良好厂房管理的员工守则

良好厂房管理的员工守则
良好厂房管理
的员工守那么
3.0
有关清洁卫生方面的员工守那么概要
3.1 .
操作人员只能穿着公司发放的制服。

3.2 , , . . . , , . , , . , , , .
无制服时，每天着装必需坚持洁净、整洁。

衬衫必需有袖口。

衬衣下摆必需束好。

不允
许穿着宽松服装。

必需穿着适宜的鞋以及洁净的袜子。

任务时不得穿着高跟鞋、露趾鞋、
坡跟鞋、厚跟鞋、拖鞋或网球鞋。

3.3 . , , , ( ), , , . , , , .
在产品操作区域或用于产品存储的容器操作区域，不允许携带散件物品和穿着松懈上装。

包括珠宝，如项链、戒指、手表和耳环〔包括柱〕，独立耳塞，发卡等。

此外，衬衣口
袋内应无物品。

3.4 a . a .
假设区域中头收回现会招致产品污染，一切在该区域任务的员工应要求一直戴发套。

鬍
鬚必需用鬚套维护。

3.5 ( ) . .
食用食品〔包括口香糖〕只能在指定区域。

食品制止存储在带锁的柜内。

3.6 .
吸烟只能在指定区域。

3.7 ; .
在工厂嚼烟叶、鼻烟和牙签都是制止项目。

3.8’ .
带锁的储物柜可供员工寄存团体物品。

3.9 . , , , .
员工在上岗前必需用水和肥皂彻底洗洁净手并清洗指甲。

任何时分手变脏，或用完餐，
或擤鼻涕，或到过休息室，或接触不卫生物品，都需求重新洗手。

3.10 . .
运用引荐的适宜手套。

在操作产品或器皿时，手套应在提供的碘液中冲洗。

3.11 , .
一切能够接触产品的设备、器械和容器，在运用前必需完全清洗和消毒。

3.12 , .
不允许产品、产品容器和原料接触不清洁外表。

3.13 , , .
员工必需向主管报告任何皮肤感染、割伤、抓伤或开放型创伤。

3.14 .
员工必需向主管汇报任何惹起喷嚏或咳嗽的呼吸道疾病，并不得在开放产品左近任务。

3.15 a . .
在任务时间任务区域必需完全坚持洁净、卫生。

清洗设备在不用时必需妥善保管。

3.16 . ’t ; ’t ; .
遵守公布的步行线路。

不闲逛；不进入其他部门；驻守在指定的任务区域，休息时间除
外。

3.17 .
进入或分开任务区域时随手关门。

3.18 .
产品容器不得另作他用。

3.19 , .
发现任何在设备、产品或容器上的缺陷或效果时，立刻向主管汇报。

3.20 .
不携带任何玻璃容器到区域内。

3.21 a . .
维修人员在完成一项任务后必需移除一切碎片和维修设备。

用完后一直将部件或设备前
往到正确部位。

3.22 . 〝〞 , . . .
假设你留意就任何不平安状况或任务中危机，请上报。

假设你不清楚如何平安地完成你
任务，请问你的主管。

必需立刻向你的主管报告任何事故。

即使较小的割伤和抓伤，也
应失掉及时急救处置。

3.23 .
充沛了解所处位置、灭火设备运用和就近逃生出口。

3.24 a , . , , .
假设运用风险化学品或气体，公司提供的维护设备应被运用以防止损伤。

假设该物品寄
存在你的任务区域，如氯气，你应熟知平安预防措施和事故不测处置顺序。

A
关于契合良好厂房管理的通那么
1.0范围
a .
本规范包括关于良好厂房管理契合性的通那么，产品容器的误用，原料及香料的称重分散要求。

2.0内容表
1.0范围
2.0内容表
3.0〝〞产品容器的误用
4.0原料及香料的称重分散要求
3.0〝〞产品容器的误用
3.1 . , .
产品容器的误用会招致产品受污染。

