食堂食品安全工作应急预案

食堂食品安全工作应急预案
第一章总则
为了有效防范和应对食堂食品安全突发事件，保障食品安全，确保师生员工的身体健康，特制定本应急预案。

第二章应急预案的基本原则
1. 领导属地负责制。

各级领导要承担起食品安全工作的最终责任，形成属地负责的管理体制。

2. 安全第一。

食品安全工作要把人民群众的生命安全和身体健康放在首位，安全至上，预防为主。

3. 国家法律法规和标准要求。

严格履行国家法律法规和标准要求，不得有任何违法行为。

4. 防范为主。

做到防患于未然，提前预防食品安全事故。

第三章应急预案的组织体系
1. 食品安全工作领导小组。

校长担任组长，食品安全管理人员、后勤保障人员及教职工代表为成员；
2. 食品安全工作领导小组办公室。

设在后勤部，食堂食品安全管理人员负责日常工作；
3. 食品安全工作领导小组下设危机应对小组。

由后勤保障处相关人员组成，具体负责食品安全突发事件的应急处理和协调工作。

第四章应急预案的内容
1. 食品安全风险评估和监测体系。

建立并不断完善食品安全风险评估和监测体系，及时掌握食品安全风险，及时采取有效措施进行应对。

2. 食品安全信息报备系统。

建立并不断完善食品安全信息报备系统，及时准确报备食品安全事件。

3. 食品安全应急预案和演练。

建立并不断完善食品安全应急预案和演练计划，确保在发生食品安全突发事件时能快速、有效地做出应对措施。

第五章应急处置
1. 食品安全事件发生时，应当立即启动应急预案，迅速成立应急小组，组织相关部门按照预案进行处置。

2. 对于发生食品安全突发事件，要迅速控制现场，切断风险源，确保事态不扩大。

3. 协调相关部门，及时通报上级主管部门，并与上级主管部门密切合作，共同处置食品安全事件。

4. 对受到影响的人员进行及时救治和处理，并配合公安机关、卫生监督部门进行调查。

第六章食品安全事件的善后处理
1. 恢复生产。

等食品安全事件得到控制后，应当迅速进行食品生产设备的清洗和消毒，消除影响。

2. 展开善后工作。

对食品安全事件的影响范围进行评估和处理，尽快恢复生产和生活秩序。

3. 整理并向相关部门提交事件报告，做好食品安全事件的记录和资料归档工作。

第七章应急演练
食品安全工作领导小组要定期组织食品安全应急演练，包括模拟突发事件的发生，组织相关部门进行应急处置和检查演练等，以不断提高食堂食品安全突发事件应对能力。

第八章应急预案的宣传和教育
1. 食品安全工作领导小组要定期组织食品安全应急预案宣传教育，让全体师生员工掌握食品安全应急预案内容和处理方法。

2. 利用各类媒体，开展食品安全应急教育宣传活动，增强师生员工的食品安全意识和应急处理能力。

第九章应急预案的评估和完善
1. 食品安全工作领导小组要定期组织对食品安全应急预案的实施效果进行评估，发现问题及时进行整改。

2. 持续完善食品安全应急预案，根据实际情况不断更新和改进，提高食品安全事件的应急处理能力。

第十章附则
本预案由后勤保障处负责解释，经食品安全工作领导小组审定，并定期组织全体师生员工进行食品安全应急预案的宣传和教育。

本预案自颁布之日起执行。