包厢最低消费至少千元餐饮业最低消费包间费将清理

包厢最低消费至少千元餐饮业最低消费包间费将清理商务部和国家旅游局今天联合召开电视电话会议,就在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”活动进行工作部署,同时出台了《商务部、国家旅游局关于在餐饮行业厉行勤俭节约,反对铺张浪费的指导意见》。

会议提出,各地饭店餐饮业要大力倡导节约光荣、浪费可耻的思想观念,引导社会形成文明、科学、健康的消费新风尚。

商务部部长陈德铭提出,餐饮行业要大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式,要清理规范最低消费、包间费等收费,减少不合理的餐饮支出。

要加快推进早餐工程、社区快餐和单位团餐等便民餐饮的发展,加快发展连锁经营统一配送服务,提高餐饮行业集约化发展水平。

国家旅游局局长邵琪伟表示,目前全国共有旅游星级饭店1.35万家,其中五星级和四星级宾馆饭店年接待住店客人超过3亿人次,年餐饮收入近1000亿元,占旅游星级饭店总营业收入的43%。

在旅游饭店行业开展厉行勤俭节约活动,对消费者进行餐饮消费引导,能够产生积极的效果。

为此,邵琪伟要求全国旅游部门要做好6个方面的工作:切实加强行业指导和监管,把勤俭节约与转变发展方式、改进工作作风结合起来,引导旅游饭店转变经营观念,创新盈利模式;充分发挥旅游行业协会的自律作用,把勤俭节约、反对浪费的各项规定和措施落到实处;旅游饭店要做厉行节约、优质服务的表率,建立点餐提示制度、打包服务制度,推行自助餐和分餐制;督促旅游饭店建立健全厉行节约的规章制度;开展对消费者培养文明消费意识的引导。

“现在前来消费的客人，50%以上都是刷卡消费的，而且这个比例还在不断上升。

”说起餐饮业银行卡刷卡费下调，广州酒家集团有关负责人赵利平就有很多话
要说。

据他介绍，餐饮业属于微利行业，每年利润仅5-8个点，“银行卡刷卡费就收2个点，费用太高。

”
利平称，消费者刷卡消费成趋势，“现在银行卡刷卡费下降，降低餐饮企业
赵
的成本，对于缓和商家与消费者的矛盾很有帮助。

”
“银行卡刷卡费下调，对于我们餐饮业来说是个好消息啊!”广州洞庭湖土菜馆有关负责人昨天对于上述新政表示欢欣。

该人士告诉记
者，在该公司旗下餐馆消费的人，有1/3-1/4的顾客是采取银行卡刷卡支付的，“以一间近百平方米经营面积的餐馆为例，每月为银行卡刷卡支付上千元的手续费，这是一笔很大的额外支出，若新政实施后，手续费下降37.5%，一家店每月可省500-600元费用，一年可省上万元。

”
记者昨天从中国烹饪协会获悉，近几年该协会联合多地餐饮协会，多次向国家有关部门唿吁降低银行卡刷卡手续费。

去年中国烹饪协会相关负责人曾介绍，据调查，北京一家年营业收入近6亿元的餐饮企业，每年的刷卡手续费近700万元，占其利润总额的15%左右。

中国连锁经营协会去年也曾多次“紧急上书”国家相关部门，唿吁早日实施银行卡刷卡费率下降方案。

据中国连锁经营协会调查，当前消费者刷卡消费比例以每年
30%的速度在递增，超市行业平均刷卡消费比例达到35%，百货、家电行业已超过60%，企业每年承担的刷卡手续费少则几百万元，多则上亿元。

与此同时，据该协会多年的调查显示，零售行业平均利润率只有2%左右，而银行的刷卡手续费就高达0.5%-1%。

消费者间接受惠:
餐饮企业表示有空间打折让利
业内人士指出，降低刷卡手续费相当于对餐饮百货民生类中小企业减税，成本降低后，商家利润空间加大，打折空间也更大，消费者可间接从中受益。