此外，也影响良好厂房管理的评分。

3.2, : 〝〞.
请记住，普通原那么是：〝除了指定的产品或原料外的任何物品不得进入容器〞。

4.0
原料及香料的称重分散要求
4.1 , , .
只要不锈钢用具和容器可用于可口可乐公司产品的称重，计量和原料分散。

4.2 . , .
运用塑料容器和塑料杓来计量原料是不允许的。

此外，塑料手动泵和阀门被制止用于保
送油和香料从原容器到计量容器。

4.2.1 ;
, .
塑料容器和塑料手动泵很难清洗；它们吸附液体原料中色素和异味，如油和香料，
会形成其他产品异味或异常颜色。

4.2.2 a .
塑料容器的结构会形成霉菌和粘液在容器边缘和把手区域内积聚。

4.2.3 . . , . .
塑料杓不运用于液体原料。

塑料很难清洗。

时间长了，调羹会老化以致接触酸或染料时小塑料片会断裂剥落。

这些碎片能够会进入最终产品。

4.2.4 55 .
塑料阀不能用于排放55加仑桶中的原料。

(a) . .
重复旋上和卸下阀门会形成阀门突出段的螺纹剥落或老化而塑料碎片留在阀门
上。

碎片能够进入液体原料桶而最终进入成品。

(b), a . , . A .
同时，老化或剥落的螺纹不能良好密封。

原料不只由容器中泄露，同时也会受
污染。

泄露的密封也招致产品平安隐患。

契合良好厂房管理的评价规范
1.0范围
;
本规范包括良好厂房管理契合性规范，适用于一切可口可乐公司产品制造进程。

也包括普通指南和特殊评分规范。

2.0内容表
1.0范围
2.0内容表
3.0普通指南
4.0特殊评分规范
3.0
3.1 . 〝〞 a .
附上每项特殊评分规范。

规范内所含普通指南适用于全体评分。

3.2〝〞, 〝〞, 〝〞 .
评分表中每项依据评分规范可分为〝良好〞，〝普通〞，或〝差〞
3.3〝〞, 〝〞, 〝〞 , .
〝良好〞，〝普通〞，或〝差〞等级所规则的要点不得改动。

3.4〝〞, . A 〝〞 .
该项目必需契合〝良好〞等级一切规范才评为〝良好〞。

只需任何一项〝差〞成立，就
应评〝差〞。

3.5 . , a 〝〞 , a 〝〞 a . , ’s .
评分规范尽力做到完整和客观。

但是，存在这种状况，对照规范可评为〝良好〞，但反
省员觉得其他状况使〝普通〞描画更准确。

在此状况下，应跟随反省员的判别。

3.6〝〞 , . (*) .
每项应照实纪录，即使在访问中已被纠正。

应在该项目上标示星号*以表示更正举动已
完成。

3.7 , 〝〞 . .
如该项目不适用，〝〞应在该项目旁纪录。

在全厂总结中该项目应除外。

3.8
() : 评分〔百分比〕计算如下：
Score(%)100Available Points Total Scored Ponits Total =⨯
评分应取整到整数
4.0
详细评分规范
4.1
厂房全体状况
(a):
规划/设计
: . , , , . .
好：厂房位置远离自然或人为的污染源。

铺平一切路途，空中种草或采取其他美化空中的方法以增加灰尘。

厂房外部规划保证制造进程的流利以及便于通达一切区域。

: . , . ; , , , . , , . .
差：厂房位置接近潜在的污染或气息源头。

有严重的灰尘效果需求较大的努力处置。

厂房外部规划阻碍制造进程的流利，拉罐，箱子，瓶子等经常停留在传送带上，厂房许多区域方便于抵达。

(b) :
外部状况
: a . .
好：厂房和空中失掉良好的维护并在各方面反映良好的质量笼统。

室外贮存区域整洁洁净。

: ( ) . .
差：须较大的改良举动〔例如粉刷修建物〕以消弭对笼统的负面影响。

大少数贮存区域混乱、缺乏整理。

(c) :
外部状况
: , , , a .
好：全体状况整洁、有组织、有次第，反映出良好的质量笼统。

: , .
差：厂房混乱无组织，给来访者留下负面印象。

(d)
厕所设备
: , , ( ), . () ; 〝〞 .
好：一切休息室远离消费区域，洁净和无气息，有肥皂和手巾〔或其他干手设备〕并提供其他适宜的用具供运用。

