《合理膳食与食品安全》ppt演示课件

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7.文章的结尾还说，和人类不同的是 ，我们 的主人 公毕竟 慧心未 泯。言 外之意 是肯定 白兔的 做法， 希望人 类也像 白兔一 样要学 会放弃 。
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8.这是这堂课最精彩的部分，不论学 生的质 疑，还 是探究 ，都热 情高涨 ，高潮 迭起。 由于课 堂气氛 宽松、 和谐， 教学双 方对教 材有深 入的理 解，所 以能全 身心地 投入。
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！ 有人说有“虫眼”的蔬菜和 水果，农药含量少。请你对 这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水 果上有“虫眼”，不能证明 没有喷洒过农药。有了“虫 眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是 虫子没有被农药杀死。
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1.针 锋 相 对 ， 比喻 双方在 策略、 论点及 行动方 式等方 面尖锐 对立。 势不两 立：指 敌对的 双方不 能同时 存在， 比喻矛 盾不可 调和。 语境是 “学好汉 语就得 弱化英 语”， 这不是 敌对的 双方， 也不是 “不能同 时存在 ”，而 是人们 对这两 者的学 习方面 存在严 重分歧 ，故选 “针锋相 对”较 好。
中国居民：平衡膳食宝塔
解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点：谷类最 多，油类最少。 2. 饮食应遵循的原则：食物多样， 谷类为主；多吃蔬菜、水果 和薯类；每天吃奶类及豆制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油。
三、一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐
40%
早餐 即早中晚三餐应该按提
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11.课文小结所以说我们认识和评价一 个人应 该一分 为二， 华歆不 专心读 书，追 求富贵 ，但也 有可取 之处， 就像我 们今天 所学文 中他救 人救到 底的态 度十分 令人敬 佩。
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12.而我们的同学们在学校的学习也应 该是一 分为二 的，纪 要学习 文化知 识，也 要学习 做人的 道理。 希望同 学们做 到重诺 守信， 言行必 果！
有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理， 不要求计算能量。
2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组 内交流讨论，再进行修改和完善。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
作业： 1.亲自选购材料，烹 调，请家长品尝评价。 2.思考采购注意的问 题（菜的新鲜等）。 3.收集部分食品包装 袋。
合理膳食与食品安全
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：7 ～18岁学生营养不良率为26.9% （男生）和38.3%（女生)。7至 18岁学生中营养过剩的情况也在 逐年上升，尤其是城市男生超重 及肥胖者高达12.03％。
1.举例说出什么是合理膳食。 2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 3.设计营养合理的食谱。
探究主题 一
合理膳食
一、图说：吃出健康、吃出聪明
“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源
在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量
高蛋白
高脂肪
洋快餐引发的几种现代病
高冠 糖 血心 尿 压病 病
癌 症
肥 胖 症
二、合理膳食
1.营养学家将食物分成哪几 类？ 2.一日三餐的合理能量比例 是多少？ 3.处在生长发育期的青少年 的日常饮食应注意些什么？ 4.什么样的饮食才是合理的 饮食？
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9.特别是学生思维异常活跃，常常迸 射智慧 的火花 ，出现 精彩的 对答。 在这一 环节中 ，教者 的点拨 、引导 ，学生 的质疑 与解疑 ，师生 之间思 想的碰 撞，语 言的交 流，课 文内容 与表达 形式的 交融无 不令人 赏心悦 目。
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10教者在其中并没有越俎代庖，而是 让学生 当主角 ，根据 课文脉 络层层 推进， 剥茧式 的教学 提升了 学生要 洞悉底 细的情 绪。在 不断探 究研讨 的过程 中，学 生充分 享受了 学习的 乐趣和 成功的 喜悦。
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2.学 富 五 车 ， 形容 读书多 ，知识 丰富。 学贯中 西：形 容学问 贯通了 中国和 西方的 种种知 识。语 段中所 举的钱 钟书、 林语堂 和胡适 的事例 都是说 明“他们 的国学 功底异 常深厚 ，他们 的英语 水准堪 称世界 一流”， 而非 单纯指 他们的 学问大 ，故选 “学贯中 西”更 合适。
午餐
晚餐 供全天所需能量的
30%
30%:40%:30%的比例分
配，实际上是遵循了传
30%
统的“早吃好，午吃饱，
晚吃少”的观念。
四、青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能 量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆 类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动，避免盲目 节食。
五、感恩父母，设计食谱
目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用
3.根据图示分析回答
（1）每天人摄取最多的食物应是含___C___较多的食 物。 （2）每天人摄取最少的食物应是含___D___较多的食 物。 （3）青少年每天应比成年人多摄取含___B___较多的食 物，即金字塔第__三___、__四__层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在 饮 食中应尽量减少第__五__层食物的摄入，适当多吃第 __二___层的食物。 A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪
三、绿色食品
1.什么叫绿色食品？ 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养 类的食品统称为绿色食品。 2.标志：
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身 体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持 身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都 可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降 低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中， 我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别 能力。
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5.分小组讨论是合作，表演课本剧更 是合作 的高级 形式， 在短短 的时间 内，同 学们要 把课文 内容以 课本剧 的形式 表演出 来，没 有合作 的精神 是不可 能完成 的。演 课本剧 不是一 件简单 的事情 ，这里 有导演 、演员 的分工 ，道具 的使用 ，等等 。
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6.因为文中说，白兔原本是快乐的， 自从拥 有了月 亮以后 ，她便 产生了 无穷的 得失之 患，所 以她放 弃了， 求诸神 之王撤 销那个 慷慨的 决定。
1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ 蛋白质）。 （2）在食谱中应添加（ 瘦肉和大豆）类物质，这类 物质进入消化道后，最终分解成（多种氨基酸 ）。
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或 油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？ 不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没 有摄入无机盐、维生素等营养物质。
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3.南 辕 北 辙 ， 比喻 行动和 目的相 反，指 自身的 行动与 自己的 目的相 反。背 道而驰 ：比喻 彼此的 方向和 目标完 全相反 ，是指 某人的 做法和 应遵循 的大众 化的目 标相反 。语境 是“与时 代的发 展”相 反，据 此应该 选“背道 而驰”。
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4、合作学习的培养。合作学习既是一 种方法 也是一 种能力 ，未来 社会的 人没有 合作的 态度是 不行的 。这节 课我要 求学生 合作学 习，培 养学生 的合作 意识。
探究主题 二
食品安全
一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒） 1.应当关注食品包装袋上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期, 生产厂家和厂家地址等。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推 算，就可以判断食品是否过了保质期。
二、图说：食品安全