红薯的功效与作用

红薯的功效与作用
红薯的功效
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。

还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。

当代《中
华本草》说其：“味甘，性平。

归脾、肾经。

”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

”
红薯的作用
补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

养胃
红薯能暖胃，治疗胃寒症。

养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。

《金薯传习录》说它有6种药用价值，治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;
治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。

红薯食谱
1、地瓜小点心
材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。

作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点
心吃。

建议：一天吃2次，2餐之间吃。

口感：甜脆可口。

2、红薯发糕
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发
酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。

离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青
红丝、芝麻，切块食用。

若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红
枣发糕，其色好看，松软可口。

3、红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐
等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。

该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感
甜美。

4、红薯烧饼
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉
或炒锅内烤熟即可。

5、红薯丁汤
红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮
熟红薯。

起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。

6、地瓜浓汤
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、开水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。

取出放入果汁机中打成泥。

花椰菜洗净切
成小朵状备用。

将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。

将太白粉加20c.c。

水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。

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