2020-2021学年高一上学期第一阶段考试生物试题含答案解析

浙江省金华市曙光学校【最新】高一上学期第一阶段考试生
物试题
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．水是生物体内物质运输的主要介质，这是因为
A．水是良好的溶剂B．水是细胞内某些生化反应的产物C．水能缓和温度的变化D．水是某些复杂化合物的组成成分2．下列不属于蛋白质分子多样性的原因是（）
A．氨基酸的种类不同B．氨基酸的数目不同
C．氨基酸的排列顺序不同D．氨基酸的空间结构不同
3．下列关于无机盐的说法，正确的是（）
A．生物体内无机盐多数以化合物形式存在
B．无机盐对生命活动很重要但含量不高
C．无机盐能为细胞生命活动提供能量
D．哺乳动物血液中Ca2+含量过高，会发生抽搐
4．下列物质不能被水解的是（）
A．DNA B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖
5．在水稻根尖细胞中，不具有膜结构的细胞器是( )
A．中心体B．核糖体C．线粒体D．高尔基体6．在高等动物细胞中，除细胞核外还含有DNA结构的是( )
A．核糖体和线粒体B．线粒体和叶绿体C．叶绿体和内质网D．线粒体
7．下列哪一种物质不能说明无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分（）
A．甲状腺激素B．饱和脂肪酸
C．叶绿素D．血红蛋白
8．绿色植物合成蛋白质需要大量的（）
A．Ca2+B．Mg2+
C．PO43-D．NO3-
9．某植物体可完成下列反应式（代表不同的单糖），其中代表的二糖可能是（）
A．麦芽糖B．蔗糖C．果糖D．淀粉
10．下列关于细胞学说的叙述，错误的是（）
A．离不开显微技术的支持
B．细胞必定由已存在的细胞产生
C．论证了生物体结构的统一性
D．标志着生物学的研究进入分子水平
11．蛋白质水解时，水中的氢的去向是()
A．参与形成肽键B．参与形成氨基
C．参与形成羧基D．参与形成氨基和羧基
12．下列关于核酸的叙述错误的是（）
A．包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸两大类
B．具有贮存遗传信息的功能
C．能控制蛋白质的生物合成
D．决定细胞和生物体的遗传特性
13．如图为某脂质的分子结构，相关叙述正确的是（）
A．通过肽键相互连接
B．是由甘油和脂肪酸组成的
C．遇苏丹Ⅲ染液呈现红黄色
D．是细胞内唯一的贮能物质
14．蛋白质和多肽的主要区别是（）
A．蛋白质的氨基酸比多肽多
B．蛋白质的相对分子质量比多肽大
C．蛋白质具有一定的空间结构
D．蛋白质能水解成多种氨基酸
15．对下图所示细胞的概述不正确的是（）
A．能够进行光合作用的是甲、丁B．丙、丁为原核生物
C．甲是已经分化的细胞D．四种细胞均有线粒体
16．如下表所示，a、b、c、d最有可能是（）
A．病毒、植物、动物、细菌B．植物、动物、细菌、病毒
C．细菌、动物、植物、病毒D．动物、植物、细菌、病毒
17．下列有关细胞的物质组成的叙述，正确的是（）
A．细胞内的化合物都是以碳链为骨架B．脂肪酸和核酸都含有氮和磷元素C．脂质不参与细胞生命活动的调节D．多糖在细胞中能与其他分子相结合18．下列关于细胞膜结构和功能的说法正确的是（）
A．细胞膜是由两层单位膜构成的
B．磷脂和蛋白质分子都是两性分子
C．磷脂分子可用苏丹Ⅲ染色后观察
D．脂质丰富的细胞膜功能更复杂
19．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（）
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．淀粉、糖元、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与本尼迪特试剂反应生成红黄色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一
20．科学家发现的由电压控制的钾通道，是迄今为止获得的分辨率最高的分子图像。

