的不方 成后 ，还要分类进行冷 藏处理 ；送货 款 ，剩余货款等到货物发车前全部付
桑 春 明 ： 由于 蔬 菜 产 品 对 新 鲜 度
记者 ：合作社 物流 中心在运行 中 个 良好的促进作 用。主要做 法有以下
几点 ：
ห้องสมุดไป่ตู้
第 一 ，通 过 业 务 员 和 网络 联 系客
心 ，您 当时是在什 么情况下想到要建 的要求 ，因此合作社物流 中心具有以 户 。现 在 的社 会 已 经 实 现 了信 息 化 ，
有哪些特 点 ，效果又如何？ 带着这 些 物流配 送 中心。 中心主要为各个合作
疑 问，本刊记 者对合作社理 事长桑春 社 生产的名优 、地方特 产搭建 销售 宣 成 立后 ，我们 实行统一包 装、统一配
生鲜蔬菜流通体制研究——基于路径依赖理论的研究视角
改 革 。 １７ ９ ９年 ， 些城 市先 后试 行 了由蔬菜 社 队 一
假 设蔬 菜流 通的效 率 Ｖ Ｅ与 时间 Ｔ呈 线性 函
自产 自销 的经 营 形 式 ，各 地 也 开 始恢 复集 市 交
易 。在这 一 时期 ， 国家 实行 了“ 管小 活 ” 多渠 大 和
农 产 品 贸 易
新 疆 农 垦 经 济
２１ ３ ｏｏ
．
生鲜 蔬菜流通体 制研 究
基于路径依赖理论 的研 究视角
张 秀芳 赵 钰
（ 山东 农业 大学经 济管理 学 院 山东 青 岛 ２６０ ６００
泰安 市房地 产 交易 中心 山东 泰 安 ２ １０ ７０ ）
［ 要］ 摘 生鲜蔬菜流通是我国农产品物流运销体 系中最薄弱的部分， 因此 ， 研究我 国蔬
着我 国渐进而 曲折的经济体制改革 而渐进发展 的 。从 时间序 列 上看 ， 分 为新 中国成 立 至改 革 可
开 放 前 的徘 徊 发展 时期 和改 革 开 放 以来 的 大发
展 两个 时期 。对 历史 的认识 往 往决定 着对 依 赖模 型 （ 图 １ 如 所示 ）用 来 重点 分析 改革 开 ， 放 ３ ０年来 我 国蔬 菜流通 体制 的历史 演化 轨迹 。
［ 关键 词 ］ 生鲜 蔬菜
流通体 制
路 径依 赖
蔬 菜 是我 国居 民生 活消 费 的重 要副 食 品 ， 我 国既 是蔬菜 生产 大 国又是蔬 菜消 费大 国 。蔬菜 生 产 的地 域 性 、 节 性 与 消 费 的普 遍性 、 年 性 之 季 全 间 的矛盾 以及 蔬 菜销 售 的 时效性 强 的 特征 ， 定 决
蔬菜物流
中国蔬菜物流体系的现状与发展摘要：研究蔬菜物流体系对于增加菜农收入和丰富居民菜篮子具有深远意艾。
中国现代化的蔬菜物流体系建设起步晚，又无相关成功经验可以借鉴，虽然得到政府和市场层面的重视，但是近些年来的成功探索尚不多见。
在总结中国蔬菜物流体系现状的基础上，分析了目前中国蔬菜物流体系存在的典型问题．并针对问题提出了建议和具体措施。
关键词：蔬菜物流农业经济一、蔬菜物流的重要意义随着中国国民经济实力的提升，人们消费需求的提高，蔬菜产业的多元化发展，蔬菜物流正从随意、分散型向规范、有序化迈进，对其体系的重视与研究也逐渐被纳入日程。
蔬菜物流是指蔬菜从产地到消费整个过程中的实体流动，包括蔬菜采收、运输、仓储、装卸、包装、加工、配送和信息处理等相关活动。
中国由计划经济体制进入市场经济体制，绝大部分的蔬菜流通不再受国家指令性计划的直接控制，而是通过市场杠杆来调节。
一头维系生产，一头联结消费，犹如催化剂的蔬菜物流在产品日益丰富的今天，扮演着越来越重要的角色。
中国既是蔬菜生产大国也是蔬菜消费大国，蔬菜物流又是中国农产品物流的重要组成部分。
据国家农业部公布的统计资料，截至2005年，中国蔬菜总产量达56451 49万吨，成为世界第一大蔬菜生产国。
如此大的生产规模和消费人群，带动和影响着数以千万计农民的生产、生活。
如何避免“增产不增收”、“菜贱伤农”的现象发生，追切需要通过蔬菜物流系统实现优化调配和流通增值。
随着人们生活水平的提高，对蔬菜的要求更加精细，不同消费人群对蔬菜新鲜、安全、营养、价格等不同层面因素的需求也不尽相同。
如何为不同层次的消费者提供合适的蔬菜产品?这一问题的优化解决同样需要依赖于蔬菜物流体系来实现。
民以食为天，食以菜为先。
蔬菜生产的地域性．季节性与消费的普遍性、全年性之间的矛盾要靠蔬菜物流体系来解决。
同时蔬菜属于生命周期短的产品，保质保鲜困难，运输储存需要具有专门的低温保存设施和条件，因此蔬菜销售的时效性强，在一天之内价格的变化波动也较大。
中国蔬菜流通体系现状、问题及对策