一切用具〔水盆/便器〕可运用，一切休息室有洗手标志。

: . ’t , . ’t 〝〞 .
差：休息室正抵消费区域。

少数休息室无肥皂和/或手巾，或很脏。

少数休息室无洗手标志。

4.2
人员
(a) :
任务服和团体卫生
: , , , . A . (. , , .) .
好：任务人员外表整洁，穿着公司容许的服装，包括任务服。

在下班时间有适宜的措施保证一直整洁。

需求接触产品或产品容器的人员要采取必要的预防措施〔例多么可的手套，围裙等〕以防止污染。

: .
差：少数员工不知道或无视卫生要求。

(b) :
不结实的物件
: . , , .
好：在处置产品或产品容器的区域任务的员工在腰部以上不穿/携带不结实的物件。

以上员工不运用衬衫口袋。

: .
差：少数员工不知道或无视工厂相关要求。

(c)
束发用品
: ’s .
好：束发用品要求契合区域公司卫熟手册的建议。

: .
差：少数员工少数员工不知道或无视工厂相关要求。

(d)
食品贮存/运用
: ( ) . , .
好：只在厂房内规则的区域运用和贮存食品〔包括口香糖〕。

食品不寄存在加工和仓库区域，也不放在柜子内外。

: . .
差：饮食和/或吃口香糖通常未限制在规则的区域内，整个厂房内都有贮存食物。

(e):
烟草
: . ( , , .) . .
好：只在厂房内规则的区域运用供吸用的烟草。

剩余物〔烟头，烟灰等〕弃置于有标志的容器内。

在厂房内不许嚼和吸食烟草。

: . .
差：吸烟通常不限制在规则的区域内，在厂内在厂房内不许嚼和吸食烟草。

(f) :
误用产品容器：
: , . , , . .
好：除桶等大容器以外，产品容器不用于其他任何用途。

一切用于渣滓，零件等的大容器有明白的标识。

: . , . .
差：产品容器经常被误用，许多渣滓桶未被适宜的标识。

4.3
虫鼠控制
(a) :
老鼠控制顺序：
: ’s . (. ; , .) .
好：厂房契合区域公司的卫熟手册的指南。

厂房内任何区域未发现老鼠的痕迹〔即饵站外有鼠屎，咬或擦的痕迹等〕。

: . .
差：未树立老鼠控制的顺序，或在厂房内有老鼠的痕迹。

(b) :
益虫控制顺序：
: ’s . .
好：厂房契合区域公司的卫熟手册的指南。

厂房内任何区域未发现益虫的痕迹。

: . .
差：未树立益虫控制的顺序，或在厂房内有益虫或益虫的痕迹。

(c)
鸟类控制顺序：
: ’s . .
好：厂房契合区域公司的卫熟手册的指南。

厂房内任何区域未发现鸟类的痕迹。

: . .
差：未树立鸟类控制的顺序，或在厂房内有鸟类或鸟类的痕迹。

(d)
杀虫剂贮存
: a . . .
好：一切杀虫剂和喷洒用具划一地寄存在远离加工区的上锁的房间/笼子内。

一切物品清楚地被标志。

指定区域只寄存杀虫剂和相关设备。

: , , . .
差：杀虫剂和喷洒用具通常不与其他物品包括化学品分开寄存，或寄存在加工区。

许多物品未清楚地被标志。

(e):
记载
: , , .
好：保管适当的记载说明购置的杀虫剂，运用时间、地点和运用人。

: .
差：未保管记载。

4.4
混合操作
(a) :
设计
: . , , , . . . , . 〝〞 (s) .
好：混合区域有效地与能够对产质量量有不良影响的区域分隔开。

空中、墙面、天花板和设备均运用适宜的资料建造且采用卫生的设计方案。

