《蛋炒饭的做法》

《蛋炒饭的做法》xx/08/1900：05a.m.大家好，今天我们说说怎样做蛋炒饭最香的问题。

其实蛋炒饭的做法很多，我们这里简要介绍几种，。

第二页是视频版蛋炒饭。

怎么在省油的情况下把蛋炒饭做好。

使蛋炒饭颗粒分明。

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。

第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~做法：1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了。

根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的。

4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~其他做法：别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。

当年侯门考厨子一般就试两样。

青椒肉丝和蛋炒饭。

想想也有道理，有时简单的东西最深奥。

不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。

1.饭必须是隔夜饭。

主要是这样炒出来散疏。

剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。

实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

2.不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

3.搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。

4.别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

一基本法：香葱蛋炒饭1.鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。

2.取小葱几根，只要葱白，切成末。

3.大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。

现在也可以加入葱白炒香。

4.小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。

5.起锅前加葱白翻炒几下。

二左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚）1.同上2.同上3.宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末4.同一、35.加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。

6.同一、4，5三三位一体：菜脯蛋炒饭（高蛋白，叶绿素，淀粉兼得）1.同一、1，22.取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。

3.同一、3，4，5四胡适家的蛋炒饭据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。

1.鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。

2.鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。

3.放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。

4.倒油，大火翻炒至金黄色。

加入葱白。

不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。

蛋炒饭的宗旨一定是简单。

严格说来它的调料就一种-----调味之王，盐。

讲究的是舌尖对咸淡的感觉。

至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了1.香肠蛋炒饭材料：香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。

作法：1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。

2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。

3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。

4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。

2.火腿蛋炒饭材料：白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。

作法：1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。

3.扬州炒饭材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。

起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

另外哦。

大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。

开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。

直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。

等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。

一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。

切记不要加水要变泡饭的。

饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。

然后根据自己的口味加点盐。

还可以在最后装盆的时候加点葱花。

一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。

不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

要点。

蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。

冷饭下锅慢慢铲松不加水。

蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

第二篇：苋菜蛋炒饭的家常做法苋菜蛋炒饭的家常做法苋菜蛋炒饭的家常做法是用苋菜和鸡蛋做的炒饭，乍一听上去似乎很简单，但要炒得米饭软硬适中，吃上去富有口感，味道香浓还是要一些方法的哦。

苋菜不仅是夏季的时令蔬菜，更是大自然为人们过夏而备的一道保健菜，除了有漂亮的颜色，还有清热解毒，凉血去燥，养心护肝等诸多食疗功效，与菠菜它补铁补血但却不含草酸，还能促进人体对铁钙等矿物质的吸收，而且还不用担心吃多会引起结石。

怎么才能做出漂亮又好吃的苋菜蛋炒饭。

一是用的米饭要硬一点的，二是炒苋菜要大火快炒，不出水。

掌握了这两个要点就成功一半了，一起来看苋菜蛋炒饭如何做的详细家常做法。

苋菜蛋炒饭的做法教程：1.鸡蛋1枚，加半勺盐打散备用;大蒜切碎备用。

2.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。

3.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。

4.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。

5.用锅底的余油将蒜瓣爆香，放切好的苋菜，大火翻炒均匀，加1勺半的盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。

6.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色，放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。

