秋天必吃美食——金针菇牛肉煲的做法

秋天必吃美食——金针菇牛肉煲的做法
一、金针菇牛肉煲的所需食材
牛肉：适量（建议选用牛里脊，口感嫩滑）金针菇：适量（洗净，切去根部）
葱花：适量（用于最后提香）
生姜：几片（切片用于爆香）
蒜头：几瓣（拍扁或切片）
洋葱：半个（切丝，增加风味）
盐：适量
生抽：适量
料酒：1勺（去腥增香）
胡椒粉：少许（可选，增加香味）
淀粉：适量（用于腌制牛肉，使其更嫩）
花生油：适量（或其他食用油）
二、金针菇牛肉煲的做法步骤
准备牛肉：牛肉洗净后切成薄片，控干水分。

加入料酒、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟，让牛肉入味并变得嫩滑。

准备配菜：生姜切片，洋葱切丝，蒜头拍扁备用。

金针菇洗净，切去根部备用。

炒香配料：砂锅中倒入适量花生油，烧热
后放入姜片、蒜头和洋葱丝，用中小火煸炒出香味。

铺放食材：在炒香的配料上均匀铺上一层金针菇。

然后将腌制好的牛肉片摆放在金针菇上，尽量不重叠，以保证均匀受热。

加水炖煮：腌制牛肉的碗中加入少量清水，搅拌均匀后倒入砂锅中。

盖上砂锅盖子，开中小火炖煮约5-8分钟，具体时间根据牛肉的厚度和火候调整，直到牛肉变色且熟透。

调味出锅：炖煮过程中可适当打开盖子检查，防止糊底。

煮好后，根据个人口味加入少许盐调味。

出锅前撒上葱花，增加色彩和香气，即可享用。

三、金针菇牛肉煲的小贴士
牛肉一定要切薄片，这样容易熟且口感嫩滑。

腌制牛肉时加入淀粉和花生油可以使牛肉更加嫩滑。

砂锅具有保温性能好的特点，适合慢炖食物，保持原汁原味。

烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。

这道金针菇牛肉煲不仅营养丰富，而且口感鲜美，是秋天进补的绝佳选择。