设计上没有危及产质量量的瑕疵。

有足够的排水量。

有供应可饮用水的洗手池，有提供应员工运用的肥皂和手巾。

在该区域有洗手标志。

: . . . . .
差：混合区域未适宜地与能够对产质量量有不良影响的区域分隔开。

区域的设计和运用的资料不利于清洗消毒。

有严重的设计缺陷危及产质量量。

排水量不够。

未提供洗手池。

(b):
照明
: , . , .
好：有足够照明白保员工容易完成其任务，并确保担任卫生和虫鼠控制员工做好反省任务。

一切灯架都配置防护罩可以防止碎玻璃溅入产品内、或运用手册认可的平安灯管/灯泡。

: . .
差：没有足够照明。

许多灯架没有配置防护罩或平安灯管/灯泡。

(c) :
坚持卫生-清洗消毒纲要
: A ’s . . a .
好：有与区域公司要求分歧的或超出中国区要求的、书面的、有效的清洗消毒纲要，其中包括一切相关设备的清洗消毒方案。

这些清洗消毒步骤在实践运作中失掉遵照。

清洗/消毒任务失掉担任人员的有效监视。

: , . .
差：没有书面纲要、或纲要的要求与中国区的要求不分歧。

清洗消毒步骤没有失掉遵照。

(d) :
坚持卫生-运用认可的资料
: , .
好：按标签指示运用失掉区域公司认可的清洗消毒剂。

差：一些清洗剂和/或消毒剂不契合上述要求。

(e) :
坚持卫生-清洁
: , , , .
好：空中、墙面、天花板和设备是清洁的。

: , , , .
差：许多外表都有积灰、或油脂、或长霉、或有其他异物。

(f) :
外观
: , , , a . ; ; .
好：各区域清洁、布置划一、有条理、能表达良好的质量笼统。

空中、天花板和设备都整修良好。

: . ; ; .
差：外观杂乱无章、清洁任务差。

空中、墙面、天花板、或设备需求大修。

(g) :
产品维护
: , , a . . .
好：细心处置果汁类产品、容器和设备，防止其遭到污染和/或寄存温度失控。

一切须回收的固体在运用前经过认可的筛网或滤器过滤，没有使产品遭到外界污染的倾向。

: ( ) .
差：有一些状况会使〔直接的或直接的〕产品的外观或质量遭到不良影响或寄存温度失控。

4.5
注入操作
(a) :
设计
: . , , , , . . . , . 〝〞 (s) .
好：注入区域与其他对产质量量有不利影响的区域有效地隔离，空中，墙壁，天花和设备都由恰当的资料构成，同时设计时要遵照卫生的原那么。

不应有危及产质量量的设计上的缺陷。

具有足够的排水。

装备供应饮用水的水槽，并为员工配以肥皂和毛巾。

在注入区域张贴〝请洗手〞的标志。

: . . . . .
差：注入区域未与其他对产质量量有不利影响的区域有效地隔离。

区域的设计和修建运用的资料不利于清洗消毒。

有严重设计缺陷并危及产品的质量。

排水系统缺乏。

未装备水槽。

(b) :
: , . , .
好：区域里的照明有足够的强度以协助员工执行任务并为清洁和除虫队伍提供反省的方便。

一切的灯具都被维护起来以防止碎溅的玻璃会进入产品，或许运用经认可的平安灯泡或灯管。

: . .
差：全体上的照明水平不够。

许多灯具未被维护起来或或未运用平安灯泡或灯管。

(c)
保证卫生-清洗消毒纲要
: A ’s . . a .
好：与区域公司的消毒手册的要求分歧或更严厉的书面和有效的清洗消毒纲要被公布，并且该纲要包括包括对一切的设备停止特定的清洗和/或消毒的步骤。