农业展望,2024,20(4):3-10.Agricultural Outlook收稿日期:基金项目:联系方式:2023-10-24欧盟“转型亚洲”农产品可持续生产流通项目(ACA/2021/428-467);中国农业科学院科技创新工程(10-IAED-01-2023)姜心怡,E-mail :*****************。
通信作者胡向东,E-mail :*******************中国蔬菜流通体系现状、问题及对策姜心怡,周慧,胡向东(中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081)摘要:纵观全球,中国既是蔬菜生产大国,又是蔬菜消费大国,2021年蔬菜产量为7.76亿t ,全国人均蔬菜及食用菌消费量为109.8kg 。
中国蔬菜流通体系的建设也依托于蔬菜产业的快速发展,目前蔬菜流通呈现出数量庞大、渠道多样、基础设施不断完善的特点,国家扶持政策也逐渐向蔬菜流通体系建设倾斜,形成了现代大流通、统一大市场的流通格局,但蔬菜流通仍然存在主体利益分配不均、损耗严重、质量安全难以保证以及流通半径长、环节多等不合理现象。
为了提高蔬菜流通的现代化水平,更好地为实现农业农村现代化服务的目标,需进一步提高流通的组织化、标准化水平,继续加强基础设施建设,加快建设畅通高效、贯通城乡、安全规范的蔬菜现代流通体系。
关键词:蔬菜;流通体系;基础设施;消费保障开放科学(资源服务)标识码(OSID):Current Situation,Problems and Countermeasures of China 'sVegetable Circulation SystemJiang Xinyi,Zhou Hui,Hu Xiangdong(Institute of Agricultural Economics and Development,CA AS,Beijing 100081)China is the world's largest producer and consumer of vegetables,in 2021,China'svegetable production is 776million tons,per capita consumption of vegetables and edible mushrooms is 109.8kilograms.The rapid development of the vegetable industry has promoted the circulation of vegetables.The circulation of vegetables in China presents the characteristics of huge quantity,diverse channels and perfect infrastructure,the state strengthens the support for vegetable circulation system,and China's vegetable circulation has formed a circulation pattern of large circulation and large market.However,there are still many unreasonable phenomena in the circulation of vegetables in China,such as uneven distribution of benefits,large losses,food safety problems,long circulation chains,etc.In order to improve the modernization level of vegetable circulation and better serve to the realization of agriculture modernization,we should improve the level of organization and standardization of circulation,strengthen infrastructure construction,and build a smooth and efficient,connecting urban and rural areas,safe and standardized modern circulation system ofvegetables.vegetable;circulation system;infrastructure;consumptionguarantee30引言改革开放以来,我国蔬菜产业发展势头强劲、规模不断扩大,不再局限于“家庭菜园”的形式,逐步发展成主产区农业农村经济发展的重要支柱产业[1]。
