餐饮店开店经验分享-华莱士加盟市场调查表格

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麦当劳的市场竞争调查

麦当劳的市场竞争调查

麦当劳的市场竞争调查瞿资沛温江区内麦当劳的竞争对手只有两家,一是德克士,二是华莱士。

我在经过对包括麦当劳在内的三家西式快餐店的各方面比较后,认为在温江区内开一家麦当劳店是可行的,而且点最好选择在大学城内。

我将就一下几个方面来阐述我的观点:为什么具有发展潜力?一、消费群体一方面温江属于发展迅速的新城,具有巨大的发展潜力,同样也具有巨大的消费市场潜力;另一方面温江内有金强大学城,大学生是一个巨大的消费群体,而且麦当劳的主要群体之一就是学生。

尽管这里有两家德克士和两家华莱士占去了一定的市场份额,但是我觉得仍然有足够的市场可以去开拓。

二、品牌效应和心理趋向在我做的问卷调查中有超过一半的同学认为麦当劳在同行业中的优势在于品牌效应。

本人认为,麦当劳的品牌在潜意识中就让大家有一种信任感,而且就心理角度讲,大家会认为在麦当劳消费比在其他快餐店消费更有感觉或者说更愉悦。

麦当劳强大的品牌效应只需在温江内稍微宣传一下,就能造成很大的广告效应,以其在同行业中的地位会让人们趋之若鹜。

就实际情况来说,麦当劳要是开在东门外,其知名度绝对远远大于华莱士,本人相信其也会给华莱士带来灾难性的后果。

在本人做的问卷调查中,如果在相隔不远的距离内将会作何选择,大部分人会毫无疑问地选择麦当劳,这是大家对麦当劳品牌的一种信任。

三、服务麦当劳的服务是出名的好,我实地考察了一下本地的华莱士和德克士,德克士的服务态度和质量以及场地装修还不错,但是仍然觉得不如麦当劳的服务;至于华莱士,无论事服务人数,上餐速度,服务质量,场地设计都远不及麦当劳。

其实这是和麦当劳完善的培训制度和严格的检查监督制度分不开的。

这也是麦当劳做大做强的原因之一。

中国境内麦当劳只有七百多家,但是德克士在国内游一千多家,而起步最晚的华莱士更是有一千五百多家,后两家发展比较晚的企业却能比麦当劳更快速的扩张,其原因就是他们对于加盟商的要求时低于或者远低于麦当劳的。

其中重要的一方面就是对于人员培训的要求,尽管三家都号称有总部配置的完善的培训制度和安排,但是只要你进去消费高低立见高下,是否属实也便心知肚明。

华莱士营销策划分析~

华莱士营销策划分析~

华莱士学生街店
华莱士学生街店 位于学生街,在 万里公寓楼下, 占地面积约50平 方米,里面拥有 华莱士完善的食 品链条,是附近 同类店中最具性 价比和产品数量 最多的汉堡店。
华莱士商品总类
竞争对手的对比
• 竞争对手我们选择了香达克
竞争对手我们选择了香达克
香达克简介
• 香达克汉堡连锁机构创立于2006年,主营 • 汉堡炸鸡薯条等西式速食产品,截止2010年 • 底,香达克连锁餐厅的直营店和加盟店在各 • 大城市已开出接近50家,福州已开出香达克 • 直营店30余家
• 华莱士的企业经营理念,本着便捷,亲和,周到的服 务宗旨,致力于平凡人吃的更好”,华莱士正努力朝 着百城万店的宏伟蓝图全力迈进,真正实现“有华人 的地方就有华莱士”的美好愿景

华莱士
• 华莱士经营产品

公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品,
• 美味与品质兼具,时尚与文化领先,
• 深得广大消费者的青睐。
华莱士的企业经营理念本着便捷亲和周到的服务宗旨致力于平凡人吃的更好华莱士正努力朝着百城万庖的宏伟蓝图全力迈迚真正实现有华人的地方就有华莱士的美好愿景华莱士公司秉持简单华莱士从2001到2014十几年期间企业不断发展壮大
雷雷 霆霆
出 击 , 所 向 披 靡
组员
吴明东 刘荣珍 戴章富 苏梅芳 符凤书
华莱士
2.部分店面反映出卫生问题,给华莱士声誉造成负面影响, 华莱士应加强细节管理,尤其是食品卫生和安全。
机会
1.附近有大量学生以及暂时无业青年,华莱士店可以以较低价格 招聘(每小时8元),降低人工成本。
2. 附近地区到目前为止竞争对手影响不算大,华莱士可抓住机会扩 大影响,占领市场
3仓山镇交通通达度很高,有好几个公交站点,道路也很便通,非 常有利于人流集散和货物进出。而且华莱士的对面是学生街, 吸引了大量的人群