一切的顺序都被日常地执行。

清洗消毒任务由被赋予该责任的某团体有效地管理。

: , . .
差：在注入区域缺少书面的清洗消毒纲要，或许要求不契合消毒手册中的规则。

顺序未被日常执行。

(d)
:
保证卫生-经认可的资料
: , .
好：一切的清洗消毒剂依据标签上的说明运用并为区域公司认可运用。

: .
差：局部清洗消毒剂的运用未契合上述要求。

(e)
:
保证卫生-清洁
: , .
好：空中，墙壁，天花和设备看上去清洁。

: , , , .
差：污垢，油污，霉斑和其他异物在很多外表有较严重的堆聚。

(f)
外观
: , , , a . ; ; .
好：区域洁净，有序，划一并反映出优质的笼统。

空中，墙壁，天花和/或设备失掉良好的修缮。

: . , , , .
差：外观全体上反映出杂乱和较差的整洁维护。

空中，墙壁，天花和/或设备需求作较大的维修。

(g)
产品维护
: , a . . .
好：对一切的产品，容器和设备运用细致的态度处置以防止污染和/或温度的影响。

一切回用的固体在运用前需求经过认可的网筛或滤网过滤。

在任何状况下不允许将产品暴露于外界的污染物。

: ( ) .
差：出现有些状况使产品的外观/质量遭到〔直接和直接〕负面的影响或招致温度影响。

4.6
装箱操作
(a):
设计
: , , , , . . .
好：空中，墙壁，天花和设备都由恰当的资料构成，同时设计时要遵照卫生的原那么。

不应有危及产质量量的设计上的缺陷。

具有足够的排水。

: . . .
差：区域的设计和修建运用的资料不利于清洗消毒。

有严重设计缺陷并危及产品的质量。

排水系统缺乏。

(b):
照明
: , . , .
好：区域里的照明有足够的强度以协助员工执行任务并为清洁和除虫队伍提供反省的方便。

一切的灯具都被维护起来以防止碎溅的玻璃会进入产品，或许运用经认可的平安灯泡或灯管。

: .
差：全体上的照明水平不够。

(c) :
保证卫生-清洁
: , .
好：空中，墙壁，天花和设备看上去清洁。

: , , , .
差：污垢，油污，霉斑和其他异物在很多外表有较严重的堆聚。

(d)
外观
: , , , a . , , , .
好：区域洁净，有序，划一并反映出优质的笼统。

空中，墙壁，天花和/或设备失掉良好的修缮。

: . , , , .
差：外观全体上反映出杂乱和较差的整洁维护。

空中，墙壁，天花和/或设备需求作较大的维修。

(e)
产品维护
: , a . . .
好：细心处置果汁类产品、容器和设备，防止其遭到污染和/或寄存温度失控。

一切须回收的固体在运用前经过认可的筛网或滤器过滤，在任何状况下不允许将产品暴露于外界的污染物。

: ( ) .
差：有一些状况会使产品的外观或质量遭到〔直接的或直接的〕不良影响或寄存温度失控。

再加工/装桶操作
(a):
设计
: . , , , , . . . , . 〝〞 (s) .
好：再加工/装桶操作与其他对产质量量有不利影响的区域有效地隔离，空中，墙壁，天花和设备都由恰当的资料构成，同时设计时要遵照卫生的原那么。

不应有危及产质量量的设计上的缺陷。

具有足够的排水。

装备供应饮用水的水槽，并为员工配以肥皂和毛巾。

在再加工/装桶操作张贴〝请洗手〞的标志。

: . . . . .
差：再加工/装桶操作区域未与其他对产质量量有不利影响的区域有效地隔离。

区域的设计和修建运用的资料不利于清洗消毒。

有严重设计缺陷并危及产品的质量。

排水系统缺乏。

未装备水槽。

(b):
照明
: , . , .
好：区域里的照明有足够的强度以协助员工执行任务并为清洁和除虫队伍提供反省的方便。

一切的灯具都被维护起来以防止碎溅的玻璃会进入产品，或许运用经认可的平安灯泡或灯管。

: . .
差：全体上的照明水平不够。

许多灯具未被维护起来或或未运用平安灯泡或灯管。

保证卫生-清洗消毒纲要
: A ’s . . a .
好：与区域公司的消毒手册的要求分歧或更严厉的书面和有效的清洗消毒纲要被公布，并且该纲要包括包括对一切的设备停止特定的清洗和/或消毒的步骤。

