怎么做泡椒

怎么做泡椒
泡椒鱼皮是一道美味的川菜，主要食材是鱼皮和泡椒。

醋，姜，大蒜，葱段，胡萝卜片，花椒，大料，白糖，白醋，盐，鸡精，香油。

泡椒鱼皮材料：白萝卜，芹菜，红辣椒，盐，料酒，味极鲜，香油，醋，泡椒，姜，蒜，葱段，胡萝卜片，花椒，大料，白糖，白醋，盐，鸡精，香油。

泡椒鱼皮步骤1、白萝卜去皮后切成长条状，放入清水中加少许盐泡15分钟左右，去除萝卜的辛辣味儿，捞出备用。

2、胡萝卜切片，芹菜切小段，泡椒剁碎，姜蒜切片，葱切葱花备用。

3、炒锅倒油，放入花椒炸出香味后捞出不用，下入干辣椒和大料炒香，再放入葱姜蒜炒香。

4、倒入萝卜条翻炒均匀，烹入料酒，然后加适量开水炖煮10分钟，待萝卜熟透，汤汁收浓时调入盐，味极鲜，醋，白糖，胡椒粉，鸡精调味，淋上香油即可。

5、将做好的泡椒鱼皮装盘，再撒上些许芹菜段和红辣椒丝点缀。

4。

鱼皮洗净，煮沸一锅水，将鱼皮投入，见其卷曲马上捞起过冷水，沥干水份，晾凉； 5。

青红辣椒去蒂籽，洗净，切成圈状； 6。

煮沸一锅水，将所有材料投入氽烫至熟，捞起浸入冰开水中待凉； 7。

将所有调味料拌匀，即成泡椒汁； 8。

将鱼皮及所有浸汁材料，盛入盘中，撒上辣椒圈即可。

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