华莱士运营战略及措施分析

华莱士运营战略及措施分析

核心能力和竞争优势
核心能力
• 食品安全控制能力:华莱士注重食品安全,通过严格 的供应链管理和标准化的操作流程,确保食品质量和 安全。
• 产品创新能力:公司不断推出新品种、新口味,以满 足客户的多样化需求,提升客户体验。
竞争优势
• 品牌优势:华莱士品牌形象鲜明,知名度高,深受消 费者喜爱。
• 规模化经营优势:公司通过连锁经营,实现规模化扩 张,降低成本,提升效率。
精细化运营管理
华莱士在运营管理方面注重细节 和效率。通过引入先进的餐饮管 理软件,实现订单管理、员工管 理、财务管理等方面的精细化管 理,提高工作效率和准确性。
节能减排与环保
华莱士积极践行节能减排和环保 理念。在店面设备上采用节能设 备和技术,减少能源消耗和碳排 放。同时,推广环保餐具和包装 材料,减少对环境的负面影响, 提升企业形象和社会责任感。
非财务绩效评估
市场份额
华莱士的市场份额反映了其在竞争市场中的地位。通过关 注市场份额的变化,可以评估华莱士的运营战略在市场中 的表现。
员工满意度
员工满意度反映了企业内部管理水平和员工工作氛围。高 员工满意度有助于提升员工工作效率和忠诚度,为华莱士 的运营战略提供有力支持。
顾客满意度
顾客满意度是衡量华莱士产品和服务质量的重要指标。通 过顾客满意度调查,可以了解顾客对华莱士的认可程度, 以评估其运营绩效。
加强人才培养和引进
培养和引进高素质的管理人才和技术人才,为企业发展提供强有力 的人才保障。
推广数字化管理
通过引入先进的数字化管理工具,提高企业内部管理效率和决策水 平。
未来发展趋势和战略调整建议
拓展市场覆盖
通过加大市场拓展力度、增加 门店数量、提高品牌知名度等 方式,扩大华莱士的市场份额

餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)

餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)

调查人 数
百分比
有 无
34 66
100 100
34% 66%
80 60 40 20 0


通过图表可以看出周末明显少人有吃饭的需求,原
因也很简单,大部分学生都已经回家了。而备份就 要与之相合要大量的减少,以现做为主。
7.周末你会选择 那个时间段来是 中午饭?
A.10:30-11:30
选择 人数
选择人数 28 26 12 8 7 19
调查人数 100 100 100 100 100 100
百分比 28% 26% 12% 8% 7% 19%
通过图表显示,很容易看出酸菜鱼和土豆回
锅肉占得比例要高,所以它的备份要远高于 其它菜种。还有水煮肉相对要高。
3.请问你有 哪些天是在 中午11:50一 放学就来吃 饭的?
4.下午你是选 择什么时间段 来吃饭的? A.4:30-5:30 B.5:30-6:00
选择人数
调查人数
百分比
36 18
100 100
36% 18%
C.6:00-7:00
D.7:00-8:00
34
12
100
100
34%
12%
从表格可以看出下午来吃饭的人分为两拨,要准确的利用这
个信息,首先在4:30之前备的菜不宜多,要适中。等到第一
选择 人数
调查 人数
百分比
33 21 2
100 100 100
33% 21% 2%
原本的很合理
44
100
44%
木须肉 鱼香鸡片 其它 原本
据图可以看出原本的备菜法还是很合理的,但是木
须肉需要考虑除去,建议暂时不除去,量相对少一 点就可以……

华莱士官网 汉堡加盟

华莱士官网 汉堡加盟

华莱士官网汉堡加盟摘要:华莱士汉堡整装待发,带领更多创业者一同致富!在近几年,相信大家对于华莱士早已耳闻,这个本土最为成功的西式快餐品牌,拥有者数千家的西式快餐店,连锁经营体系早已经成熟,连锁发展模式早已经完善,公司总部也潜心发展,不断地提升品牌形象和实力,竭力给加盟商最好的服务以及最值得信赖的开店致富道路。

公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品,美味与品质兼具,时尚与文化领先,深得广大消费者的青睐。

华莱士西式快餐加盟在管理模式上,华莱士采用流程化手段,以国际化标准和QSC&V的高要求,实行连锁经营的统一管理。

经过近十年的发展,华莱士已经成为业内知名的西式快餐加盟品牌,其影响力也涉及全国。

文章底部有专业招商经理为您解答华莱士相关加盟信息项目优势1.长期有效的营销指导公司将定期派专业营销人员为客户进行营销诊断,适时地调整营销策略,保证加盟店的良性运作,让你感觉公司就在您身边。

2.促销整体策划公司策划开业宣传;每年推行全国性大型促销活动来提升品牌知名度,扩大市场占有率;对举行活动的宣传品由公司免费设计。

3.信息共享支持公司实现互联网信息传输,保证第一时间将公司内部信息与客户共享,以便及时调整市场策略。

4.库存、调货处理对客户积压之不良库存,公司将及时通过促销,调价等不同方式帮助客户减压,或直接由公司进行调货处理,保证加盟商的良性运转。

华莱士汉堡店加盟费多少钱?华莱士加盟条件:1、深入了解华莱士,认可华莱士的品牌和经营模式;2、合作者有一定的时间和精力参与到公司的发展和开店经营中来,把华莱士当作事业来做;3、合作之前,必须参加合作伙伴开店前的专业培训,充分了解华莱士企业文化和开店流程;4、同意公司的合作模式:以股份合作的形式开店,每个人的股份不能超过单店40%,首家店合作原则上个人股份不超过30%。

剩下的股份是分散到华莱士其他员工手中(工龄一年以上),不允许个人100%占有某一家店的股份;5、服从公司的统一管理,包括装修、配送、财务、培训等;6、符合以上条件的,成为我们的合作伙伴后,可参加多家店的投资与管理;7、公司对员工创业店免收加盟费,但每年将收取每家餐厅1万元的品牌使用费。