“银行卡刷卡费下调，作为竞争激烈的餐饮业，我们肯定会让利给消费者。

”广州洞庭土菜馆有关负责人表示，银行卡刷卡费下调，企业费用成本降低，会以各种形式回馈给消费者，“最终受惠的是消费者。

”
另一家酒家也表示，虽然不一定会以降价方式让利消费者，但会以更好的服务、食材等方式使消费者获利。

广东省餐饮业有关人士认为，若刷卡手续费降低，很多餐饮企业将会
采取折扣消费方式来吸引消费者，如积分消费、储值消费返利、鼓励提前消费等实惠举措给消费者，“这样也是变相降低餐饮物价，吸引更多消费者外出就餐，拉动内需。

”
昨天，有业内人士还提出，当前对餐饮娱乐、零售业等行业的银行卡刷卡费下调的幅度仍不够大。

“据我所知，外国对餐饮银行卡刷卡手续费仅收0.5%，而现在我们只是从2%降为1.25%，仍然偏高。

”该人士认为，我国对银行卡刷卡费仍有可进一步下调的空间。

市场动向
年底餐饮业兴旺
星级年夜饭涨价一成
“近期酒楼生意旺，年底了很多公司、团体机构的聚餐都选择在我们酒楼。

”广州酒家集团有关负责人昨天在接受记者采访时称，与往年
相比，今年政府客生意有减少，然而公司、机团单位的就餐客单、人流就有增—1000元/桌的消费标准。

” 多。

“每桌的消费额不大，一般2000
广州洞庭湖土菜馆有关负责人也表示，近期进入餐饮业的传统餐饮消费旺季，每天生意都挺不错，与前两个月相比，销售额有百分之十几的增长。

记者日前走访广州各大星级酒店，发现最近预订星级酒店年夜饭的消费者增多，目前不少星级酒店内的年夜饭餐位有些紧俏。

广州正佳广场万豪酒店开业刚刚一年，据该酒店市场传讯经理介绍:“目前该酒店年二十九团年饭预订达四成，年初二的开年饭已有六成左右。

这跟广州人的消费习惯也有关系，一般不会提前太早预定。

”
广州喜来登酒店有关负责人表示，该酒店“年叁十至年初二基本已预订满额。

花园酒店的“金色大厅”团年饭席位已经订满。

高星级酒店的年夜饭比普通酒店贵两叁倍，大多在3000-5000元一桌。

广州丽思卡尔顿和琶洲的香格里拉酒店则要5000元到11000元之间。

威斯汀、万豪等酒店年夜饭售价为3000元—5000元。

由于受物价、人工等成本影响，今年星级酒店的年夜饭价格也有上涨。

广州一家星级酒店有关人士表示，与去年相比，今年该酒店年夜饭上调10%左右，塬因是使用了更好的食材和部分的成本上升。

银行回应
银行竞争加剧收单服务费现议价空间
临近农历春节，正是传统消费旺季，国家发改委于1月21日正式下发通知，将银行卡刷卡手续费进行调整，总体下调幅度在23%至24%。

中山大学岭南学院财政税务系主任林江教授指出:“银行手续费用的下调会对消费产生促进作用，因为高昂的手续费会被商家转嫁到消费者身上，若成本压力得到缓解，商家有更大的空间进行促销活动，因
此间接促进消费。

据了解，刷卡手续费由发卡行服务费、银行卡清算组织网络服务费和收单服务费组成。

其中，发卡行服务费和银行卡清算组织网络服务费实行政府定价，而收单
服务费实行政府指导价，可在指导价基础上上下浮动10%，给了银行竞争价格的空间。

在餐饮行业做了十多年的高层管理者曹永斌告诉记者，刷卡金额大的商家能拿到更大的优惠，而小商家就没有这样的议价能力了。

“在刷卡手续费还在2%的时候，金牌小龙深圳店拿到的优惠是1.8%”，曾担任金牌小龙连锁的运营负责人曹永斌告诉记者，“现在我自己单独出来创业，新开的店在东莞，手续费下调后，目前邮政银行给的1.1%的手续费是最低的”。

有人欢喜有人愁。

某银行信用卡服务中心的负责人愁容满面地向记者表达对此新政的看法:“虽然这对其它行业甚至全社会来说是好事，但我们银行直接面临的是收入下降，今年的业务考核，或许因此就通不过了，说不定还降职降薪。

