食品厂规章制度(6篇)

食品厂规章制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：
食品安全检查制度
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都务必有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。

食品从业人员个人卫生制度
一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

七、工作时严禁吸烟。

八、工作时不要随地吐痰。

九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

十、不准用手抓直接入口食品。

十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

十二、自觉遵守卫生制度。

十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。

食品从业人员健康管理制度
一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

食品厂规章制度（2）
食品厂是生产和加工食品的企业，在食品行业中起着重要的作用。

为了确保食品的安全和质量，食品厂需要执行一系列的规章制度。

下面是关于食品厂规章制度的一篇____字的介绍：
第一章：总则
第一条：为了保障食品生产的安全和质量，维护消费者利益，加强食品厂的管理，制定本规章制度。

第二条：本规章制度适用于我司所有食品厂的生产及相关工作人员。

所有工作人员都必须遵守本规章制度。

第三条：食品厂应当建立、健全和落实食品安全管理体系，确保食品生产的合法性、安全性和合规性。

第二章：生产流程管理
第四条：食品厂应当建立完善的生产流程管理制度，确保食品生产的每一道工序都符合卫生和质量要求。

第五条：食品厂应当建立生产记录和溯源体系，确保食品生产过程的可追溯性，便于查找问题和召回产品。

第六条：食品厂应当定期对生产设备和生产环境进行检查和维护，确保设备的正常运行和生产环境的清洁卫生。

第七条：食品厂应当加强对原材料和辅料的管理，确保其符合相关标准和要求，并建立采购记录和库存管理制度。

第三章：人员管理
第八条：食品厂应当建立岗位责任制，明确每个工作人员的职责和权限，并进行培训和考核。

第九条：食品厂应当加强对员工的健康管理，定期进行体检，并建立健康档案。

第十条：食品厂应当加强对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和质量意识。

第十一条：食品厂应当建立员工出勤和考勤制度，严格管理员工的出勤和迟到早退情况。

第四章：质量管理
第十二条：食品厂应当建立完善的质量管理制度，确保食品生产的每个环节和每个产品都符合质量要求。

第十三条：食品厂应当对生产过程中的关键控制点进行监控和检验，确保产品符合相关标准和要求。

第十四条：食品厂应当建立不合格品的处置机制，及时处理不合格产品，防止对正常生产造成影响。

第十五条：食品厂应当建立质量追溯制度，及时查明产品质量问题的原因，进行整改和改进。

第五章：安全管理
第十六条：食品厂应当加强对生产现场的安全管理，建立安全生产制度，防止事故发生。

第十七条：食品厂应当做好食品中毒事件和突发事件的应急处置工作，及时报告并采取措施控制风险。

第十八条：食品厂应当建立防火、防爆、防盗、防雷等安全管理制度，确保工作场所的安全。

第六章：检验检测
第十九条：食品厂应当建立独立的检验检测实验室，并配备专业技术人员，进行产品的检验和检测工作。

第二十条：食品厂应当采取多种手段和方法进行产品的检验检测，确保产品的安全和质量。

第二十一条：食品厂应当对进厂原材料和成品进行抽检，并建立相关记录和档案。

第七章：违规处罚
第二十二条：对于违反本规章制度的行为，食品厂将依法依规进行处理，包括但不限于警告、罚款、停产整改等。

第二十三条：对于影响食品安全和质量的重大违规行为，食品厂将依法报警，并配合有关部门进行调查和处理。

第八章：附则
第二十四条：本规章制度自颁布之日起生效，并向所有工作人员进行宣传和培训。

第二十五条：食品厂应当根据实际情况对本规章制度进行修订和完善，确保制度的有效执行。

第二十六条：对于未尽事宜，参照相关法规和规范进行处理。

总结：
本规章制度是食品厂为了确保食品生产的安全和质量而制定的一系列规定。

本文从生产流程管理、人员管理、质量管理、安全管理、检验检测和违规处罚等方面，对食品厂的规章制度进行了详细的介绍，旨在确保食品厂的生产活动合法、安全、合规，并保障消费者的利益。

