学生营养

越 橘
改善视疲劳试验
100% 80% 60% 40% 20% 0%
糊 累 胀 光 涩 模 酸 眼 畏 干 力 眼 眼 眼 痛
实验组 对照组
视
视疲劳主要症状改善情况，P〈0.05
越 橘
改善视力的试验
100% 80% 60% 40% 20% 0% 第一个月 第三个月
进步 不变
裸视力的改善情况
越橘提取物对视力的健康作用
其他
钙：保证脑力持久、抑制脑神经的异常兴奋、保 持头脑冷静、消除精神疲劳 铁：给大脑供氧 镁：抑制神经兴奋，防止神经反射亢进或减退
碘：缺碘时大脑发育不全，思维迟钝
+
明亮的眼睛
视力的重要性
95%的信息由眼睛获得！
与孩子交流时
动作
80% 15% 5%
语气 内容
近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视 近视
国务院办公厅
谁家的孩子是胖墩？
背景与现状：
儿童肥胖发生率逐年增加
肥胖的原因 遗传因素 能量摄入过多
运动过少
肥胖与正常体重小学生能量摄入比较
350 300 250 200 150 100 50 0 蛋白质 脂肪 糖类 肥胖 正常体重
肥胖与正常体重小学生活动时间（分）
700 600 500 400 300 200 100 0 轻体力 中体力 重体力 睡眠 肥胖 正常体重
远离垃圾食品——快餐
快餐是高脂肪、高能量、低维生素的食品。
远离垃圾食品——饮料
过量饮用饮料可导致 糖摄入增加， 钙摄入减少。
远离垃圾食品——饮料
制作“无果汁”的果汁饮料 ：
把黄4号溶于水，就变成了很漂亮的柠檬色 再加入酸味剂——维生素C和柠檬酸 注入一成多的果葡糖浆。这样，就变成了酸甜味。 加进柠檬香料 最后加入纤维素粉末，纤维素是由“锯屑”做成的添加剂。 通过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感觉
近视
近 视 原 因
遗 传 视 疲 劳 用眼习惯 营 养
眼球的结构
最外层：纤维膜
（角膜+巩膜）
房 水
眼球壁
中间层：色素膜
最里层：视网膜
眼球内容物
晶状体
玻璃体
（虹膜+睫状体+脉络膜）
虹膜 虹膜 晶状体 角膜 睫状体
脉络膜 视网膜 黄斑
视神经
近 视 分 类
假性近视 真性近视 轻度近视 中度近视 高度近视
正常眼轴 真性近视眼轴变长
近视进展三部曲
视疲劳 假性近视
真性近视
近 视 防 治
防治视疲劳 补充营养
科学验光配镜
定期视力检查
减少遗传因素影响
补充营养，改善视力
越橘 叶黄素 DHA 其他营养素
越 橘
越橘提取物的生理功能
改善眼部血液循环
--维持毛细血管的完整性
--保护胶原蛋白 --降低毛细血管的脆性 --清除血管中的自由基
坚持吃早餐 经常喝奶
29.3% 15.5%
中国学生的营养素摄入达标状况
达标比例（%）
男
热 蛋 白 钙 维生素 A 量 质 —— —— 78.7 ——
女
71.3 70.9 57.4 74.5
维 生 素 B1 维 生 素 B2
—— 41.8
69.1 33.9
中国学生的营养素摄入达标状况
学生膳食指导
（5）蔬菜和水果：300~400克
（6）烹调油：15~25克
养成良好习惯——中学生膳食
营养需要与年龄、性别、活动量等有关 根据《中国居民膳食营养参考摄入量》估计每日应吃食物
（1）谷类和薯类食物：400~500克
（2）动物性食物：150~200克
（3）奶类：鲜奶300g （4）豆类和豆制品：40~60克（以黄豆计）
（5）蔬菜和水果：蔬菜300~400g；水果100~150g