华莱士市场营销策划方案

华莱士市场营销策划方案

华莱士市场营销策划方案一、市场概况分析华莱士作为一家全球著名的快餐连锁品牌,一直以来以其独特的味道和愉悦的用餐体验受到消费者的喜爱。

然而,在如今竞争激烈的快餐市场上,华莱士面临着来自其他品牌的竞争压力。

根据市场调研数据显示,华莱士在部分地区的知名度和市场份额有待提升。

因此,华莱士需要制定一套有效的市场营销策划方案,以增强品牌知名度、拓展市场份额,并保持持续增长。

二、目标市场分析在制定市场营销策划方案前,首先需要明确目标市场。

通过市场调研和分析,我们发现华莱士的目标市场主要包括以下几个方面:1. 年轻人群体:以年轻人为主要消费群体,华莱士可以进一步挖掘年轻消费者的潜力。

年轻人追求个性和时尚,他们喜欢时尚、口感独特的美食,同时也更加注重健康饮食。

华莱士可以通过创新的产品和服务,吸引年轻人的消费需求。

2. 家庭消费者:华莱士还可以将目光转向家庭消费者。

随着家庭外出用餐的频率不断增加,华莱士可以提供适合家庭用餐的套餐和产品组合,吸引家庭消费者。

3. 二、三线城市消费者:通过近年来一二线城市市场饱和,华莱士可以将目光转向二三线城市。

二、三线城市消费者对快餐的需求逐渐增加,由于品牌知名度和市场份额相对较低,华莱士可以在这些市场加大宣传和推广力度。

三、竞争分析在竞争激烈的快餐市场中,华莱士面临来自多个品牌的竞争。

主要竞争对手包括麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名品牌,以及来自本土的快餐品牌如呷哺呷哺、黄记煌等。

这些品牌具有较高的知名度和稳定的市场份额,对华莱士构成了一定的竞争压力。

然而,我之后是未来拓展市场的竞争,可以抓住如下几个重点:1. 独特的产品定位:华莱士作为一家提供特色汉堡和奶昔的快餐连锁品牌,可以借助其独特的产品定位和口感,吸引消费者的注意力。

通过持续的产品创新和开发,不断提升产品品质和多样性,满足不同消费者的口味需求。

2. 愉悦的用餐体验:华莱士作为一家快餐连锁品牌,可以通过提供愉悦的用餐体验来吸引消费者。

华莱士快餐的选择址和方法

华莱士快餐的选择址和方法

聚客点的测算与选择
1.要确定这个商圈内,最主要的聚客点在哪。 2.选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。 3.聚客点选择影响商圈选择
确定客源点
北京西单是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是聚客点,肯定有最主 要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线 (人 流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地 方,差不 了一个小胡同,但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去
人流动线是怎么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都 派 人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定地址。比如,在店门前人 流量的测定,是在计划开店的地点掐表记录经过的人流,测算单位时 间内多少人经过 该位置。除了该位置所在人行道上的人流外,还要测马路中间的和马路对面 的人流量。 马路中间的只算骑自行车的,开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽 度, 路较窄就算,路宽超过一定标准,一般就是隔离带,顾客就不可能再过来消费,就不 算 对面的人流量。
商圈调查的作业范围
商圈调查作业范围
1、直营店的展店前商圈调查及立地调查、报告。 2、加盟店加盟意向后进行商圈调查、评估,以评定是否适合开店。 贰、商圈的确定 边缘商圈(包含剩余的顾客) 次要商圈(包含大约二成的顾客) 主要商圈(包含大约七成的顾客) 注:商圈基本上是没有形状的,然而为了方便计划,一般事前规划可用圆形或地 形式来为商圈推算。 叁、商圈重点调查

但人流是有一个主要动线的,如果竞争对手的聚客点比华莱士选址更好的情况下
那就有影响。如果是两个一样,就无所谓。例如北京某十字路口有一家华莱士店,如

HT华莱士PPT课件

HT华莱士PPT课件

雀巢公司、联合利华公司、泰森公司、森
宝公司等国内外知名品牌供应商,共塑华
莱士品牌形象。目前,华莱士以每3天开一
家连锁店的速度迅速发展,力争10年之内,
实现“百城万店”的宏图远景。
5
经营理念
品牌口号:简单·有滋味 奋斗口号:奋斗十年 百城万店 企业目标:打造西式快餐知名品牌 实现百城万店经营连锁 企业使命:做好快餐 服务大众 造福员工 企业共同愿景:企业发展 团队和谐 员工有为 核心价值观:简单富足 企业精神:虚心学习 大胆革新 敢为人先 企业作风:纳于言 敏于事 企业道德:顾客第一 卫生第一 实惠第一 服务观:快速 亲和 周到 学习观:多学习促进创新 多沟通排除万难 管理观:事事按流程 人人讲责任 处处抓落实 经营观:“微利”是图 以小博大 合作观:同舟共济 和气生财 创新观:观念常新 万两黄金 处世观:做事先做人 诚字是根本 发展观:看多远走多远 品牌观:品牌在于细节 名气源于质量
企业内部的一流化的管理模式使华莱士以每天 开3店以上的速度迅速发展,力争有望在6年之内实 现“百城万店”的宏图远景。
13
竞争对手
• 麦当劳 • 肯德基 • 德克士 • 必胜客
14
➢总体预期 ➢上餐速度 ➢食品质量 ➢风味口感 ➢价格水平 ➢清洁卫生
➢总体满意 ➢店堂氛围 ➢品牌文化 ➢员工服务
➢ ……
市场调研流程 明确调查目标 设计调查方案 制定调查计划 组织实地调查 分析调查资料
通过调查宏观市场环 境的发展变化趋势,以 及所处行业未来的发展 状况制定相应营销战略;
通过调查市场需求状 况、市场竞争状况、消 费者购买行为和营销要 素情况来制定营销战略
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餐厅美食分类调查评价表 2023版

