营养型防腐剂ε-聚赖氨酸盐酸盐

营养型防腐剂ε-聚赖氨酸盐酸盐
ε-聚赖氨酸盐酸盐郑州拜钠佛生物工程股份ε-聚赖氨酸盐酸盐
〔ε-poly-L-lysine菌霉链色白从是〕lCH٠LP-ε称简，lCH٠〔Streptomycesalbulus〕受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、
提纯的含有25～35个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物，对革兰氏阳性和
阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，广泛应用于食品、
日化、医药等行业。

该物质可以完全被人体消化吸收，分解成为人体必需
的赖氨酸，无任何毒副作用。

特性
1.
抗菌谱广：能有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒
和其他微生物。

2.
耐高温：高温环境下〔121℃维持30分钟〕不分解，故可参与产品热
处理过程、与原料一起加工生产。

3.
溶水性强：ε-聚赖氨酸盐酸盐易溶于水，最大溶解度至少为500g/L。

4.
HpH使用范围广：在pH2～9条件下，ε-聚赖氨酸盐酸盐均具有较强
的杀菌能力，可以弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。

5.
：
协同增效性强：ε-聚赖氨酸盐酸盐作为一种新型的食品杀菌剂单独
使用便具有良好的灭杀效果，其与其他食品添加剂〔如醋、乙醇、甘氨酸、有机酸等〕搭配使用更能协同增效,大大提高灭杀效果。

6.
平安性高：ε-聚赖氨酸盐酸盐急性毒理试验LD50为5g/kg，与食盐
相当。

人体摄入聚赖氨酸盐酸盐后，能降解成赖氨酸营养物，被吸收利用，无任何毒副作用。

7.
兼具保健功能：研究说明，ε-聚赖氨酸盐酸盐能有效抑制酶活和脂
肪吸收，从而减少肥胖发生。

产品标准
产品名称ε-聚赖氨酸盐酸盐含量〔以干品计〕，w/%
≥95%
外
观
白色至奶油黄色粉末
分子式
[C6H12N2O٠
HCl]
n〔n=25-35〕
枯燥减量，w/%
≤8.0
pH〔10g/L水溶液〕
≤2.5～5.5
铅(Pb)，mg/kg
≤2.0
总砷(以As计)，mg/kg
≤3.0
灼烧残渣，w/%
≤2.0
保
质
期
密封避光储藏24个月
包装规格
500g×20瓶/纸箱，20kg/纸筒，或按客户要求包装在食品中的应用
目前，ε-聚赖氨酸盐酸盐被广泛应用于食品、饮料中，如蛋糕，糕点，快餐食品，黄油，沙拉酱，饮料，酒类，肉制品，罐头等。

在不同类型食物的国家标准用量可参考
食品分类号
食品名称
使用量〔g/kg)
04.0
水果、蔬菜、豆类、食用菌
0.30
06.02
大米及制品
0.25
06.03
小麦粉及其制品
0.30
06.04.02
杂粮制品
0.40
08.0
肉及肉制品
0.30
12.0
调味品
0.50
14.0
饮料类
0.20
在化装品、日化产品中的应用
化装品在生产、存储和使用过程中，极易受微生物的污染而导致腐败。

化装品由于微生物污染而产生变质、发霉对人体皮肤的危害非常大。

ε-
聚赖氨酸盐酸盐由于具有广谱抗菌性，能有效抑制各种微生物的生长，确
保产品质量。

ε-聚赖氨酸盐酸盐为多种氨基酸的聚合物，是一种营养型
防腐剂，所以更为绿色环保、平安高效。

此外，ε-聚赖氨酸盐酸盐还广
泛应用于牙膏、漱口液、肥皂、洗手液、湿巾、厨房清洗剂、妇女卫生巾、婴儿尿片等日化产品。

在医药方面中的应用
ε-聚赖氨酸盐酸盐富含阳离子，与带有阴离子的物质较强的静电作
用力,并且对生物膜有良好的穿透力，基于这一特性ε-聚赖氨酸盐酸盐
可用于某些药物的载体，因此在医疗的制药方面得到广泛应用。

ε-聚赖
氨酸盐酸盐与氨甲嘌呤〔治疗白血病、肿瘤的药物〕聚合，能提高药物的
疗效。

研究电脉冲对不同分子量ε-聚赖氨酸盐酸盐修饰的细胞膜的破坏
程度，发现细胞膜吸附高分子量ε-聚赖氨酸盐酸盐会降低其破损临界电压。

常规用法一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:
以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为根底原料，添加体积分数30%~70%的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。

醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等
食品;甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%，主要用于含有动物性蛋白
乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%，和聚赖
氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。