（6）烹调油：15~25克
提高免疫力，远离疾病困扰
+
你拍一，我拍一，身体健康数第一 你拍二，我拍二，蛋白是我好伙伴 你拍三，我拍三，健康食品是正餐 你拍四，我拍四，垃圾食品我不吃 你拍五，我拍五，不会保健要落伍 你拍六，我拍六，千万别当小胖球 你拍七，我拍七，运动锻炼别谦虚 你拍八，我拍八，高脂高糖是自杀 你拍九，我拍九，大家饭后百步走 你拍十，我拍十，争做健康小卫士
一目十行的效率之源——碳水化合物
大脑只占我们体重的2% 人体血液的25%流入大脑 大脑细胞的功能活动最为旺盛 脑组织90%的热能是由葡萄糖供给 脑细胞中贮存的糖原很少 持续不断的葡萄糖供应可以
维持脑神经系统的正常功能 增强耐力 提高学习效率
其他
脂类：促进脑神经发育和神经纤维髓鞘 的形成 维生素C：增加大脑敏锐性，解除疲劳 维生素A：促进脑及全身发育成长 维生素E ：防止大脑活力衰减，脑细胞 膜老化
VitC (mg)
VitD (μg )
7- 岁 8、9 岁 10- 岁
60 65 70 800 13.5 0.9 80 10 (400IU)
学生的营养素需求量
蛋白质 年龄 钙
铁
锌
维生素B1 维生素D
男
11- 13岁 75
女
75 1000
男
16
女
18
男
18
女
15
男
女
5 (200IU) 5 5
1.2
14- 17岁
85 75
80 65
1000 800
20 15
25 20
19 15
15.5 11.5
1.5 1.2 1.4 1.3
成人
《中国食物与营养发展纲要2001—2010年》
9、2010年食物与营养发展总体目标 保障合理的营养素摄入量 人均每日摄入能 量2300千卡，其中80%来自植物性食物， 20%来自动物性食物；蛋白质77克，其中 30%来自动物性食物；钙580毫克；铁23毫克； 锌12毫克；维生素B11．2毫克…较2000年有 大幅度提高。
经常饮用清凉饮料，可能促进糖尿病的发生
远离垃圾食品
远离垃圾食品——肉丸
肉丸就是“丸子状的添加剂” 大量的肉碎 →加进不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量 →加 入大豆蛋白，以做出柔软的感觉 →加大量的化学调味料 → 为了使口感嫩滑，使用猪油、加工淀粉 →为了便于机器批 量生产，使用黏着剂、乳化剂 →为了使颜色好看，使用着 色剂 →为了延长保质期，使用防腐剂、PH调整剂 →为了 防止褪色，使用抗氧化剂 →黏糊糊的废肉和几十种添加剂做出的肉丸
聪明的大脑
记忆力 判断力 注意力 学习效率
过目不忘的记忆魔法
记 忆 过 程 ： 感 觉 输 入 →感觉记忆→短时记 忆→长时记忆→贮存 讯息的回忆 选择性注意→转化成 印象→暂时贮存→译 码和加强→从长时记 忆贮存中探测和调动
过目不忘的记忆魔法
DHA 乙酰胆碱 蛋白质 维生素B1
（2）动物性食物和豆类
鸡蛋、畜禽肉、鱼肉、豆浆、豆腐 干等 （3）奶类和奶制品 （4）蔬菜和水果
养成良好习惯——小学生膳食
营养需要与年龄、性别、活动量等有关 根据《中国居民膳食营养参考摄入量》估计每日应吃食物
（1）谷类和薯类食物：300~400克
（2）动物性食物：50~100克
（3）一杯奶，一只蛋 （4）豆类和豆制品：25~50克（以黄豆计）
B族维生素
视紫红质的作用——夜间视力
越橘促进再合成
维生素A提供原料
微量元素与视力
+
健康的身体
ห้องสมุดไป่ตู้
常见的学生营养问题
饮食不节 过度肥胖 垃圾食品
养成良好的饮食习惯
丰盛的早餐 均衡的营养 健康的身体
