对外汉语 中国饮食文化

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国 宾 馆 大 厨 巴 黎 表 演 厨 艺
盐水鸭
蟹酿橙
翠绿大鲜鲍
西湖醋鱼
教化鸡
松鼠桂鱼
孔子
曲阜:孔府美食——万寿无疆
孔府菜烤牌子
开封“龙华楼” (仿宋菜)
小笼灌汤包
美食家苏东坡
• 苏东坡(1037— 1101),四川眉山人
• “可使食无肉,不可 使居无竹。无肉令人 瘦,无竹令人俗。人 瘦尚可肥,士俗不可 医。”
minority
14、机会 (名) chance
鱼香肉丝 fish-flavoured shredded pork
宫爆鸡丁(宫保鸡丁) diced chicken with paprika
麻婆豆腐 “Ma Poo” beancurd
怪味鸡 spiced chicken
锅巴肉片
回锅肉
水煮牛肉
1、你能吃辣的吗 2、这茶怎么样 3、生活中什么最重要
生词:
• 1、辣 (形) hot; spicy
• 2、受不了
can’t bear
• 3、尝 (动) taste
• 4、四川菜/川菜 Sichuan food
• 5、麻 (形) of the special taste of
Chinese pepper
• 东坡美味:东坡肉、 东坡豆腐、东坡肘子东坡肉满汉全席
原是官场中举办宴会时满人和汉人 合坐的一种全席,分3天吃完。一共有 108种菜, 44种点心,意思是天上地下 无所不包。餐具为金杯、银盘、牙筷等。
北京仿膳饭店“满汉全席”品尝 游
繁花似锦
松 鹤 延 年
孔雀大虾
虾 肉 棒 串
凤凰里脊
龙井茶
Dragon well tea (a famous
green tea produced in
Hangzhou,Zhejiang Province)
奶茶
milk tea
11、出差
go on official business
12、特产 (名) special local product
13、少数民族
• 6、鲁菜
Shandong style of cooking
• 7、粤菜
Guangdong cuisine
• 8、特色菜
unique dish;special
9、发展 (动) develop
10、花茶 (名) green tea cured with
scented flowers
绿茶
green tea
样吗? 张父:你说得没错,一般北方人都爱喝花茶。 大伟:我喝过茉莉花茶,挺好喝的。 张母:你在家的时候也常喝茶吗? 大伟:不常喝,有时喝点儿红茶。 张勇:中国也有红茶,还有乌龙茶,有些少数民族还喝奶
茶。 大伟:要是有机会,哪种茶我都想喝。
中国饮食文化
第四 届中 国美 食节 吉祥

布什夫人劳拉观摩中国烹饪表演
酸辣汤
粉蒸肉
坛子肉
鱼香子排
你能吃辣的吗
(大伟在张勇家吃晚饭,张勇的父母做了很多菜,大伟 觉得哪个菜都很好吃。)
张母:大伟,你能吃辣的吗? 大伟:少吃一点儿还可以,太辣就受不了了。 张父:来,尝尝这个菜,这是鱼香肉丝。 张勇:大伟,这个菜你一定得吃,我爸做四川
菜最拿手(be good at)了。 大伟:我在饭馆吃过这个菜,还吃过宫爆鸡丁、
有名吗? 张父:烤鸭原来是鲁菜,后来才发展成北京烤鸭
的。 大伟:噢,原来是这么回事。
这茶怎么样
(吃完饭,大家坐在一起喝茶。) 张父:大伟,这茶怎么样? 大伟:很好喝。这是花茶吗? 张父:这不是花茶,是绿茶。我前两天出差从杭州买来
的。 张勇:这叫龙井茶,是杭州的特产。 大伟:我听说北方人爱喝花茶,南方人爱喝绿茶,是这
主持人:这位老同志,请谈谈您的看法。 张父:还是让夫人说吧。 张母:在我的生活中“爱”是最重要的,爱自
己、 爱家人、爱朋友、爱每一个需要我帮助 的人。如果我们的心里装满爱,没钱也 会觉得富有,病了也会乐观。我认为这 样活一辈子才有意义。
八花火锅
核 桃 鸭 方
苏州糕团
黄桥烧饼
扬州炒饭
生活中什么最重要
• 生词:
1、实话实说 tell truth (a talk show of CCTV) 2、话题 topic 3、批评 criticize 4、俗话 common saying 5、富有 wealthy 6、乐观 optimistic
(最近张勇的父母参加了电视台的“实话实说”节目, 这期节目讨论的是:生活中什么最重要?)
主持人:大家好!我们这期节目的话题是“生 活 中什么最重要”。大家想说什么就说 什 么。谁先说?
一位小伙子:我先说。我这个人最爱说实话, 不怕大家批评,我认为,现代社会钱最 重要。国家没钱不行,咱个人没钱也不 行。现在很多人不都说嘛,有什么别有 病,没什么别没钱。确实是这样,没有
一位商人:可有钱也不一定什么都做得成。以 前我的想法和这位小伙子一样,我 拼命工作,拼命挣钱。现在我有钱 了,可是并不快乐,一点儿也不快乐。 其实,有钱没钱并不重要,是不是 快乐才最重要。
一位姑娘:我认为找一个好丈夫最重要。俗话 说:做得好不如嫁得好。
一位中年妇女:我看不见得,女人不能只靠丈 夫。
麻婆豆腐、怪味儿鸡,这些菜都比较辣。 张父:这就是川菜的特点,不光辣,而且麻。
大伟:除了川菜,我还吃过鲁菜和粤菜,是不是 每个地方都有自己的特色菜?
张父:差不多吧。不过,我们常说的有四大菜系。 大伟:那北京菜也算一大菜系吧? 张勇:北京菜可数不上(can not be counted)。 大伟:为什么没有北京菜呢?北京烤鸭不是非常
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