餐厅美食分类调查评价表 2023版

餐厅美食分类调查评价表 2023版
调查目的
本次调查旨在了解消费者对各式餐厅美食的偏好及其对餐厅整体印象的影响,为餐厅提供改进服务的依据和指导。

调查方法
我们选择在本市范围内的10家餐厅开展问卷调查,共计发放问卷1000份,回收有效问卷800份,有效回收率80%。

调查结果
餐厅类别
问卷调查中,餐厅类型分为中餐厅、西餐厅、日韩料理、火锅店、快餐店等。

其中,中餐厅和快餐店的回收率最高,分别达到了42%和28%。

调查结果显示,受访者认为中餐厅的美食丰富多样,菜品口味丰富,快餐店的价格合理,服务快捷,深受消费者喜爱。

美食分类
针对餐厅的各式美食,我们将其分类为主食、汤粥、小吃、甜点、饮料等。

根据回收情况,主食和小吃是受访者最钟爱的美食类型,比例分别为27%和24%。

甜点和饮料则比较受女性消费者欢迎。

评价指标
为了了解消费者对不同美食的喜好程度,我们设置了口感、外观、价格、服务和环境等评价指标。

结果显示,不同的美食类型受
到消费者青睐的指标也不尽相同,其中,口感和外观是评价美食最
重要的指标,而服务和环境对整体印象的影响要大于对美食本身的
影响。

结论
通过本次问卷调查,我们得到了以下结论:
- 亚洲美食受到消费者青睐,尤其是中餐厅;
- 主食和小吃是消费者最钟爱的美食类型;
- 口感和外观是评价美食最重要的指标。

针对这些结论,我们建议餐厅加强对亚洲美食的推广和与主食和小吃相关的菜品的开发,同时提高美食的口感和外观质量,并注意提高服务和环境质量,以更好地满足消费者的需求和要求。

华莱士西式快餐市场分析报告

华莱士西式快餐市场分析报告

目录一、前言二、公司简介三、市场环境分析四、企业的市场定位五、营销策略及执行六、总结一、前言你还在为食堂单一的早餐而烦恼吗?你还在为和女朋友没有一个安静舒适的地方说说话而烦恼吗?你还在为朋友聚餐没有好的去处而烦恼吗?你还在为心情郁闷时,没有一个靠窗的,可以喝喝热咖啡,听听旧音乐的位置而烦恼吗?这里,华莱士,丰富廉价的品种,优质的服务,真诚的笑容,以及窗明几净的氛围,带给你的,不只是一点点感动。

二、公司简介华莱士西式快餐是中国本土西式快餐连锁企业,拥有1500多家连锁餐厅,目前以每天开业3-5家新店的速度发展,为社会提供大量的就业岗位。

创建品牌以来,先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅,公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品,美味与品质兼具,时尚与文化领先,深得广大消费者的青睐。

在管理模式上,华莱士西式快餐采用流化手段,以国际化标准和QSC&V(QSC &V原则:提供服务的最高标准是质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Cleanliness)和价值(Value)。

)的高要求,实行连锁经营的统一管理。

华莱士立足于本土,服务于本土,公司本着快速、亲和、周到的服务宗旨,以打造本土知名品牌为己任,联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、泰森公司、森宝公司等国内外知名品牌供应商,共塑华莱士品牌形象。

公司发展历程:2001.1:华莱士首家快餐厅成立,标志着华莱士快餐连锁时代的开始。

2002:华莱士快餐成功引入营运管理体系,并建立快餐配送中心,标志公司拥有连锁企业管理模式及产、销系统。

2004.7:华莱士收购福州爱德莱古街餐厅。

并逐步开始向外区市场扩张。

2005.5:华莱士市场向福建泉州、厦门进军,开始建立外区市场。

2005.8:华莱士向省外市场拓展,并逐步向全国发展。

2005.12:华莱士快餐加盟店突破100家,实现海峡西岸百家餐厅连锁。

2006.8:华莱士加盟品牌中心成立,标志着华莱士步入品牌化经营。

快餐行业市场分析及投资前景评估报告

快餐行业市场分析及投资前景评估报告

2016-2022年中国西式快餐行业市场分析及投资前景评估报告中国产业研究报告网什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等,为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场,但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。

一个全面竞争的时代,不但要了解自己现状,还要了解对手动向,更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成一般来说,行业研究报告的核心内容包括以下五方面:行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言,发展战略的制定通常由三部分构成:外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系,行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间;企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务:解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2016-2022年中国西式快餐行业市场分析及投资前景评估报告【出版日期】2015年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版:7000元电子版:7200元纸介+电子:7500元【链接】报告摘要及目录??? 西式快餐(Western fast-food; fast food)是指可以迅速准备和供应的食物的总称,通常可以徒手拿取,不需要使用餐具,大部分可以外带或外卖。

