2021—2022学年高中化学三维设计江苏专版选修五课件：专题5第二单元氨基酸蛋白质核酸
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性
蛋白质溶液中加浓 实例
Na2SO4溶液
变性 一定条件下，使蛋白质失去原有 的生理活性 加热，紫外线、X射线，重金属 盐，强酸、强碱，甲醛、苯酚等
不可逆，蛋白质失去原有活性
消毒，灭菌，果树使用波尔多液 ，保存动物标本
“课时跟踪检测”见“课时跟踪检测(十九)” (单击进入电子文档)
2021—2022学年高中化 学三维设计江苏专版选 修五课件：专题5第二单 元氨基酸蛋白质核酸
俗名 甘氨酸 丙氨酸
谷氨酸
苯丙 氨酸
结构简式
系统命名 氨基乙酸 α氨基丙酸
2氨基1， 5戊二酸
α氨基苯丙酸
盐析
内涵
加入无机盐使蛋白质 从溶液中析出
较多量的轻金属盐或 条件 铵盐
蛋白质溶液中加浓 实例
Na2SO4溶液
变性 一定条件下，使蛋白质失去原有 的生理活性 加热，紫外线、X射线，重金属 盐，强酸、强碱，甲醛、苯酚等
不可逆，蛋白质失去原有活性
消毒，灭菌，果树使用波尔多液 ，保存动物标本
“课时跟踪检测”见“课时跟踪检测(十九)” (单击进入电子文档)
2021—2022学年高中化 学三维设计江苏专版选 修五课件：专题5第二单 元氨基酸蛋白质核酸
俗名 甘氨酸 丙氨酸
谷氨酸
苯丙 氨酸
结构简式
系统命名 氨基乙酸 α氨基丙酸
2氨基1， 5戊二酸
α氨基苯丙酸
盐析
内涵
加入无机盐使蛋白质 从溶液中析出
较多量的轻金属盐或 条件 铵盐