这些通道是负责钾离子进出细胞的“看门”蛋白质。

这一成果从另一侧面证明了细胞膜具有
A．免疫功能B．细胞通信的功能
C．识别功能D．控制物质进出细胞的功能
21．下列关于细胞壁的叙述，错误的是（）
A．植物和细菌的细胞壁组成成分相同B．去除叶肉细胞细胞壁可用纤维素酶C．原核细胞细胞壁内侧均有细胞膜D．植物细胞壁与细胞的选择透过性无关22．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A．n-m B．n-2m
C．n+m D．n+2m
23．溶酶体起源于（）
A．细胞膜B．核糖体C．内质网D．高尔基体24．在电子显微镜下观察某生物细胞，发现有叶绿体、高尔基体、线粒体等细胞器，由此可判断该细胞可能取自（）
A．果蝇B．水稻C．家兔D．大肠杆菌25．如图所示，某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验，下列叙述正确的是（）
A．水浴加热环节中温度和时间没有限制
B．用于该实验检测的本尼迪特试剂也可用于检测蛋白质
C．在实验材料选择方面，用苹果比用西瓜的效果要好
D．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
26．下列对于组成生物体的化合物的认识不正确的是（）
A．动物细胞内不具有蔗糖、麦芽糖和核糖
B．淀粉和纤维素是植物细胞中的多糖，糖原是动物细胞中的多糖
C．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂
D．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能
27．下列属于微量元素的一组是（）
A．C、H、N、P、Mn B．B、Cu、Zn、Mn、Mo
C．Cl、Fe、S、N、Mg D．N、P、K、Cu、Fe
28．下列关于组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是（）
A．构成细胞中的任何一种化合物都能在无机自然界中找到
B．细胞中常见的元素根据其作用大小分为大量元素和微量元素
C．细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质
D．组成不同细胞的元素其种类和含量大体相同
29．一种聚联乙炔细胞膜识别器已问世，它是把类似于细胞膜上具有分子识别功能的物质镶嵌到聚联乙炔囊泡中，组装成纳米尺寸的生物传感器。

它在接触到细菌、病毒时可以发生颜色变化，用以检测细菌、病毒等。

这类被镶嵌进去的物质很可能含有（）A．磷脂和蛋白质B．糖类和蛋白质C．胆固醇和多糖D．胆固醇和蛋白质
30．下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是（）
A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均属于还原糖，在加热条件下与本尼迪特试剂发生反应将产生红黄色沉淀C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D．高尔基体与④的合成有关
二、综合题
31．下图表示细胞中糖类的形成，据图回答：
（1）单体A是指________，其中的________是最重要的能源物质。

（2）若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为__________，植物细胞中最重要的是麦芽糖和_________。

（3）若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为________，人体细胞中最重要的是_________。

32．根据下列资料，回答下列问题：
（1）资料一：肉毒类毒素是肉毒梭菌（细菌）产生的一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两个亚单位（每个亚单位由一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。

下图是肉毒类毒素的局部结构简式。

回答下列问题：
①上图所示的片段中有_____个肽键，是由_____种氨基酸经过_____（反应）形成的。

②肉毒类毒素所含有的氮元素主要存在于_____（A．肽键B．R基C．氨基D．羧基）中。

③肉毒类毒素可用_____试剂鉴定，在肉毒类毒素溶液（无色）中加入该试剂，其溶液颜色将变为_____。

（2）资料二：现有一条多肽链（非环状），化学式为C75H90O29N20，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
依据资料二中该多肽化学式的推算，它完全水解后可得到_____个氨基酸，消耗_____
个水分子，其中有_____个谷氨酸。

该多肽链中含有_____个游离的羧基。

33．如图为细胞膜结构模型示意图，①~⑤表示组成细胞膜的物质。

请回答下列问题：
（1）由脂双层组成的膜称为_____。

细胞膜具有流动性，但因为_____（填图中编号）的存在会降低其流动性而比较坚实。

（2）图中①是_____分子，图中④代表_____ ，它和③均与细胞识别有密切的关系。

（3）由于_____的分布使质膜的结构表现出不对称性。

细胞质位于图中的_____ （“A 侧”或“B 侧”）。

34．下列为从某一细胞中分离得到的几种细胞器的模式简图，据图回答下列问题：
（1）能利用光能为该生物制造大量有机物的细胞器是[ __ ] _____ 。

（2）图B表示的细胞器在该细胞中的作用是_____ 。

（3）[ __ ] _____ 被比喻成有机物合成的“车间”，其主要作用是_____ 。

下图表示植物细胞亚显微结构模式图，据图回答下列问题：
（4）图中结构[2]是_____ ，其主要成分由_____ 和_____ 组成。

（5）提供细胞能量的“动力车间”为[ ___ ] _____ ，结构[5]为_____ 。

（6）如果此图为洋葱根尖细胞，则应该没有[ ___ ] _____。

参考答案
1．A
【分析】
水是活细胞中含量最多的化合物，在细胞内以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是细胞内良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还是许多化学反应的反应物或者产物，自由水能自由移动，对于生物体内的营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，自由水与结合水可以相互转化，自由水与结合水比值升高，细胞代谢旺盛，抗逆性差，反之亦然。