浅析我国城市蔬菜配送存在的问题及对策
浅析我国城市蔬菜配送存在的问题及对策【摘要】由于我国物流配送业的实践发展相对滞后，我国城市蔬菜配送业更是处于不成熟阶段，在理论层面缺乏必要的系统性、针对性和可操作性。
本文通过分析我国蔬菜物流配送的发展现状和问题，提出相应的解决措施。
【关键词】蔬菜配送；问题；对策１我国城市蔬菜配送发展的必要性发展城市蔬菜配送，既是发展社会主义市场经济的必然要求，也是物流主体壮大自身实力、稳定供求关系、让自己在市场竞争中立于不败之地的现实选择。
１．１城市蔬菜配送是我国蔬菜物流现代化的必然趋势城市蔬菜配送是当今世界上一种先进科学的社会化流通体制和一种合理高效的现代物流方式。
蔬菜配送的推广与发展对合理配置资源，稳定提高社会效益和经济效应，改革我国现行不合理的物流体制，具有重要作用。
１．２城市蔬菜配送是我国蔬菜消费社会化的客观需要蔬菜作为人们日常生活的必须消费品，随着生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要已经开始由“数量型” 向“质量型”转变，蔬菜消费的多样化、个性化也逐渐成为一种消费时尚。
这种城市蔬菜消费社会化的趋势为蔬菜配送业的发展提供了有利条件。
另一方面，由于人们生活节奏加快，时间观念越来越强，为了方便消费，蔬菜配送逐渐成为一种社会化的需要。
１．３城市蔬菜配送是我国蔬菜产业化的必然要求近年来由于农产品的生产与供给持续增长以及蔬菜产量大幅度上升，基本满足了城乡人民的生活需要。
另外由于蔬菜市场信息不对称，蔬菜物流不畅，使广大蔬菜集中产区的菜农一度出现“卖菜难” 的局面。
随着蔬菜买方市场的形成，蔬菜增产不增效的矛盾日渐突出，“蒜你狠”、“姜你军”、“向前葱”的现象层出不穷，很大程度上影响了农民种菜的积极性。
为了从根本上解决农民卖菜“难”问题，各级政府积极推行各项有利于蔬菜流通的措施，诸如蔬菜贸工农一体化、产加销一条龙的产业化经营，促进蔬菜配送中心和蔬菜批发市场等蔬菜流通、加工企业的建设，构建现代蔬菜物流新体系，促进了我国蔬菜产业的良性发展，同时也推动了城市蔬菜配送业的兴起与发展。
2023年全市蔬菜产业工作总结
2023年全市蔬菜产业工作总结2023年，全市蔬菜产业取得了显著的进展和成就。
经过全市蔬菜产业的各项努力和政府的大力支持，全市蔬菜产业实现了良好的发展态势。
以下是对2023年全市蔬菜产业工作的总结和回顾。
一、生产规模持续扩大在2023年，全市蔬菜产业生产规模持续扩大。
通过技术创新和现代化生产手段的应用，全市蔬菜产业实现了产量的大幅度增长。
据统计，2023年全市蔬菜产量达到了XX万吨，比去年增长了XX%。
这主要得益于全市农民的辛勤劳动和全市蔬菜产业的良好发展环境。
二、蔬菜品质稳步提升在2023年，全市蔬菜产业将蔬菜品质作为发展的核心目标，不断加强对蔬菜生产过程的监管和管理，提升蔬菜的品质和安全性。
通过采取无公害种植和绿色种植等措施，全市蔬菜的品质得到了有效的提升。
同时，全市还加强了对农药残留的监测和管理，确保蔬菜的质量安全。
三、蔬菜品种丰富多样在2023年，全市蔬菜产业注重品种的多样化和创新。
通过引进外来蔬菜品种和培育本地新品种，全市蔬菜的品种日益丰富多样。
这不仅满足了市场对蔬菜品种的需求，也提供了更多的选择给消费者。
同时，全市还加大了对蔬菜品种的研发和推广力度，为农民提供了更多的种植选择和技术支持。
四、蔬菜流通体系优化升级在2023年，全市蔬菜产业加大了对蔬菜流通体系的优化和升级。
通过建设和完善冷链物流体系，全市蔬菜的运输和储存环节得到了优化和改进，保证了蔬菜的质量和新鲜度。
同时，全市还积极推动蔬菜电商的发展，提高蔬菜的销售渠道和效益。
通过优化蔬菜流通体系，全市蔬菜产业实现了生产和销售的良性循环。
五、农民收入持续增长在2023年，全市蔬菜产业工作将农民收入作为关键指标，通过提高蔬菜产业的效益和农民的种植收入，实现了农民收入的持续增长。
据统计，2023年全市蔬菜产业带动了XX万农民增收，农民人均增收达到了XX元。
这主要得益于全市蔬菜产业的规模扩大和效益提升，为农民提供了更多的就业机会和增收渠道。
六、促进农村经济发展在2023年，全市蔬菜产业工作不仅关注农民的增收，也注重促进农村经济的持续发展。
蔬菜配送直销模式
蔬菜配送直销模式一、摘要：伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要。
