餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（三篇）

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度是指餐饮服务单位对产生的餐厨废弃物进行分类、收集、运输和处理的管理规定。

其目的是减少餐厨废弃物的排放，促进资源的回收利用，保护环境。

一、分类管理
餐饮服务单位应对餐厨废弃物进行分类管理，分为易腐垃圾和其他垃圾两类。

易腐垃圾包括剩菜剩饭、果皮果肉、食材废料等，其他垃圾包括一次性餐具、纸巾、包装袋等。

二、收集和存放
1. 餐饮服务单位应设置专门的餐厨垃圾收集容器，容器要密闭、防臭、易清洗，并标明垃圾分类的标识。

2. 餐饮服务单位应定期保洁餐厨垃圾收集容器，并做好清洗和消毒工作，以确保环境卫生。

三、运输和处置
1. 餐饮服务单位应委托有资质的废弃物处理企业进行餐厨废弃物的运输和处理，不能随意倾倒或拿给无资质的单位处理。

2. 餐饮服务单位应保存好与废弃物处置企业的合作文件和相关台账，以备查验。

四、记录和报告
餐饮服务单位应建立餐厨废弃物记录台账，记录每天产生的餐厨废弃物的数量和运输处理情况，并定期向相关部门进行报告。

五、培训和宣传
餐饮服务单位应对员工进行餐厨废弃物分类管理的培训，提高员工的环保意识和操作技能。

同时，通过宣传栏、宣传册、宣传海报等方式宣传餐厨废弃物分类管理的重要性和做法。

六、监督和执法
相关部门应加强对餐饮服务单位的监督检查，对违反餐厨废弃物处置管理制度的单位依法查处，并给予相应的处罚。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度的实施，能够有效减少餐厨废弃物对环境的污染，促进资源的循环利用，建设绿色环保的餐饮服务行业。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（二）
一、目的和适用范围
本制度的目的是为了规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置管理，保护环境，维护公共卫生。

适用范围：本制度适用于所有餐饮服务单位。

二、定义
1. 餐饮服务单位：指提供餐饮服务的饭店、餐馆、快餐店、食堂等商户。

2. 餐厨废弃物：指餐饮过程中产生的废弃食物、厨余垃圾、残渣等。

三、管理要求
1. 分类收集：餐饮服务单位应在餐饮过程中将废弃食物、厨余垃圾、残渣等餐厨废弃物进行分类收集。

分类包括生物垃圾、可回收物、有害废物等。

2. 存放容器：餐饮服务单位应配备符合卫生要求的餐厨废弃物存放容器，并按照分类要求进行标识。

3. 定期清理：餐饮服务单位应定期清理餐厨废弃物存放容器，防止异味和腐败。

4. 安全运输：餐饮服务单位应将分类好的餐厨废弃物进行安全运输，避免溢漏和污染环境。

5. 合规处置：餐饮服务单位应将餐厨废弃物交由合规的废物处理单位进行处置，不得随意倾倒或私自处理。

6. 记录报告：餐饮服务单位应建立餐厨废弃物管理记录，包括餐厨废弃物产生量、处置情况等，并按要求向相关部门报告。

四、责任与处罚
1. 餐饮服务单位负责人应负责对餐厨废弃物的处置管理，确保制度的执行。

2. 餐饮服务单位违反本制度的，将根据相关法律法规给予相应的处罚，并要求整改。

3. 餐饮服务单位在处置餐厨废弃物过程中造成环境污染或公共卫生问题的，将承担相应的法律责任。

五、制度宣导与培训
餐饮服务单位应加强对餐厨废弃物处置管理制度的宣导和培训，提高员工的环境保护意识和操作技能。

六、监督与检查
相关部门将定期对餐饮服务单位的餐厨废弃物处置管理情况进行监督和检查，发现问题及时进行整改。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（三）
1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；
2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；
3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；
5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；
6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；
7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；
8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。