【详解】
A、水是良好的溶剂，生物体内的营养物质和代谢废物可以溶于水中运输，A正确；
B、水是细胞内某些生化反应的产物，指水参与化学反应，B错误；
C、水能缓和温度的变化，与水是生物体内物质运输的主要介质无关，C错误；
D、水是某些复杂化合物的组成成分，是指细胞内结合水的功能，D错误。

故选A。

2．D
【解析】
蛋白质分子多样性的原因包括：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，故A、B、C项不符合题意；肽链盘曲折叠形成的空间结构不同是蛋白质多样性的原因之一，不能说氨基酸的空间结构，D项符合题意。

【点睛】
本题的易错点是D选项，经常有考生答题时写成：“蛋白质分子多样性的原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同”。

所以平时学习时一定要注意对知识的理解，尽量避免上述错误的发生。

3．B
【分析】
无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
①细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分，Mg2+是叶绿素的必要成分。

②维持细胞和生物体的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。

③维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。

【详解】
A、生物体内无机盐多数以离子形式存在，A错误；
B、无机盐是细胞中含量很少的无机物，但对生命活动很重要，B正确；
C、无机盐不能为细胞生命活动提供能量，C错误；
D、哺乳动物血液中Ca2+含量过低，会发生抽搐，D错误。

故选B。

【点睛】
本题考查的是无机盐的相关知识点，考查内容的比较多，对相关知识点准确的回忆并应用于每个选项是解答的关键，这就需要建立知识点的网络以便准确的回忆。

4．D
【分析】
一些生物大分子是由许多基本单体组成的，是可以水解的，而构成生物大分子的基本单位则不能发生水解。

【详解】
A、DNA是生物大分子，可被水解为脱氧核苷酸，A错误；
B、蛋白质由基本单位氨基酸构成，可被水解，B错误；
C、油脂可被水解为甘油和脂肪酸，C错误；
D、葡萄糖为单糖，不能被水解，D正确。

故选D。

【点睛】
本题考查的知识点是生物大分子的组成单位，对于水解反应的理解是解题的关键。

5．B
【分析】
水稻根尖细胞中不含中心体，线粒体含有双层膜结构，高尔基体含有单层膜结构，核糖体没有膜结构。

【详解】
A、中心体分布在低等植物和动物细胞中，水稻根尖细胞属于高度植物细胞，不含有中心体，A错误；
B、水稻根尖细胞中含有核糖体，用于合成蛋白质，没有膜结构，B正确；
C、线粒体是有氧呼吸的主要场所，含有两层膜，C错误；
D、高尔基体与细胞壁的形成有关，含有单层膜结构，D错误。

故选B。

6．D
【详解】
A、核糖体上无DNA，A错误；
B、高等动物细胞无叶绿体，B错误；
C、内质网中无DNA，C错误；
D、高等动物细胞中，除细胞核外线粒体中还含有少量DNA，D正确．
故选D
【点睛】
7．B
【分析】
分析图示物质依次为：甲状腺激素，本质为含碘的氨基酸衍生物；叶绿素，其中含有Mg元素；血红蛋白，其中含Fe元素；饱和脂肪酸，由C、H、O元素组成。

【详解】
A、甲状腺激素本质为含碘的氨基酸衍生物，A错误；
B、饱和脂肪酸的组成元素为
C、H、O，不含无机盐，B正确；
C、Mg2+是叶绿素的重要组成成分，C错误；
D、Fe2+是血红蛋白的重要组成成分，D错误。

故选B。

【点睛】
本题考查无机盐的作用，结合图示分析物质的元素组成是解题的关键。

8．D
【分析】
无机盐主要以离子的形式存在，其功能：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。

（2）维持细胞的生命活动，如血液钙含量低会抽搐。

（3）维持细胞的形态、酸碱度、渗透压。

【详解】
蛋白质主要含有C、H、O、N，因此绿色植物合成蛋白质需要大量的NO3-，D正确。

故选D。

9．B
【分析】
图示表示某二糖在酶的作用下，水解为两分子不同种类的单糖。

【详解】
A、麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的二糖，A错误；
B、蔗糖可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，B正确；
C、果糖为单糖，不能再水解，C错误；
D、淀粉为多糖，可水解为葡萄糖，D错误。

