浅谈骨折康复患者药膳食疗——八珍猪脚

浅谈骨折康复患者药膳食疗——八珍猪脚
摘要】八珍药膳中的八珍猪脚将药理和食理进行合理调配，使食借药之力、药
助食之功，达到治病、强身、益寿的效果，目前在我院应用于康复骨科骨折患者
康复期调养。

具有应用安全、有效、适当、经济的特点，易于为患者所接受。

【关键词】骨折康复药膳八珍猪脚
八珍药膳在福州民间流传历史悠久。

用八珍调制“八珍番鸭”、“八珍土鸡”、“八珍猪脚”、“八珍上排”等等一系列肉类的八珍药膳，在福建省福州市闽清县可
以考证的至少有两百年以上。

八珍药膳中的八珍猪脚将药理和食理进行合理调配，使食借药之力、药助食之功，达到治病、强身、益寿的效果，目前在我院应用于
康复骨科骨折患者康复期调养，具有应用安全、有效、适当、经济的特点，易于
为患者所接受。

福州当地将内伤重症俗称“六神被拿”，采用八珍猪脚药膳内服每
每取得良好疗效。

中医学从整体观念出发，主要从气血虚弱、瘀血内阻方面辨证施治。

骨折后
往往伴有肌肉组织的损伤，加之骨端的渗血，而致瘀血阻滞，手术在治疗骨折的
同时会给患者造成新的创伤，亦即气血的进一步损伤。

《薛氏医案•正体类要》
指出“肢体损于外，气血伤于内”。

又云：“外伤出血作痛者，脾肺之气虚也，用八
珍汤。

”中医骨伤学认为，血者肝之所主，恶血必归于肝，筋伤内动于肝，骨伤内动于肾。

跌打损伤后，经脉受损，血溢脉外，气血凝滞，阻塞经络，不通则痛。

损伤日久，筋疲骨痿，气血皆虚，故见患者神疲乏力，精神倦怠，面色萎黄，心
悸气短，气少懒言，形体消瘦，舌质淡白苔薄白，脉细弱。

补气养血活血法是使
用补气养血药物使气血旺盛而濡养筋骨的治疗方法。

凡外伤筋骨，内伤气血以及
长期卧床出现各种气血亏损、筋骨萎弱等症者均可用本法，应用气血双补为主的
八珍汤。

八珍汤是由四物汤﹢四君子汤构成，其中四物汤最早出自骨伤科第一部专著《仙授理伤续断秘方》，该书提出“生气血、补肝肾、长筋骨”，以促进创伤修复
的理论，是骨伤科的重要理论学说。

“气为血之母”，因此在四物汤基础上配合四
君子汤，使气血得补、中焦脾胃得健, 而后天之本化生有源，故能收到较为显著
疗效。

其中党参、白术益气固表、培补中气；白术、茯苓健脾利湿；当归、白芍
养血，熟地养阴补血；当归、川芎活血通脉，活血祛瘀而生新；甘草调和诸药。

气血运行畅顺，伤处血运得以改善，故对伤口的疼痛减轻、肿胀消退及骨折愈合,
可以起到良好的促进作用。

《随息居饮食谱》云：“猪蹄，填肾精而健腰脚；肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨”。

用法中加入姜、枣，可调和脾胃，以资化生气血。

烹调时加入福州当地青红酒，青红酒能通血脉、祛寒气、行药势。

临床上患者多自行配服药膳，随意性强，缺乏针对性，或配伍单纯仅以食物
代替, 起不到应有的作用。

医者轻视、指导乏力，现代骨伤科医生尤其是青年骨
伤科医生，多着重骨折的诊断、复位、固定、功能锻炼和药物治疗，对药膳调护
方面重视不足, 往往不能正确指导患者合理用膳。

我院康复骨科运用八珍猪脚时
予以辨证施膳，经药膳房精心配制，作为一种辅助治疗，具有独特功效及优点。

以达到促进骨折愈合的目的。

目前，康复骨科将该项目作为科研课题，正逐步推
广应用，对于发挥中医药的特色优势，保障人民群众的健康具有重要的意义。

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