初中八年级生物教案-人类对细菌和真菌的利用-国赛一等奖
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从生活经验中总结食品保存方法常见的都有哪些
通过自学来了解到细菌真菌的用途
总结
不好的一面:细菌、真菌会使食品腐坏、还有些细菌、真菌能使人或动植物患病,是对人类有害的。好的一面:人们利用细菌、真菌制作食品,保存食物,防治疾病,治理环境,因此,细菌和真菌对人类有弊但也有利!
学生说自己本节课的收获,并认真听老师总结
3自学课本87页,细菌真菌除以上用途外还有那些用途学生汇报自学情况
青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。
科学家将控制合成胰岛素的基因转入到大肠杆菌内,使大肠杆菌生产胰岛素,以治疗糖尿病。(图:胰岛素生产车间、胰岛素注射液
1、甲烷菌能将农作物秸秆、人粪尿等含有的有机物分解,并产生清洁能源——甲烷。(图:沼气池)沼气可以用于家庭照明和供暖,且燃烧不会产生有害物质。
梳理本节内容,客观辩证的去看待细菌、真菌和人类的关系。
当堂检测
出示当堂检测单
板
书
设
计
第五节 人类对细菌和真菌的利用
一、与食品制作——发酵
二、与食品保存——防腐的方法、原理
三、与疾病防治——抗生素;转基因技术
四、与清洁能源和环境保护——沼气池;污水净化
无氧条件
葡萄糖二氧化碳酒精能量
出示实验装置学生闻闻瓶内气味,验证酒精
让球内气体通过澄清石灰水,验证气体是二氧化碳。
有氧条件
葡萄糖 二氧化碳水能量
2, 播放米制作酒视频学习米酒制作方法
(1)学生分小组用准备好的材料制作米酒 ,制作过程中老师巡视指导。
(2)展示制作成果,纠正错误
3指导阅读课本85页,食品制作中还利用了哪些细菌和真菌发酵。汇报:
2、一些细菌能够净化生活污水或工业废水。(图:污水处理厂
各小组认真观看视频并说说观察到的实验现象;瓶中的液体不断有气泡冒出,使瘪的气球胀大。
仔细观看,认真分析,得出结论。
学生观察实物,品尝、交流自己的生活经验。
学生看书各小组讨论得出结论,汇报
各小组积极讨论,互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理 ,以及注意事项。
结论:方法
1、抑制细菌、真菌的生长和繁殖
①脱水法(图片:木耳、香菇,脱水蔬菜、水果)——②渗透保存法(图片)果脯、蜜饯③腌制法——(图)咸鱼、腊肉④晒制和烟熏法——(图)熏肉⑤冷藏法、冷冻法(图:冰箱),这是生活中最常使用的防腐方法
原理:除去食物中的水分,抑制细菌和真菌生长⑤真空包装法(图:粮食、肉类)——罐藏法(图)——罐头类食品使大多数细菌、真菌缺乏氧气无法生存
学生阅读
明确学习目标
三
合
作
学ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
习
1,细菌和真菌是制作食物
1,我们吃馒头时,感觉馒头很松软那是因为馒头中的许多小孔。这些小孔是怎么形成的呢出示掰开的面包、并找两个学生品尝。就是细菌和真菌的发酵作用,组织学生看视频,引导学生思考:
(1)实验中气球发生了什么变化为什么有这种变化
(2)实验中,为何将瓶放入35℃左右的环境中呢结论:
1、举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
2、利用发酵技术制作食品的原理
教学方法
教法:教师讲解学法:学生练习
教学准备
自制课件演示发酵作用的原理;日常生活中的发酵食品(面包、馒头等)
教 学 过 程 设 计
程序
教师行为
学生行为
设计意图
情景导入
出示与真菌和细菌有关的图片
提问:你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗
学生积极发言,回答老师提出的问题。
通过复习提问,通过上节所学知识对比一下,引出本节知识。
展示目标
1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4、 说明细菌在环境保护中的作用。
2、直接杀死细菌、真菌
①巴氏消毒法(巴斯德发明的,本质为高温灭菌)(图片:牛奶、啤酒)。
3、你还知道哪些方法可以防止食品腐败针对学生饮食习惯,引导同学选择健康的生活方式。
防腐剂长期摄入对人体有一定的伤害!
由问题:珂珂吃了没保存好的食品,生病发烧了几天,医生给他打了一针青霉素,第二天就好了的问题导入下部分学习。
列举当地保存食品的一些方法,如腌制、晾晒等,进一步思考 :怎样保存更有利于健康
关注转基因技术在药品生产上的应用。
理解细菌在环境保护方面的作用。
通过实验讲解发酵原理,视频更直观,实验现象更清晰。
展示,通过品尝以及交流,让学生更加的体会到细菌真菌在生活中的利用。
教师引导学生参与课题,积极思考,培养学生阅读获取获取知识和解决问题的能力
人类对细菌和真菌的利用教学设计
课题
人类对细菌和真菌的利用
备课日期
2022年 12月 4日
课型
新授课
课时
1
教学目标
1、 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、 说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。
3、 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4、 说明细菌在环境保护中的作用。
重点难点
乳酸菌:制作酸奶和泡菜。(图)
醋酸菌:制作醋(图片)
霉菌:制酱油、豆腐乳、臭豆腐(图片)
2,观察与思考:出示食品系列图片,思考:食物容易腐坏变质,人们采用哪些保鲜的方法来延长食物的保存时间呢完善学生的汇报结果。
明确食品腐败是由 食物中的细菌 和 真菌 大量繁殖引起,提示细菌和真菌是分解者,防腐的依据是不让它们大量繁殖或杀死它们。提问:怎么可以抑制细菌和真菌的繁殖呢可以改变它们的生存条件让食物失去水分和改变环境温度。
通过自学来了解到细菌真菌的用途
总结
不好的一面:细菌、真菌会使食品腐坏、还有些细菌、真菌能使人或动植物患病,是对人类有害的。好的一面:人们利用细菌、真菌制作食品,保存食物,防治疾病,治理环境,因此,细菌和真菌对人类有弊但也有利!