词语最早出现于西方,上世纪80年代引入中国,亦称“洋快餐”。

报告目录:第一章2015年国际快餐行业发展现状分析1第一节2015年国际快餐行业概况1一、国际快餐行业发展历程1二、国际快餐行业发展面临的问题3三、国际快餐业发展影响因素3第二节2015年西式快餐的发展状况14一、洋快餐开进机场分析14二、洋快餐全天候餐厅成为新宠15三、肯德基与麦当劳的启迪16第三节2015年西式快餐的发展策略19一、洋快餐的制胜之道19二、西式快餐本土化发展20三、美式快餐的中国市场战略23第四节2015年主要国家快餐行业发展借鉴24一、美国24二、英国25三、日本25四、法国26五、德国26第二章2015年中国西式快餐行业市场发展环境解析28第一节国内宏观经济环境分析28一、gdp历史变动轨迹分析28二、固定资产投资历史变动轨迹分析31三、2015年中国宏观经济发展预测分析35第二节2015年中国西式快餐市场政策环境分析37一、全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)37二、政府进一步规范连锁经营发展政策50三、健全食品质量控制和安全监管制度54第三节2015年中国西式快餐市场技术环境分析63第四节2015年中国西式快餐市场社会环境分析64一、中国人口规模及结构分析64二、人们生活节奏加快71三、中国卫生和社会服务分析73四、人均可支配收入持续增长推动餐饮消费需求74五、奥运餐饮经济拉动营养快餐市场需求79六、消费逐渐攀升,大众餐饮市场持续扩大84第二部分市场现状分析第三章2015年中国西式快餐行业市场运行态势剖析87第一节2015年中国西式快餐行业发展动态分析87一、中国掀起西式快餐潮87二、西式快餐将进入微利时代88三、洋快餐再刮“传统中国风”90四、洋快餐加速本土化进程92第二节2015年中国西式快餐市场运行总况94一、西式快餐经营成本94二、西式快餐单品更新换代速度100三、成本压力波及洋快餐提价101第三节西式快餐在中国市场运营面临的热点问题——营养价值102一、“洋快餐”在中国发展路遇到问题102二、西式快餐面临的主要问题104三、洋快餐市场份额下滑105第四章2015年中国快餐行业市场消费者调查分析115第一节受访者基础情况分析115一、受访者职业分布115二、受访者及家族收入情况116三、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素116四、消费者对不同价格的午饭接受情况117五、受访者对西式快餐的喜好程度117六、受访者对“洋快餐=洋垃圾”观点118七、快餐店经营调研结果118第二节消费者深度调研122一、消费者对六大西式快餐店偏好122二、您选择西式快餐最先考虑的是什么因素?122三、消费者吃西式快餐的频率127四、消费者对西式快餐单比喜了程度及占比129五、消费者去西式快餐厅一般会和谁一起去?129六、请问您吃西式快餐平均每人每次要花多少钱?130七、您认为影响汉堡口味的最主要因素是130八、西式快餐赠品对消费进行者的吸引力131九、关于西式快餐深度调查的其它结果131第三部分行业竞争分析第五章2015年中国西式快餐市场竞争格局透析135第一节2015年中国西式快餐行业竞争动态分析135一、中洋快餐“跑马圈地”连锁扩张依然强劲135二、中洋快餐扩军备战拼人才136三、西式快餐打起“鸡翅战”141第二节2015年中国快餐行业竞争行为142一、产品竞争142二、就餐环境143三、服务方式144四、新快餐运动146五、价格竞争148六、促销手段150第三节2016-2022年中国西式快餐行业竞争趋势分析153一、中国快餐业发展趋势和竞争分析153二、中国“洋快餐”的竞争趋势155第六章2015年中国西式快餐品牌代表企业运营状况分析——肯德基157第一节肯德基发展概况157一、肯德基发展历程157二、肯德基特色企业文化161第二节2015年肯德基在中国市场布局分析166一、肯德基选址分析166二、肯德基中国区域分布171三、肯德基加盟体系分析171四、肯德基餐厅外观及内部环境设计179五、肯德基安全卫生管理分析181六、肯德基标准化服务183七、肯德基人才培训184八、肯德基本土化进展187第三节2015年肯德基在中国市场经营态势192一、肯德基供应链分析192二、肯德基产品开发分析197三、肯德基市场竞争力分析2001、肯德基的竞争优劣势分析2002、肯德基五力模型分析208四、肯德基市场盈利状况209第四节2015年肯德基在中国市场经营策略分析213一、西方文化和中国特色相结合的战略地制定213二、肯德基广告策略214三、肯德基促销策略219四、肯德基二三线城市经营战略221第七章2015年中国西式快餐品牌代表企业运营状况分析——麦当劳236第一节麦当劳发展概况236一、麦当劳发展综述236二、麦当劳产品特色241第二节2015年麦当劳经营与管理透析245一、经营理念与规范化管理245二、检查监督制度245三、培训体系246四、联合广告基金制度251五、以租赁为主的房地产经营策略252第三节2015年麦当劳在中国经营现状分析252一、麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展252二、麦当劳进中国20年总投资超70亿254三、麦当劳——过度本土化非最佳模式255四、麦当劳发布开店计划256五、麦当劳本土化进展256六、麦当劳经营情况258第四节2015年麦当劳在中国运营状况分析261一、麦当劳供应链分析261二、麦当劳部分产品今提价0.5至1元263第五节2015年麦当劳在中国发展战略分析264一、麦当劳经营战略264二、麦当劳特许经营分析266三、麦当劳餐厅外观及内部环境设计268四、麦当劳广告策略271五、麦当劳促销策略273第八章2015年中国西式快餐其它品牌代表企业分析278第一节德克士——顶新集团278一、德克士发展历程278二、德克士选址分析282三、德克士中国区域分布287四、德克士二三线城市经营战略287五、德克士特许经营分析294六、德克士加盟条件298七、德克士从1000家店到1万家店扩张299第二节汉堡王分析301一、汉堡王进入中国历史301二、汉堡王在中国发展现状302三、汉堡王在中国针对肯德基、麦当劳的竞争策略分析303 第三节必胜客以及本土竞争对手分析307一、必胜客及竞争对手中国发展历程307二、必胜客经营策略308三、好伦哥竞争策略311四、棒!