一切的顺序都被日常地执行。

清洗消毒任务由被赋予该责任的某团体有效地管理。

: , . .
差：在注入区域缺少书面的清洗消毒纲要，或许要求不契合消毒手册中的规则。

顺序未被日常执行。

(d) :
保证卫生-经认可的资料
: , .
好：一切的清洗消毒剂依据标签上的说明运用并为区域公司认可运用。

: .
差：局部清洗消毒剂的运用未契合上述要求。

(e) :
保证卫生-清洁
: , .
好：空中，墙壁，天花和设备看上去清洁。

: , , , .
差：污垢，油污，霉斑和其他异物在很多外表有较严重的堆聚。

(f)
外观
: , , , a . , , , .
好：区域洁净，有序，划一并反映出优质的笼统。

空中，墙壁，天花和/或设备失掉良好的修缮。

: . , , , .
差：外观全体上反映出杂乱和较差的整洁维护。

空中，墙壁，天花和/或设备需求作较大的维修。

(g)
产品维护
: , a . . .
好：对一切的产品，容器和设备运用细致的态度处置以防止污染和/或温度的影响。

一切回用的固体在运用前需求经过认可的网筛或滤网过滤。

在任何状况下不允许将产品暴露于外界的污染物。

: ( ) .
差：出现有些状况使产品的外观/质量遭到〔直接和直接〕负面的影响或招致温度影响。

4.8
容器处置和卸箱
(a):
设计
: , , , , . . .
好：空中，墙壁，天花和设备都由恰当的资料构成，同时设计时要遵照卫生的原那么。

不应有危及产质量量的设计上的缺陷。

具有足够的排水。

: . . .
差：区域的设计和修建运用的资料不利于清洗消毒。

有严重设计缺陷并危及产品的质量。

排水系统缺乏。

(b):
照明
: , . , .
良好的：有足够照明白保员工容易完成其任务，并确保担任卫生和昆虫控制员工做好反省任务。

一切灯架都配置防护罩可以防止碎玻璃溅入产品内、或运用手册认可的平安灯管。

: . .
不好的:没有足够照明。

许多灯架没有配置防护罩或平安灯管。

(c)– :
持卫生-清洁
: , , ,
良好的：空中、墙面、天花板和设备外表都是清洁的。

: , , , .
不好的:许多外表都有积灰、或有油腻、或长霉、或有其他异物。

(d):
外观
: , , , a . , , , .
良好的：各区域清洁、布置划一、有条理、能表达良好的质量笼统。

空中、天花板和设备都整修良好。

: . , , , .
不好的：外观杂乱无章、不清洁。

空中、墙面、天花板、或设备需求大修。

(e) :
产品维护
: a . ( ) . . .
良好的：细心处置空容器使其免受污染。

卸垛机上方装有认可的反光镜〔不锈钢薄片〕，该反光镜须清洁且装置的位置正好能使操作工从镜面上看清各个容器的底部。

容器在灌注之前经过紧缩空气或饮用水冲洗。

此外，无其他形状会使容器有遭到外界污染的倾向。

: ( ) . . .
不好的：有一些状况会使〔直接的或直接的〕容器的外观或质量遭到不良影响。

卸垛机上方没有反光镜。

冲洗容器的紧缩空气或水经常不契合质量要求。

4.9：
接纳果汁类的消费区
(a):
设计
: , , , , . . .
良好的：空中、墙面、天花板和设备均运用适宜的资料建造且采用卫生的设计方案。

设计上没有危及产质量量的瑕疵。

有足够的排水量。

: . . .
不好的：区域的设计和运用的资料不利于清洗消毒。

有严重的设计缺陷危及产质量量。

排水量不够。

(b):
照明
: , . , .
