《动物解剖生理》4-2消化生理

消化液中各种消化酶的作用,将饲料中糖、蛋白质、脂肪分解成可吸收小分子物质
微生物消化
通过消化道内的微生物分解饲料中的营养物质，反刍动物瘤胃、马、兔大肠
口腔：
物理性消化+化学性消化
咽、食管：
食物通道
↓
胃： （真胃-化பைடு நூலகம்性消化、复胃-微生物消化）
↓
小肠：
化学性消化
↓
大肠：
微生物消化
二、化学性消化
消化液的种类： 唾液 胃液
3、胰液
➢ 性质与成分∶ 碱性( pH7.2-8.4)、含水(90% )、无机物（碳酸氢盐、氯化物)、有机物（酶)
➢ 功能： （1）分泌各种消化酶：胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶 （2）碳酸氢盐：中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵 蚀，为小肠内多种消化酶活动提供最适环境
4、胆汁
➢ 特性 草食动物（暗绿色）、肉食动物（红褐色）、杂食动物（橙黄色）
过低消化不良，过高胃溃疡
2、消化酶 胃蛋白酶原：由主细胞产生
胃蛋白酶原
胃蛋白酶
HCl
最适pH1.8-3.5; pH>5，失活
蛋白质
凝乳酶：乳汁凝固，有利乳汁消化 胃脂肪酶：肉食动物
3、黏蛋白
分泌： 黏蛋白
表面上皮细胞 黏液细胞
特性： 粘滞性高，能形成凝胶层
作用： 润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤。
小肠液
胆汁 胰腺
1、唾液腺
➢ 唾液的性状和成分：
无色透明、略带黏性、弱碱性（pH：猪7.32，反刍动物8.1)
➢ 生理功能：
(1) 湿润饲料，便于吞咽 (2) 消化作用（唾液淀粉酶） (3) 洁净保护口腔（唾液溶菌酶、抗菌作用，清除残渣和异物、清 洁口腔） (4) 呈碱性，中和胃内酸性物质（尤其在反刍动物，维持瘤胃pH） (5)协助散热（唾液蒸发散热）
皱胃
化学性消化
胰液 胆汁 小肠液
化学性消化
微生物消化
➢ 食管沟的作用：是连接贲门与网瓣胃口之间的沟。 犊牛和羔羊在吸吮乳汁或饮水时，能反射地引起食管沟唇闭合成管状, 使乳汁或者水直接从食管沟到达网瓣胃口，经瓣胃沟直接进入皱胃。 若用桶犊牛喂奶，由于缺乏吸吮刺激，食管沟有可能闭合不全，部分 乳汁进入瘤胃和网胃，引起异常发酵，导致腹泻。
三、物理性消化
（1）分节运动（充分混合） 小肠运动 （2） 蠕动
（3） 钟摆运动 作用：食糜与消化液充分混合，便于消化；
食糜紧贴肠黏膜便于吸收。
分节运动
蠕动
四、微生物消化
五、反刍动物消化特点 消化道各部的消化作用
口腔
咀嚼+混合唾液
物理消化为主
瘤胃
微生物消化
小肠
网胃 胃
瓣胃
中转部 过滤器
大肠
➢ 反刍：反刍动物采食往往不经咀嚼吞咽，饲料进入瘤胃经过浸泡和 软化，在休息的时候被逆呕回口腔，进行仔细咀嚼，并混入唾液再 咽下，这一过程称反刍。
➢ 生理意义：充分咀嚼，帮助消化；混合唾液，中和胃内容物发酵产 生的有机酸；排除瘤胃内发酵产生的气体；促进食糜向后部消化管 的推进。
➢ 嗳气：瘤胃内微生物的强烈发酵，产生的气体，一部分进入血液经 肺排除，一部分被瘤胃微生物利用，大部分通过食管排出。通过食 管排除气体的过程称为嗳气。嗳气停止，瘤胃臌气。
动物消化生理
一、概述
消化(digestion):
食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。
吸收(absorption):
食物经消化后，通过消化道上皮进入血液和淋巴循环的过程。
消化方式
物理性消化
(机械性消化):咀嚼和消化道平滑肌的收缩活动,食物磨碎,与消化液混合,将食糜向 消化后段推进
化学性消化:
2、胃液
➢ 性质：无色透明，强酸性（pH0.8-1.5） ➢ 成分：无机物（盐酸、氯化钠、氯化钾）
有机物（消化酶、黏蛋白、内因子） ➢ 特性：高分泌率时，强酸性，水样液体；
饥饿时，酸性较低，较粘稠。
1、盐酸
分泌： 由壁细胞分泌。
作用：（1）激活胃蛋白酶原
（2）有利蛋白质分解（膨胀变性） （3）抑制杀灭胃内细菌 （4）促胰液、胆汁、小肠液分泌 （5）有利于铁、钙吸收
六、吸收
吸收过程： 营养物质
细胞 血液（淋巴液）
环状皱褶—柱状上皮—微绒毛 上述结构使小肠的吸 收面积成百倍增加
每个柱状上皮细胞 约有1700根微绒毛
➢ 成分：水、无机盐（Na、K、Ca、碳酸氢盐）、有机物（胆固醇、卵 磷脂、胆酸盐、胆色素）
➢ 作用 （1）乳化脂肪，有利于脂肪及脂溶性维生素的消化吸收 （2）中和胃酸的作用
5、肠液
➢ 消化酶 ①肠肽酶 ②肠脂肪酶 ③双糖酶 ④核蛋白酶
➢ 作用 小肠黏膜各种腺体的混合分泌物。含有各种消化酶，对前部消化 器官初步消化过的食物进行彻底消化。