学生说自己本节课的收获,并认真听老师总结
3自学课本87页,细菌真菌除以上用途外还有那些用途学生汇报自学情况
青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。
科学家将控制合成胰岛素的基因转入到大肠杆菌内,使大肠杆菌生产胰岛素,以治疗糖尿病。(图:胰岛素生产车间、胰岛素注射液
1、甲烷菌能将农作物秸秆、人粪尿等含有的有机物分解,并产生清洁能源——甲烷。(图:沼气池)沼气可以用于家庭照明和供暖,且燃烧不会产生有害物质。
梳理本节内容,客观辩证的去看待细菌、真菌和人类的关系。
当堂检测
出示当堂检测单
板
书
设
计
第五节 人类对细菌和真菌的利用
一、与食品制作——发酵
二、与食品保存——防腐的方法、原理
三、与疾病防治——抗生素;转基因技术
四、与清洁能源和环境保护——沼气池;污水净化
无氧条件
葡萄糖二氧化碳酒精能量
出示实验装置学生闻闻瓶内气味,验证酒精
让球内气体通过澄清石灰水,验证气体是二氧化碳。
有氧条件
葡萄糖 二氧化碳水能量
2, 播放米制作酒视频学习米酒制作方法
(1)学生分小组用准备好的材料制作米酒 ,制作过程中老师巡视指导。
(2)展示制作成果,纠正错误
3指导阅读课本85页,食品制作中还利用了哪些细菌和真菌发酵。汇报:
2、一些细菌能够净化生活污水或工业废水。(图:污水处理厂
各小组认真观看视频并说说观察到的实验现象;瓶中的液体不断有气泡冒出,使瘪的气球胀大。
仔细观看,认真分析,得出结论。
学生观察实物,品尝、交流自己的生活经验。
学生看书各小组讨论得出结论,汇报
各小组积极讨论,互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理 ,以及注意事项。
结论:方法
1、抑制细菌、真菌的生长和繁殖
①脱水法(图片:木耳、香菇,脱水蔬菜、水果)——②渗透保存法(图片)果脯、蜜饯③腌制法——(图)咸鱼、腊肉④晒制和烟熏法——(图)熏肉⑤冷藏法、冷冻法(图:冰箱),这是生活中最常使用的防腐方法
原理:除去食物中的水分,抑制细菌和真菌生长⑤真空包装法(图:粮食、肉类)——罐藏法(图)——罐头类食品使大多数细菌、真菌缺乏氧气无法生存
学生阅读
明确学习目标
三
合
作
学ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
习
1,细菌和真菌是制作食物
1,我们吃馒头时,感觉馒头很松软那是因为馒头中的许多小孔。这些小孔是怎么形成的呢出示掰开的面包、并找两个学生品尝。就是细菌和真菌的发酵作用,组织学生看视频,引导学生思考:
(1)实验中气球发生了什么变化为什么有这种变化
(2)实验中,为何将瓶放入35℃左右的环境中呢结论:
1、举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
2、利用发酵技术制作食品的原理
教学方法
教法:教师讲解学法:学生练习
教学准备
自制课件演示发酵作用的原理;日常生活中的发酵食品(面包、馒头等)
教 学 过 程 设 计
程序
教师行为
学生行为
设计意图
情景导入
出示与真菌和细菌有关的图片
提问:你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗
学生积极发言,回答老师提出的问题。
通过复习提问,通过上节所学知识对比一下,引出本节知识。
展示目标
1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4、 说明细菌在环境保护中的作用。
2、直接杀死细菌、真菌
①巴氏消毒法(巴斯德发明的,本质为高温灭菌)(图片:牛奶、啤酒)。
3、你还知道哪些方法可以防止食品腐败针对学生饮食习惯,引导同学选择健康的生活方式。
防腐剂长期摄入对人体有一定的伤害!
由问题:珂珂吃了没保存好的食品,生病发烧了几天,医生给他打了一针青霉素,第二天就好了的问题导入下部分学习。
列举当地保存食品的一些方法,如腌制、晾晒等,进一步思考 :怎样保存更有利于健康
关注转基因技术在药品生产上的应用。
理解细菌在环境保护方面的作用。
通过实验讲解发酵原理,视频更直观,实验现象更清晰。
展示,通过品尝以及交流,让学生更加的体会到细菌真菌在生活中的利用。
教师引导学生参与课题,积极思考,培养学生阅读获取获取知识和解决问题的能力
人类对细菌和真菌的利用教学设计
课题
人类对细菌和真菌的利用
备课日期
2022年 12月 4日
课型
新授课
课时
1
教学目标
1、 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、 说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。
3、 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4、 说明细菌在环境保护中的作用。
重点难点
乳酸菌:制作酸奶和泡菜。(图)
醋酸菌:制作醋(图片)
霉菌:制酱油、豆腐乳、臭豆腐(图片)
2,观察与思考:出示食品系列图片,思考:食物容易腐坏变质,人们采用哪些保鲜的方法来延长食物的保存时间呢完善学生的汇报结果。
明确食品腐败是由 食物中的细菌 和 真菌 大量繁殖引起,提示细菌和真菌是分解者,防腐的依据是不让它们大量繁殖或杀死它们。提问:怎么可以抑制细菌和真菌的繁殖呢可以改变它们的生存条件让食物失去水分和改变环境温度。