约翰的竞争策略313五、巴贝拉的竞争策略316第四节乡村基分析320一、乡村基发展历程320二、乡村基中西结合的经营特点322三、乡村基成功要素322四、乡村基区域布局以及各区域经营情况323第九章2015年中国本土西式快餐代表企业分析325第一节派乐汉堡325一、派乐汉堡竞争优势325二、派乐汉堡树立本土西式快餐新高度326三、派乐汉堡13年的“土狼”竞争328第二节华莱士331一、华莱士快餐店简介331二、华莱士用低价策略抢占洋快餐市场332第四部分投资策略分析第十章2016-2022年中国西式快餐行业发展趋势与前景展望分析333第一节2016-2022年中国西式快餐行业发展前景分析333第二节2016-2022年中国西式快餐行业发展趋势分析334一、快餐品牌特色将更加突出334二、连锁经营将继续成为快餐业的主攻方向335三、西式快餐本土化趋势研究335第三节2016-2022年中国西式快餐行业市场预测分析337一、西式快餐在中国市场规模预测3371、中国西式快餐市场规模现状3372、中国西式快餐市场规模预测338二、西式快餐在中国市场盈利预测分析3391、中国西式快餐市场价值现状3392、中国西式快餐市场价值预测340第四节中国市场肯德基麦当劳的本土模仿者分析341一、本土曾经模仿成功者失败经验总结341二、模仿者向麦当劳、肯德基学习经验总结342第十一章2016-2022年中国西式快餐行业发展战略分析346第一节引进现代化大企业的经营观念和管理方法346一、广泛吸纳社会资金,提高经济实力346二、在经营管理层要注入新鲜血液346第二节选择目标客户群,开拓洋西式快餐尚未占领的市场346一、研制开发中小学生的营养配餐346二、员工午餐347三、出租车司机用餐347第三节西式快餐发展多种就餐形式347第四节确定自己的特色产品348一、西式快餐在注重口味348二、加强对西式快餐食品营养合理配比的研究348三、增强产品品质的稳定性和一致性348第五节从细微之处挖掘经营潜力349一、中式西式快餐应对就餐环境349二、服务态度、等候时间350三、建立严格的卫生标准353第六节发展连锁经营,实行集团化管理356一、快速扩张的规模效应356二、完善的支持系统及人力资源358三、标准化与工业化的经营管理358四、组织与团队的运作359第十二章2016-2022年中国西式快餐行业投资战略研究360第一节2016-2022年中国西式快餐行业投资机会分析360一、加盟快餐行业将成为新的投资热点360二、快餐配送店前景广阔361第二节2016-2022年中国西式快餐行业投资风险预警362一、宏观调控政策风险362二、市场竞争风险362三、市场风险362第三节专家投资建议364一、行业364二、自检364三、具体的市场分析和调查365四、开设一个汉堡店的基本准备365五、真正迈出第一步365图表目录:图表2006-2014年国内生产总值及其增长速度29图表2013-2014年国内生产总值增长速度(累计同比)29图表经济增长展望(环比折年率增速)33图表固定资产投资价格指数34图表2014年末人口数及其构成64图表2009-2015年城镇新增就业人数65图表2009-2015年国内生产总值与全部就业人员比率65图表2009-2015年农村居民人均纯收入66图表2009-2015年城镇居民人均可支配收入66图表2009-2015年卫生技术人员人数73图表2014年全年全国各省市城镇居民人均可支配收入对比表74 图表2014年全年全国各省市农村居民人均收入对比表75图表2014年中国洋快餐行业受访者职业分布115图表2014年中国洋快餐行业受访者家庭月收入情况116图表2014年中国快餐店受访者满意度评价偏向116图表2014年中国快餐店消费者消费意愿调查117图表2014年中国快餐店消费者乐于消费的食物种类分析117图表2014年中国消费者对于洋快餐=洋垃圾的评价调查118图表快餐店开店成本分布118图表经营者销售的月收入状况119图表快餐店的客源分布119图表消费者选择快餐店的考虑因素120图表消费者喜欢的促销策略120图表快餐消费者购买动机121图表2014年中国消费者对于六大西式快餐店偏好调查122图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查一122图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查二123图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查三123图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查四124图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查五124图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查六125图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查七125图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查八126图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查九126图表2014年中国消费者对西式快餐偏好调查综合得分127图表2014年中国消费者消费西式快餐的频率127图表2014年中国消费者过去一年消费西式快餐的次数128图表2014年中国消费者消费西式快餐的时间段调查128图表2014年中国消费者对于西式快餐菜单商品喜好129图表2014年中国西式快餐消费群体调查分析129图表2014年中国西式快餐消费者平均每人每次消费情况130图表2014年中国西式快餐汉堡口味的最主要影响因素130图表2014年中国西式快餐汉受访者中受赠品吸引消费的性别比例131图表如果肯德基或麦当劳推出“健康食品”,你会购买吗?131图表2014年中国西式快餐消费者喜欢的优惠方式调查132图表2014年中国西式快餐消费者消费原因调查132图表2014年中国消费者少吃西式快餐原因调查133图表2014年西式快餐消费者对肯德基过去一年来的不足调查(多选)133 图表2014年西式快餐消费者对麦当劳过去一年来的不足调查(多选)134 图表2014年肯德基中国区域分布情况171图表肯德基餐厅设计一179图表肯德基餐厅设计二179图表肯德基餐厅设计三180图表肯德基餐厅设计四180图表中国消费者对于肯德基的卫生管理在中国餐饮业的水平182图表中国消费者对于肯德基的卫生各项标准的重视程度182图表中国消费者在肯德基消费所遇到的卫生管理问题183图表肯德基部分产品的价格201图表2014年12月-2015年9月百胜餐饮资产总额情况210-图表2014年12月-2015年9月百胜餐饮负债情况211图表2014年12月-2015年9月百胜餐饮利润情况212图表2014年12月-2015年9月百胜餐饮运营情况212图表2014年12月-2015年9月百胜餐饮投资情况212图表2014年12月-2015年9月百胜餐饮现金流情况213图表三种基本的竞争战略222图表肯德基公司产品组合228图表肯德基的特许加盟条件231图表2014-2015年麦当劳流动资产情况258图表2014-2015年麦当劳资产总额情况259图表2014-2015年麦当劳流动负债情况259图表2014-2015年麦当劳西式快餐总额情况259图表2014-2015年麦当劳每股收益情况259图表2014-2015年麦当劳营收情况260图表2014-2015年麦当劳运营开支情况260图表2014-2015年麦当劳盈利情况260图表消费者喜欢就餐的位置调查269图表2014年德克士中国区域分布图287图表德克士加盟流程296图表乡村基ipo前股权结构320图表乡村基在全国各地拥有单店数量322图表2009-2015年中国西式快餐店数量规模情况337图表2009-2015年中国西式快餐店数量规模增长情况337图表2016-2022年中国西式快餐店数量规模预测情况338图表2016-2022年中国西式快餐店数量规模预测增长情况338 图表2009-2015年中国西式快餐市场价值情况339图表2009-2015年中国西式快餐市场价值增长情况339图表2016-2022年中国西式快餐市场价值预测情况340图表2016-2022年中国西式快餐市场价值预测增长情况340市场行业报告相关问题解答1、客户我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