第三篇：电影《蛋炒饭》观后感《蛋炒饭》观后感大卫，这部电影的灵魂人物，看着是有点傻傻的，但他何尝又不是世上最聪明的的人。

他从未觉得有什么捷径能使他成功。

就蛋炒饭这一个菜他就练了三十年。

我想说，什么东西你钻个三十年不会成功。

我最映像深刻的画面就是女服务员打趣大卫说：你媳妇又上杂志了。

那时他说了一句“胡闹。

”是的，在他的世界里那就是胡闹，当红明星、成功的商人这些其实都是他们走捷径得来的，所以他会觉得这是胡闹。

所以，做人不要太急躁，慢慢来，脚踏实地的做好自己手边的每一件事情，成功就会离你越来越近。

第四篇：电影蛋炒饭观后感《蛋炒饭》观后感周末看了黄渤主演的电影《蛋炒饭》，感想颇多，简单来说，《蛋炒饭》是关于中国式阿甘的故事。

主要讲述主人公王大卫（黄渤）和李红兵、苏茉莉从小一起在北京胡同长大，三个好朋友各自成长人生经历的故事。

看了之后些许愤怒，些许感动。

愤怒于李红兵一次次背叛伤害王大卫，感动于王大卫经历一系列变故之后依旧能够保持初心，最终收获了幸福。

影片一开始在苏茉莉接到李红兵打给王大卫的电话时说“你就不能换个人坑吗”的时候，我就在想果然王大卫（黄渤）这部剧里比较悲剧，接着便开始了王大卫的回忆。

从小王大卫脑子比较慢，做事情一根筋，用我们那的话说就是有点傻，缺心眼，相比于长大后李红兵想有钱，苏茉莉想当歌星的理想，王大卫的梦想仅仅是想当厨师，做出世界上最好吃的蛋炒饭。

他傻，在李红兵受欺负找他出头的时候，他便随时背着板砖，结果被人一下打倒，受伤的是他一个人。

他傻，默默喜欢苏茉莉却始终不敢说出口，甚至在李红兵要求他为李红兵和苏茉莉两人守门的时候，他心有不甘，却还是尊重了苏茉莉的意愿，结果李红兵始乱终弃，默默陪伴安慰苏茉莉的还是他。

他傻，痴痴喜欢等待那么多年的苏茉莉，为了她什么都愿意做，但却一次次满怀激动的迎来她的回归，充满痛苦的看着她离开。

他傻，有了前车之鉴，他还是对李红兵信任不设防，当经营的餐馆被李红兵骗去，哥哥为了他讨回公道自杀的时候，他崩溃了，我以为他至少会报复李红兵，但是没有，他只是将这些痛苦藏在了心底，谈不上原谅也说不上恨。

我以为永不联系会是他和李红兵的结局，却没有想到在得知李红兵负债被绑架需要帮助的时候，他还是义无反顾把自己所有的积蓄全拿了出来，包括签还款担保协议的时候也是义无反顾。

我笑他傻，为什么总是这样被人骗，说实话，如果我是王大卫，我绝对做不到对李红兵的信任与原谅，做不到把对苏茉莉的爱深埋心底一等多年。

可这就是王大卫，他对友情珍惜，对爱情执着，对人们善良友好。

他对生活充满希望，始终坚持理想。

也正是由于王大卫的“傻”，李红兵跑路最后时刻醒悟，终于把饭馆买下来还给他。

也正是他的“傻”，他的坚持，他的赤子之心，在经历了这么多事情之后，他终于做出了世界上最好吃的蛋炒饭。

当一切尘埃落定，他也终于收获了和苏茉莉的幸福。

看完电影之后我想了很多，从一开始对人物的不理解到理解，从瞧不起到由衷佩服。

无论这个世界怎么变，他始终坚守自己，不被这个世界改变，以不变应万变，这样大智若愚的智慧，这样淡然高洁的心态正是我们现在所缺少的。

随着世界的快速发展，多少人迷失在了灯红酒绿之中，多少人为了钱权色不惜挑战人们底线。

我时常在想，我们的社会好像病了，其实并不是社会变了，而是人自身的因素，人们迷失了，失去了本心。

这部电影使我想了很多，我没有太大的理想，只希望能有一份安稳的工作，像主人公王大卫一样守着自己平凡的理想和幸福，顶天立地，问心无愧。

第五篇：青椒肉丝蛋炒饭青椒肉丝蛋炒饭材料（两人份）：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗调料：酱油，糖、鸡精各适量。