厨房美食菜谱：酱香猫耳朵面的做法

厨房美食菜谱：酱香猫耳朵面的做法
猫耳朵——乍一听起来好像和面食没有什幺关联。

而作为面食来说，一说到猫耳朵面，基本上都会想到山西一带。

猫耳朵就是那里的一种风味面食小吃。

食材
主料：
高筋粉500g
油适量
盐适量
葱花适量
鸡精适量
蚝油适量
黄豆酱适量
西红柿适量
白菜适量
清水适量
步骤
1.和面。

2.盖上一块湿布，醒30分钟。

3.把醒好的面，揉成长细条。

4.然后，揪成小颗粒状。

5.把大拇指按在小面团上面。

6.顺着劲把小面团向前推、搓。

7.推好的猫耳朵。

8.上锅煮熟。

9.捞出，用凉水冲凉不粘。

10.白菜切碎待用。

11.这时，上油锅，下葱花、西红柿翻炒。

12.下黄豆酱翻炒。

13.放少许盐。

14.放鸡精、蚝油翻炒。

15.兑入清水煮开。

16.放入白菜。

17.放入猫耳朵面。

18.焖煮3分钟。

19.出锅。

20.放入葱花上桌。

小贴士：猫耳朵面食，有很多种做法。

可炒、可凉拌着吃，也可煮汤吃，是很随意的一种小吃。