酸辣汤的做法

酸辣汤的做法
简介
酸辣汤是一道经典的川菜，以其酸辣爽口的口感而闻名。

制作酸辣汤的关键是配料的搭配和调料的协调，下面将介绍一种简单易学的酸辣汤做法。

食材准备
•150克瘦肉（猪肉或鸡肉）
•50克木耳
•50克豆腐
•1个鸡蛋
•2片姜末
•2瓣大蒜末
•2根香葱切丝
•适量醋
•适量盐
•适量白胡椒粉
•适量生抽
•适量淀粉
•适量香油
做法步骤
第一步：处理食材
1.将瘦肉切成薄片，用盐、淀粉腌制10分钟，备用。

2.将木耳泡发后切成丝，备用。

3.豆腐切成细长的条状，备用。

第二步：煮瘦肉和豆腐
1.锅中加水，煮开后放入腌制好的瘦肉片，迅速煮熟。

2.煮熟的瘦肉片捞出备用。

3.将豆腐放入锅中煮熟，捞出备用。

第三步：炒香葱姜蒜末
1.另起锅，热油后将姜末、大蒜末和香葱丝放入锅中，小火炒香。

第四步：调制酸辣汤汤底
1.锅中加入适量清水，待水开后加入炒好的香葱姜蒜末。

2.加入适量盐、白胡椒粉和生抽，煮沸后慢慢加入适
量醋，根据个人口味调节酸的程度。

第五步：加入配料
1.将煮好的瘦肉片和豆腐放入汤中，煮沸。

2.加入泡发好的木耳丝，煮沸。

第六步：勾芡
1.调制适量的淀粉水，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。

同时，搅拌时适量加入鸡蛋液，使其成为细丝状。

2.煮沸后再滴入适量香油，搅拌均匀。

小贴士
•调制酸辣汤时，酸和辣的比例可根据个人口味进行调整。

•汤底的口感可以根据个人喜好选择清淡或浓郁。

•鸡蛋液滴入时搅拌要快，使其成为细丝状。

•配料可以根据个人口味添加或替换。

这是一道简单的酸辣汤的制作方法，希望大家喜欢！。