故选B。

【点睛】
本题考查糖类的相关知识，要求识记糖类的分类和水解产物，结合选项分析解题。

10．D
【分析】
细胞学说的主要内容是：
1、细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；
2、细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；
3、新细胞可以从老细胞中产生。

【详解】
A、细胞直径较小，需借助于显微镜才能观察到，因此细胞学说的建立过程离不开显微技术的支持，A正确；
B、所有的细胞都来源于先前存在的细胞，B正确；
C、细胞学说认为一切动植物都是由细胞构成的，论证了生物结构的统一性，C正确；
D、细胞学说的建立标志着生物学的研究进入细胞水平，D错误。

故选D。

【点睛】
本题考查细胞学说的主要内容，要求识记相关基础知识，并认同细胞学说的建立过程，是一个在科学探究中开拓、继承、修正和发展的过程。

【解析】
蛋白质水解时，水中的氢构成了氨基酸的氨基和羧基。

所以D选项正确。

12．A
【分析】
核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两大类。

核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

【详解】
A、核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸两大类，A错误；
B、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，B正确；
C、核酸在蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用，C正确；
D、核酸携带遗传信息，能决定细胞和生物体的遗传特性，D正确。

故选A。

【点睛】
本题考查核酸的相关知识，要求识记核酸的分类和功能，能运用所学知识综合分析问题和解决问题。

13．B
【分析】
分析图示可知，该脂质为甘油三酯（脂肪），由甘油和脂肪酸构成，是细胞内良好的储能物质，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。

【详解】
A、由图示可知，脂肪中不含肽键，A错误；
B、脂肪可水解为甘油和脂肪酸，B正确；
C、脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C错误；
D、脂肪是细胞内良好的储能物质，但不是唯一的贮能物质，D错误。

故选B。

【点睛】
本题考查脂肪的相关知识，要求识记脂肪的组成、鉴定方法和功能，能运用所学知识综合分析问题和解决问题。

14．C
蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸之间通过脱水缩合构成形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。

【详解】
由多个氨基酸分子脱水缩合形成的一条链状结构，叫做多肽。

肽链盘曲、折叠，就形成具有一定空间结构的蛋白质分子，因此蛋白质和多肽的主要区别是蛋白质具有空间结构，C正确。

故选C。

【点睛】
本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

15．D
【分析】
分析题图：甲图细胞含有细胞壁、叶绿体和液泡，是植物细胞，属于真核生物；乙图细胞不含细胞壁，含有中心体，是动物细胞，属于真核细胞；丙图细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，是细菌细胞，属于原核细胞；丁为蓝藻细胞，属于原核生物。

【详解】
A、甲有叶绿体，丁是蓝藻，有叶绿素和藻蓝素，都能进行光合作用，A正确；
B、丙和丁都没有以核膜为界限的细胞核，都是原核生物，B正确；
C、甲有大液泡，属于成熟的植物细胞，是已经分化的细胞，C正确；
D、丙和丁是原核细胞，没有线粒体，D错误。

故选D。

【点睛】
16．B
【分析】
病毒没有细胞结构。

原核细胞跟真核细胞的最大区别是原核细胞没有以核膜为界限的细胞核。

真核细胞组成真核生物，包括植物、动物和真菌。

【详解】
分析表格，d无细胞结构，是病毒；c有细胞结构，无核膜，是原核生物；a、b有核膜，是真核生物，a有细胞壁b没有，a是植物，b是动物，综上所述，B正确。

故选B。

【点睛】
17．D
【分析】
细胞中的生物大分子如多糖、蛋白质、核酸等都是以碳链为基本骨架；脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P，核酸的组成元素为C、H、O、N、P；脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等，其中油脂是细胞中的贮能物质，由甘油和脂肪酸组成，组成元素是C、H、O；糖类由C、H、O3种元素组成，可分为单糖（葡萄糖、果糖）、二糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、糖原）。

【详解】
A、细胞内的无机物不是以碳链为骨架，A错误；
B、脂肪酸的组成元素是
C、H、O，没有N和P，B错误；
C、性激素的本质是脂质中的固醇，可参与生命活动的调节，C错误；
D、糖类在细胞中能与某些其他分子相结合，如细胞膜表面的糖蛋白、糖脂，D正确。

