一种黄瓜制品的保质保脆方法[发明专利]

专利名称：一种黄瓜制品的保质保脆方法专利类型：发明专利
发明人：彭元和
申请号：CN200810220795.1
申请日：20081231
公开号：CN101461509A
公开日：
20090624
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种黄瓜制品的保质保脆方法，以黄瓜干(半干)为原料，经切条→复水脱盐处理→控干水→浸渍→包装→杀菌工序加工为成品，浸渍的配方为：瓜条40～50％，葡萄糖13～28％，白糖0.5～8.0％，食盐1.3～4.5％，酒0～3.0％，酸味剂0.3～1.0％，其余为水。

其配方设计合理，对黄瓜制品的保质保脆效果好，使黄瓜腌菜的深加工得到拓展，开发低盐低甜(糖)多样化产品，方便食用，符合国家标准要求，特别作为休闲食品，提高了产品的附加值，拓宽了产品消费范围，技术容易控制，有利于项目的实施推广。

申请人：彭元和
地址：525100 广东省化州市西堤路3号4楼
国籍：CN
代理机构：茂名市穗海专利事务所
代理人：高锡珍
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