良好的：有足够照明白保员工容易完成其任务，并确保担任卫生和昆虫控制员工做好反省任务。

一切灯架都配置防护罩可以防止碎玻璃溅入产品内、或运用手册认可的平安灯管。

: . .
不好的:没有足够照明。

许多灯架没有配置防护罩或平安灯管。

(c)– :
坚持卫生-运用认可的资料
: , .
良好的：一切清洗消毒剂都要失掉中国区认可并按标签指示运用。

: .
不好的：一些清洗和/或消毒剂不契合上述要求。

(d)– :
坚持卫生-清洁
: , , , .
良好的：空中、墙面、天花板和设备外表都是清洁的。

: , , .
不好的：许多外表都有积灰、或有油腻、或长霉、或有其他异物。

(e):
外观
: , , a . , , , .
良好的：各区域清洁、布置划一、有条理、能表达良好的质量笼统。

空中、天花板和设备都整修良好。

: . , , , .
不好的：外观杂乱无章、不清洁。

空中、墙面、天花板、或设备需求大修。

(f) :
产品维护
: a . .
良好的：用合理的方式处置果汁类产品，防止损坏和污染。

没有使产品遭到外界污染的倾向。

: ( ) .
不好的：有一些状况会使〔直接的或直接的〕产品的外观或质量遭到不良影响。

4.10：
果汁类饮料的消费
(a):
设计
: . , , , , . .
良好的：果汁消费区与其他能够影向产质量量的区域有效隔离。

空中、墙面、天花板和设备
均运用适宜的资料建造且设计上没有危及产质量量的瑕疵。

有足够的排水量。

: . . . .
不好的:果汁消费区没有与其他能够影向产质量量的区域有效隔离。

消费区域的设计和运用的
资料不利于做好清洁和卫生任务。

有严重的设计缺陷会影响产品的质量。

没有足够的排水量。

(b):
照明
: , . , .
良好的：有足够照明白保员工容易完成其任务，并确保担任卫生和昆虫控制员工做好反省任务。

一切灯架都配置防护罩可以防止碎玻璃溅入产品内、或配置认可的平安灯管。

: . .
不好的：没有足够照明。

许多灯架没有配置防护罩或平安灯管。

(c)–
坚持卫生-清洗消毒纲要
: A ’s . . a .
良好的：有与中国区要求分歧的或超出中国区要求的、书面的、有效的清洗消毒纲要，其包
括一切相关设备的清洗消毒方案。

这些清洗消毒步骤在实践运作中失掉遵照。

: , . .
不好的：没有书面纲要、或纲要的要求与中国区的要求不分歧。

清洗消毒步骤没有失掉遵照。

(d)– :
坚持卫生-运用认可的资料
: , .
良好的：按标签指示运用失掉中国区认可的清洗消毒剂。

: .
不好的：运用的清洗消毒剂不契合上述要求。

(e)– :
坚持卫生-清洁
: , , , .
良好的：空中、墙面、天花板和设备是清洁的。

: , , , .
不好的：许多外表都有积灰、或油脂、或长霉、或有其他异物。

(f):
外观
: , , , a . , , , .
良好的：各区域清洁、布置划一、有条理、能表达良好的质量笼统。

空中、天花板和设备都
整修良好。

: . , , , .
不好的：外观杂乱无章、不清洁。

空中、墙面、天花板、或设备需求大修。

(g) :
产品维护
: , , a . .
良好的：细心处置果汁类产品、容器和设备，防止其遭到污染和/或寄存温度失控。

没有使产
品遭到外界污染的倾向。

: ( ) .
不好的：有一些状况会使〔直接的或直接的〕产品的外观或质量遭到不良影响或寄存温度失控。

4.11
蒸发
(a):
设计：。