干巴牛肉的做法

干巴牛肉的做法
1. 食材准备：
- 500克牛肉（可以选择牛里脊肉或牛腱肉）
- 80毫升生抽
- 50毫升老抽
- 30克白糖
- 20克盐
- 5克五香粉
- 适量的辣椒粉和花椒粉（根据个人喜好调整辣度）
- 适量香葱末和芝麻（用于装饰）
2. 牛肉处理：
- 将牛肉切成0.3-0.5厘米的薄片。

- 将薄片的牛肉放入大碗中备用。

3. 腌制牛肉：
- 在薄片的牛肉上均匀地撒上盐、五香粉、辣椒粉和花椒粉。

- 搅拌均匀后，加入生抽、老抽和白糖。

- 用手将腌料均匀地搅拌入牛肉，确保每片牛肉都完全上了
腌料。

- 将腌制好的牛肉放在冰箱中腌制约30分钟，让调料充分渗
透入牛肉。

4. 干煸牛肉：
- 锅中倒入适量植物油，烧热后将腌制好的牛肉放入锅中煸炒。

- 中小火慢慢干煸，直到牛肉变得焦黄并微微起泡。

- 等牛肉颜色变深，口感变脆时，将牛肉捞出沥油。

5. 装饰与享用：
- 把炸好的牛肉码放到盘子中，撒上葱末和芝麻作为装饰。

- 干巴牛肉凉了后保存在干燥通风的地方，就可以随时作为零食或配菜享用了。

温馨提示：每片牛肉的腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，牛肉的味道越浓郁。

同时，煸炒牛肉的时间也需根据个人喜好来把握，如果喜欢口感更脆的干巴牛肉，可以稍微加长炸制时间。