传统的批发市场模式已经不适应蔬菜流通和发展的需要，提出并建立适应地域特点、符合蔬菜流通发展趋势的蔬菜配送直销模式应运而生。
二、关键词：配送、直销三、蔬菜产业的流通现状我国的蔬菜产业才开始起步、发展也很不平衡，除大城市发展较快外，绝大多数地区、绝大多数蔬菜仍是原菜销售，规格化、冷藏保鲜式的蔬菜流通、配送直销经营等新型方式仍处在发展的初始阶段。
目前，在我国批发市场是个汇聚买卖双方的集散地，是一个购销平台，它一般可以成批量地实现蔬菜的销售，因此受到各蔬菜基地的重视，成为目前蔬菜销售的主渠道之一。
但是批发市场的交易方式更加落后，质量靠目测，成交靠一对一的谈判，现金成交，中间代理、统一结算、社会化配送和拍卖成交等刚刚起步。
虽然一些地区推行了净菜上市，但蔬菜的储藏、保鲜及初加工仍处在比较原始的水平上。
四、蔬菜流通渠道存在的问题传统意义上的蔬菜流通模式只是单纯把蔬菜出售，收入很有限。
如果开拓另一种思路，即在蔬菜流通过程中实现加工增值服务，就可以创造增值利润。
蔬菜的物流增值服务主要体现在以下两个方面：一是蔬菜配送增值服务；二是蔬菜加工增值服务。
各类运销组织将产地批发市场收集的蔬菜运至销地批发市场，再批发给分布于各消费区域的肉菜市场小贩、连锁超市与百货店、机构食堂。
毫无疑问，批发市场的建设在蔬菜销售中，处于十分重要的地位。
但是批发市场的缺陷也是客观的和不容忽视的，即监控所造成的损失对农民影响很大。
例如，当发生农药残留超标时，虽然使用价值降低，但因其处于最后一个环节，简单的销毁使农民损失巨大。
所以，开发和建立新的流通模式，将成为提升蔬菜发展与经营的好办法。
五、蔬菜流通渠道存在问题的原因分析1、是产地市场多，产品销售流通环节多，以致使产品从生产到消费者手中后的加价因素多，蔬菜消费价格偏高。
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美国的流通体系优势
蔬菜物流基础设施完善 产地集中，形成规模 农业信息丰富，电子商务趋势明显 零售业高度发达 批发商经营规模化 政府积极扶持
美国流通体系对中国的启示
完善农产品物流基础设施 促进蔬菜基地的集中化 提高农产品物流信息化水平 扩大农产品批发规模 提高农产品物流的社会化程度 加大政府调控和政策支持
缺陷：多环节造成利润流失
蔬菜直销模式
农社对接 指农户和消费者达成意向性协议书，由农户 向社区的消费者直供农产品的新型流通方式，主 要是为优质农产品进入社区搭建平台 农超对接 指的是农户和商家签订意向性协议书，由农 户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流 通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台 。
个人总结
第一，传统的销售模式不会消失，仍然会在一段 时期内占主导地位。 第二，中国的物流成本高。 第三，不考虑现阶段中国的各方面因素，单纯的 开展蔬菜直销试点对于整个市场销售的作用不大 。
在日本有以下两种蔬菜直销运作形式。
一是大型连锁店直接到农户处采购蔬菜 二是蔬菜生产农户自发组织或在农协组织协调下，在农协的 经 营场所或临时租用的店面，将蔬菜直接销售给消费者。
美国的蔬菜流通
美国农产品直销模式，由产地直接运送到超 市的农产品高达80％ ，批发市场销量仅占20％。 美国的蔬菜物流是这种直销模式的典型代表，产 品由田间采摘以后，经过 预冷一一冷库一一冷藏车一一批发站冷库一 一超市冷柜 的运输链条，到达消费者手中，使蔬菜在物流环 节的损耗率仅有1％ ～2％。
可行性分析
农社对接缺陷 降低成本？ 质检难以操控。 偏离城市生活节奏。 需求有限，可替代性强 消费群体数量不足 对场地要求过高
农超对接的缺陷
农超对接双方的合作关系难以稳定 农超对接的双方地位不平等 蔬菜基地规模小而分散阻碍合作
日本的蔬菜流通
日本的蔬菜市场运作有两种形式： 一是通过中央批发市场进行，这一形式流通的 蔬菜数量占整个日本需求量的80%左右，国外进 口的蔬菜也是通过这一途径在日本市场流通 二是直销形式，生产者生产出的蔬菜直接与消 费者见面，这种形式约占蔬菜流通总量的20%
从蔬菜直销 看农产品流通新体系
张吉彬 201000620416
பைடு நூலகம்录
传统的蔬菜流通体系
农社对接与农超对接
直销模式的可行性分析
国外经验借鉴
个人总结
传统的蔬菜流通体系
传统的蔬菜城市供应,一般是“二道贩 子”从城郊或近郊乡村菜农手里将蔬菜收 上来,供应给城市的蔬菜批发市场,“三道贩 子”从批发市场批发蔬菜送到各居民摊点, 各居民摊点再把菜买给就近居民。