华莱士连锁管理报告

华莱士连锁管理报告

华莱士连锁管理报告企业连锁管理实践课程“华莱士”的经营管理考查实证报告院系:经济与管理学院专业:2010级工商管理小组:第四小组完成时间:2012.4目录一、考查主题二、研究方法三、考查内容四、考查结果分析五、考查的缺陷与困难六、总结(2)收取管理费,为营业额的1.5%。

(3)货物抽成,此项基数是本月的使用货物量。

具体为:本月纯利润5000元以下,无抽成;5000-10000元,抽成4%;10000-15000抽成5%,依此类推最高抽成8%。

若店总投资在10个月以内回收成本且3年内投资回报超过总投资两倍的餐厅,公司将统一收取10%的抽成。

11合同约束力:分店与总部签订的加盟意向协议书是特许双方就特许加盟事宜达成初步意向时所签订的书面协议,具备法律效力,合同的约束力强硬。

12合同规定加盟时间:13外观形象:加盟店采用统一的华莱士标志,门店面积80-150平米,最低80平米,最高不超过200平米,单层门面宽度需大于5米,双层或以上门面宽度大于4米,确认办卫生、环保等证有没有困难,餐厅所在街道不可以是货车禁区。

综上所述,华莱士的连锁经营类型是加盟经(二)经营模式1、企业基础设施1)布局:用餐区入口盆栽用餐区过道点餐前台制作区厕所员工休息区2)产品:汉堡、蜜辣鸡翅、薯条、鸡肉卷、蜜汁手扒鸡、各类饮料、鸡米花、海鲜棒、鸡腿、辣子鸡块、无骨鸡柳、香辣鸡翅、华香脆骨串等。

3)工艺流程:4)技术:华莱士熟练掌握了各种快餐的制作技术。

5)设备:冰箱、冰柜、保温箱、烤箱、烤堡机、饮料机6)选址:是否在车站、学校附近,附近是否有竞争对手,交通是否便利,所选选址的可见度的高低等等,通常是在中等人口密集区域市场。

华莱士以其准确定位,把握消费群体的消费心理,制定合理的理念和价位。

这为其以后的长期发展打下坚实基础。

但也决定了,华莱士长期将保持在中低档次的经营阶段,不断创新,开发适合本土口味的新产品,进一步拓宽市场。

继续打好价格战,以优质的服务,一流的品质,超低的价格,形成从乡镇包围城市的局势。

华莱士销售情况调查报告

华莱士销售情况调查报告

华莱士产品销售情况调查报告班级:11文秘班组员:翁丹丽09 宋小丹11郑咪15 温小燕22胡晓琴23 江媛媛24 周秋凤33华莱士销售情况调查报告一、调查目的通过对华莱士消费者消费情况的调查,深入了解华莱士的主要消费群体。

改进华莱士的产品与服务质量,为其开拓市场和增强市场竞争力提供参考资料。

二、调查对象福建外经贸学院学生三、调查方法问卷法、面谈法四、调查单位11商务文秘班五、调查时间2012年11月11日——2012年5月13日六、调查内容(一)华莱士产品销售情况(二)学生在华莱士的消费情况(三)学生对华莱士的评价与建议七、调查步骤(一)制定抽样框,确定样本(二)拟定样卷(三)印制问卷、确定人员分工(四)正式访问与发放问卷(五)问卷回收,当天审核并及时编号,为问卷的整理做准备(六)整理分析问卷,写调查报告八、调研方法(一)实地考察观察店内顾客的消费情况、观察店内服务员的态度。

(二)访问随机采访华莱士顾客在华莱士消费的原因。

访问店长华莱士的经营状况、发展状况等问题(三)焦点小组随机寻找8位在华莱士消费过的顾客进行小组访谈。

(四)问卷调查以大学生为调查主体随机发放问卷分析方法:通过“画正字”的方式对调查结果进行统计,并用excel 对录入数据进行分析华莱士概况简介华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌,是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业,目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅,拥有员工25000人,公司员工平均培训时间为24天/年。

亭江华莱士背景亭江共只有一家华莱士,因为店面离学校比较近,又只有一家店,地理优势明显。

●产品、服务、环境等整体情况:周围学生的评价较好,产品口味不错,服务不太周到有待提高,就餐环境良好,地面桌面干净、垃圾手势速度较快。

●宣传促销手段:以宣传单为主,展架为辅。

店面的标志、宣传语、工作服、企业介绍不明显,此方面亟待加强。

●学生口碑:评价较好。

华莱士顾客满意调查问卷

华莱士顾客满意调查问卷

华莱士快餐顾客满意调查问卷尊敬的先生/女士:您好!我们是西华师大市场营销专业的学习调查小组,为进一步了解快餐行业的发展状况,需要对您的快餐消费习惯做一些调查,只表明您的观点与态度,望您能百忙之中抽出您宝贵的两分钟,如实填写以下问题。