”
当前，大部分银行信用卡的中间收入构成了信用卡业务利润的重要组成部分。

主要有刷卡交易费、分期付款手续费、卡年费、其他杂费等。

其中，刷卡手续费便是信用卡中间收入的主要来源之一。

有业内人士透露，目前银行业信用卡部门收入结构占比大头的仍然是收单业务，不少银行占比甚至接近6成，一般来说，发卡量大的银行，刷卡交易费占比更高。

刷卡费率下调毫无疑问直接减少了信用卡业务收入。

上述信用卡中心负责人表示，他们的应对措施就是把市场蛋糕做大，尽量去增加刷卡消费的总额度:首先，提高商家刷卡积极性;其次，加大力度开展推广工作，如抽奖、积分、返点等;再次，有选择性地增加网店的铺设，但是不能一味扩大覆盖率。

该负责人希望手续费下调能拉动商家鼓励消费者刷卡的积极性，“单笔手续费下调了，只能通过增加刷卡金额的基数来弥补损失”。

据中国银联最新数据显示，2012年银行卡跨行交易总额21.8万亿元，同比增长37%。

全国银行卡刷卡机(POS)累计数量同比增长46%，2012年新增银联卡(卡号以62开头，卡面有银联标识)6.4亿张，民生类消
费以及旅游、交通等多类商户交易增长明显。

城市消费力调查:广东省位居第一
南方日报讯 (驻京记者/刘晓静)来自台湾辅仁大学管理学院商学研究所的一份调查显示，2013年大陆地区城市消费力(City Consumption
Power，简称“CCP”)预计为14.72万亿元，较2012年增长8.2%，其中，广东省城市消费力全国排名第一，城市消费力达到14558亿元。

台湾辅仁大学统计信息学系教授谢邦昌昨日在京发表两岸城市消费力调查报告，公布上述预测结果。

调查显示，随着社会保障制度的健全、完善，居民收入分配改革的深化，全国城市消费力呈逐年上升的态势。

2011年全国城市消费力为11.4万亿元，根据模型预测，2012年将达到13.2万亿元，同比增长
16.3%，比预期的GDP增速高出8.8个百分点。

预计2013年为14.72万亿元，较2012年增长8.2%。

从省级城市消费力来看，广东省位居第一，CCP达到14558亿元，其次为江苏省和山东省，分别为11213亿元和10864亿元，上海和北京分别排在第八位和第九位。

而从城市消费力来看，上海、北京、广州位列前叁，其中，上海CCP为6643亿元。

城市消费力，是一个综合性评价指标，标志城市的整体消费能力，主要是城市人均消费力(PCP)与城市人口数之乘积。

在春節前餐飲消費井噴時，傳來好消息:醞釀多年的銀行卡刷卡手續費將要下調瞭，這也意味著，我國維持瞭10年的銀行卡刷卡收費標準將成為歷史。

記者昨
天從國傢發改委公佈的銀行卡刷卡手續費標準優化和調整方案中看到，2月25日起，餐娛類、百貨類和超市類商戶發卡行服務費刷卡費率將下調，總體下調幅度在23%~24%，其中下調幅度最大的餐飲娛樂類，手續費由塬來的2%下調到
1.25%，下降瞭37.5%。

