高中生物 2.2 生命活动的主要承担者 蛋白质导学案 新人教版必修1

高中生物 2.2 生命活动的主要承担者蛋白质导学案新人教版必修1
---------------------------------------------------------------------------------------------------
第二章第二节生命活动的主要承担者—蛋白质
一、学习目标：
1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、自主学习指导（一）：
请同学们仔细默读课本P20-21的内容，仔细观察“思考与讨论”中的氨基酸和图2-3，5分钟后独立完成检测一。

检测一：
1、蛋白质的组成元素；基本组成单位。

氨基酸在生物体内约有种。

其种类是由基决定的。

2．分类：①：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。

②：人体细胞能够合成的，12种。

3．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有，且都有一个氨基和一个羧基连在。

4．结构通式：
5、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸
钠，已知谷氨酸分子的R基为—C
3H
5
O
2
，则一分子
谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是
A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、
自主学习指导（二）：
请同学们仔细默读课本P21-24内容， 5分钟后独立完成检测二。

检测二：
1．一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸
分子的__________相连接，同时脱去_______分子的水，这种结合方式叫做______________，连接两个氨基酸分子的化学键（_____________）叫做____________。

2．由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。

由三个氨基酸分子缩合（失去____分子水）
而成的化合物，叫做三肽。

由多个（n个）
氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做
________，通常呈________状结构，叫做
____________。

3．在细胞内，每种氨基酸的数目____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

4．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；例如：
②对细胞内的化学反应有________作用；例如：
③具有_______________功能，例如：血红蛋白；
④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素；
⑤具有___________作用，例如：抗体；等等。

可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。

5．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸② C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质（）
A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥
C ．②→①→⑥→⑤→③→④
D ．①→
②→③→④→⑤→⑥
四、当堂训练
1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是
A ．C
B ．N
C ．Mg
D ．Fe
2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸
分子式不相符的是
A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOH
C ． D.
3．下列有关肽键写法中，不正确的是 A ． B. —CO —NH —
C ． D.
4．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸
按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、
羧基和肽键的数目依次是
H 2N —CH COO H 2N —(CH 2)4—CH NH 2 H 2N —CH —CH CH CO —C —N — H O —C —N — H O —C —N — H O NH 2—C —CH 3 H NH 2—C —COO H NH —C —CH COO H
A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，
2，2， D．2，2，2
5．已知20种氨基酸的平均分子量是128。

现有
一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键
98个，则此蛋白质的分子量最接近于
A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288
6．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和
羊肉的口味却有差异，这是由于
A．同种植物对不同生物的影响不同
B．牛和羊的消化功能强弱有差异
C．牛和羊的蛋白质结构有差异
D．牛和羊的亲缘关系比较远
7．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温
破坏了蛋白质的
A．肽键 B．肽链 C．空间结
构 D．氨基酸
8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸
B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成
C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空
间结构的高分子化合物
D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素
9．生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是
A．组成肽键的化学元素不同 B．组
成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
10．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素
C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸
11．胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：
胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条
多肽链间通过2个二硫键
（二硫键是由2个“一SH”
连接而成的）连接，在A链
上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。

根据以上材料回答下列问题：
⑴胰岛素分子中含有肽键_________个。

至少含有个氨基和羧基。

⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了。

⑶人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是。

12．用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物
的氨基酸数目如下：
多肽化合物
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩
名称催
产
素
牛
加
压
素
血
管
缓
舒
素
平
滑
肌
舒
张
素
猪
促
黑
色
素
细
胞
激
素
人
促
黑
色
素
细
胞
激
素
牛
胰
蛋
白
酶
人
胰
岛
素
免
疫
球
蛋
白
Ig
人
血
红
蛋
白
氨
基
酸
数
9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
（1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是__________________________________________ ________________________。

构成这三种多肽的氨基酸最多有________种。

（2）⑧的生理功能说明蛋白质具有_______________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有_____________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有___ _______作用。

（3）⑩有四条肽链，在574个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成_________分子水。

（4）构成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构特点是
________________ _ 。

第二节生命活动的主要承担者—蛋白质答案
检测一： 1、C 、H 、O 、N 等 氨基酸 20 R 2、 必需氨基酸 非必需氨基酸
3、一个氨基和一个羧基 同一个碳原子上
4、
5、A
检测二：1、氨基，羧基，一，脱水缩合 —NH —CO —，肽键 2、1，二肽，2，多肽，链状，肽链 3、成百上千，不同种类，排列顺序，空间结构
4、细胞和生物体结构，结构，羽毛、肌肉、头发； 催化，胃蛋白酶；
运输载体； 信息，调节； 免疫，一切生命活动，生命活动的主要承担者 5、B
当堂训练
1—5 CBDCC 6—10 CCCAB 11．⑴49 2 2 分数 成绩
⑵ 888 ⑶胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用 12．⑴组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同 9 ⑵调节机体生命活动免疫运输载体⑶570 ⑷每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。