故选D。

18．B
【分析】
构成细胞膜的成分和作用：
脂质：磷脂是构成细胞膜的基本骨架。

蛋白质：细胞膜的功能主要由其上的蛋白质的种类和数量决定。

糖类：与膜蛋白或膜质结合成糖蛋白或糖脂，分布在细胞膜的外表面。

【详解】
A、细胞膜是单层单位膜构成，A错误；
B、磷脂和蛋白质分子都是两性分子，即能亲水又能疏水，B正确；
C、苏丹Ⅲ是用来检测脂肪，C错误；
D、蛋白质的种类和数量越多，细胞膜的功能越复杂，D错误。

故选B。

【点睛】
本题考查细胞膜的成分和作用的相关知识，意在考查基础知识的识记能力和理解应用能力。

19．B
【分析】
糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。

常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。

植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。

淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。

构成多糖的基本单位是葡萄糖。

【详解】
A、葡萄糖、果糖、半乳糖的组成元素都是C、H、O，A错误；
B、淀粉、糖元、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正确；
C、蔗糖不是还原糖，不能与本尼迪特试剂反应生成红黄色沉淀，C错误；
D、淀粉的水解产物是麦芽糖，纤维素的水解产物是纤维二糖，D错误。

故选B。

20．D
【详解】
由题意可知该蛋白质具有“看门”的功能，所以体现的是细胞膜具有控制物质进出的功能，D 正确；细胞膜没有免疫功能，A错误；细胞膜有通信和识别功能，但该例子不能体现，B、C 错误。

故选D。

21．A
【分析】
含有细胞壁的生物：（1）植物，其细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。

（2）真菌，其细胞壁的主要成分是几丁质。

（3）大多数原核生物，细胞壁的主要成分是肽聚糖。

【详解】
A、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，细菌细胞壁的成分主要是肽聚糖，A错误；
B、植物细胞细胞壁的成分为纤维素和果胶，故去除叶肉细胞细胞壁可用纤维素酶，B正确；
C、原核细胞有细胞膜，位于细胞壁内侧，C正确；
D、植物细胞壁具有全透性，故其与细胞的选择透过性无关，D正确。

故选A。

22．C
【详解】
由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，
2n-(n-m)=n+m。

C正确，ABD错误；
23．D
【分析】
在动物、真菌和某些植物的细胞中，含有一些由单位膜包被的小泡，称为溶酶体，其内含有多种水解酶，能催化多糖、蛋白质、脂质、DNA和RNA等的降解，溶酶体的功能是消化细胞从外界吞入的颗粒和细胞自身产生的碎渣。

【详解】
溶酶体是由单位膜包被的小泡，是由高尔基体断裂后形成的，溶酶体中含有的多种水解酶的本质是蛋白质，高尔基体与蛋白质的加工和运输有关，这些酶原来存在于高尔基体中。

因此D正确，ABC错误。

故选D。

24．B
【解析】
果蝇是动物，其细胞中不含叶绿体，A错误；水稻叶肉细胞中含有叶绿体、高尔基体、线粒体等细胞器，B正确；家兔是动物，其细胞中不含叶绿体，C错误；大肠杆菌属于原核生物，其细胞中只有核糖体一种细胞器，D错误．
【考点定位】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同
【名师点睛】1、细胞器分布的归纳：动物细胞特有的细胞器：中心体（低等植物细胞也有）；植物细胞特有的细胞器：叶绿体和液泡；动植物细胞共有的细胞器：内质网、高尔基体、线粒体、核糖体．
2、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体；原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质结构，含有核酸和蛋白质等物质．
25．C
【分析】
生物组织中蛋白质、淀粉、还原糖、脂肪的鉴定：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与本尼迪特试剂在水浴加热的条件下产生砖红黄色沉淀；脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。

【详解】
A、水浴加热环节中温度和时间有一定限制，温度一般50~60℃，加热时间一般为2分钟左右，A错误；
B、本尼迪特试剂不能用于检测蛋白质，因为硫酸铜的浓度不一样，B错误；
C、鉴定还原糖实验材料选择含糖量丰富，且颜色较浅或近于白色的材料，苹果、梨最好，西瓜含有色素影响结果的观察，C正确；
D、加入石英砂的目的主要是为充分研磨，D错误。

故选C。

【点睛】
此题主要考查生物组织中还原糖的检测过程，意在考查对基础知识的理解掌握。

26．A
【分析】
1.糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。

常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。

植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。

淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。

构成多糖的基本单位是葡萄糖。

2.脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。

脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。

脂肪是生物体内的储能物质。

除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D 等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。

胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

【详解】。