饮食不节——常见的学生饮食习惯
挑食 经常吃零食 经常吃油炸品 节食 48.3% 25.9% 69.1% 35.3%
合理安排餐次，12岁以后以一日三餐为好 膳食多样化，注重早餐质量 少吃零食、不偏食、不挑食 饮料要清淡，少饮含糖饮料。少吃糖果和 甜食。 培养良好的卫生习惯，注意饮食卫生 参加体育活动，控制体重，预防肥胖 避免盲目节食
学生的营养素需求量
年龄
蛋白质 (g)
钙 锌 (mg) (mg)
VitB1 (mg)
远离垃圾食品——劣质火腿
一百支注射器扎出的“火腿” 使用加热后会变硬的胶状物，用100多支注射器 同时往猪肉里注入 →滚揉，使注入猪肉的胶状液 体均匀地扩散到肉的组织中去 →成形 →加 热 …… 100g猪肉，加20-30%的胶
养成良好习惯——早餐
早餐的食物分四类：
（1）谷类和薯类
馒头、面包、米粥、玉米粥、麦片、 面条等
来做个智力题吧
把下面九个点用四条直线连接起来，要求连接的 时候笔不能离开纸面
学习的意义
语文 数学 英语 历史 地理 化学 音乐 形象思维 逻辑推理 总结归纳 发散思维 道德品质 艺术感悟 生活能力
学习好的保障
磨刀不误砍柴功 利刃——聪明的大脑 良好的学习习惯
课前要预习，听课易人脑。 温故才知新，歧义见分晓。 自学新内容，要把重点找。 问题列出来，听课有目标。 听课要专心，努力排干扰。 扼要做笔记，动脑多思考。 课后须复习，回忆第一条。 看书要深思，消化细咀嚼。 重视做作业，切勿照搬抄。 编织知识网，简洁又明了。
学习好的保障
磨刀不误砍柴功 利刃——聪明的大脑 良好的学习习惯 自我放松的能力 激发潜能的方法 充足的大脑营养
大脑的结构
大脑由140亿－150亿个 细胞组成 随着年龄的增长，每天有 10万个脑神经细胞衰亡 学生的智能和学习效率， 主要是靠脑细胞的记忆力、 理解力、分析力和创造力 的作用
远离肥胖
肥胖的危害
1、成年后易发生多种慢性病 高血压、高血脂、冠心病、中风、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎与
胆结石、肿瘤（结肠癌、乳房癌、宫颈癌、前列腺癌）等。
2、对儿童心理和行为的影响
远离肥胖
肥胖的防治措施 1、平衡膳食，适当控制总能量的摄入
2、养成良好的饮食习惯
3、合理烹调食物 4、多吃富含膳食纤维的食物 5、坚持户外活动和体育锻炼 6、减少看电视时间，不要乱吃减肥药
－学生营养专题
主讲：王民合
人，应该靠自己
少年的烦恼
要面对: 身心成长的剧变 情窦初开的迷惘 读书考试的压力 未来前途的茫然
学生时期：
童年跃进成年的跳板 打下一生的健康和事业基础的阶段 “少壯不努力,老大徒伤悲”
汉代《长歌行》
培训目录
聪明的大脑
明亮的眼睛 健康的身体
聪明的大脑
• 缓解视疲劳 • 提高视力 • 增强夜间视力 • 延缓视力减退
叶黄素
叶黄素的生理功能
光滤过作用：减少蓝光伤害，保护黄斑 抗氧化：清除羟自由基；抑制脂质氧化
DHA
DHA的生理功能
增强视力敏感度 延缓视力减退 增强夜间视力
其他影响视力健康的营养素
蛋白质
维生素A 维生素C 维生素E
学习、记忆、语言、思考
提升记忆力的秘密武器
12岁以上
信改改 号善善 的神脑 传经部 递之血 间循 环
改改 善善 学认 习知 能能 力力
对解改 抗除善 疲压记 劳力忆 力
精明睿智的分析判断力
乙酰胆碱 DHA
钙 分析、综合、 判断力
专心致志的注意力
维生素B1：注意力集中、学习力增强 维生素B6：提高注意力，刺激学习欲望 卵磷脂