非常感谢您的参与!请依据您个人观点和您对华莱士快餐店的了解,判断您对下列说法的认同程度,、性别:男□女□职业类别____________ 电话____________1、总体预期:在你所消费过的最优秀的快餐店,您对它的产品和服务可以打多少分?A很差B差C一般D很优秀 E 非常优秀2、上餐速度:对于这家快餐店,你觉得它的供餐速度如何?A 很慢B慢C一般D快E很快3、食品质量:在这家快餐店消费,你对它提供的食品质量放心吗?A不放心 B 较放心C很放心D非常放心4、风味口感:对于这家快餐店提供的食品,您觉得它的口味如何?A 很不满意B不满意C较满意D非常满意5、价格水平:对于日常消费来讲,这家快餐店贵吗?A较贵B实惠C很实惠D非常实惠6、清洁卫生:这家快餐店的食品、环境的卫生程度如何?A很差B较差C较好D非常好7、员工服务:你觉得这家快餐店员工的服务态度如何?A很差B没什么特别的C一般D非常亲切8、店堂氛围:在这家快餐店消费时,您感觉舒畅轻松吗?A很难受 B 没感觉C很愉悦9、装修设计:对于这家快餐店的店堂布置和装修设计,您是不是感觉满意?A很差B没什么特别的C一般D很满意10、品牌文化:这家快餐店的营销活动、店面设计、品牌形象等,给您的印象如何?A绿色印象深刻B模糊印象C没感觉D完全没记忆11、以这家快餐店在食品质量、卫生和供餐速度方面的表现,花费这样的价格,您感觉值得吗?A不值得B一般C值得D非常值得12、以这家快餐店在硬件设施方面的档次,花费这样的价格,您感觉值得吗?A不值得B一般C值得D非常值得13、总体满意感:鉴于中式快餐的整体水平,您对这家快餐店总体上还满意吗?A不值得B一般C值得D非常值得14、差距:与优秀快餐品牌相比,您认为这家快餐店的差距有多大?A差距很小B差距较小C差距较大D差距很大15、您认为这家快餐店改进的空间有多大?A空间非常小B空间较小C空间较大D空间非常大16、抱怨:在这家快餐店消费的经历中,您经常会遇到食品或服务方面的质量问题吗?A没遇到过B次数很少C次数较多D次数非常多17、有了以前的消费经历,你以后还会经常去这家快餐店消费吗?A不去B无所谓C偶尔会去D经常会去(声明:我们获得您的背景资料,仅做分析研究所用。

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一·目标店铺详细地址:市区路号二·商圈确定(选择√)
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三·目标店铺自然情况
1)建筑面积平方米;2)使用面积平方米;
3))门面宽度米;门面长度米;4)门面高度;5)房租每年元;每月元;每天元;6)转让费元;7)原合同期限年;8)现合同期限年;9)续签合同期限年;10)是否可以安装三相电可以或不可以;11)是否有下水道有或没有;
四·人流量测试
1)日期:月日星期;天气情况;人流年龄特点;到(十分钟时段)人
2)日期:月日星期;天气情况;人流年龄特点;到(十分钟时段)人3)日期:月日星期;天气情况;人流年龄特点;到(十分钟时段)人五·商铺周边调查(1公里范围内)
1)学校:有或无(大学、中学、小学);学校师生人数人;距目标店铺米3)学生走向是否经过目标店铺:主道或次道;4)大型超市:有或无;距目标店铺米;5)周边是否有同行业:有或无;距目标店铺米;
六·视野测试(左右两侧距离)以下所有数字为分数,作为统计备用
4·50米外可以看到目标店铺;3·30—50米外可以看到目标店铺;2·10---30米外能看到目标店铺;1·10米内可有看到目标店铺;
七·客流百分比测试数字为分数
4·占目标店铺商圈的80%以上;3·占目标店铺商圈的60%----80% ;2·占目标店铺商圈的40%---60% ;1·占目标店铺商圈的40%一下;
八·目标店铺结构分析(面对整条街)数字为分数
3·店铺门面外凸;2·店铺门面成直线;1·店铺门面内凹;
3·店堂高度足够;2、店堂高度一般;1·店堂高度不够;
九·店招数字为分数
3·展示面积大;2·展示面积一般;1·展示面积小;
十·目标店铺橱窗数字为分数
4·展示窗2个以上;3·展示窗一个但面积大;2·展示窗一个但面积一般;1·展示窗一个但面积小
十一·目标店铺位置(店铺群直线为准)数字为分数
3·在店铺群的前端;2·在店铺群的中间;1·在店铺群的末端;
2·附近有公交车停靠站;0·附近没有公交车停靠站;
十二·宣传、海报(店外)数字为分数
2·允许放;0·不允许放展示架;
2·允许放;0·不允许放灯箱;
2·允许挂;0·不允许挂;
十三·道路结构合理性数字为分数
3·店前人行道道路很宽;2·店前人行道道路一般宽1·店前人行道道路窄;
3·店前人行道路面状况良好;2·店面人行道路面状况一般;0·店面人行道路面状况很差
3·店前车行道有斑马线;2·店前无斑马线但可以穿过;0·店前无斑马线也不可以穿过
十四·障碍物分析(店周围100米附近)数字为分数
有无封闭的草地0·有3·没有没有隔断栏的车行道
0·有3·没有没垃圾收购站;
0·有3·没有没人为的隔离墙;
0·有3·无台阶数是否是在三级以上;
十五·综合评估(满分50分)
1)超级点(40分以上)目标店铺是众人瞩目的焦点,其能见度、客流接近度突出,是整个商圈的绝佳地点;
2)A级点(35分以上)目标店铺是众人瞩目的好地点,单其能见度、客流接近度不如超级点但商圈中的位置比较优越;
3)B级点(25分以上)位于商圈中不太显眼的一般位置,在本商圈中有很多地点比它优越;4)C级点(25分一下)比B点还差,但能见度和接近度相比AB更差;
十六·调查
1)当地人口人;2)外来人口人;3)周围固定居民有人;
十七·开发建议
1)
2)
3)
4)
十八·其他
1)房东联系方式:电话:姓名:;
2)现经营业主联系方式:电话:姓名;
3)填表人:电话;
4)填表日期:年月日;。

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