露天烧烤场安全管理制度

一、总则
为保障露天烧烤场安全，预防安全事故发生，确保顾客和员工的生命财产安全，特制定本制度。

二、安全责任
1. 露天烧烤场负责人为安全第一责任人，对本场地的安全工作全面负责。

2. 各部门负责人对本部门的安全工作负直接责任。

3. 所有员工应遵守本制度，确保自身安全，并对他人安全负责。

三、安全管理制度
1. 场地设施安全
（1）露天烧烤场应具备合法的经营许可证，符合相关安全标准。

（2）烧烤设备应定期检查、维修，确保其正常运行。

（3）烧烤场地应设置明显的安全警示标志，提醒顾客注意安全。

2. 人员安全
（1）员工应接受安全培训，掌握安全操作规程。

（2）员工应定期进行健康检查，确保身体健康。

（3）员工应遵守操作规程，正确使用烧烤设备。

3. 食品安全
（1）严格把控食材质量，确保食材新鲜、安全。

（2）烧烤过程中，不得使用过期、变质、有毒的食材。

（3）生熟食品分开处理，防止交叉污染。

4. 火源管理
（1）烧烤场地应配备足够的灭火器材，并确保其有效性。

（2）严禁在烧烤场地内吸烟、使用明火。

（3）烧烤结束后，应及时熄灭火源，清理场地。

5. 交通安全
（1）露天烧烤场地周边应设置明显的交通警示标志。

（2）顾客停车时，应按照指定区域停放，不得占用消防通道。

（3）加强交通安全宣传，确保顾客安全出行。

6. 应急预案
（1）制定应急预案，明确应急响应程序。

（2）定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。

（3）确保应急预案的及时更新和实施。

四、监督检查
1. 安全管理部门负责对露天烧烤场进行定期检查，发现问题及时整改。

2. 各部门负责人应定期对本部门的安全工作进行自查，确保安全措施落实到位。

3. 员工应主动发现安全隐患，并及时报告。

五、奖惩措施
1. 对遵守安全制度、积极预防安全事故的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反安全制度、造成安全事故的员工，依法依规追究责任。

六、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由露天烧烤场安全管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。