同时，本规章制度的执行和落实，有助于提升食品厂的管理水平和竞争力，促进食品行业的可持续发展。

食品厂规章制度（3）
食品厂的规章制度主要涵盖以下方面：
1. 食品安全管理：包括生产过程的卫生要求、食品质量控制、原料选择和加工操作等。

2. 生产设施与设备管理：规定对生产设施和设备的使用要求，包括定期保养、维修和清洁等。

3. 人员管理：规定员工岗位职责、工作时间、出勤记录、培训要求和福利待遇等。

4. 原料采购与质量控制：规定采购原料的程序、供应商选择标准和质量检测要求等。

5. 卫生和安全管理：包括员工的安全防护措施、卫生设施的使用和卫生监督等。

6. 废弃物处理：规定废弃物的分类、处理和处置方法，确保环境保护和资源回收利用。

7. 紧急情况和事故处理：规定发生紧急情况和事故时的应急措施和处理程序。

8. 质量管理：包括产品检验、抽检、不合格品的处理和质量记录等。

9. 监督与评估：要求定期进行内部和外部的监督和评估，确保规章制度的有效实施。

食品厂规章制度的制定和执行需要依据当地的法律法规和相关标准要求，确保食品的生产过程安全、卫生和质量可靠。

此外，厂内的员工应加强对规章制度的宣传和培训，确保全体员工都能遵守规章制度，提升食品生产过程的效率和质量。

食品厂规章制度（4）
1.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情;
2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制;
3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款____元;
4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作;
5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣____元;
6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关;
7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款____元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油;
8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款____元，严重者开除;
9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);
10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款____元;
11.健康管理
①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

12.工作服的管理
①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

②工作服应有保活制度。

凡直接接触食品的工作人员务必每日更换。

其他人员也应定期更换，持续清洁。

食品厂规章制度（5）
食品厂的规章制度是指为了确保食品安全、生产质量和员工安全而制定的一系列规定和程序。

以下是一些可能包括在食品厂规章制度中的内容：
1. 生产标准：明确各类食品的生产标准，确保符合法律法规和相关标准要求。

2. 卫生要求：包括加工场所、设备、设施、工作区域和员工个人卫生等方面的要求，以确保食品生产过程的卫生安全。

3. 原料采购：制定原料采购标准和流程，包括供应商选择、原料质量检验等，以确保采购的原料符合质量要求。

4. 生产控制程序：确定生产流程、工艺参数、操作规范等，确保食品生产过程的一致性和稳定性。

5. 质量控制：制定质量把关点、检验方法、取样标准等，确保生产的食品质量符合要求。

6. 设备维护与保养：制定设备维护和保养的计划和标准，确保设备正常运行和安全使用。

7. 食品储存和运输：制定食品储存和运输要求，包括温度控制、防污染措施等，确保食品质量在储存和运输过程中不受损害。

8. 人员培训和教育：制定员工培训计划和内容，包括食品安全知识、操作规范、危害分析等，确保员工具备相关知识和技能。

9. 应急预案：制定应急情况的处理程序和预案，包括食品安全事故、设备故障等应急处理措施。

10. 内部审核和监督：建立内部审核制度，定期对食品生产过程进行审核和评估，并设立监督机构，监督和检查规章制度的执行情况。

以上仅为食品厂规章制度可能包含的一些内容，实际的规章制度需根据食品厂的实际情况和法律法规进行具体制定。

食品厂规章制度（6）
食品厂的规章制度是为了确保食品生产环境卫生、安全，并符合相关法律法规和标准要求而制定的。

以下是食品厂常见的规章制度：
1. 厂区规划制度：规定食品厂厂区的建设和规划要求，包括厂房布局、通道设置、消防设施等。

2. 卫生管理制度：规定食品厂的卫生管理要求，包括生产区域、设备、工具、人员卫生的清洁和消毒要求。

3. 原料采购控制制度：规定食品厂对原料的采购要求，包括供应商选择、质量检测、交货条件等。

4. 产品质量控制制度：规定食品厂对产品质量的控制要求，包括原料检验、生产过程控制、成品检验等。

5. 产品追溯管理制度：规定食品厂对产品追溯的管理要求，包括原料来源追溯、生产过程记录、产品售后追溯等。

6. 食品安全管理制度：规定食品厂对食品安全的管理要求，包括食品安全风险评估、控制措施、事故处理等。

7. 员工培训制度：规定食品厂对员工培训的要求，包括卫生知识培训、操作规程培训、安全教育培训等。

8. 环境管理制度：规定食品厂对环境保护的要求，包括废物处理、污水处理、噪声控制等。

9. 紧急事件应急预案制度：规定食品厂对紧急事件的应急预案要求，包括火灾、事故、疫情等应急处理措施。

以上是食品厂常见的规章制度，不同厂家根据实际情况还可能有其他补充规定。

食品厂必须严格按照这些规章制度进行管理，以确保食品生产的卫生、安全和质量。

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