厨房美食菜谱：酸菜鱼炖豆腐的做法

厨房美食菜谱：酸菜鱼炖豆腐的做法
食材
主料：
草鱼
豆腐
酸菜包0适量
葱0适量
姜0适量
蒜0适量
干辣椒0适量
豆腐0适量
盐0适量
胡椒粉0适量
淀粉0适量
料酒0适量
鸡蛋清0适量
花椒0适量
味精0适量
芝麻0适量
香菜0
步骤
1.买鱼的时候骨肉分离，鱼身片好，厚0.5cm宽5cm，回来的时候洗干净。

2.鱼片用胡椒粉盐料酒淀粉鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。

3.葱姜蒜干辣椒切好，起油锅，炒香
4.放入酸菜煸炒出香味，约5分钟。

5.入清水，加入鱼骨，煮开10分钟，加入胡椒粉，盐，味精，捞出，垫在碗底。

6.加入淡盐水泡过的豆腐，小煮一下，放入鱼片，2-3分钟即可。

7.装盘，加入剩余的花椒，干辣椒，小葱。

热油加入泡椒炒出香味，倒入碗中。

撒上白芝麻，香菜点缀即可。