昨天，廣東多傢餐飲企業指出，降低刷卡手續費相當於對餐飲百貨類中小企業減稅，成本降低後，商傢利潤空間加大，打折空間也更大，消費者可間接從中受益。

廣東某餐飲企業:
經營面積近百平方米一年可省上萬元
春節前的消費市場，餐飲業迎來井噴消費高峰期。

記者日前走訪廣州天河多傢酒樓、餐館，發現很多酒傢的生意都非常火爆，午、晚市房間天天滿座。

“現在前來消費的客人，50%以上都是刷卡消費的，而且這個比例還在不斷上升。

”說起餐飲業銀行卡刷卡費下調，廣州酒傢集團有關負責人趙利平就有很多話要說。

據他介紹，餐飲業屬於微利行業，每年利潤僅5-8個點，“銀行卡刷卡費就收2個點，費用太高。

”
趙利平稱，消費者刷卡消費成趨勢，“現在銀行卡刷卡費下降，降低餐飲企業的成本，對於緩和商傢與消費者的矛盾很有幫助。

”
“銀行卡刷卡費下調，對於我們餐飲業來說是個好消息啊!”廣州洞庭湖土菜館有關負責人昨天對於上述新政表示歡欣。

該人士告訴記者，在該公司旗下餐館消費的人，有1/3-1/4的顧客是采取銀行卡刷卡支付的，“以一間近百平方米經營面積的餐館為例，每月為銀行卡刷卡支付上千元的手續費，這是一筆很大的額外支出，
-600元費用，一年可省若新政實施後，手續費下降37.5%，一傢店每月可省500
上萬元。

”
記者昨天從中國烹飪協會獲悉，近幾年該協會聯合多地餐飲協會，多次向國傢有關部門唿籲降低銀行卡刷卡手續費。

去年中國烹飪協會相關負責人曾介紹，據調查，北京一傢年營業收入近6億元的餐飲企業，每年的刷卡手續費近700萬元，占其利潤總額的15%左右。

中國連鎖經營協會去年也曾多次“緊急上書”國傢相關部門，唿籲早日實施銀行卡刷卡費率下降方案。

據中國連鎖經營協會調查，當前消費者刷卡消費比例以每年
30%的速度在遞增，超市行業平均刷卡消費比例達到35%，百貨、傢電行業已超過60%，企業每年承擔的刷卡手續費少則幾百萬元，多則上億元。

與此同時，據該協會多年的調查顯示，零售行業平均利潤率隻有2%左右，而銀行的刷卡手續費就高達0.5%-1%。

消費者間接受惠:
餐飲企業表示有空間打折讓利
業內人士指出，降低刷卡手續費相當於對餐飲百貨民生類中小企業減稅，成本降低後，商傢利潤空間加大，打折空間也更大，消費者可間接從中受益。

“銀行卡刷卡費下調，作為競爭激烈的餐飲業，我們肯定會讓利給消費者。

”廣州洞庭土菜館有關負責人表示，銀行卡刷卡費下調，企業費用成本降低，會以各種形式回饋給消費者，“最終受惠的是消費者。

”
商務部和國傢旅遊局今天聯合召開電視電話會議,就在飯店餐飲業開展“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”活動進行工作部署,同時出臺瞭《商務部、國傢旅遊局關於在餐飲行業厲行勤儉節約,反對鋪張浪費的指導意見》。

會議提出,各地飯店餐飲業要大力倡導節約光榮、浪費可恥的思想觀念,引導社會形成文明、科學、健康的消費新風尚。

商務部部長陳德銘提出,餐飲行業要大力發展網絡訂餐、半成品餐和外賣快餐等
餐飲服務模式,要清理規范最低消費、包間費等收費,減少不合理的餐飲支出。

要加快推進早餐工程、社區快餐和單位團餐等便民餐飲的發展,加快發展連鎖經營統一配送服務,提高餐飲行業集約化發展水平。

,其中五星級國傢旅遊局局長邵琪偉表示,目前全國共有旅遊星級飯店1.35萬傢和四星級賓館飯店年接待住店客人超過3億人次,年餐飲收入近1000億元,占旅遊星級飯店總營業收入的43%。

在旅遊飯店行業開展厲行勤儉節約活動,對消費者進行餐飲消費引導,能夠產生積極的效果。

為此,邵琪偉要求全國旅遊部門要做好6個方面的工作:切實加強行業指導和監管,把勤儉節約與轉變發展方式、改進工作作風結合起來,引導旅遊飯店轉變經營觀念,創新盈利模式;充分發揮旅遊行業協會的自律作用,把勤儉節約、反對浪費的各項規定和措施落到實處;旅遊飯店要做厲行節約、優質服務的表率,建立點餐提示制度、打包服務制度,推行自助餐和分餐制;督促旅遊飯店建立健全厲行節約的規章制度;開展對消費者培養文明消費意識的引導。